雪山牧場(chǎng)的乳用型荷斯坦奶牛，平均體重在七百千克，每頭都是豐乳肥臀，一年產(chǎn)奶量達(dá)到八噸半。
記錄保持者是一頭十二歲半的老牛，它在十年時(shí)間里，總共產(chǎn)奶一百三十多噸，并且還在泌乳期，有希望超過(guò)加利福尼亞一頭奶牛在4796天里產(chǎn)奶一百八十九噸的紀(jì)錄。
奶粉廠建立之后，雪山牧場(chǎng)的奶牛數(shù)量又一次擴(kuò)大。
如今成年的乳用行荷斯坦奶牛數(shù)量達(dá)到五千五百頭，平均下來(lái)每天要收獲一百二十多噸鮮奶。
加上肉奶兼用的三千多頭西門(mén)塔爾牛，它們一年能產(chǎn)奶將近五噸。
也就是說(shuō)載重五噸的牛奶罐裝冷藏車，一天要運(yùn)送三十九趟，才能把產(chǎn)出來(lái)的牛奶送到奶粉加工廠和鮮奶灌裝廠。
韓宣正在吃的酸奶也是自家公司新產(chǎn)品。
制時(shí)候在牛奶中加入乳酸菌，在適宜的溫度下進(jìn)行發(fā)酵，乳酸菌大量繁殖，產(chǎn)生乳酸。
保留了牛奶全部營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，還增加了一些保健功能，更加容易被人吸收，適合孩子食用。
s-m-r奶粉廠最近剛做出楊桃、芒果、藍(lán)莓這三種口味，老爹讓他們每天送點(diǎn)新鮮的過(guò)來(lái)，韓宣就成了實(shí)驗(yàn)對(duì)象，吃完還需要點(diǎn)評(píng)，舔了舔勺子。
“水果顆粒太大了，誰(shuí)做酸奶藍(lán)莓整顆放進(jìn)去？我覺(jué)得還能制得更甜，基本都買(mǎi)給孩子吃，他們對(duì)原風(fēng)味酸奶沒(méi)興趣，再加種草莓口味，女孩子喜歡吃那個(gè)。”
韓父點(diǎn)頭記下，哈里斯咽了口唾沫，他感冒沒(méi)好。只能喝粥。
昨天晚上在戴妮的摧殘下，韓宣本想讓喬安娜幫自己烤兔子，她做燒烤很有一手，調(diào)味料祖?zhèn)髟S多年，老媽想要她都不會(huì)給。
可是出門(mén)見(jiàn)到戴妮也在，喬安娜立馬變臉跑掉了。傷足了戴妮的心。
于是韓宣只能讓自家老子幫忙，在花園里弄個(gè)烤架，維尼跟哈里斯在一旁，口水流了滿地，眼睜睜看這對(duì)父子倆瓜分了野兔。
此刻。
解決完早餐，韓宣拍拍肚子帶哈里斯出門(mén)，開(kāi)車前往擠奶廠。
奶牛棚里衛(wèi)生比肉牛居住的地方還要干凈，屋頂?shù)踔婏L(fēng)扇，供它們夏天降溫使用。旁邊栽滿松樹(shù)，遮擋夏季陽(yáng)光，冬天也能擋住強(qiáng)勁的北風(fēng)。
員工熟練幫奶牛擦拭乳.頭，消毒完后按摩片刻，等有奶滴出來(lái)，把擠奶杯套上去，打開(kāi)真空閥，白色乳液順著透明膠管流入擠奶桶。看沒(méi)奶就停下，換另外一頭。母牛甩甩尾巴，高興哞叫幾聲，往門(mén)口走，會(huì)有牛仔帶它們到草原吃草。
老巴頓見(jiàn)到韓宣他們站在外面，拿兩幅新口罩走出來(lái)，指著水龍頭。“洗完手把這個(gè)戴上，你們要不要試試？”
哈里斯點(diǎn)頭，擰開(kāi)洗手，嘴里問(wèn)道：“奶牛的奶被擠光了，小牛不用吃么？”
巴頓笑道：“母奶牛生下來(lái)就是為了擠奶。荷斯坦奶牛擠奶周期從下牛犢開(kāi)始，往后三百多天都產(chǎn)奶。
然后打干奶藥，接下來(lái)一個(gè)月后進(jìn)行配種，懷孕九個(gè)多月下?tīng)伲^續(xù)產(chǎn)奶。
那么多奶小牛可吃不掉，如果不讓幫它們擠奶，初期奶牛會(huì)感覺(jué)**脹痛，疼得直叫，造成乳／房炎的產(chǎn)生，而后整頭牛也會(huì)生病，最后有可能導(dǎo)致死亡。
現(xiàn)在我們牧場(chǎng)奶牛一般每天擠兩次奶，早晚各一次，這樣產(chǎn)奶量能多出10%。”
工人把裝滿鮮奶的桶放在推車上，路過(guò)韓宣說(shuō)道：“還熱著，倒點(diǎn)給你喝？”
韓宣回頭看了看，原來(lái)是馬丁內(nèi)茲，穿上白大褂戴口罩還沒(méi)認(rèn)出來(lái)，“自己留著吧，雜志上說(shuō)喝牛奶會(huì)美容，比較適合你。”
“我已經(jīng)夠帥了。”馬丁內(nèi)茲自戀，推著這些奶瓶出去，倒進(jìn)灌裝冷藏車。
擠奶器下面裝有滾輪，老巴頓推了臺(tái)來(lái)到牛舍，趕出兩頭沒(méi)擠過(guò)的奶牛，韓宣對(duì)怎么做有經(jīng)驗(yàn)，主要是教哈里斯。
嘴里說(shuō)道：“記得動(dòng)輕點(diǎn)，這些奶牛性格很溫和，知道我們?cè)趲退徑馔纯啵⌒狞c(diǎn)沒(méi)事，不用怕。”
哈里斯認(rèn)真聽(tīng)他講述過(guò)程，韓宣蹲在奶牛旁給他示范。
“荷斯坦奶牛有四個(gè)乳區(qū)，各自儲(chǔ)存奶水，互不干涉，你要像這樣，用消毒液幫它們擦干凈。
這桶水它有五十度，小心，高溫能促進(jìn)奶汁分泌，揉起來(lái)動(dòng)輕點(diǎn)。
瞧，像是大水球。”
牛奶不時(shí)回頭哞哞叫，剛想轉(zhuǎn)身，腿被韓宣拍了下，又停住不動(dòng)。
夾上四個(gè)擠奶杯，吸力不斷把奶水抽到桶里，顏色純白，擠完再次消毒，換上個(gè)新的擠奶杯，用過(guò)那些要?dú)⒕逑矗拍苤貜?fù)使用。
哈里斯看他做起來(lái)挺簡(jiǎn)單，覺(jué)得沒(méi)想象中難，也挑了頭牛。
蹲在地上轉(zhuǎn)身，用鑷子夾起團(tuán)棉花，沾上水準(zhǔn)備清洗，回頭愣住，原地轉(zhuǎn)了圈，叫道：“我牛呢？！”
“又跑回圈里去了！”韓宣大笑，剛才看到牛走了沒(méi)阻止，就是為了看他現(xiàn)在出丑的樣子，朝一頭牛招招手，它晃晃腦袋慢悠悠走出來(lái)。
按摩時(shí)候哈里斯用力太過(guò)，讓奶牛不舒服了，悶哼兩聲剛想撅蹄子，老巴頓迅速把手里草料放在它面前安撫。
別人擠頭牛三四分鐘搞定，哈里斯手忙腳亂花了二十分鐘才把擠奶杯夾上去。
奶牛沒(méi)事，他自己倒急得滿頭大汗，弄完站起來(lái)，腦供血不足，差點(diǎn)沒(méi)摔倒。
韓宣扶著他，彎腰把奶瓶提上，巴頓問(wèn)道：“你拿它干嘛？鮮奶要?dú)⒕瓴拍芎龋蝗蝗菀桌亲印！?br />
“我不是喝，回去做雙皮奶。”
“雙皮奶是什么東西，吃的？跟奶酪一樣？”
發(fā)現(xiàn)他好像真沒(méi)聽(tīng)過(guò)，瞧向哈里斯，也是一臉迷糊狀，搖頭表示不知道。
韓宣愕然，美國(guó)沒(méi)這東西？
抱著瓶子回家，無(wú)視老爹怪異目光，來(lái)到廚房。
往碗里倒了半滿，鍋底下放點(diǎn)水，把碗捧進(jìn)去開(kāi)小火煮熱，沒(méi)沸騰時(shí)候停下，放在旁邊等它降溫。
大概五分鐘過(guò)后，碗里牛奶表面結(jié)了層厚厚的奶皮，牧場(chǎng)牛奶脂肪含量高，很適合做它。
等冷卻后用勺子從碗邊挖出個(gè)洞，小心將牛奶緩緩倒進(jìn)另一只碗里，碗底留點(diǎn)牛奶，防奶皮粘在碗底。
從冰箱里拿個(gè)雞蛋，把蛋清倒進(jìn)碗里，韓宣仔細(xì)回想了下，再加點(diǎn)白砂糖，用筷子將蛋清打散，篩網(wǎng)過(guò)濾后把蛋奶液倒回去。
等剛才那層奶皮浮上來(lái)，拿保鮮膜蒙上碗口放進(jìn)水里蒸。
回頭見(jiàn)父母他們大眼瞪小眼，開(kāi)口道：“好了，十分鐘后叫我……”
“你什么時(shí)候會(huì)做東西了？”
“學(xué)校里學(xué)到的，難道在你們印象里我只會(huì)吃？”
“嗯。”
“不錯(cuò)。”(未完待續(xù)。)
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