255、潑皮賈九
如果單獨(dú)開(kāi)一家這樣的專(zhuān)賣(mài)盒飯的小飯館,按照客棧定的這個(gè)價(jià)格,在物價(jià)偏高的京城,那肯定是要賠錢(qián)的。
可是,客棧里主打的是高檔酒樓,在京城來(lái)開(kāi)這么一家酒樓,必須要有特色菜式不說(shuō),還不能跟別人雷同,自然也不是偏僻地方只要有肉跟一些稍好一些的食材就可以滿(mǎn)足大部分人的要求可比了。
食不厭精膾不厭細(xì),招弟給京城的分店的定位就是一個(gè)字——貴,為了對(duì)得起定下的這個(gè)價(jià)格,那提供的商品必然要讓人覺(jué)得物有所值才會(huì)吸引客人上門(mén)了。
招弟名下,加上京城新開(kāi)的這家客棧,已經(jīng)有五家了,也就是說(shuō),在五個(gè)城市都已經(jīng)有了據(jù)點(diǎn)。
要知道,她開(kāi)的并不僅僅是客棧,每一個(gè)客棧所在地,都會(huì)在離城最近的郊區(qū)買(mǎi)一個(gè)小莊子,雖然這些莊子有自己附帶的土地,但是,莊戶(hù)自己種的這些只是在需要救急的時(shí)候才用得上,平時(shí)都是以這莊子為基地來(lái)做為收購(gòu)加工的中轉(zhuǎn)。
莊子自身最大的用途就是養(yǎng)殖和加工,為當(dāng)?shù)氐目蜅L峁┤忸?lèi)和豆制品以及蛋禽之類(lèi)的原材料,收購(gòu)本地的農(nóng)產(chǎn)品用于加工,把主打的特色豆腐皮、腐乳、皮蛋、粉絲直接由這里運(yùn)送到合作的店鋪里去,也省去了運(yùn)輸?shù)穆闊┡c成本的增加。
做為主店的南安城,偏重的是便宜量足,其他的城市,是高檔與低端相結(jié)合以應(yīng)付各階層客人的需要。而在京城這里,則完全是將這兩部分的客人分開(kāi)來(lái)。主打的就是一個(gè)精致,吃的就是一個(gè)氛圍與炫耀。
用的材料全是最新鮮與最好的,每樣?xùn)|西都只取身上最精華的部分,就是白菜,也只取中間的菜心。在廚師的巧手之下,做出來(lái)的菜就算是最簡(jiǎn)單的一道蔬菜,吃起來(lái)也是別處嘗不到的鮮,不只是一道菜,而是每道菜都是如此,當(dāng)然,這價(jià)格也是很好看的,就是普普通通一道素菜,價(jià)格也比普通小飯館里的葷菜還要貴了。
人的心理是很奇怪的,這么貴的東西,也不是沒(méi)有人心里嘀咕過(guò),但是,這客棧的菜品從不降價(jià),除了持有客棧的會(huì)員卡貴賓卡能夠享受到打折的待遇,別的不管是誰(shuí)不管是什么情況下,這價(jià)格就一直都是這個(gè)不變,拜客棧高昂的入會(huì)費(fèi)用所賜,這原本還覺(jué)得有點(diǎn)貴的東西,馬上就變成了這個(gè)價(jià)格才配的起它的身份,一時(shí)間變成了京城里最好的炫富場(chǎng)所,令紈绔子弟們與有求于別人辦事請(qǐng)客的商人們趨之若鶩,以能在這里請(qǐng)客為身份與家底深厚的象征。
這些菜等于是已經(jīng)把成本給收回來(lái)了,但是,除了只被取用了一小點(diǎn)的精華,剩下的幾乎能夠算是完整的而已經(jīng)是沒(méi)有成本的了,合法講究的就是一個(gè)濃油赤醬味道重,才能讓人吃了之后還想再來(lái),這時(shí)候賣(mài)的就是一個(gè)數(shù)量了。
至于其中所用的調(diào)料,全是山上自己種出來(lái)的,這成本就更低了,就算是其他有人比較有遠(yuǎn)見(jiàn)的看見(jiàn)這東西小利潤(rùn)高,但是,總還是要發(fā)愁銷(xiāo)路問(wèn)題的,而到他們這里,則完全沒(méi)有這樣的困擾,銷(xiāo)路全都是現(xiàn)成的。
所以,不管京城里的同行怎么猜忌,客棧的生意還是一天比一天更好,等到一傳十十傳百,來(lái)過(guò)的人帶來(lái)了更多的回頭客時(shí),招弟的客棧已經(jīng)在極短的時(shí)間內(nèi)就已經(jīng)站穩(wěn)了腳跟了。
生意的火爆自然就引來(lái)了有心人的窺探。
賈九是生活在京城南邊棚戶(hù)區(qū)的一個(gè)潑皮小混混,他個(gè)子不高,形容猥瑣,但是在京城里卻混得很開(kāi),原因很簡(jiǎn)單——他娘特別能生,不歇?dú)獾纳司艂(gè)孩子出來(lái),三女六男,頭上成親的姐姐們也繼承了他娘能生的體質(zhì),給他添了好幾個(gè)外甥,也在夫家站住了腳,被當(dāng)成大功臣對(duì)待,幾個(gè)姐夫雖然也身在市井,但是卻是比較有名氣有影響力的人物。
當(dāng)初他娘是在連生三個(gè)女兒的情況下,才一口氣的連著生了這么多孩子出來(lái),這逢年過(guò)節(jié)的,只要家里的人都回去看望兩個(gè)老人,那妥妥的半條街全是他家里的人,在這個(gè)人多就絕對(duì)勢(shì)重的年代,光他家的人站在一起,敢惹的人還真沒(méi)有。
賈九是家里最小的兒子,與頭上的姐姐年紀(jì)差的大,幾乎是在她們的背上長(zhǎng)大的,每個(gè)哥哥姐姐全都帶過(guò)他,自然對(duì)他也就特別的容忍,也把他給慣成了一個(gè)“鬼見(jiàn)愁”,從小到大,不知道惹了多少事,全靠他們跟在后面收拾。
客棧生意的火爆自然引起了常年在街上混的賈九的注意,象他這樣的人,平時(shí)給人幫閑掙錢(qián)的時(shí)候少之又少,大多數(shù)的時(shí)候,就是靠到每個(gè)店家去敲詐一番過(guò)日子。
飯館這樣的地方,是最容易動(dòng)手腳的,先去好吃好喝一頓,等到酒足飯飽了,再弄一兩個(gè)蟲(chóng)子之類(lèi)的東西進(jìn)去,即使知道這其中有貓膩,大部分店鋪也還是選擇了息事寧人,寧肯自己吃點(diǎn)虧,也要先把這個(gè)瘟神給送走,要知道,這賈九可以很光棍的碰瓷,他們卻沒(méi)有辦法揭穿,還不如滿(mǎn)足了他的要求,損失還要小一點(diǎn)。
不然被他給盯上,也不多做什么,就每天來(lái)給你搗一次亂,你的生意就不要想做下去了。
賈九原想故技重施,可惜的是,踩了幾天的點(diǎn),卻發(fā)現(xiàn)自己沒(méi)有下手的機(jī)會(huì)。
酒樓那邊,就他找好地方觀察到的情況看來(lái),吃飯的時(shí)候,全程都有小姑娘在一邊幫忙布菜什么的,雖然不喊她的時(shí)候好像感覺(jué)不到她的存在,可是只要有什么需要人幫忙的,她就會(huì)輕手輕腳的走上前來(lái),完美的履行自己的職責(zé),這樣的地方,是動(dòng)不了什么手腳的。
至于速食部那邊,生意的火爆導(dǎo)致窗口前的隊(duì)伍排起來(lái)兩排不說(shuō),每排還都有人在一邊監(jiān)督著維護(hù)秩序,他要怎么才能把自己專(zhuān)門(mén)弄來(lái)的道具給放進(jìn)去?
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