“更何況，基礎(chǔ)的東西全部都學(xué)得圓滿(mǎn)了，對(duì)領(lǐng)悟那些高級(jí)技藝也是有很大的幫助的，因?yàn)槟切└呒?jí)技藝其實(shí)都是從最基礎(chǔ)的東西上領(lǐng)悟出來(lái)的，不是嗎？”
“��？”緋沙子沒(méi)想到王燁會(huì)問(wèn)出這樣的問(wèn)題，就連繪里奈也有些不太相信。
看到兩人的臉上的茫然，王燁嘆了口氣：“難道沒(méi)有人跟你們講過(guò)這些東西嗎？”
兩人居然同時(shí)搖頭。
“好吧，怪不得你們的廚藝這么差，原來(lái)是這樣。此前我就發(fā)現(xiàn)了，這個(gè)學(xué)校內(nèi)的學(xué)生的基礎(chǔ)好差，原來(lái)是有原因的。
你們應(yīng)該這樣想，遠(yuǎn)古的時(shí)候，人類(lèi)從猿類(lèi)進(jìn)化成了人類(lèi)，當(dāng)人類(lèi)使用第一縷火焰的時(shí)候就代表著人類(lèi)文明的誕生，但是你們想過(guò)沒(méi)有，那時(shí)候有所謂的高級(jí)廚藝技藝嗎？有嗎？有那些亂七八糟的廚藝分支嗎？有所謂的分子料理嗎？顯然沒(méi)有吧？
人類(lèi)的第一道料理，就是純粹的火焰料理，說(shuō)白了就是燒烤，甚至有可能是半生不熟的烤肉，也有可能是烤焦了的烤肉，總之第一個(gè)使用火焰的做出來(lái)的料理是燒烤！
所以，火候的掌控是每一位料理人必須掌握的東西，這是基礎(chǔ)你們有疑問(wèn)嗎？”
兩人又同時(shí)搖了搖頭，顯然，她們已經(jīng)認(rèn)可了王燁的話。
“后來(lái)，隨著時(shí)間的推移，人們發(fā)明的種植業(yè)，創(chuàng)造了養(yǎng)殖業(yè)，于是，農(nóng)民和屠夫這兩種職業(yè)誕生了！
前者，種植了大量的莊稼，后者分割了大量的肉類(lèi)產(chǎn)品。
和前者有關(guān)的烹飪基礎(chǔ)就是調(diào)味，而和后者相關(guān)的烹飪基礎(chǔ)則是刀工！
這兩種被稱(chēng)為基礎(chǔ)的東西，你們認(rèn)可嗎？”
“認(rèn)可！”
“再后來(lái)，隨著時(shí)間的推移，文明的發(fā)展與進(jìn)步，再也不會(huì)出現(xiàn)有人因?yàn)槎亲羽I而吃不飽的狀況了，這個(gè)時(shí)候大家在吃的時(shí)候開(kāi)始追求吃得好。也就是所謂的美味，廚師們?yōu)榱四軌虻玫缴厦娴拇笕宋飩兊年P(guān)注，為了得到更多的獎(jiǎng)賞，于是窮盡自己的腦細(xì)胞，開(kāi)始嘗試各種做菜的手法，也在自己的菜式中添加了各種的東西。
因而，傳承了5000年的華夏才會(huì)有如此豐富的菜系�！�
“哇？！”兩個(gè)姑娘同時(shí)被王燁講的這些給吸引住了，她們從未從這樣的角度去思考過(guò)，也從未想過(guò)這些東西。
“傳承的過(guò)程中，有人研發(fā)了高級(jí)技巧，有人創(chuàng)造了特殊手法，手段。烹飪也從最開(kāi)始的烤，慢慢地變成了煮，蒸，炒等手段，但是不管是怎樣的過(guò)程，離得開(kāi)火候嗎？離得開(kāi)刀工嗎？離得開(kāi)調(diào)味嗎？
離不開(kāi)，除非你生吃！茹毛飲血！”
兩個(gè)姑娘家同時(shí)點(diǎn)了點(diǎn)頭，她們這才察覺(jué)到原來(lái)廚藝的根本在這些地方，而這就在她們的身邊，可是他們卻從未想過(guò)這些。
“作為一名廚師，你要是不知道這些，就白做廚師了，真的，白做了！”
“我……”
王燁的話讓兩個(gè)姑娘羞愧不已。
“你們是不是覺(jué)得我說(shuō)得有些重了？其實(shí)，現(xiàn)在社會(huì)已經(jīng)算是好的了，要是在以前，廚師可是一個(gè)高危的職業(yè)！”
“不可能！怎么可能是高危職業(yè)呢？不就是做做飯嗎？”兩個(gè)姑娘第一次聽(tīng)到這樣奇葩的話，頓時(shí)反駁了起來(lái)，這也是她們找到的王燁的話中的唯一的一個(gè)破綻。
“不可能？”
王燁蔑視地看著她們倆：“你們還是太年輕了，你們恐怕都沒(méi)有走出去過(guò)嗎？
別的不說(shuō)，那么我問(wèn)你們，除了養(yǎng)殖的，種植的東西，其他的食材是哪里來(lái)的？別告訴我是天上掉下來(lái)的！你們覺(jué)得可能嘛？”
“當(dāng)然是狩獵得來(lái)的��！”
“還知道狩獵，那么你們知道狩獵的危險(xiǎn)嗎？”
“當(dāng)然知道！肯定會(huì)非常的危險(xiǎn)��！”
“那我說(shuō)曾經(jīng)的廚師是一個(gè)高危職業(yè)，你們認(rèn)可嗎？”
“這……”
兩個(gè)丫頭傻眼了，她們沒(méi)想到王燁會(huì)這么說(shuō)，可是仔細(xì)一想確實(shí)是這樣��！
“任何從無(wú)到有的過(guò)程都是血腥的！廚師一道也是這樣。
殺了大量的生物不說(shuō)，有多少先輩們死于獵物的爪下？死于獵物的嘴里？
就算不說(shuō)這些，又有多少?gòu)N師在烹飪的時(shí)候死于自己的菜的？”
“��？還有人死于自己的菜？不可能吧？”
“真的不可能嗎？”
“難道你們不知道有的人作死，在自己的菜內(nèi)亂加一些東西，然后生生地吃死了嗎？在古代，試菜也是一件需要勇氣的事情。
確實(shí)，現(xiàn)在看來(lái)有很多東西是能夠隨便吃的，但是這都是前人傳下來(lái)的。那么在沒(méi)有人告訴你這些東西可以吃，這些東西不可以吃之前你敢隨便吃嗎？
再說(shuō)了，就算是現(xiàn)在，有些東西依舊不可以隨便亂吃，河豚就是不可以隨便吃的一種，一個(gè)不好就會(huì)將廚師自己給毒死了，這真的能夠亂吃？
況且，就算不是河豚，還有很多的東西是不能同時(shí)食用的，比如柿子和螃蟹，吃了會(huì)產(chǎn)生一種特殊的化學(xué)反應(yīng)，而這種反應(yīng)是人體無(wú)法承受的，因而會(huì)出現(xiàn)中毒等癥狀。
現(xiàn)在你們告訴我，廚師是不是高危職業(yè)？”
繪里奈，緋沙子兩人憋了半天也找不到一個(gè)合適的理由去反駁王燁，只能說(shuō)王燁的觀點(diǎn)雖然看上去有些奇葩，可是卻是真實(shí)的事情。
“所以啊，廚師這一行可不是那么簡(jiǎn)單的事情。除了學(xué)好基礎(chǔ)的東西，還要滿(mǎn)懷敬畏之情，敬那些在廚師之道上做出杰出貢獻(xiàn)的人們，畏那些我們還不知道廚師界的秘密。
我們啊，真的很渺小！人類(lèi)都是脆弱的！說(shuō)不定某天我們?nèi)祟?lèi)也會(huì)成為其他生物嘴里的食物呢？某些生物吃人腿，就像我們吃雞腿，吃鴨腿那樣隨便！”
最后這些話聽(tīng)得兩個(gè)姑娘頭皮發(fā)麻，王燁看到他們打寒顫的樣子頓時(shí)哈哈大笑：“你們也別害怕，到目前為止地球上仍然是我們?nèi)祟?lèi)做主，起碼我們這輩子應(yīng)該看不到別的生物將我們當(dāng)成食物的這一天了！”
“你……混蛋！”
“講師，你好壞��！”
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