來到幺叔飯店,這會正是中午清閑的時間,店里沒有一個客人。
幺叔和廚師都在包廂里玩著手機,劉偉叫了幺叔到廚房把提香散給他。
幺叔聞了聞說道:“不怎么香!”
劉偉說道:“你炒個菜試試,肯定好吃!”
幺叔依言炒了個簡單的青椒肉絲,劉偉用小勺子舀了一點點提香散。
幺叔問道:“這么點夠么?”
“夠!多了香味就太沖了,況且這個很珍貴的,少用點吧!”劉偉把剩下的那一小瓶子收起來。
翻炒了沒幾下,香味一下子就出來了,請的那個廚師聞著香味進來了,問道:“怎么這么香?”
“這是一種新調料,我們正在試呢!”劉偉拿了個盤子過來準備裝菜。
“這也太香了吧!我來嘗嘗……”幺叔拿了雙筷子。
廚師也饞的不行,直接用手抓了一根肉絲。
“哎喲,這也太好吃了吧!這還是青椒肉絲嗎?”幺叔又夾了一大筷子。
“嗯……真的太好吃了!我從來沒吃過這么好吃的肉絲!”廚師直接把一盤子菜拿走了!
幺叔喊道:“給我留點啊!”
“你再炒一盤!”廚師已經端著盤子走了。
劉偉得意地說道:“咋樣,幺叔?這調料可以吧!”
“太厲害了!這什么調料這么厲害?”幺叔拿過瓶子仔細看著。
“這是我自己研究出來的!名字叫提香散,用來炒肉提的是肉香,用來炒菜是提升的是菜香!”劉偉說道。
“這里面該不會是加了大料吧?”幺叔壓低了聲音問道。
大料就是罌粟殼。
劉偉連忙說道:“沒有!不信你拿去化驗,我還能騙你?”
見幺叔半信半疑,劉偉又說道:“你拌一個椒麻雞試試看,沒有經過加熱效果不是那么好!”
幺叔拿出煮好的雞,開始撕成一條一條的雞肉塊。
這種雞又小又嫩,也就一斤多重,吃的不是肉主要就是那個味兒!
又麻又辣,夏天吃最是舒服不過,西疆那邊兒很受歡迎。
不過來到了西陽就有點水土不服了,知道的沒有幾個,更別說點著吃的。
很快一只雞就被撕碎裝在了盆里,幺叔依次往里加特制的麻椒油、辣椒油。
又加入洋蔥、大蔥、香油、鹽好多種往里加,最后充分攪拌。
很快,一份色澤明亮麻辣可口的椒麻雞就做好了!
劉偉往雞湯里面加了一點點提香散,攪拌了一下倒進去,嘗了嘗沒什么香味。
他又倒了一點點提香散,果然這次香味就出來了。
還將麻辣的味道中和了一下,使得椒麻雞更有味兒,更好吃!
幺叔也嘗了一塊,“嗯,太好吃了!這到底是什么調料?這么厲害?”
劉偉嘿嘿一笑:“厲害吧!我當時也驚呆了,世上竟然還有這種東西!”
這一盆椒麻雞由于是涼的,香味并不怎么突出,但是吃進嘴里那個味兒卻一直揮之不去,讓人回味無窮!
兩人瞬間干掉了好幾塊雞肉,劉偉看到廚師又來了,連忙說道:“我端下去給幺娘和姨嘗嘗!”
也不等幺叔回話,劉偉就端著半盆子椒麻雞下樓了。
“幺娘你嘗嘗,最新獨門配方做的椒麻雞!好吃的不得了!”劉偉將椒麻雞放在幺娘面前。
“是嗎?我嘗嘗?”幺娘明顯不信。
“姨,你也嘗嘗!”劉偉給兩人拿了兩雙筷子。
廚師跟了下來,直接夾了一大塊肉,連骨頭一起嚼碎,一臉滿足的說道:“真好吃啊!”
幺娘看著他那樣子說道:“有那么
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