第一百一十章對對子
蘇軾笑了，不以為意：“朝廷以文章取士，這半年來你有些舍本逐末了，就算你認(rèn)為這東西有大用，那也要先登得天子明堂，而后才能一展雄才不是？等翻過年進(jìn)學(xué)后，我和子由會(huì)督促你，先將心思放在這頭，不到六歲能寫出這樣的詩句，嘿嘿嘿……我蘇氏一門，敢以文章會(huì)斗天下英雄！”
好吧你是豪放派你說什么都有理！
蘇油還沒來得及答話，就被蘇軾拉著手出門：“走走走，先搞幾個(gè)急火小炒！多放辣米油！你這里的辣米油吃著才過癮！”
宋代春節(jié)風(fēng)俗，已經(jīng)和后世差不太多了。
二十三祭灶，二十四掃塵，貼神荼郁壘，掛桃符，掛鐘馗都是習(xí)俗。
刨豬湯咕嘟咕嘟燉了起來，女孩子們現(xiàn)在都是鍋邊熟手，人人都有拿手菜。
臘肉，香腸也做了起來，還多了一個(gè)款式，蘇油用麥醬，香料，醬油，調(diào)成糊將肉刷上掛起來，這是風(fēng)味醬肉。
雞鴨也殺了不少，抹上鹽掛著，風(fēng)雞風(fēng)鴨，也是過年必備的美味。
不過蘇軾得下次來才吃得到，現(xiàn)在只是準(zhǔn)備工作。
一頓殺豬菜把蘇軾吃美了，賴著不走，第二天早上吃過肉粥，找來一堆紅紙：“來來來，明潤我們對對子耍。”
蘇油翻著白眼：“不是我要趕你走，明允堂哥該到家了吧？”
蘇軾說道：“還有一日，我晚上吃過飯?jiān)倩厝ァＤ悴粫?huì)怕了與我做對子吧？”
說起這個(gè)蘇油就不服了，當(dāng)年我可是背過聯(lián)書的，還怕你？！
抬手將蘇小妹招過來：“小妹，記新年納余慶。”
蘇軾都笑壞了：“還跟我玩老字號嘉節(jié)號長春。”
“五云迎曉日”
“萬福集新囤。”
“旭靄芝蘭茂”
“熏風(fēng)琴瑟醇！”
“太乙臨朱戶！”
“長庚繞玉桁”
“啟戶登黃閣“
“開門見紫云”
……
蘇軾對自己真是高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，這已經(jīng)不是聯(lián)對，而是聯(lián)詩了，蘇油除了佩服還是佩服，坡仙果然是坡仙。
轉(zhuǎn)眼兩人你一句我一句對了上百個(gè)，中間轉(zhuǎn)了幾次韻，蘇小妹都有些跟不上了：“你們慢點(diǎn)！”
蘇油又說了一個(gè)：“等下我的又來了四序開新律。”
“等下有問題，呃三陽應(yīng)慶真。喂我說這樣不是事兒啊，怎么都是你出我對？”
“呵呵，誰叫你沒我出得快？已經(jīng)有百十來個(gè)了吧？夠用了！那就麻煩子瞻你謄抄一下，小妹，撤！”
“明潤你耍賴！你給我回來！”
八公笑得見眉不見眼，上來把蘇軾擋住：“軾兒你辛苦，都寫下來，這下合村都夠用了，紅彤彤的貼起來可真喜慶！”
八公的面子蘇軾不敢不給，只好一邊嘀咕一邊乖乖地寫對聯(lián)。
蘇油又悄悄轉(zhuǎn)了回來：“門上橫梁還要來應(yīng)景的四個(gè)字，叫橫批。”
蘇軾抬頭瞪眼：“你走開！”
八公笑瞇瞇地看著蘇軾：“軾兒你都不用看一眼剛剛小妹的記錄的內(nèi)容？”
蘇油笑道：“他是學(xué)霸，心里都已經(jīng)記得了。”
八公點(diǎn)頭：“厲害厲害，那小妹快將稿子收起來，以后要是你們不在，就請個(gè)秀才來抄上去，這些吉祥話年年都用得上。”
過年的準(zhǔn)備工作還很多，轉(zhuǎn)眼書房就空了，丟蘇軾一個(gè)人在那里孤零零地寫對聯(lián)。
過年吃的必須準(zhǔn)備得多，炸丸子，炸酥肉，煮白肉，燉雞燉鴨鹵大鵝，還有各種蔬菜也要備好。
娃子們喜歡甜食，蘇油在教女孩子們做這個(gè)，后世川南著名的一道小吃米花糖。
米花糖用的大糯米，去雜質(zhì)，用清水淘洗，并用清水泡一夜，裝入甑內(nèi)蒸熟，后倒在竹席上。冷卻后弄散，陰干后重新變成米狀，這種米叫“陰米”。
陰米可以久存，蘇油為了孩子們來過年的時(shí)候有道甜食，早就弄好了。
現(xiàn)在就是先做油酥米，將陰米倒入鍋內(nèi)，用微火炒，等米微熟后將適量的溶化后的糖開水倒入米中，把米和糖開水?dāng)嚢杈鶆蚝笃疱仯旁隰どw內(nèi)捂一陣子，再攤開烘干到表面干燥，然后用油將米酥到膨脹。
酥米時(shí)油溫要低，每次下米量不能太多，要香的話，必須加些豬油，米酥泡后將油滴干，篩去未酥泡的那些干飯粒，即成油酥米。
油酥米比起飯粒，已經(jīng)擴(kuò)大了幾倍，其實(shí)已經(jīng)可以當(dāng)做爆米花吃了。
接下來熬糖，將糖霜和飴糖放入鍋內(nèi)，加適量清水混合，開小火熬煮糖稀，剛開始的時(shí)候鍋中會(huì)出現(xiàn)大氣泡。慢慢的變成密集的小氣泡，糖稀開始變色，這時(shí)候糖就熬好了。
把油酥過的花生仁、桃仁和油酥米放在鍋內(nèi)攪拌均勻，木匣抹油，將拌料裝入盆內(nèi)，撒上糖霜，熟芝麻，果干，糖桂花抹平，攤緊，用刀開塊，放涼之后放入缸中密封起來防潮保存。
需要送人的時(shí)候，取出來用蠟紙包上，就是一道好禮品。
炸米的時(shí)候蘇軾又出來了：“什么東西這么香？這又是啥玩意兒？”
抓了一把爆米花放嘴里：“不錯(cuò)不錯(cuò)，喲，還有甜味……”
蘇油給他掰了一塊成品：“這個(gè)給你，更好吃。”
蘇軾接過：“哼，懶得理你！”
懶得理我你接我的米花糖？！蘇油一腦門子黑線：“你動(dòng)作挺快啊！”
蘇軾微微一笑：“每天雷打不動(dòng)的千字文，這才哪兒到哪兒？”
蘇油拉著他：“走，給你一項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)，我們今晚包餃子！”
餃子如今還不叫餃子，叫冬餛飩或者年馎飥，過年才吃得成，而且是泡在面湯里吃，屬于湯餅的一種。
蘇油領(lǐng)著蘇軾來到一塊地邊：“今天給你看一種新菜。”
地邊上是兩道土壟，土壟中間是一道稻草堆。
蘇油拿耙子將稻草堆拉到土壟一頭，原來草堆下是長長的南荻桿卷席。
將卷席也卷到土壟頭上，卷席下有木頭的支撐架，架子下邊，是下面雪白上邊嫩黃的一種細(xì)細(xì)蔬菜。
蘇軾拍手：“韭黃！”
“靠！你竟然認(rèn)識？”
“不認(rèn)識，不過書上說過汴京有農(nóng)家，利用地窖種韭菜，種出來的韭菜黃白相間，稱為韭黃，是冬日里難得的菜蔬，售價(jià)極昂。”
蘇油搖著頭：“用地窖那么復(fù)雜？那我們以后去汴京，種韭黃也能發(fā)財(cái)！”
蘇軾拿起長柄鐮刀貼著韭黃根部拉著后退，一道道韭黃被割倒：“哈，還真省事！”
蘇油笑道：“那是，主要是韭黃太嫩了！”
見蘇軾割得上癮，蘇油趕緊阻止，用稻草扎了幾大捆：“夠了，剩下的明天來割，你給城里幾家送去，算是我的一份心意。”
蘇軾搖頭：“明潤出品，份屬精品啊，這心意也精貴了。”
蘇油說道：“知道種法，其實(shí)簡單得很，而且這東西高產(chǎn)，割了一茬又一茬，不割反而長不好。”
言語間兩人將席子拉回蓋好，重新將稻草撥拉回去鋪上，蘇油挑來糞水稀釋后淋到稻草之上：“走，回去包餃子嘍！”
等距螺旋線能夠做出來的東西很多，比如絞肉機(jī)的進(jìn)料槽。
因此鑄鐵外殼的絞肉機(jī)，在蘇油這里不叫事兒。
蘇軾看著肉條從上邊下去，便從劉嗣賣力攪動(dòng)把手的絞肉機(jī)口子往外出肉餡，也是嘖嘖稱奇：“這東西賣給飯店做丸子，那是太方便了。”
蘇油笑道：“那是，不然怎么小妹他們那邊丸子都炸得幾筲箕了！絞肉餡其實(shí)沒有剁肉餡好吃，不過因?yàn)槿颂嗔硕琊W太辛苦才用的這個(gè)。”
蘇軾搖著頭：“主要是方便，明潤你這里的新鮮玩意兒可真多！”
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