第一千五百九十七章磁州窯
正好賀鑄寫(xiě)了多年的一部精品長(zhǎng)恨歌即將完稿，大佬相召不能不給面子，于是與周南一商量，前往穎昌府選角排演此劇。
蘇油懼內(nèi)之名天下皆知，韓純彥沒(méi)少當(dāng)笑話跟武漁講，因此武漁也不敢請(qǐng)戲班樂(lè)妓招待司徒。
不過(guò)好在司徒饕餮之名和懼內(nèi)之名差不多相齊，武漁特意給蘇油準(zhǔn)備了幾道好菜。
一道是八珍老汁燒肥肚。
這道菜需要先將香菇、海參、筍、蓮子、百合、紅棗、枸杞、黨參八樣食材發(fā)制好，盛入肥豬肚內(nèi)，然后用雞湯大骨香料一直熬制著的老湯煨到軟熟，再取出肥肚劃破倒出八珍，將豬肚切塊，調(diào)制湯汁再次熬制，直到快要收汁的時(shí)候?qū)苏浼尤胝{(diào)味盛出。
這道菜沒(méi)幾個(gè)時(shí)辰出不來(lái)，尤其是那道老湯，一般店里也沒(méi)有，著實(shí)讓蘇油驚艷到了，對(duì)武漁說(shuō)道：“不意臨漳小縣還有這等功夫菜，堪稱(chēng)北菜翹楚。一會(huì)兒還請(qǐng)將掌柜的叫來(lái)，我給他寫(xiě)個(gè)招牌，換他這道菜的做法，寫(xiě)到廚經(jīng)里去。”
還有兩道稍微普通，一道是漳河黃魚(yú)燉白豆腐，黃魚(yú)就是蘇油在蜀中經(jīng)常吃的黃辣丁，這道菜蘇油也有時(shí)間沒(méi)吃到了，頓時(shí)喚起了蘇油童年的記憶。
另一道更是質(zhì)樸，就叫肉餅。
不料這道菜又讓蘇油驚艷到了，就連他對(duì)面餅不怎么感興趣的人，都不由得贊不絕口。
皮兒薄如紙且有彈性，分作許多層，外層表皮酥脆，內(nèi)層又有韌勁，餡料肉餡分有牛、羊兩種口味，配以元蔥香油，肯定還有其它的香料，顏色焦黃、外酥里嫩、油而不膩、香醇可口。
蘇油打到大名府就有些不是特別適應(yīng)，到此腸胃完全打開(kāi)，饕餮之所以是饕餮，就是適應(yīng)得快，吃得那叫一個(gè)開(kāi)心。
在臨漳調(diào)研了幾日，摸清了臨漳的道路交通情況，蘇油度過(guò)漳水，抵達(dá)磁州。
第一件事兒，就是拜訪后世著名的磁州窯。
磁州窯創(chuàng)燒于隋唐，到如今剛剛進(jìn)入成熟時(shí)期，其特點(diǎn)就是比其他窯口，多一道“化妝白瓷”工藝。
所謂化妝白瓷其實(shí)就是偷工減料，用白瓷漿掩飾胎體成色的不足，然后再以磁州窯特殊的技法裝飾，燒造成器。
因?yàn)榇胖莞G是民窯，沒(méi)法和官窯比豪橫，要考慮成本問(wèn)題。
它的產(chǎn)品多是日常生活必須的玉壺春瓶、花口瓶、帶座瓶、碗、盤(pán)、爐、盒、罐、注、盂之類(lèi)的實(shí)用具，線條流利、自由奔放，顯得不夠精致，但是非常具有北地豪放樸實(shí)的風(fēng)格。
除了器皿，還有羊、狗、猴、鴨、龜、獅子等小瓷塑，以及吹哨、鈴鐺、象棋、圍棋、骰子之類(lèi)的玩具。
所以民窯也有民窯的好處，那就是所受的限制小，題材廣泛，器形多樣，寓意豐富，敢于大膽突破官窯的種種局限，裝飾技法多達(dá)五六十種。
老匠人們數(shù)十年如一日地手藝，已經(jīng)達(dá)到了隨心所欲一氣呵成的地步，也不是一般新手能夠做得到的。
所有創(chuàng)新中，厲害的就是刻花、剔花、釉下絞彩三樣。
絞彩就是將不同顏色的陶泥混合摶制，使之呈現(xiàn)出自然文理，然后做成器物施以透明釉燒造，頗得天然之趣。
而刻花與剔花是蘇油最看重的工藝，因?yàn)榇胖莞G的釉料走的是與眉山釉截然相反的路子厚重，因此多了兩種裝飾手法，就是在胎上先施以彩釉，待釉料干燥之后，再用鋒利的刀子將釉殼多余的部分剔除，使其燒造后產(chǎn)生一種包裹于瓷器之外的彩釉淺浮雕效果。
蘇油此次前來(lái)，就是準(zhǔn)備利用眉山的加工技術(shù)和磁州窯的美學(xué)藝術(shù)相結(jié)合，創(chuàng)造出大宋如今還沒(méi)有的一種瓷器，將磁州窯提升到官窯的級(jí)別。
其實(shí)方法并不復(fù)雜，就是在這里按照眉山高溫窯口的辦法建一座窯，然后燒造玉瓷胎體，用吐蕃雪巴珠的最艷麗的紅色作為裝飾，給玉瓷胎體包裹上一層玻璃質(zhì)的紅色“窗花”。
窯不需要大，但是要精，要最好的工匠合力才能完成。
等到成功之后，磁州的制瓷工藝，必將如眉山、景德鎮(zhèn)那般，迎來(lái)一次普遍的換代升級(jí)。
然后呵呵呵，這里離遼國(guó)、高麗、日本，可是最近的
于是蘇油聯(lián)系了二十七娘，讓她將如今大宋燒造瓷器最頂級(jí)的大拿史大叫了過(guò)來(lái)。
聽(tīng)說(shuō)少爺要給官家燒造新婚賀禮，史大屁顛屁顛就從景德鎮(zhèn)趕了過(guò)來(lái)，在磁州沒(méi)日沒(méi)夜地干了一個(gè)多月，開(kāi)設(shè)了一個(gè)小窯廠。
當(dāng)?shù)爻雒母G口也有四五個(gè)，之前都來(lái)觀摩過(guò)史大的這個(gè)窯口，發(fā)現(xiàn)這窯口古怪得很，各種煉泥煉釉的設(shè)備夠多，然而窯口卻小得可憐。
這與磁州窯走量的風(fēng)格大相徑庭，瓷器行的幾個(gè)行首都是看得搖頭，表示這樣的窯口不知道怎么才能賺錢(qián)。
不過(guò)蘇油給磁州知州下了貼子，要他提供最好的剔釉工匠給史大支持，知州也不敢怠慢，尋到了剔花最厲害的鶴壁窯鄧家供奉，二話不說(shuō)給抓了過(guò)來(lái)。
只燒過(guò)一次試片，鄧家供奉就驚傻了，趕緊偷偷叫來(lái)了自家東主，我知道史家窯口準(zhǔn)備怎么賺錢(qián)了！
他們只燒精品供奉皇家，剩下的，是化妝土和彩釉的生意！
就這樣的白，這樣的紅，老匠人打小聽(tīng)祖輩兒講故事里都沒(méi)有過(guò)！
鄧家掌柜過(guò)來(lái)看過(guò)試片，當(dāng)即就要跟史大簽合同，呵呵呵史老弟大家都是同行，不知道這樣的釉色跟化妝土，作價(jià)幾何啊？
史大也呵呵笑，鄧掌柜給我這小窯口提供了這么大的支持，怎么著我史大也要先緊著你照顧，不過(guò)當(dāng)務(wù)之急，還是先燒造出司徒要的東西。
只要司徒滿意了，剩下的還不就他一句話的事兒？
鄧家掌柜當(dāng)即拍板，老弟你的事兒就是我的事兒，老鄧你這幾日就給石老爺好好當(dāng)差，事情做好了，今年奉錢(qián)翻倍！
等到蘇油抵達(dá)的時(shí)候，正是第一窯瓷器出窯之時(shí)。
史大見(jiàn)到蘇油的時(shí)候就大為贊嘆，這里能發(fā)展出一個(gè)民間窯口不是沒(méi)有原因的，這里的幾種土配燒出來(lái)的耐火磚，是天底下最好的耐火磚！
鄧家掌柜和供奉也已經(jīng)對(duì)史大的本事兒佩服得五體投地，史家燒造耐火磚的法子與他們的截然不同，是先將耐火黏土與鋁礬土燒造成熟料，然后再與普通黏土用半干法壓胚燒結(jié)。
這樣的磚比他們窯上用的磚酥松很多，作為磁窯的內(nèi)層，保溫性能與耐火性能一下子就提高了一個(gè)檔次，僅此一項(xiàng)改進(jìn)就能將窯溫提升數(shù)百度，直接解決了自家窯口胎質(zhì)燒結(jié)不結(jié)實(shí)的問(wèn)題。
史大美滋滋地說(shuō)道：“昨夜已經(jīng)熄火了，就等少爺來(lái)開(kāi)窯呢！”
蘇油跟他開(kāi)玩笑：“看你這樣子可是信心十足。可要是沒(méi)燒好卻又怎么說(shuō)？”
“那不能！”史大滿臉的不自在，突然想到一件事情：“先說(shuō)好啊，窯變成黑色不能算燒砸啊，三少爺跟我說(shuō)過(guò)的，那可更值錢(qián)！”
史大嘴里的三少爺就是張散，張散曾經(jīng)帶過(guò)一個(gè)白地黑彩剔花的磁州窯大梅瓶去了日本，不知道怎么就入了天皇的眼，稱(chēng)其為“白地黑搔落”，珍愛(ài)異常，視為至寶。
史大這是想先給自己掛個(gè)保險(xiǎn)，但是蘇油聽(tīng)得不禁又好氣又好笑：“以我們現(xiàn)在的控溫控氧技術(shù)，你還能將雪巴紅燒成烏嗎黑，我就叫史公將你趕出家門(mén)！”
“還好意思說(shuō)嘴，趕緊開(kāi)窯！”
小窯的好處就是溫控容易，中心與外圍溫度一致，還有就是溫度高，從入窯到出窯，只需要二十四小時(shí)。
史大命窯工將窯缽取出來(lái)，一個(gè)個(gè)打開(kāi)。
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