說(shuō)起餐飲業(yè)，最近幾年來(lái)，真的可以說(shuō)是競(jìng)爭(zhēng)格外激烈。
現(xiàn)在每年都會(huì)有大大小小數(shù)百萬(wàn)餐館被淘汰出局。
可即便如此，大家卻依舊能看到，每年依舊有無(wú)數(shù)人涌入到這個(gè)行業(yè)里面來(lái)。
究其原因到底是為什么？
第一還是最近幾年，實(shí)體生意不好做，而且工作也難找。
很多人找不到合適的工作，手頭又有一定的資金，所以打算自主創(chuàng)業(yè)。
選來(lái)選去，也就那么界行業(yè)比較合適比如餐飲，小賣部等等。
其次就是敢餐飲的入門門檻非常低，只要你手頭有個(gè)十萬(wàn)八萬(wàn)，就可以自己開(kāi)店當(dāng)老板。
萬(wàn)一要是火了，幾個(gè)月就能回本，還能爆賺一筆。
可實(shí)際情況，卻并不如大家想想的那么樂(lè)觀，正如同其他行業(yè)你一樣。
你能想到的，其他人也能想得到。
入門門檻低，就意味著競(jìng)爭(zhēng)會(huì)格外激烈。
所以餐飲行業(yè)的轉(zhuǎn)手率，可以說(shuō)是相當(dāng)高的。
而隨著人們?cè)桨l(fā)的意識(shí)到這個(gè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的激烈和殘酷性，所以越來(lái)越多的人都開(kāi)始選擇加盟來(lái)經(jīng)營(yíng)了。
因?yàn)榧用艘粋�(gè)餐飲連鎖，有非常多的好處。
首先，就是品牌比較成熟，而且一般的加盟品牌，都比較有特色，容易被大眾熟知，并且記住。
二來(lái)就是連鎖店越多，這矩陣廣告效應(yīng)就越強(qiáng)。
而且經(jīng)營(yíng)也越發(fā)規(guī)范，管理也更加容易。
就比如最近十幾年來(lái)，很多大城市擴(kuò)張，因?yàn)槌侵写甯脑欤蛘呤浅鞘袛U(kuò)張，占了城市周邊的農(nóng)村。
就導(dǎo)致出現(xiàn)了很多的拆遷戶，這些人手里有錢，但因?yàn)闆](méi)了土地，卻不知道該干些什么生意。
讓他們干待著，他們又閑不住，而且有點(diǎn)經(jīng)濟(jì)頭腦的都知道，錢放在銀行只會(huì)貶值，是絕對(duì)跑不過(guò)通脹的。
可是讓他們?nèi)プ錾猓嫱顿Y，他們又沒(méi)那么大的膽量。
而且就算你讓他們?nèi)ゾ匆夤芾硪患绎埖辏麄円粊?lái)沒(méi)那個(gè)經(jīng)驗(yàn)，而來(lái)也沒(méi)那個(gè)頭腦。
可是如果讓他們加盟一家連鎖餐飲企業(yè)，那就簡(jiǎn)單的多了。
只要你拿出一定的錢，加盟這個(gè)品牌，那么人家可是會(huì)手把手教你如何經(jīng)營(yíng)管理。
連飯店的服務(wù)員都幫你培訓(xùn)好，雖然看似這加盟品牌，會(huì)收取各種各樣雜七雜八的費(fèi)用。
但是他也確實(shí)幫你省了不少心，讓你不用每天為了經(jīng)營(yíng)生意而操心。
甚至有的成熟的品牌，就比如像名廚制造這樣的企業(yè)，如果你聘用的是，名廚集團(tuán)外派的店長(zhǎng)，那你作為加盟方，甚至完全可一當(dāng)一個(gè)甩手掌柜。
因?yàn)榈昝娼?jīng)營(yíng)，全部有電子記錄。
所有的存貨入庫(kù)，出庫(kù)，還有每一筆交易都有記錄，根本無(wú)需擔(dān)心有人監(jiān)守自盜。
店主只要定期過(guò)來(lái)核賬，做到心里有數(shù)就OK了！
當(dāng)然這是管理制度非常完善的大品牌，比如名廚制造。
還有很多其他的雜七雜八的二流加盟店，可能規(guī)章制度方面，要求不會(huì)像名廚制造這么嚴(yán)格，但也確實(shí)能幫投資人節(jié)省很多麻煩。
當(dāng)然也不是沒(méi)有人想過(guò)自創(chuàng)品牌……
“……只不過(guò)，自創(chuàng)一個(gè)品牌？勞心勞神，還容易失敗，所以更多人都選擇加盟。”
“所以現(xiàn)在國(guó)內(nèi)連鎖加盟的模式，可以說(shuō)非常火……”
周靜給肖鋒解釋著現(xiàn)在國(guó)內(nèi)餐飲界，尤其是各種連鎖經(jīng)營(yíng)店家的情況。
肖鋒聽(tīng)了也是頻頻點(diǎn)頭。
“不過(guò)最近有一股非常不好的風(fēng)氣，也在咱們餐飲界里蔓延，我認(rèn)為咱們要引以為戒。”
周靜接下來(lái)的話，讓肖鋒豎起了耳朵。
現(xiàn)在生意做的越大，就越是要小心，因?yàn)槠放菩蜗笳娴姆浅Ｖ匾?br />
現(xiàn)在的名廚制造，說(shuō)的好聽(tīng)是家大業(yè)大，說(shuō)的不好聽(tīng)就是樹(shù)大招風(fēng)。
現(xiàn)在不知道有多少人在盯著他們的一舉一動(dòng)，生怕他們不犯錯(cuò)誤呢。
甚至還有人，可能已經(jīng)行動(dòng)起來(lái)，不知道在什么角落給他們準(zhǔn)備點(diǎn)陰招呢。
所以現(xiàn)在的名廚集團(tuán)，不但要做好自己的生意，還要防患于未然。
所以肖鋒對(duì)于周靜接下來(lái)的話，真的非常關(guān)心。
“因?yàn)樵蹅兠麖N制造加盟店的火爆，最近兩年來(lái)，國(guó)內(nèi)的餐飲界猶如雨后春筍一般，涌現(xiàn)出來(lái)各種各樣大大小小的品牌加盟連鎖。”
“不過(guò)這些加盟連鎖的品質(zhì)，可以說(shuō)是良莠不齊。”
“有一些一線品牌，經(jīng)營(yíng)的還算可以的，就非常靠譜，比如金拱門，開(kāi)封菜，還有咱們名廚制造。”
“雖然加盟費(fèi)非常高昂，但基本不會(huì)讓投資者賠錢。”
“就拿咱們名廚制造來(lái)說(shuō)，雖然加盟費(fèi)很高，但如果加盟店的地址好，人流旺。”
“那么基本一年就能回本，第二年就可以進(jìn)入純盈利模式。”
“哪怕店面選址比較一般，但在我們的技術(shù)扶持情況下，基本也能做到三年回本。”
“而金拱門和開(kāi)封菜，基本回本，都是三年起步。”
“所以在資金回報(bào)率上面來(lái)講，咱們名廚集團(tuán)可以說(shuō)是所有快餐店里面最好的。”
“這也是咱們?yōu)槭裁催@么受投資者熱捧的主要原因。”
“現(xiàn)在國(guó)內(nèi)有不少商界的大型集團(tuán)，都在籌劃走咱們的路線，像咱們學(xué)習(xí)。”
“像這樣的商家呢，其實(shí)我們到不怕，因?yàn)榇蠹铱梢援a(chǎn)生良性的競(jìng)爭(zhēng)。”
“但有些連鎖品牌，就有些說(shuō)不過(guò)去了。他們根本就沒(méi)打算好好經(jīng)營(yíng)餐飲，他們干的其實(shí)就是類似傳銷的勾當(dāng)。”
“比如此前有段時(shí)間很火的某地某面，在最近一兩年，市面上就冒出很多各種品牌的某面連鎖。”
“看起來(lái)，這個(gè)行業(yè)好像是花團(tuán)錦簇，很是繁榮，也很受市場(chǎng)歡迎。”
“其實(shí)呢？他們進(jìn)行的就是上面我說(shuō)的那種勾當(dāng)。”
“先是找一些大型傳媒機(jī)構(gòu)，拍幾期美食節(jié)目，其中就把自己的產(chǎn)品，進(jìn)行隆重的介紹。”
“相信大家在幾年前，可能出了該地區(qū)的人，都沒(méi)什么人聽(tīng)說(shuō)過(guò)什么某面。”
“但為什么最近幾年，這個(gè)某面就知名度提升到了全國(guó)？就是因?yàn)樗麄冋?qǐng)來(lái)的宣傳策劃，很到位的緣故。”
“頻繁的贊助各種美食節(jié)目，尤其是紀(jì)錄片，然后在找各種自媒體不斷在各家平臺(tái)上宣傳。”
“把這個(gè)某面炒出名氣之后，然后就雨后春筍般涌現(xiàn)出來(lái)各種品牌的連鎖某面店，然后就開(kāi)放加盟。”
“他們的套路就是先把加盟方，路費(fèi)餐飲全包，請(qǐng)到他們總部所在的地區(qū)，去參觀他們的幾家店。”
“他們的店面永遠(yuǎn)是那么火爆，甚至?xí)霈F(xiàn)吃面排隊(duì)的情況，這樣一來(lái)不明真相的加盟群眾，一看就蒙了。”
“我靠，這生意也太火爆了吧，于是難免就動(dòng)心了。”
“可他們山長(zhǎng)水遠(yuǎn)的來(lái)到來(lái)到人家的地盤，哪知道人家的套路？”
“他們根本不會(huì)想到，這些來(lái)吃面的群眾，都是店家日結(jié)費(fèi)用雇來(lái)的，就和天天混跡于各大樓盤的托一樣。”
“這些人不但有錢拿，還能每天免費(fèi)吃面。面好不好吃無(wú)所謂，能白吃，還有錢賺，你說(shuō)他們干不干？”
“所以很多人看到這景象的時(shí)候，就基本被唬住了。”
“然后就是各種洗腦的培訓(xùn)班，各種加盟成功人士上臺(tái)講解自己的成功經(jīng)歷。”
“什么以前，就是撿破爛的，差點(diǎn)都淪落街頭，或者投資失敗，家破人亡的。”
“結(jié)果就是靠著加盟這個(gè)某面店，短短幾年，就咸魚(yú)翻身，從此走上人生巔峰，贏取白富美了。”
“投資失敗的老哥，則是東山再起，靠著幾家面館，從新成了社會(huì)精英，商界大佬。”
“反正一番忽悠，把初來(lái)咋到的小白給忽悠的熱血沸騰，當(dāng)場(chǎng)就簽合同交錢加盟的。”
“結(jié)果人家一把就收割你二十萬(wàn)，當(dāng)然他們也確實(shí)會(huì)按照合同，到你的地盤，去給你裝修，教你做面。”
“可等你店面開(kāi)起來(lái)之后，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這特么哪里是面館？這特么就是一個(gè)CX窩點(diǎn)。”
“因?yàn)槟愕拿鏇](méi)特色，價(jià)格還不便宜，味道也非常一般，平時(shí)根本沒(méi)多少客流量。”
“每天開(kāi)著店，能保本不賠錢就已經(jīng)阿彌陀佛了，想要賺錢回本？呵呵……”
“就這樣堅(jiān)持幾個(gè)月，一般店家就已經(jīng)經(jīng)營(yíng)不下去了，可是一想到投資進(jìn)去的錢，有感覺(jué)虧得慌。”
“于是這時(shí)候，總部就會(huì)派人來(lái)巡視，然后找你談心。”
“談心的目的，就是希望你們幫忙拉人加盟，而且加盟費(fèi)四十萬(wàn)，只要你拉成功一個(gè)，就分你二十萬(wàn)……”
“于是你就走上了‘保險(xiǎn)推銷員’的道路，從此一去不復(fù)返了……”
“而那某面店，就靠著這么一套祖?zhèn)鹘鸬陡罾暇碌奶茁罚宦坊斓娘L(fēng)生水起。”
“每年他們經(jīng)營(yíng)面館，肯定是不賺錢得，甚至如果你能找出他們的賬本，都能發(fā)現(xiàn)，他們褲衩都賠掉了。”
“可是就靠著找人加盟，賺取加盟費(fèi)，他們卻能賺得盆滿缽滿……”
行業(yè)的內(nèi)幕秘密，就這樣被周靜娓娓道來(lái)。
而坐在上手位的肖鋒則聽(tīng)得是義憤填膺：“我尼瑪……”
尤其是聽(tīng)到那些人這樣割韭菜的時(shí)候，他真的有點(diǎn)坐不住了。
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