決定好這個(gè)水餃品種之后，徐毅的思路一下子變得異常的開闊。
他總算是認(rèn)識(shí)到自己的意識(shí)受到了禁錮，之前似乎根本就沒擺脫那些常規(guī)思路，始終還是圍繞著市面上各種非常成熟的餡料搭配，從選料上面根本沒有體現(xiàn)自己這餃子館有別于其它餃子館的獨(dú)特xìng來。
可想而知，如果自己真的光想著那些市面上常見的餡料，那就要準(zhǔn)備好和一般的餃子館赤膊相見，純粹地落入到比拼味道、價(jià)格和服務(wù)的地步。
毫無疑問，這是最不可取的下策！
水果手機(jī)之所以高價(jià)，這主要就是因?yàn)樗鼭M足客戶需求，同時(shí)也保持了自己的獨(dú)特xìng。
自己之前的想法，無疑是把餃子包羅萬象的特征給忽視了，同樣也少了自己創(chuàng)新的思維。
有句老話說“眾口難調(diào)”，每個(gè)人的口味都不完全一樣。
從這一點(diǎn)而言，這個(gè)世界上根本就沒有最完美的水餃餡料。
即便選用最成熟的搭配，把餃子做到極致，想必也不能真正讓所有的顧客全都滿意，而且自己也絕對(duì)不可能把所有的顧客都給拉攏過來。
那么，自己只要服務(wù)那些對(duì)自己的水餃滿意的顧客就行了。
只要有一類人成為自己的忠實(shí)擁躉，那么自己這店鋪就肯定能夠成功！
畢竟，再小的顧客群也不會(huì)比萬里挑一的比例更低吧？
就算真的是萬里挑一，不考慮流動(dòng)人口，只考慮這省城的數(shù)百萬人，這想來至少也能有數(shù)百個(gè)人可能成為自己的潛在顧客。
即便只有這些人來消費(fèi)，哪怕這些人一年只來自己店里面一次，那自己這店只要能夠堅(jiān)持下來，一天至少也可以做成三五單的生意。
當(dāng)然，如果真的只是這樣，只怕自己這哭的心都有了，這么冷清的生意，這必然要賠錢呀！
可是，對(duì)于吃喝的挑剔，再怎樣變態(tài)也不會(huì)達(dá)到這種程度！
就算是百里挑一，都已經(jīng)算是非常低的比例了。
如果是普通餡料的餃子，大不了我可以去別的家吃，口味差點(diǎn)兒，總比沒得吃要強(qiáng)。
可是換成獨(dú)家制造，那么不好意思，要么你來我這里吃，要么你連想買的地方都找不到！
真的只按照百里挑一的選擇，在別家仿制之前，還是按著之前的頻率只從理論上計(jì)算，自己一天至少也能做到幾百單的生意。如果回頭客多的話，只怕這一種餃子一天賣出上千份也不是不可能！
所以，這貌似費(fèi)力不討好的創(chuàng)新，其實(shí)才是自己利潤最重要的一個(gè)保障。
水果手機(jī)不是同樣如此？
當(dāng)然，根據(jù)國人的經(jīng)驗(yàn)，如果一種創(chuàng)新大受歡迎的話，很快就會(huì)被復(fù)制。
就連水果那么高技術(shù)含量的東西都擋不住山寨，更何況一個(gè)餃子餡兒！在那些行家里手的手里面走上一遭，這餃餡回頭再被改良得比自己這里味道更好也沒什么好奇怪的。
真到這種程度，自己恐怕只能再去分辨人家對(duì)材料處理、搭配……再根據(jù)他們改良之后的風(fēng)味再進(jìn)一步完善，在味道上再一次超越對(duì)手。
之所以會(huì)有這樣的心思，徐毅也是認(rèn)識(shí)到了自己和別的餃子店的本質(zhì)區(qū)別，或者是說自己比起別人最嚴(yán)重的一個(gè)不足：自己沒有接受過任何的正規(guī)廚藝培訓(xùn)。
絕大多數(shù)的飯店老板都是飲食行業(yè)的從業(yè)者，往往都是靠著自己從切墩、掌勺一步步踏踏實(shí)實(shí)地做起來的。
這也使得他們熟悉菜肴燒制的每個(gè)細(xì)節(jié)，更容易根據(jù)原料屬xìng和風(fēng)格搭配出遠(yuǎn)比自己憑空設(shè)想更加合理的餃子餡。
也正是因?yàn)樗麄兛瓢喑錾恚愿訒?huì)傾向一些既有的搭配，而這個(gè)也很容易使他們的思路受到一些約定俗成的限制。
自己的“無知”，使得自己在摸索的過程中必然要有更多的波折，不過這也不會(huì)限制了自己搭配各種餃子餡料的想象力，完全可以跳出那些現(xiàn)有的東西，去嘗試各種不同風(fēng)格的食材搭配和處理。
當(dāng)然這創(chuàng)新并不意味著自己要放棄那些常規(guī)的餃子。常規(guī)的餡料搭配風(fēng)格成熟，更容易被大眾所接受。
品種的選擇，自然是按著現(xiàn)有的套路選擇和搭配就行。而自己有著獨(dú)特的空間，出產(chǎn)的材料和調(diào)料味道極佳，想必也會(huì)使得這些常規(guī)的餃子味道更好，這看似盈利不多，但自己這餃子館贏得生存的基礎(chǔ)。
這樣做，自己想來也一樣能夠成功。
餃子館的生存可以靠著那些可以復(fù)制的成功因素和配方，但是如果想要更好的發(fā)展，肯定離不開創(chuàng)新――自己對(duì)餃子餡料品種的進(jìn)一步開發(fā)。
自己這個(gè)獨(dú)特的空間，能夠種植出各種材料，而不必受到市場上各種現(xiàn)有食材的限制，這自然是一個(gè)極好的創(chuàng)新保障的基礎(chǔ)。
不過，徐毅覺得自己創(chuàng)新最大的保障則是來自空間內(nèi)外二十四倍的這個(gè)差異。
這能夠保證自己在短時(shí)間內(nèi)通過反復(fù)嘗試，創(chuàng)造出各種不同風(fēng)格味道，甚至適合不同季節(jié)、天氣的餃子，開發(fā)出一些別的餃子館沒有的品種，甚至圍繞著這個(gè)來形成、完善自己這餃子館獨(dú)具魅力的經(jīng)營風(fēng)格。
人家有的我的味道更好，人家沒有的，我這里同樣有。既能保持美味，又有自己獨(dú)特的品類，自己這餃子館才能真正地立于不敗之地。
如果真的做到這樣，想必自己這餃子館一定能夠在省城這遍地林立的各sè餐館里面獨(dú)樹一幟，開拓出屬于自己的一片天地來！
徐毅想到這里，更加的信心滿滿地仔細(xì)打量著空間里面現(xiàn)有的這些植物。
這么高的松樹都被自己忽視了，那這空間里面會(huì)不會(huì)還有什么別的東西被自己遺忘了？
打量之下，徐毅果然發(fā)現(xiàn)了幾樣同樣被自己思維限制之下，忽視掉的東西。
比如說那片長勢良好，開得異常鮮艷的黃花菜。
當(dāng)初種植黃花菜，徐毅只是想著拿黃花菜和木耳搭配起來制作豆腐腦的鹵汁。
現(xiàn)在想想，自己同樣可以嘗試下使用黃花菜配上木耳、又或者別的什么東西來調(diào)配餃子餡兒,比如說同樣跟黃花菜差不多少的金針菇。
哪怕反復(fù)嘗試之后，搭配出來的餃子餡兒的味道不盡如人意，自己也沒必要?dú)怵H，自己還可以嘗試著把這些東西再跟別的搭配起來，至少這也會(huì)使得原本的水餃口感和味道更加豐富而獨(dú)特。
跟之前的處理辦法相類似，只要這制成的餃餡的口味不是太差，自己就完全再把里面的肉末換成雞蛋，滿足那些偽素食者的心思；甚至干脆換成豆干、面筋這些素食蛋白，想必也能受到那些純素食主義者的青睞。
再比如說櫻桃。
常規(guī)的餃子的做法，自然是沒人會(huì)想著拿它來當(dāng)成餃子的餡料。
不過這年頭兒凡事兒都講究個(gè)跨界，講求個(gè)混搭，水果月餅的流傳就是一個(gè)很好的例子，誰敢說水果餡兒的餃子就百分百的沒人喜歡吃？
再比如那些已經(jīng)開始發(fā)芽生長的地瓜和土豆。
這些東西雖說不一定完全適合當(dāng)成水餃的餡料，不過這兩樣?xùn)|西都可以做成淀粉，完全可以拿來制成蒸餃的皮子。
淀粉蒸出來的水餃晶瑩剔透，在冷卻之前都會(huì)一直保持著半透明的狀態(tài)，里面的餃餡可以透過皮子很清楚地看到。
如果用這樣的皮子配合一些sè澤鮮艷的水果或者蔬菜，不管這餃子的味道如何，至少也會(huì)吸引一些視覺系的顧客來嘗鮮。
只要這味道搭起來沒太大的問題，這同樣也會(huì)是一個(gè)很成功的做法，給自己爭取一份新的市場份額。
甚至就連那些茶樹，徐毅也沒有完全無視掉。
當(dāng)然，徐毅不是想著去制作什么茶葉餡料的水餃，即便他知道有龍井蝦仁這道菜肴也是如此。
拿來當(dāng)成餡料的話，這必然會(huì)導(dǎo)致自己使用的鮮茶葉太多，省內(nèi)又不產(chǎn)茶葉，自己掩飾這茶葉的來源也會(huì)比較費(fèi)勁。
徐毅想到的是另外一些cāo作xìng更強(qiáng)的東西。
“農(nóng)歷三月三，不忘薺菜煮雞蛋”，用薺菜來煮雞蛋是清明節(jié)時(shí)候村里絕大多數(shù)人家的傳統(tǒng)習(xí)慣。
不過徐毅家里跟村里面完全兩樣，每年清明不吃煮雞蛋，反倒要用艾草來蒸青團(tuán)，據(jù)說這個(gè)是老觀主留下的傳統(tǒng)。
徐毅以前跟胖子說過家里的習(xí)俗，竟然才發(fā)現(xiàn)這習(xí)俗竟然是從江浙流傳開的，不過老觀主從何處學(xué)來，自己就不得而知了。
老道以前活著的時(shí)候，每逢清明就會(huì)帶著徐毅上山采摘艾草，拿回來用堿水煮了再搗爛用來和面，制作青團(tuán)。
但是老道也喜歡同時(shí)采摘些野茶的嫩芽，按著那法子做些青團(tuán)來給老觀主上供。
上供之后的青團(tuán)，大部分都進(jìn)了徐毅的肚子。
那種茶葉制成的青團(tuán)自然會(huì)帶著淡淡茶香和微微的一絲苦澀，跟艾草制成的青團(tuán)相比別有一番風(fēng)味。
今年清明時(shí)候，徐毅在家里面，也還找村民要了一點(diǎn)糯米粉，自己去采來艾草和茶葉蒸了一鍋青團(tuán)，給老道和老觀主供在墓前。
徐毅想的是，這茶葉能制造青團(tuán)，難道不能放在面粉里面或者是餃餡里面制成抹茶風(fēng)味的水餃嗎？
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