第四百二十一章  惠靈頓牛排

    他既然也做的是惠靈頓牛排？

    杜達都不由的愣住了，整整的看著張野滿臉認真的模樣，心里更是冷笑起來。

    哈哈！

    想不到他竟然蠢到這個地步，敢挑戰(zhàn)老子的成名菜。

    老子做這道菜已經(jīng)不下上千次，你卻連做都沒做過，而且極品的菲力牛排肉早就都被我拿光了，你還想用普通的牛肉超過我？

    既然你想死！

    那我就成全你。

    杜達的嘴角全是譏諷的冷笑，拿起桌上的專用松肉錘輕輕的敲了起來。

    想要做牛排，這道工序是必須的，因為牛排中有很多粗纖維，如果沒有這個松肉的過程，會讓牛排變得異常難咬。

    然而這一切，對張野來說都宛若春風拂面，絲毫不在意的小事。

    他的面前此時正擺著四塊最普通的牛排肉，和杜達的極品牛排肉簡直有著天壤之別，恐怕此時就算是上面的七個評委，都絲毫不看好張野了。

    呵呵！

    那些人大概會覺得我輸定了吧。

    但他們哪里知道，這才是我的制勝法寶，只有用最普通的食材做出頂級美味，才能顯出我的本事。

    張野淡淡的笑著，連松肉錘都不用，直接把雙手分別按在了兩塊牛肉上，內(nèi)力如滾滾波濤般從掌心涌出，一次次沖刷著牛肉的內(nèi)部，把里面的粗纖維全部打碎，卻完全保證了牛排肉最初的形狀。

    這一點就算是世界最頂級的西餐廚師都做不到，完全是張野獨有的手段。

    沒過三分鐘，他就把四塊牛肉處理完畢，放在干凈的盤子里，撒上了黑胡椒碎和玫瑰鹽，腌制了起來。

    隨后，他又再次開始制作惠靈頓牛排的餡料。

    這東西的餡料主要就是香菇和洋蔥，但張野卻沒有用料理機打碎，而是飛快的抽出了自己的古董廚刀，只見完全看不清的刀光寒芒閃耀，短短三四分鐘的時間，香菇和洋蔥就被他生生剁成了蓉狀。

    清油入鍋，香菇和洋蔥在鍋中很快就炒出了濃濃的香味，隨著鹽和黑胡椒的進入，混著一點點紅酒更是增添了幾分極為鮮美的味道。

    鐺鐺！

    不到一分鐘，他就敲著平鍋把炒好的餡料裝盤備用。

    而就在這個時候，杜達才將香菇和切成絲的洋蔥放進了料理機，準備把它們打碎。

    怎么回事？

    他怎么這么快，不可能，我都做了這么多遍了，他的速度怎么可能比我更快。

    一定是他根本就不會，食材根本就沒有加工好，省去了什么步驟。

    對了！

    他剛才似乎根本就沒有松肉。

    杜達想到這里，一顆心才重新放回了肚子，越看張野越覺得自己已經(jīng)勝券在握了。

    不過張野對他的任何想法都興致缺缺，目光已經(jīng)完全專注到了自己的廚臺上。

    等待餡料放涼的時候，他重新刷好了平鍋，加熱后放上了一點點清油，開始煎起牛排肉來。

    煎牛排需要極深厚的功底，尤其對火候的掌握更是如此，尋常人根本就無法掌握。

    但對于張野來說，這不過是就是最簡單的事情，火候掌握什么的，就連耿樂都比大部分廚師要做的更好，更別提他了。

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