“真好吃！”乾日向子放下叉子妙語連珠：“王燁老師你就是如何在這么短的時間內(nèi)將鴨肉的美妙全部都呈現(xiàn)出來的？鴨肉的松軟，彈性，甚至還有大自然的氣息，這些東西完美地糅合在了一起。
我曾經(jīng)也吃過不少的華夏料理，但是從未有過這樣的體驗(yàn)，真的是太美妙了。”
乾日向子一臉迷醉地看著王燁，那眼神仿佛在不斷地說著：“我還想吃一盤，快去給我做吧！”
其實(shí)，要是之前王燁還真不一定能夠做出這樣的料理來，高級廚師和中級廚師還是有很大的差別的，況且王燁的五感是升過級的，只要有一丟丟的瑕疵他都能夠找出來。這道料理烹飪成這個樣子已經(jīng)有些接近他心中的完美料理了。
剛剛王燁也鑒定過了，這道料理已經(jīng)無限接近特級料理了。
“沒什么，就是這么做出來的，你讓我具體講的話，我大概只能說：唯手熟爾。
中餐料理和大多數(shù)的料理不一樣。
其實(shí)，我學(xué)習(xí)料理的時候更多的是自己去看，自己去悟，并沒有專業(yè)的老師去教我該怎么做，什么時候放糖，什么時候放鹽，什么時候火候要大點(diǎn)，要小點(diǎn)。這些東西都沒有人教我。我只是看著父親，看著母親，看著爺爺奶奶做菜的樣子，記住一些大概的步驟而已。
后面我有一段時間是和幸平，就是那個紅頭發(fā)的家伙，我住在他的家里，他的父親也是一名廚師，我每天都趴在柜臺上看著他烹飪料理。
慢慢地我就懂得了一些東西。
后來，自己上手的時候，慢慢地將我知道的那些東西消化一下，順帶回憶自己曾經(jīng)見識過的父母，爺爺奶奶的料理步驟，漸漸地將屬于我的華夏料理拾了起來。
另外，現(xiàn)在可是高科技時代，絡(luò)將整個地球都鏈接在了一起，哪怕我不在自己的國家，可是我依舊能夠查到不少的資料，比如該如何烹飪鴨肉，該如何烹飪雞肉，該如何烹飪魚，等等。這些東西都不是什么太隱秘的東西，上就有，看得多了，學(xué)得多了也就了解了，不是嗎？
在將自己學(xué)到的這些東西轉(zhuǎn)化成自己的東西，這就是我學(xué)習(xí)料理的全部過程。”
幸平不知道什么時候端著盤子過來了，聽了王燁的話他才有點(diǎn)恍然大悟的樣子：“我說你怎么經(jīng)常上呢，原來是查食譜去了�！�
“對啊！在我看來，料理烹飪出來的目的首先是填飽肚子，其次才是美味，才是享受。所以那些大眾化的東西更加具有普世價值。
我并不反對在做高端餐飲，但是無論是哪一行當(dāng)都會有種說法：基礎(chǔ)的東西做好了，才能做更高端的東西，基礎(chǔ)要是不行，高端的東西即便做出來了也是廢物。
大眾化的平民料理雖然很便宜，用料也很簡單，但是他們的烹飪過程其實(shí)一點(diǎn)兒也不簡單。
比如有農(nóng)藥的蔬菜，劣質(zhì)的蔬菜，肉類，這是大眾化的平民料理廚師在料理過程中經(jīng)常碰到的東西。
我們在學(xué)院里的食材都是學(xué)院準(zhǔn)備好的，品質(zhì)比外面的食材高多了。所以我們經(jīng)常會習(xí)慣性地將這些食材拿來就用。
但是在外面就不行了，我們必須將這些劣質(zhì)的食材處理一下，而后才能烹飪。
如果說這個過程和廚師本人沒有關(guān)系，那么這個廚師想來也不是一個合格的廚師。
只有親自去處理這些食材了，你才能看到所謂的平民廚師的偉大。
他們用這些劣質(zhì)食材做出和高檔餐飲媲美的料理，難道不偉大嗎？
那么他們?yōu)槭裁茨軌蜃龀鲦敲栏邫n料理的料理來呢？答案很簡單，因?yàn)樗麄兊幕A(chǔ)足夠強(qiáng)大！
華夏菜其實(shí)是非常注重廚師的基礎(chǔ)手藝的。千千萬萬個華夏廚師，他們的基礎(chǔ)手藝都非常的扎實(shí)，這也就造成了華夏菜豐富的菜系。這是華夏勞動人民在各個時期的累積。
你可以不用去當(dāng)官，不用去做老板，甚至不用去工作，但是你不能不吃飯，不能不吃飽。在吃飽的基礎(chǔ)上追求吃好。
這才是廚師們對料理的最科學(xué)，最合理的追求。
這所學(xué)校確實(shí)很偉大，但是這所學(xué)校還有很大的欠缺，我剛剛說的這些你們可能看都不看一眼的垃圾類料理恰恰就是這個學(xué)校缺少的東西，而且是最關(guān)鍵的東西之一！
我曾經(jīng)聽聞過一句話：能夠?qū)⒎茶F鍛造成神器的鍛造師才是真正的匠神。同樣，能夠用低級食材烹飪出頂級美食的廚師才是真正的廚神。
這就是我的追求吧。也是我為什么能夠做出這樣的料理來的原因吧�！�
乾日向子已經(jīng)徹底的被王燁的這番話給打動了，她也想到了一些自己的事情，想到了自己的餐廳。確實(shí)，她好像很久都沒有親自處理過食材了，也很久沒有吃過這般“低級”的料理了。
最后，王燁剛剛收尾的那句話也給她帶來了巨大的震撼，她沒想過會有這樣的話“能夠?qū)⒎茶F鍛造成神器的鍛造師才是真正的匠神。同樣，能夠用低級食材烹飪出頂級美食的廚師才是真正的廚神�！保@句話徹底的點(diǎn)燃了她前進(jìn)的道路，她覺得自己有必要放下腳步，回頭看看了，可能自己差的就是那些基礎(chǔ)的東西而已。
另外幾個人也受到了不小的刺激。
幸平本身就是平民餐館內(nèi)出來的，他對王燁的話非常的認(rèn)可，可是之前他一直都只是有那種感覺而已，硬是讓他講的話他不知道該怎么描述這種感覺，可是當(dāng)聽了王燁的這番話之后，他也找到了自己的目標(biāo)：能夠用低級食材烹飪出頂級美食的廚師才是真正的廚神。
這也變成了幸平的追求。
阿爾迪尼兄弟和小惠也大受鼓舞，他們從未從這樣的角度去理解，去觸碰料理，可是當(dāng)有這樣的一個人站在他們的面前告訴他們“料理的真理”的時候，他們的內(nèi)心突然生出了一種特別偉大的情懷！1
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