江奶奶走進(jìn)蒸蟹釀橙的蒸鍋，找了一塊抹布包著手把蒸鍋拿起來(lái)，走進(jìn)感受了一下里面的溫度，又把蒸鍋的蓋掀開(kāi)看了看鍋里的蟹釀橙，雖然看不出什么但她還是忍不住感嘆。
“這孩子，瞎弄什么呢，這也能叫燜，要是大家都照這個(gè)燜法多浪費(fèi)呀�！�
江楓并不知道燜飯大師江奶奶對(duì)他這種燜法的吐槽，端著大蔥烙餅去了擺放著桌椅的大堂。
端著菜從遠(yuǎn)處走去，江楓隔著一段距離看大堂，居然覺(jué)著這個(gè)場(chǎng)景有些似曾相識(shí)，好像在哪里看到過(guò)一樣。
是在李明一的記憶里！
獲得拔絲山藥的那個(gè)年夜飯的記憶，李家年夜飯吃飯的大堂和這個(gè)幾乎一模一樣，除了少了一張桌子周圍的景變了一些其它的沒(méi)什么不同。只不過(guò)江楓在記憶中看到的年夜飯是晚上，天已經(jīng)黑了點(diǎn)著燈光線很暗，大堂里燈火通明每個(gè)人都是言笑晏晏，外面卻是漆黑一片冷清異常。
江楓不知道的是，現(xiàn)在的這個(gè)大堂就是他之前在記憶中看見(jiàn)的那個(gè)。
當(dāng)年李明一和江慧琴回國(guó)，見(jiàn)李宅破敗的厲害就在原宅的基礎(chǔ)上推了重建，將大多數(shù)耳房，雜物房和下人房全都棄之不要，大大縮減了李宅的占地面積，卻獨(dú)獨(dú)留下了這一處沒(méi)有推倒重建。
這是李家的宴廳。
對(duì)于李明一而言，這間屋子是有特殊意義的。
大姐的婚宴，二姐婚宴，自己的婚宴，甚至奶奶的壽宴和每年的年夜飯的宴席都是在這里舉辦宴席的，一年又一年，這里承載了李明一和江慧琴太多的記憶與歡笑，或真或假，或真情或假意。即使對(duì)于當(dāng)年的李明一而言曾經(jīng)在這里給他留下過(guò)美好回憶的人大多都已不在人世，他也舍不得讓這里消失。
所以他選擇了請(qǐng)工匠將這里修復(fù)，將桌椅全都收進(jìn)了庫(kù)房。
他希望有一天，這里能像曾經(jīng)那樣熱鬧非凡，即使他無(wú)緣親眼再見(jiàn)。
“小時(shí)候我家年夜飯都是在那個(gè)飯廳里吃的�！崩罱淌谧诳蛷d里和兩位老爺子嘮起了家常，“那時(shí)候我媽和我哥還在，我們家就4個(gè)人，在那么大的飯廳吃飯又是大晚上的我總覺(jué)得陰森森的�！�
“要是現(xiàn)在我爸還在，看見(jiàn)飯廳這么熱鬧，應(yīng)該會(huì)很高興吧。”李教授感嘆道。
“姑父肯定會(huì)高興的，他最喜歡熱鬧了�！苯l(wèi)明笑瞇瞇地道。
……
江楓把烙餅端上了桌就跑到外面去拿外賣了，外賣小哥騎著江楓熟悉的小藍(lán)車在外面外面等著。一個(gè)大紙袋里裝著三份月餅，月餅還熱乎著，簡(jiǎn)陋的包裝與它禮盒裝的價(jià)格十分不符。
江楓拿著月餅進(jìn)去，迎面撞上了正在吃提子的王秀蓮?fù)尽?br />
“媽，你幫我把這些月餅裝下盤放到桌上去，我廚房還有菜，記得留一個(gè)鮮肉月餅給夏夏。”江楓將月餅遞給王秀蓮?fù)尽?br />
“知道了。”王秀蓮結(jié)果月餅，順手從袋子里拿出一個(gè)塞進(jìn)了嘴里。
一套動(dòng)作行云流水，非常順暢。
江楓回到了廚房里，發(fā)現(xiàn)自己蒸鍋那邊的火已經(jīng)被江奶奶調(diào)成中火了。
驚得江楓連忙把火調(diào)小。
“奶奶，你怎么調(diào)成中火了？”
“調(diào)成中火怎么了，你不是要燜嗎？”江奶奶將鍋里的烙餅翻了個(gè)面，關(guān)火。
真正的省柴強(qiáng)者，即使是燃?xì)庠�，即使是烙餅，也能用燜的方法把最后一步完成。
“�。俊苯瓧縻蹲×恕�
“燜不就是這樣嗎，省柴，最后才關(guān)火。”江奶奶一臉莫名其妙。
“可是我是要持續(xù)低溫才燜�！�
“那你就一點(diǎn)點(diǎn)把火調(diào)小最后再關(guān)掉。”在燜這件事上，江奶奶最有發(fā)言權(quán)。
江奶奶看了看鍋里的餅，又翻了一個(gè)面，蓋上了鍋蓋。
“關(guān)火才叫燜，你那一開(kāi)一關(guān)的叫什么燜，火點(diǎn)起來(lái)不費(fèi)柴啊�！苯棠逃肋h(yuǎn)信奉燜就是為了省柴，所有不是為了省柴的燜都是假燜，山寨貨。
江楓愣住了。
他好像抓住了燜的精髓了。
省柴！
沒(méi)錯(cuò)，就是省柴。
燜就是為了省柴，所以自然是怎么省柴怎么來(lái)。
真正的省柴強(qiáng)者，三言兩語(yǔ)就能點(diǎn)撥浪費(fèi)柴的孫子。
他想要低溫，想要用時(shí)間和較低的溫度在不破壞橙子原本的酸甜的基礎(chǔ)上將橙香和橙味與蟹肉相融合，完全可先大火把水燒開(kāi)，把鍋內(nèi)溫度升上去，再轉(zhuǎn)中火把蟹釀橙放進(jìn)去，再轉(zhuǎn)小火，最后關(guān)火。
火一點(diǎn)點(diǎn)調(diào)小，鍋內(nèi)的溫度也一點(diǎn)點(diǎn)下降，根本就不用維持低溫，只要讓它像用土灶燜飯時(shí)那樣一點(diǎn)點(diǎn)降溫就行了。
江楓甚至想當(dāng)初再重做一批蟹釀橙。
只可惜時(shí)間不允許。
就在江楓懊悔的時(shí)候，江奶奶的烙餅出鍋了。
“你這蟹釀橙還有多久？”江奶奶端著餅問(wèn)道。
“幾分鐘就行。”江楓已經(jīng)放棄面前這鍋蟹釀橙了，這鍋蟹釀橙在經(jīng)歷了數(shù)次開(kāi)火關(guān)火和一次中火之后，味道估計(jì)已經(jīng)不是很理想了。
7分鐘后，蟹釀橙出鍋，中秋宴開(kāi)席。
等江楓端著蟹釀橙出去的時(shí)候大家已經(jīng)在桌邊排排坐等著江衛(wèi)明切炮豚了。
江衛(wèi)明親自做的炮豚，得他親自切才有靈魂。
其實(shí)主要是江衛(wèi)明水平最高，庖丁解牛，每個(gè)部位都能分得恰到好處。頂尖廚師用膾的技術(shù)切炮豚，美味加成可不是一點(diǎn)兩點(diǎn)。
隨著江楓把蟹釀橙端上桌，江衛(wèi)明手中的刀也劃向炮豚。
一刀，兩刀，三刀……
再擠上一點(diǎn)青檸汁。
很快，兩份幾乎是等量的炮豚就分好了，豬頭留在長(zhǎng)輩那桌，江載德作為小輩里的大哥殷勤地去端炮豚，如果不是條件不允許，他甚至還想拿著筷子去端。
畢竟端的時(shí)候炮豚是在他手里的，上桌之后炮豚落在誰(shuí)的嘴里就不一定了。
季夏坐在江雋蓮和江雋清中間。
往日這種夾在兩個(gè)堂妹中間的豪華席位都是江楓來(lái)坐的，現(xiàn)在換成了季夏，江楓只能一邊坐在吳敏琪和江守丞旁邊一邊感嘆自己真是收了個(gè)好徒弟。
幫師父分憂，好徒弟。
現(xiàn)在江楓的好徒弟有點(diǎn)飽。
季夏吃了4個(gè)火腿月餅，塞了一肚子實(shí)在的肉和面，她現(xiàn)在感覺(jué)自己已經(jīng)有八分飽了。
但她還可以再吃兩口炮豚！
季夏看著江載德手上的炮豚，已經(jīng)確定了自己等會(huì)兒要夾那塊肉。
下手的時(shí)候要快，目標(biāo)要準(zhǔn)確，不能三心二意，最好一擊即中。
季夏已經(jīng)在心里演練過(guò)很多遍和幾個(gè)師叔一起吃飯的時(shí)候要怎么夾菜了。
“來(lái)，夏夏，吃個(gè)月餅，這是鮮肉月餅，趁熱吃才好吃。”江楓記得季夏想吃月餅，給季夏夾了一個(gè)月餅。
季夏拿起月餅，咬了一大口。
香。
酥。
肉。
就是有點(diǎn)撐。
“嗝�！奔鞠拇蛄藗�(gè)嗝。
江雋蓮：？？？
“夏夏你飽了？”江雋蓮大驚。
“嗝，好像是。”季夏又咬了一口月餅，確定自己飽了，“飽了。”
“你之前是不是吃了什么？”和季夏一起吃了4個(gè)火腿月餅的江雋蓮?fù)耆焕斫鉃槭裁醇鞠倪@么快就飽了，“你不是吃了午飯？”
“我就吃了那4個(gè)月餅，然后早上7點(diǎn)多吃了早飯�！奔鞠牡�，很是好奇，“你不飽嗎？”
“怎么可能會(huì)飽，才4個(gè)月餅，就是餐前小點(diǎn)吶�！苯h蓮見(jiàn)炮豚終于上桌了，快準(zhǔn)狠地伸筷子給自己搶了一塊好肉，“你應(yīng)該就是吃急了，喝兩口水緩緩就沒(méi)事了，我這塊肉給你吧。”
江雋蓮大方地將自己剛剛搶到的炮豚分給季夏，再度加入戰(zhàn)場(chǎng)，從江楓的筷子下奪下一塊好肉。
痛失愛(ài)肉的江楓：？？？
江雋蓮剛剛不是夾了一塊嗎，就吃完了？
江楓抬頭，發(fā)現(xiàn)江雋蓮第一次夾的肉居然出現(xiàn)在了季夏的碗里，一時(shí)間悲喜交加，不知是該感慨還是堂妹終于長(zhǎng)大了知道和人分享了，還是該悲傷堂妹長(zhǎng)大的代價(jià)就是自己看上的肉沒(méi)有了。
“雋蓮和夏夏關(guān)系什么時(shí)候這么好了？”江楓問(wèn)道。
“可能是因?yàn)樗齻兡昙o(jì)差不多吧，剛剛雋蓮一直在和夏夏說(shuō)話�！眳敲翮鞯�，“夏夏在這里也沒(méi)什么同齡人可以交朋友，和雋蓮她們一起玩玩也挺好的。”
江楓點(diǎn)點(diǎn)頭。
能不搶自己看上的肉就更好了。
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