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逆變九二 正文 第0181章 吃河豚的講究

作者/徽士 看小說文學作品上精彩東方文學 http://www.nuodawy.com ,就這么定了!
    “港臺那邊,一起吃飯這種事情是很正常的嘛。”馮甜甜有些不服氣的回答道。

    “你光看到人家賺錢爽快了,就沒有看到港島娛樂圈每年有多少人失蹤?尤其是女孩子!”曾煒很不高興的說道,“能夠混到那種每個飯局五十萬一百萬的人物,身后都是有腳踏黑白兩道的大人物給撐腰的,否則早就叫那一群狼給啃得連骨頭渣子都不剩了!”

    “咱們不是在國內嘛,又沒有那些黑的白的”馮甜甜還是有點不服氣。

    “我說姐姐”曾煒有點無語的看著馮甜甜說道,“你也老大不小了,也在國內娛樂圈混了這么多年了,怎么在政治上就這么不成熟呢?國外有的,我們國內都有!”

    曾煒看著那邊的人在火熱的聊天,自己心里面就有點不痛快,索性離席,去外面轉悠轉悠。

    曾煒剛跑到門外,立刻就有服務生上來請示道:“先生,你有什么需要?”

    “閑的無聊,你們這里有什么新鮮的好玩兒的?”曾煒問道。

    服務生想了一下后便說道:“先生你們不是點了河豚嗎?現在廚房里面正在弄,如果有興趣的話,您現在可以過去看看的,很有意思!

    曾煒聞言點了點頭道:“這個意見不錯!

    于是服務生就將曾煒領到了專門做河豚的廚房里面,然后跟廚師們交待了一下。

    曾煒走進去的時候,一個五十來歲的廚師正在里面弄河豚。

    知道這位就是大主顧后,一個年輕的廚師就陪在曾煒的身邊,給他講解道:“殺河豚講究快慢得宜?欤褪菑乃锲鸪鲆晃不畋膩y跳的河豚,右手執一把利剪,從腹部一剪進去,順勢向前一滑,飛速掏出內臟、魚子,一件件的在盤中擺好,掏出魚眼。慢,就是慢慢從尾部向前擠盡魚血,在流水中仔細淘盡血漬,據說以前的時候,這個過程會持續三天,其間廚師會不停浸泡、淘洗,直到血徹底淘凈!

    而在殺魚的過程中,有另一個廚師在驗收,兩只眼、一副肝臟、一副魚子擺在一只碟子里,這是劇毒,只能集中深埋,絕不可像倒垃圾一樣亂扔。

    每天殺了幾條河豚,都要清點魚眼,一只也不能少。如果少了一只,那廚房里所有的工作都得停下來,直到找到為止。

    掏魚子時,絕對不可以把那一層膜弄破,萬一魚子散開,需要將魚反復沖洗,檢查它身上的每一處縫隙,確保不留下一顆。

    那老廚師聽了年輕廚師的話后,也對曾煒說道:“早以前的時候,殺河豚有一套嚴格的規范,我從小學習過,但是現在已經不太遵守。原因很簡單,普通的養殖河豚根本無需淘洗三天,半天足矣。魚子殘留那么幾顆也不會引起中毒,只要將血漂盡,基本的步驟不錯,想中毒都不太可能,F在年輕的廚師手腳越來越快,祖祖輩輩傳下來的最重要的那條廚師先嘗的規矩,也已經沒有多少人遵守了!

    “那這個是野生的嗎?”曾煒很關心這個問題,指著鍋里面的河豚問道。

    “這個是野生的,有客人專門訂的河豚宴,你們是趕上了,要不然的話,不可能立刻就吃到野生的河豚肉的!崩蠌N師回答道。

    接著老廚師就認真的看著鍋里面的河豚,說是火候快到了,這個時候只有幾秒鐘的事情,時間不到,香味不出來,但是香味出來幾秒鐘之內,就必須停火了,否則的話,河豚的鮮味就消失了。

    說話之間,香味便飄出來了,老廚師停火,然后弄了一下后續的東西,這個河豚肉就算是出鍋了。

    “按老規矩,您是應該嘗這第一口的?”曾煒問道。

    “那個是自然了,你自己都不敢吃自己燒出來的菜,哪個客人敢吃?”老廚師笑了起來,用筷子在上面加了一片魚皮,塞進了自己的嘴里,臉上還是有一種陶醉的表情。

    曾煒也學著他的樣子夾了一塊魚皮,放進嘴里面嚼了嚼,卻發現滿嘴都是芒刺,不由得連連皺眉道:“怎么這么扎人?”

    老廚師笑著說道:“客人你那個吃法不對!

    然后他就重新夾了一塊魚皮給曾煒示范道:“吃河豚就是吃魚皮,不過這個魚皮可不是隨便吃的,外面的芒刺很多,你那么一嚼,嘴里面就剩下刺渣了。你得把魚皮翻轉過來,然后一口吞下去!

    “那還有什么感覺呢?”曾煒好奇的問道。

    他覺得這個吃法就跟囫圇吞棗的感覺差不多,哪里能夠嘗到味道?

    老廚師就解釋道:“據說這河豚皮極其補胃,甭管是什么樣的胃病,吃它幾塊河豚皮比吃什么藥都強,所以大家都這么吃,要嘗味道的話,都在湯里面了!

    又過了一陣,時間到了,老廚師安然無恙,曾煒也沒有不適的感覺,于是就將這道菜給端了過去,曾煒也跟著一起回來了。

    “野生河豚魚做好了,廚師已經嘗了第一口,時間也已經超過了半小時,廚師安然無恙,現在諸位請慢用。”服務生將這道菜端上來之后,特意給眾人交待道。

    “誰點的河豚魚?這道菜可不是我們想要的,萬一吃出了問題來該怎么辦?”兩個男的皺著眉頭說道。

    “嗯?”曾煒有些意外的看了看,就發現幾個女孩子都不很高興的樣子,馮甜甜也是滿臉的尷尬,而那兩個男的就有點兒沒事找事的樣子,好像誰欠了他們多少錢一般。

    曾煒坐了下來,將那盤河豚推到了自己的面前,夾了一大塊下來,然后分別給每個女孩子夾了一塊,這才慢條斯理的說道:“嗯,很不錯的廚師,很不錯的河豚。剛剛我在廚房已經嘗過了,確實很不錯,大家都嘗嘗。”

    “曾老板,你是什么意思?”一個年輕人拍著桌子問道,“我們出錢請客是不假,不過你替主人做主隨便點菜,是不是有點目中無人了?”1

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