“現在酒莊年產量是多少？”

    楊橙的酒量還可以，除了魔法精選那款，剩下的都只喝了一小杯，饒是如此，臉也開始泛著紅暈。

    “一年6萬瓶左右~”加里霍納如實達到。

    楊橙嘴里嘀咕著這個數字，6萬瓶看似很多，但比起大酒莊來說，這個數字還不足一個零頭。

    如果按照均價20美元計算，6萬瓶一年的年收入就是120萬，還可以吧，勉強能接受。

    之前趙燕子在法國買的酒莊年產量不過3萬瓶，愣是被她炒成了大酒莊，實際上像那種所謂‘特級’酒莊在波爾多不過是第四級，產出的紅酒剛剛入門而已，真正頂級的酒莊絕對不是她能夠買得起的，話說回來就算買得起也沒人賣。

    “現在酒莊有多少人？”楊橙又問，這涉及到成本開支，他必須要關心。

    加里霍納有些為難，不過看到楊橙堅定的眼神，知道這些消息是必須要透露的。

    只能道，“刨去行政、服務人員，圍繞釀酒的工作人員一共35人~”

    楊橙眉頭一下子皺了起來，35人？這么多？

    要知道在波爾多，三個人便可以運營一個12.5公頃的酒莊，可以省卻龐大的銷售隊伍支出，甚至可以將97%的葡萄酒價格定在15歐元以下，這才可以將葡萄酒定位‘快消品’。

    很多人不理解，象征法國貴族文化的葡萄酒竟然不是以奢侈的方式存在，但這就是波爾多葡萄酒的賺錢哲學。

    而且說三個人運營一家酒莊也不是胡編亂造，事實上波爾多的很多酒莊都在用這樣的模式運營。

    一家年產六萬瓶的酒莊，從剪枝、采摘到釀造、儲存、裝瓶，三個人完全足夠運營了。

    很多年產60萬瓶，超過65公頃的酒莊，除去采摘人員，就只有十幾位員工維持日常運營，什么都不耽誤，所以楊橙聽到艾拉斯酒莊只有6萬瓶的產量，卻擁有35名員工，這還沒算上接待中心的這些行政、服務人員，恐怕加起來快100人了，這是一筆很大的成本支出，難怪艾拉斯家族撐不住準備引入合作伙伴。

    楊橙單手舉著酒杯，輕輕的搖晃著，任由深紅色的酒體在杯中蕩漾，微微抿了一口后，輕聲道，“你知不知道，在波爾多，曾經最花人力的采摘環節都能由機器完成了。”

    現在都是用機器采摘的葡萄，因為能在短時間內將葡萄采摘好，讓葡萄在甜度上保持一致，因此這樣采摘的質量比人工采摘的效果還要好，最關鍵的是省錢。

    加里霍納是業內人士，又怎么會不知道？

    苦笑道，“目前波爾多葡萄園80%的收割工作都是由機械完成，這能夠保證葡萄收割的精確時間，因為葡萄采摘過早會酸澀，采摘過晚會缺乏香氣。”

    楊橙打了個響指，“沒錯，我不明白，為什么威拉梅特谷沒有與時俱進。”

    當然他也知道可能跟規模有關，比如z國的葡萄酒產業屬于規模化生產，自產自銷。

    而波爾多多年的葡萄酒貿易已經形成了一條利益鏈，葡萄酒生產者對銷路并不擔心，他們甚至對價格也不是很清楚。

    他們只管把葡萄酒釀制好，其他貿易的事情都可以交給經紀人處理。

    經紀人制度，是波爾多葡萄酒貿易環節中的一個重要角色，在波爾多，經紀人被非常嚴格地控制，在波爾多葡萄酒行業協會內，只有84個經紀人，其中10多位負責各大列級名莊。

    這些數量“稀少”的經紀人，被認為是波爾多葡萄酒交易的三大角色之一。

    經紀人通常對一個區域的酒莊和葡萄酒非常熟悉，他能夠很方便地對接到合適的酒商和生產者，讓銷售變得更輕經濟。

    這樣做的便捷之處，就是避免了生產者和購買者之間直接碰撞所產生的矛盾，在波爾多，葡萄酒生產者一般會通過經紀人銷售葡萄酒，經紀人將葡萄酒售給貿易商后，這批酒又再到進口商或者零售商處，最后才會到達消費者手里。

    而這樣做的弊端就是壓縮了生產商的利潤，和很多人想象的不同，即使在葡萄酒圣地波爾多，擁有酒莊并不像人們想象中的暴利，對于酒莊投資來說，3%~8%之間的年投資回報屬正常，許多酒莊盈利非常少，甚至有些酒莊只是為了達到收支平衡，這些酒莊不是以戰略出口為盈利目的，而更傾向作為投資者所選的一種享受生活的方式。

    所以如果想要賺錢，酒莊必須盡可能的節約開支，比如用機器代替人工。

    但這已經很不容易了，美國這邊的很多酒莊甚至在賠錢，沒辦法，他們必須直接跟采購商貿易商對接，盡可能的想要將利潤最大化，往往一座酒莊既要負責生產又要負責銷售和運輸，無形之中增加了人力開支。

    想想吧，一家酒莊有老板、有管理人員、還有基層員工，銷售團隊也得是自己，再養一只運輸團隊，成本能不高嗎?

    果不其然，加里霍納的解釋和楊橙所想如出一轍。

    楊橙只好道，“事先聲明，一旦收購成功，對于員工數量方面，我們一定會做出改變，當然，我們會盡可能的想出一個既不裁員又降低成本的方案。”

    加里霍納對此不抱希望，天下哪有兩全其美的事兒？

    可楊橙接下來的話，卻讓他認清了一件事，果然自己只適合釀酒不適合管理。

    楊橙的方案很簡單，在收購之后，他會著手準備招募集團管理層，由管理層負責組建各個部門，比如銷售、運輸、宣傳等等，而現如今酒莊的人手，都可以抽調上去，當然，能力不夠的，會在一段時間之后被自動淘汰，這就怨不得別人了，誰讓你能力不夠呢。

    再者，釀酒的員工也會被抽調到更需要人手的酒莊去。

    以楊橙的規劃，酒業集團肯定不會只有艾拉斯這一家酒莊，6萬瓶的年產量怎么能夠稱得上集團？

    至少得翻10倍才可以，100倍也僅僅是個小目標！

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