待到袁奶做完菜之后，就輪到劉偉大顯身手了。

    黃辣丁這會兒已經腌制的差不多了，劉偉把自家壓榨的菜籽油倒進鍋了一些。

    待到燒至七成熱的時候，便開始放蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、火鍋底料等爆鍋。

    炒出香味之后，便把切成段的黃辣丁放了進去，簡單的炒了幾下便起鍋了。

    如果炒的時間長了就會粘鍋，也會散掉，這樣一來就不好了。

    黃辣丁起鍋之后，添點水下去燒開，然后放入大蔥段、西紅柿稍微煮一會兒，最后再放炒過的黃辣丁。

    沒幾分鐘鍋里面就沸騰了，傳出一陣噴香的氣味，讓人讒言欲滴。

    熬的差不多了，劉偉放了點胡椒粉便起鍋了，盛在了一個不銹鋼盆里。

    別以為到了這一步就做好了，其實還有最后一個步驟。

    劉偉又把鍋洗干凈燒了一點熱油，均勻的澆在了盆里面，一股更加濃烈的香氣撲面而來，傳出好遠好遠。

    到了這一步，水煮黃辣丁便做好了，又香又辣還帶一些麻味，用來下飯，實在是最好不過了！

    這是劉偉自己琢磨出來的做法，如果口味更重的話，還可以放多一些花椒、辣椒和火鍋底料。

    劉偉嘗了嘗，即使沒放多少鹽蛋，咸淡也非常適中，但卻缺少了記憶中的那種味道。

    難道是好久不做菜，自己的手藝退步了？

    為了避免這道菜的失敗，劉偉又往里面加了一點點提香散，想必這樣一定會很受歡迎。

    鍋里的油還熱著，劉偉放了一些花椒進去，然后又把四條鯉魚分成兩批煎至金黃撈出。

    之所以放花椒，就是因為怕魚粘鍋，同時也會更香。

    這還是劉偉從電視上學到的小技巧，非常的實用。

    余下的油稍微有些多，太膩了，味道就會大打折扣。

    劉偉把油倒出來了一些，然后又放入蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角大料等爆香。

    隨便的炒了幾下，又加入少量的醋、老抽、生抽、料酒、白糖。

    一股濃郁的香氣傳了出來，劉偉看了看鍋里面的醬汁，覺得有些少，便又加入了一些涼水燒開。

    鍋里面的醬汁沸騰之后，劉偉就把四條鯉魚放了進去，燉了沒幾分鐘又開始大火收汁，便可以起鍋了。

    四條鯉魚完完整整的，而且顏色紅彤彤的，十分好看。

    在家里吃飯沒有那么多講究，劉偉把四條鯉魚放進了一個不銹鋼盆，然后又把剩余的醬汁均勻的澆在了上面，最后再撒一些切的細細碎碎的蔥花就做好了。

    實在是太誘人了，濃郁至極的香氣撲鼻而來，劉偉都忍不住想要嘗一嘗了。

    “好啦好啦，你們幾個去喊他們吃飯！”劉偉招呼一聲，那些小屁孩兒就跑去喊人了。

    他則和袁奶幫著端菜，主食有饅頭有米飯，因為山莊里面人很多，有人喜歡吃米飯有人喜歡吃面。

    飯菜擺上桌之后，人也來齊了。

    大家聞到那撲鼻的香味兒，好奇的問道：“哇，這是什么呀？竟然這么香！”

    “就是，真的好香好香啊！”

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