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醫圣小農民 正文 第九百三十四章 暴躁老頭在線訓斥大老板(第三更)

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    第九百三十四章暴躁老頭在線訓斥大老板求訂閱、打賞

    后廚此刻新鮮蔬菜、瓜果、肉類等食材準備齊全,而且都是精選的食材,就是為了今天中午的升星考核。

    所有后廚的工作師傅,都換上了最近酒店剛剛發的一套新衣服。

    廚師,清一色白工作服、帽子分級而戴。

    一個個精神抖擻,好像迎接國家重要領導人到來一般!莊嚴、肅穆、認真、敬業

    所有后廚的工作人員分別在長條形的不銹鋼配菜桌兩邊站著,目不轉睛的盯著桌旁一個老頭的表演。

    這老頭約莫其實出頭,身體還算硬朗,面色紅潤,肚子隆起,有幾分發福。

    高高的廚師帽,戴在他頭上,頓時整個人的大廚氣質顯露而出。

    氣場十足!

    以至于旁邊那些后廚工作人員一個個聚精會神的觀看著他的表演。

    老者兩邊的鬢角,已經有些花白,一邊將鍋里剛炒好的一個筍干炒肉,一手拎著鍋,一手握著勺,正在往盤子里盛。

    拎著鍋的手,明顯有些顫抖,可能是年齡大了,體力略有欠缺的緣故吧。

    但熟練的動作,卻展露出他大廚的水準,絕逼不是一般的二流廚師

    老者一邊盛菜,一邊教導似的出聲:“像這份筍干炒肉,從選材到切菜、再到爆炒,整個過程看似輕松,但你們都要做到精致,才能做出令食客滿意的菜品來。”

    “筍干要選擇色澤黃亮、肉厚一點的,最好是選天目山大筒筍、無硫磺煙熏的,這種筍干才能保留原筍的口味。”

    “筍干先用水浸泡一到兩天,然后用高壓鍋加入腌過筍干的水,燜15分鐘,取出。筍干切條備用!”

    “精品五花切片、薄厚均勻,鍋里不用加油,直接倒入五花肉,炸出少許油,筍干爆炒,生抽加糖”

    老者絮絮叨叨說了筍干的做法,火候等等,每一句話都是經驗之談,讓后廚的那些員工受益匪淺。

    等老者說完,也剛好將筍干炒肉盛放到了盤子里,筍干金黃、五花肉也金黃發亮,上面灑了幾根香菜。

    青黃相映,讓人食指大動。

    色香味俱全的一道菜,立時讓那些后廚的員工豎起大拇指夸贊:“孔師傅好廚藝!!”

    旁邊一身職業裙裝、線條優美、氣質干練的方雅,趕緊上前攙扶著老者:“孔叔叔,您歇息一會兒,交給他們處理就成!”

    “年齡大了,精神頭也不行了,尤其是這腰唉,”老者拿起桌上放著的自己的茶杯,打開,小小的抿了一口,“要不是你這丫頭親自來求叔叔,叔叔本打算一輩子都不再進廚房來著!”

    “您老是看著小雅長大的嘛,酒店這次這么大的事兒,肯定得您老來坐鎮呢!”方雅俏臉露出小女兒般的俏皮,但眉宇間對這老者卻十分尊敬。

    “孔師傅,這菜我們能嘗嘗嗎?”

    廚師長走了,現在的后廚是一個叫黃忠的胖子掌廚,他原本是那突然辭職的廚師長的副手。

    此刻,也算是機緣巧合、或者是趕鴨子上架,硬讓他給頂上的。

    現在雅閣商務酒店的后廚掌廚就是他!

    此刻,盯著面前的一道筍干炒肉,眼眸光芒灼灼,心道:自己啥時候能達到這水平捏?

    “自然!”

    孔師傅一臉傲然,廚藝是他引以為傲的資本,是他干了一輩子的拿手絕活兒。

    做出來的菜,要經過眾人的品嘗,達到滿意,才算成功!

    黃忠捏著筷子,夾起一片精致刀功下切好的筍片,金黃色澤,聞著也十分誘人,小心翼翼的放進口中。

    可這家伙剛嚼了兩下,立時整個人愣子當場,表情一瞬間的很是不自然。

    旁邊幾個廚師,也都捏著筷子,嘗了一口,表情跟胖子黃忠一般無二。

    “怎么?味道不對?”

    孔師傅笑著問道。

    炒菜的時候,他可是親自品嘗過菜汁的,味道剛剛好呢,這幾個家伙怎么這副表情呢?

    黃忠幾人相互對視了一眼,各自立時露出笑容:“不是、不是,可能是我們的味蕾今天有點怪吧,嘿嘿好吃,好吃”

    但他們那副表情根本就不像真心實意的樣子嘛。

    “難道是十來年沒進廚房,廚藝后腿了?”

    孔老頭自然不相信這幾個癟犢子違心的恭維,自個兒捏著筷子,嘗了一口。

    而旁邊的方雅,也捏著筷子夾起一根筍片放進口中,咀嚼了幾下,下意識的出聲:“孔叔叔,您忘記放鹽了嗎?”

    孔老頭品嘗過之后,立時一臉疑惑的看著眾人:“這味道剛剛好啊,跟你們以前吃的,有什么不對嗎?”

    “讓我嘗嘗!”

    這時,人群里突然擠進來一個穿著老漢衫的青年,很是不客氣的伸手抓過方雅手中的筷子,夾了一片肉放進嘴里。

    咀嚼吞咽之后,又夾了一片筍片,很快吃了進去。

    “你小子哪兒冒出來的,后廚重地,豈是你這種衣衫不整的小兔崽子能來的地方,趕緊出去!”

    孔老頭搭眼一瞧這穿老漢衫的青年,立時就大動肝火了。

    后廚之地,對于一個廚師大咖來說,是多么神圣、莊嚴的工作部門,這種衣衫不整家伙怎么能隨意進來呢?!

    這不是孔老頭瞧不起老漢衫青年,而是孔老頭對工作嚴謹、認真的態度,使得他忍不住就發火了。

    這是對后廚工作的不尊重!

    也并非刻意針對姬常,就算是方雅穿著不整進后廚,孔老頭一樣會嚴厲訓斥。

    “呃!”

    老漢衫青年表情一愣,自己不就是品嘗了兩口菜嘛,咋就得罪這老家伙了呢?

    其他幾個后廚工作人員,也都呆愣當場,沒想到自家的大老板,竟然直接被一個老頭給訓斥了。

    方雅見狀,趕緊攙扶著發怒的孔老頭:“孔叔叔,他不是外人,他是咱們酒店的合伙人!雅閣最大的股東老板!”

    “老板咋滴,老板就可以對后廚工作不尊重!衣衫不整、吊兒郎當,你個小兔崽子,給我出去!”

    這老頭就差蹦起來罵姬常了。

    本章完

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