點(diǎn)子是好的，做的時(shí)候全是坎。
蒸翅入味的時(shí)候可多放了哪一味料，少放了哪一味料；這么樣做法是?四個(gè)鐘頭還是五個(gè)鐘頭，剩多少量湯合適？
跟鴨肉似的，出了籠屜再添雞湯雞油蒸二回，還是只需要盛盤瀝上竹蓀湯算完？
要用苔菜條系切塊，還是韭菜條，會(huì)不會(huì)串味兒？
這都是大姑娘上轎頭一回，誰也沒試過，全靠經(jīng)驗(yàn)之談，好不好的就看老天爺?shù)囊馑剂恕?br />
“可千萬要成！”
任胭把腦門抵在墻面上，咕咕噥噥的。
一位師叔喚她：“任丫頭，嘛呢，上這兒來。”
方才洗干凈的鴨子已經(jīng)擱在盆里，師叔正碼了料腌上，瞧她來就言語：“料擱一半，抹勻了，把冬菜這么著，鋪兩邊兒！”
在家的光景，母親時(shí)常也會(huì)買些冬菜。
不過保定售賣的冬菜是滄州的模樣，是拿糖蒜拌成的醬菜，味道很好，就只是與這里的不大相同。
鴻雉堂素來和膠東的廣豐醬園合作，開春就有冬菜包送進(jìn)北京城。任胭曾在后院卸過一回，但沒瞧過里子是什么模樣。。
據(jù)說是去年冬歲把白菜心切條晾干，搓上鹽巴粒和醬油，拿紹光酒一悶，封在缸里三兩天，出胚后加蒜泥再裝壇醉到今春。
切成細(xì)勻的小段，色棕鮮亮，給整鴨鑲上一圈，清香味美。
“口水收收，擱竹箅子上蒸籠啦！記著點(diǎn)！”師叔敲她腦門。
她跟這兒守著鴨子，又惦記著屜里的魚翅，還有一個(gè)鐘頭。
魚翅到了點(diǎn)出鍋，和冬菇冬筍切成長(zhǎng)短一模樣的絲，拿苔菜扎牢。
任胭也試了兩塊，另一位師伯點(diǎn)了點(diǎn)殘湯擱嘴里琢磨味，她不錯(cuò)眼盯著，心懸得老高。
良久，才聽了一句：“我瞧著，差不離能成。”
提到嗓子眼的心終于沉了沉。
捆好的翅塊碼進(jìn)深盤，澆了竹蓀湯和料，接茬蒸半個(gè)鐘頭。
這個(gè)灶上的鴨子也快到點(diǎn)了，她洗了手，又回來蹲在灶膛邊，心咚咚地直跳。
師叔瞧她那模樣，就笑：“這么些老家伙兒跟這兒再做不出個(gè)樣子來，咱們?nèi)蓟丶业昧耍啻簏c(diǎn)事，來，咱們也到點(diǎn)了！”
揭了籠蓋，把鴨子擱在竹箅子上倒原湯。
師叔跟旁邊指點(diǎn)：“對(duì)，就這么擱……腦袋沖下，好嘞，小火燜會(huì)，守著吧！”
柴把魚翅走菜前，任胭送了碗芡汁去，小心翼翼地瞄一眼——
嗯，真好看！
要是能嘗一筷子就好了！
畢竟是自個(gè)兒一拍腦門琢磨出來的，跟半路撿來的孩子似的，說不清道不明的感情在里頭。
菜被端走了，她還抻長(zhǎng)了脖子瞅。
鴨子也很快被扣進(jìn)圓盤里，拿冬菜嵌了邊，澆湯勾芡，很快也跟要跟著魚翅一道去。
魚翅宴進(jìn)行得正熱鬧，第七道最后一品清蒸桂魚上過，就是第八道鴨品類的。
任胭的心里頭記掛著剛面世的娃兒，七上八下的，可是最后一道甜品剛有個(gè)著落，正碼盤，走不開。
肖同打隔間出來，邊走邊囑咐徒弟端穩(wěn)了杏仁酪，上任胭跟前的時(shí)候分了她一只酥盒子：“這光景了，好不好的，都成事了！”
也對(duì)。
放心吃吧！
于是辜廷聞進(jìn)院時(shí)，就看著這姑娘貓樹底下，叼著個(gè)蝦肉，懵懵地望著他。
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