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山村莊園主 正文 946 切磋廚藝 下

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    (感謝好友dlhua、xyh5611、讀者1541059127688703、lu鐵柱、biu碎夢(mèng)、第一零一一次改名、xxiiaa、閃閃發(fā)光的小逗比、天下無(wú)雙月票鼓勵(lì))

    第一道菜,算是切磋完畢了。鑒于劉小丫的驚艷表現(xiàn),人們對(duì)于接下來(lái)的第二道菜,也是比較期待的。

    第二道菜老劉和劉小丫選擇的是豬肉,看到他們的選擇坂本也不差事,那咱們第二道菜就以豬肉為主。

    老劉將豬肉清洗干凈,劉小丫拎過來(lái)后直接就放到鍋里去煮,這可是整條放進(jìn)去的。

    “我還以為他們要做紅燒肉呢,看樣子是別的!壁w錦榮說(shuō)道。

    “大壞蛋可能要秀一下小樂樂炒菜的收益,備不住就是回鍋肉。”陳意涵笑著說(shuō)道。

    不愧是親兩口子,陳意涵猜得是一丁點(diǎn)兒都不差。小樂樂已經(jīng)拿起了刀子,開始在邊上處理辣椒。

    老劉和陳二丫就有些無(wú)聊了,湊到了坂本這邊跟著看熱鬧。

    坂本這邊的豬肉,跟他們的處理方式可是不一樣。都是切成一指寬的厚肉片,然后放到邊上調(diào)好的料汁碗里泡著。

    老劉湊過去用鼻子嗅了嗅,醬油的香味比較濃,看來(lái)這里主要原料是醬油。

    “用薄鹽醬油腌制后再烤食,味道會(huì)很不錯(cuò),一點(diǎn)也不膩!臂啾拘χf(shuō)道。

    老劉點(diǎn)了點(diǎn)頭,“然后還用再刷別的醬料或是調(diào)料么?”

    “不用,醬油的滋味就已經(jīng)夠了!臂啾菊f(shuō)道。

    “不過這個(gè)也需要腌制一些時(shí)間,今天為了讓肉能快些入味,我在肉上扎了一些孔,要不然需要兩個(gè)小時(shí)以上的時(shí)間才可以!

    兩個(gè)人在這邊就是連比劃帶說(shuō)的,雖然說(shuō)有些費(fèi)力,但是溝通上還是沒啥問題。本來(lái)也就是一個(gè)廚藝的交流,大家一起玩一玩,又不是非要拼個(gè)你死我活的生死決斗。

    劉小丫那邊的肉,也需要煮一會(huì)兒才能夠煮熟啊。不過劉小丫可沒有像老劉那么沒心沒肺的光嘮嗑,人家還得準(zhǔn)備第三道菜呢。

    前兩道菜,有老劉幫忙出謀劃策,這個(gè)確定下來(lái)還是很容易的。到了第三道菜這邊,老劉就不管了,這個(gè)讓劉小丫自己發(fā)揮。

    劉小丫在這邊仔細(xì)的瞅了瞅,然后拿了幾個(gè)土豆坐在邊上開始削皮。

    “樂樂,打算做什么?”老劉好奇的問道。

    “土豆燉牛肉,樂樂想吃了。”小家伙一本正經(jīng)的說(shuō)道。

    給老劉逗得不行,看來(lái)小家伙還是得奔著自己的性子走,想弄啥就弄啥吧,反正也是玩鬧。不過削土豆皮這個(gè)活,應(yīng)該是他這個(gè)二廚或是陳二丫這個(gè)幫工來(lái)做的,所以老劉就直接接手開整。

    燉牛肉,耗費(fèi)的時(shí)間畢竟會(huì)長(zhǎng)一些,小樂樂也知道時(shí)間緊張。這就是臨時(shí)想起來(lái)要做的菜,要不然都應(yīng)該在做面條的時(shí)候就燉上,現(xiàn)在都差不多能吃了呢。

    不過也沒關(guān)系,小家伙有自己的處理方法,大不了就將牛肉切小小塊兒,然后在鍋里多炒一會(huì)兒?jiǎn)h。

    那邊的豬肉還在煮著呢,劉小丫這邊也將牛肉汆了一下,然后就是鍋里放油、調(diào)料,直接開始煸炒。

    老劉的本意,本來(lái)是等做回鍋肉的時(shí)候,才讓小樂樂秀一下呢。現(xiàn)在算是徹底亂套了,由著小家伙自己折騰。

    看看炒的差不多了,小家伙又將土豆給倒了進(jìn)去,翻炒一會(huì)兒后直接添湯開燉。

    這時(shí)候她才有時(shí)間去看坂本那邊,她在忙活著第三道菜,坂本也沒有閑著,已經(jīng)開始做起了魚生船。

    今天的船,可是超大型號(hào)的,坂本忙活了這么半天,也才鋪滿多一半。再看看他邊上的那些魚,可是選了好多種呢。

    看著這些生魚片,小樂樂都忍不住的扁了扁嘴。也愛吃啊,尤其是蘸著那個(gè)山葵和醬油調(diào)的蘸料,更好吃。

    也注意到了小家伙的饞樣子,坂本也不管大船了,手中剛剛切出來(lái)的幾片魚肉裝到了小盤子里,送到了小樂樂的跟前。

    “謝謝坂本叔叔!毙〖一锵沧套痰牡乐x,然后拎起小筷子就開吃。

    第一片吃的時(shí)候山葵醬可能蘸得有些多,小家伙剛嚼一口就開始搖晃起了小腦袋。兩條好看的小眉毛,也湊到了一起去。

    不過吃完之后,臉上的那個(gè)笑容就是非常燦爛的,還對(duì)著坂本豎起大拇指,然后接著吃下一片。

    僅僅是看著小樂樂的樣子,大家伙仿佛都感受到了生魚片的鮮,山葵的爽。嘴里邊的口水,都跟著自然而然的分泌出來(lái)。

    因?yàn)樾窐烦缘臅r(shí)候表情真的是太豐富了,好些人就搞不懂了,你說(shuō)這個(gè)小小的人,她咋就這么招人稀罕呢?

    幾片生魚片吃完,小樂樂也是心滿意足的回到了自己的戰(zhàn)場(chǎng)上。忙活了這么半天,鍋里的豬肉也該煮好了。

    給豬肉切片,就是老劉的活兒了,要不然這么熱,小樂樂切起來(lái)可是有些費(fèi)力。而且這一大條子豬肉也有些多,小樂樂切的話得切半天。

    他們這邊準(zhǔn)備第二道菜,坂本這邊的豬肉也腌制得差不多了?炯芘茫啾揪蛯⑷馄黄臄[放到了烤架上。

    第二道菜,小樂樂就比坂本這邊弄得快一些;劐伻獗緛(lái)做起來(lái)也很簡(jiǎn)單,考量的其實(shí)就是一個(gè)火候的掌握而已。

    也算是滿足了老劉的心愿,小樂樂在這邊炒肉的時(shí)候,那個(gè)小鏟子也是上下翻飛,看著很帶感。

    噼里啪啦一頓炒,小樂樂直接就關(guān)了火。鍋?zhàn)佑行┲兀鲥伒幕畹美蟿?lái)幫忙。

    回鍋肉的香味,就沒有剛剛的油潑面那么濃烈。不過這個(gè)也沒關(guān)系,倒進(jìn)盆子里以后,這個(gè)色彩上來(lái)講,讓人看著就很有食欲。

    正常來(lái)講,這個(gè)是要搭配著米飯吃的。不過劉小丫也是有心計(jì)的,今天做的時(shí)候沒有放太多的醬油和鹽,所以你空口吃那就正好。

    往小碗里盛的活,是劉小丫和陳二丫負(fù)責(zé)的。老劉就變成了名副其實(shí)的大壞蛋,因?yàn)樗约河帽P子在盆子里盛了一盤子,自己吃。

    別人差不多也就是分幾片嘗個(gè)味,他倒好,能吃個(gè)過癮。你說(shuō)你不是大壞蛋誰(shuí)是?可是也沒辦法,人家這個(gè)叫做近水樓臺(tái)先得月。離得近啊,這就可以先下手為強(qiáng)。

    好在老劉還是有些良心的,這一盤子里給坂本也分了一些。切磋嘛,也得讓他嘗個(gè)味兒。

    日本的飲食習(xí)慣,其實(shí)是以清淡為主的。這個(gè)回鍋肉對(duì)于他們來(lái)講,多少有些重口味。不過也沒關(guān)系,這小小的一片肉,你就是越嚼越香,越嚼越有滋味。

    真的一點(diǎn)都不膩,你看著上邊好像是油汪汪的,可是你吃到嘴里,就是另一種感覺。

    等大家品嘗個(gè)差不多了,坂本大師傅那邊的烤肉也做好了。用剪子給剪成了小塊兒,裝到了大盤子里,讓大家輪流吃。

    老劉沾了小樂樂的光,他們?nèi)齻(gè)這邊,被坂本給留了一盤。

    肉塊看著有些大,肥肉也有些多?墒抢蟿L了一塊之后,確實(shí)也很不錯(cuò)。同樣沒有多少油膩的感覺,淡淡的醬油味和肉香混合到一起,味道確實(shí)很贊。

    唯一的缺點(diǎn),就是后味兒差一些,這個(gè)就是腌制的時(shí)間有些短。要是腌制的時(shí)間長(zhǎng)一些,將肉給腌透,那個(gè)滋味就不帶差的了。

    這個(gè)也是沒辦法的事情,畢竟準(zhǔn)備的還不是很充分,也沒想著做這個(gè)啊。要不然早晨起來(lái)就開始腌制,中午吃正好。

    這道菜,樂樂稍勝一籌,不過也是沾了時(shí)間的光;劐伻夂贸裕啾镜目救庖膊徊。尤其還沒有用別的調(diào)料,僅僅是用醬油腌制的,這個(gè)口感上著實(shí)不錯(cuò)。

    第三道,就是坂本最先弄完了。生魚片大船得兩人抬著放到桌子上,然后大家伙就拿筷子輪流吃吧。

    這個(gè)自然也是沒得說(shuō),就連老劉他們都很喜歡坂本做的生魚片呢。小樂樂都不管自己的鍋了,也拿著小筷子給自己的碟子里又弄了一些。

    其實(shí)就算是到現(xiàn)在,樂樂的表現(xiàn)已經(jīng)讓很多人覺得很驚艷了。這才這么大的孩子,做的菜就這么好吃,也許很多的廚師都比不上她。

    美美的生魚片吃完,大家伙的目光就鎖定在樂樂燉著的牛肉鍋上。

    小樂樂掀開鍋蓋,用勺子舀了一點(diǎn)點(diǎn)的湯,輕輕吹了吹,嘗了一小口。很滿意的點(diǎn)了點(diǎn)頭,味道很不錯(cuò)。

    直接就關(guān)了火,然后對(duì)著老劉勾了勾手指。

    作為二廚,這個(gè)心領(lǐng)神會(huì)的技能是必須要掌握好的。鍋不小,老劉直接就將鍋給端了下來(lái),然后又到邊上將裝著米飯的木桶也搬了過來(lái)。

    這個(gè)吃法就很簡(jiǎn)單了,陳二丫擺碗,老劉盛飯,小樂樂拎著勺子舀上一勺子帶著湯汁的牛肉燉土豆往上邊一澆,一份蓋澆飯就做完了。

    牛肉燉的軟爛,再配上帶著軟糯土豆湯汁的米飯,這一勺子送到嘴里,一吃就是滿口香。前邊的菜和面,吃得都不是很多,可是這一碗牛肉燉土豆蓋澆飯?jiān)偎偷轿咐铮@頓飯就很美麗了。

    給別人都分完了,老劉這邊就很瀟灑的將木桶里的米飯全都倒進(jìn)了鍋里邊,拿著大勺子直接攪了幾下,然后帶著陳二丫和劉小丫守著鍋,拎著勺子就開吃。

    對(duì)于旅館的工作人員來(lái)講,這個(gè)早就見怪不怪了,劉先生吃飯的時(shí)候差不多都是這個(gè)樣子的。

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