兩個(gè)人擺盤(pán)的方式不同。
趙善選用的北歐長(zhǎng)方形方盤(pán)，盤(pán)中五只蝦同個(gè)方向排成一條，芡汁很厚，顏色也偏紅，番茄醬的紅蓋在蝦上呈現(xiàn)出一種別樣的色彩，蔥花撒在最上面乍看上去是不錯(cuò)的，唬外行人一點(diǎn)問(wèn)題都沒(méi)有。
比如說(shuō)，韓貴山，他就被唬住了。
趙善的茄子大蝦先被端上來(lái)，他看了一眼就夸道：“看上去還挺好吃的啊！”
其余四位內(nèi)行人笑而不語(yǔ)。
“這是粵菜�！敝觳嵝训�。
“粵菜？”假粵省人韓貴山震住，隨即釋然，他離開(kāi)粵省的時(shí)候番茄醬是什么都不知道，這肯定是新菜，一定是新菜。
一邊自我安慰著，韓貴山一邊夾起一只茄汁大蝦。
芡汁太厚，順著大蝦往下滴，一入口，番茄醬的味非常濃重，甚至蓋住了蝦味。
吃完自己的那只蝦，韓貴山有點(diǎn)奇怪，現(xiàn)在的粵菜都這樣了？這菜讓他兒子來(lái)吃估計(jì)會(huì)喜歡，畢竟韓攸信小胖子來(lái)者不拒抱著番茄醬就能喝一瓶，但是韓貴山是作為一個(gè)五十來(lái)歲的中年企業(yè)家，有點(diǎn)接受不了如此重的番茄醬味。
看了看其余位評(píng)委，看不出表情。
韓貴山猶豫了下，還是打了分。
分?jǐn)?shù)一出來(lái)8.1分。
涼了。
趙善虛假地笑著表示自己的心態(tài)良好，輸也輸?shù)糜酗L(fēng)度。
空盤(pán)被撤下去，章光航的茄汁大蝦被端上來(lái)。
工作人員小姐姐臉上掛著標(biāo)準(zhǔn)的微笑，穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)匕驯P(pán)子放在評(píng)委們面前。
章光航用的是傳統(tǒng)圓盤(pán)，大蝦被擺成開(kāi)花圓形，芡汁薄，只在大蝦上薄薄地裹了一圈，盤(pán)中很干凈。得益于過(guò)油的時(shí)候用鍋鏟擠壓了蝦頭，蝦的顏色又紅又亮。
“他們兩的茄汁大蝦怎么樣子差這么多？”張茜坐在休息區(qū)不解地問(wèn)道。
“他們的做法不一樣�！苯瓧鹘忉尩�，“趙善挑蝦線是開(kāi)背挑，他沒(méi)壓蝦頭，提色全靠番茄醬。章光航是用牙簽挑蝦線，他剪了蝦腹，勾芡芡汁薄，樣子看上去差很多。”
章光航做了八只蝦。
“不錯(cuò)�！迸崾⑷A夸道。
“是不錯(cuò)�！敝觳胶�。
“很不錯(cuò)。”韓貴山跟風(fēng)，章光航做了八只，他能吃三只，自然很滿(mǎn)意。
相較于趙善的茄汁大蝦番茄醬的味濃厚，章光航的茄汁大蝦番茄醬就是標(biāo)準(zhǔn)的作料，用來(lái)提味，沒(méi)有蓋住蝦肉本身的鮮甜，綠葉襯紅花。
“那個(gè)趙善是不是不擅長(zhǎng)做茄汁大蝦？?jī)蓚�(gè)魯菜廚師比這個(gè)干嗎？”江建國(guó)無(wú)法理解這波操作。
“可能他覺(jué)得自己很擅長(zhǎng)？北平那邊沒(méi)什么粵菜館子吧？”江建康猜測(cè)。
“茄汁大蝦是八寶齋的特色菜�！苯d德道，開(kāi)始憶往昔崢嶸歲月，“至少5年前是，那時(shí)候我和我前女友去北平玩在八寶齋點(diǎn)過(guò)這道菜，全是番茄醬味，但是她喜歡吃�！�
眾人皆驚奇，江載德作為江家小輩里最肥的肥宅，從來(lái)沒(méi)有表露過(guò)自己曾經(jīng)有過(guò)女朋友。
“我那時(shí)才203斤，天天去健身房，當(dāng)然有女朋友了！”江載德梗著脖子道，“還是在健身房認(rèn)識(shí)的！”
“后來(lái)怎么分了？”五嬸好奇地八卦。
“后來(lái)我240了，她110斤減肥成功，分了。”江載德面無(wú)表情。
臺(tái)上，韓貴山開(kāi)始吃最后一只蝦。
意猶未盡，還想再來(lái)十只。
章光航的分?jǐn)?shù)也出來(lái)了，9.2分，全場(chǎng)爆發(fā)出一點(diǎn)都不給趙善面子的掌聲歡呼聲和尖叫聲，堪比大型演唱會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。
終于到了激動(dòng)人心的點(diǎn)評(píng)時(shí)刻。
五位評(píng)委，各有特點(diǎn)。
佟德晏愛(ài)憎分明，說(shuō)話(huà)直，性子也直。
臧穆甚少說(shuō)話(huà)，整個(gè)人都透露出一種關(guān)我屁事，關(guān)你屁事，管他屁事的氣質(zhì)。
朱昌和事老，坐在韓貴山旁邊負(fù)責(zé)給金主爸爸解釋各種常識(shí)性問(wèn)題。
裴盛華話(huà)最多，典型的話(huà)癆，什么都要說(shuō)兩句，沒(méi)話(huà)說(shuō)也要硬說(shuō)。
韓貴山，金主爸爸，啥都不懂，就是來(lái)吃飯的。
和事佬朱昌率先發(fā)言：“兩位選手的茄汁大蝦都很不錯(cuò)，各有各的風(fēng)味，擺盤(pán)精致，制作手法也都很干凈利落，只不過(guò)相比起來(lái)章光航選手的茄汁大蝦更勝一籌，火候和味道上都要稍強(qiáng)一點(diǎn)。”
“從一個(gè)專(zhuān)業(yè)廚師的角度上來(lái)講當(dāng)然是章光航選手的茄汁大蝦更出色，芡汁均勻，大蝦開(kāi)腹也更加入味。剛剛我看你們的制作過(guò)程，其實(shí)都很不錯(cuò)，趙善選手的火候把控得也很好，但是你番茄醬加得太多了，味道甚至有些蓋住蝦的原味了。當(dāng)然，也很不錯(cuò)，都很不錯(cuò)，你們能晉級(jí)全國(guó)八強(qiáng)，都是非常優(yōu)秀的青年廚師，在二十多歲就能有這個(gè)廚藝，未來(lái)不可限量�！迸崾⑷A笑著道。
“你們選錯(cuò)菜了�！标澳碌�，不像前兩位那么和氣，“茄汁大蝦不適合你們，尤其是趙善，不倫不類(lèi)�！�
趙善虛假的笑容開(kāi)始變得更加虛假。
“你們今天發(fā)揮得都不好，尤其是趙善，你今天做的這道茄汁大蝦甚至讓我懷疑你是怎么晉級(jí)全國(guó)八強(qiáng)的，很明顯你們都不擅長(zhǎng)這道菜。我原以為今天會(huì)有一場(chǎng)精彩的比賽，我有點(diǎn)失望�！辟〉玛桃稽c(diǎn)都沒(méi)給趙善面子，反正他和八寶齋的關(guān)系不好，也沒(méi)想給面子。
趙善快擠不出笑了。
“恩，都挺好吃的，后面那盤(pán)比較合我胃口�！表n貴山打哈哈。
女主持人笑呵呵地救場(chǎng)：“看來(lái)大家也看出來(lái)了，我們的評(píng)委們有的還是非常嚴(yán)厲的，選手們一點(diǎn)小小的失誤都會(huì)指出來(lái)，可謂是眼里揉不得一粒沙子，真不愧是業(yè)內(nèi)大師�！�
“讓我們?cè)俅喂舱鹿夂竭x手成功晉級(jí)全國(guó)4強(qiáng)！”
全場(chǎng)爆發(fā)出雷霆般的掌聲。
“下面，第二組選手是江楓和張茜，他們抽到的題目是甜粥，比賽菜品是八寶粥。我們的工作人員已經(jīng)收拾完廚藝臺(tái)了，兩位選手可以上臺(tái)準(zhǔn)備，比賽在三分鐘后開(kāi)始�！�
章光航和趙善朝休息區(qū)走去，趙善已經(jīng)調(diào)整好心態(tài)，面帶微笑，心平氣和，從容有度。只等他回到休息區(qū)有一個(gè)人來(lái)安慰自己，然后再語(yǔ)氣平緩，看淡名譽(yù)地回上一句“技不如人，是我輸了�！痹谡鹿夂矫媲氨硎咀约翰⒉挥�(jì)較輸贏。
完美的正面形象就立起來(lái)了！
趙善不急不慢地朝前走。
四人相遇。
“加油�！闭鹿夂叫χ鴮�(duì)江楓道。
鏡頭迅速切到他倆，臺(tái)下一片尖叫。
“加油哦！”張茜也笑著對(duì)江楓道，“萬(wàn)一我沒(méi)輸呢？”
“一起加油！”江楓笑道，“你輸定了�！�
“略�！睆堒鐚�(duì)江楓做了個(gè)鬼臉，兩人分開(kāi)，走向各自的廚藝臺(tái)。
“這兩位選手的關(guān)系很好啊！”裴盛華笑道。
“是不錯(cuò)�！辟〉玛痰谋砬槭婢徚瞬簧�。
“年輕人，在一塊能玩得來(lái)。”朱昌道，“那個(gè)小丫頭我記得是32強(qiáng)里年紀(jì)最小的吧？”
“16歲，御膳房張主廚的女兒�！迸崾⑷A道。
“怪不得，我說(shuō)怎么今天他跑到觀眾席上來(lái)坐著了，原來(lái)是來(lái)給自己女兒加油的。”朱昌也認(rèn)識(shí)御膳房的張主廚，“老佟，你待會(huì)兒說(shuō)話(huà)客氣點(diǎn)，別把人家小姑娘給說(shuō)哭了�！�
佟德晏不理他。
“開(kāi)始了�！迸崾⑷A提醒道。
“第二輪比賽現(xiàn)在開(kāi)始，剩余時(shí)間，四十分鐘�！�
“四十分鐘熬粥，時(shí)間很緊啊�！表n貴山感嘆道，“誰(shuí)出的題目這是？”
四人齊齊看向他。
韓貴山：……
我出的，我忘了。
“我手底下那群人真不靠譜，回頭我去說(shuō)說(shuō)我助理！”
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