紫金山下有一處名為“藝品茶莊”的兩進(jìn)的院子，此刻院子中，董策站在一口大鐵前，而他四周已經(jīng)站滿了人，其中為首的漢子正是涂平，其他人也都入涂平一般，忠厚老實(shí)能吃苦�！�，
“之前教過大家如何挑選嫩葉了，現(xiàn)在是最重要的一道工序，名為殺青，大家一定要用心學(xué)，因?yàn)闅⑶鄾Q定茶的好壞，也是最考驗(yàn)技術(shù)的時(shí)刻，稍有不慎，便會(huì)炒廢了，而殺青要訣是快翻，揚(yáng)高，拋撒，至于何時(shí)才能算殺徹底，殺的好，就要手眼齊用，一看葉失光澤，二感變軟發(fā)粘�！�
董策完，便開始凈手，當(dāng)擦干后，涂平已經(jīng)拿來(lái)鋪滿嫩葉的竹匾，目光看向他，等待他吩咐。
而董策則看著早已被摸得程亮的鐵鍋，下意識(shí)吞了口唾沫。
他去年年初炒茶時(shí)是戴了手套，但炒出來(lái)的效果并不是很好，不過當(dāng)時(shí)也就他自己喝而已，味道差點(diǎn)沒什么，但現(xiàn)在不同，他必須要起到一個(gè)帶頭作用，故此只能硬著頭皮上了！
心下一狠，董策沖涂平點(diǎn)了點(diǎn)頭，涂平心領(lǐng)神會(huì)，立即把竹匾里的嫩葉倒入鍋中，與此同時(shí)，董策雙手也下入鍋中。
一瞬間，董策只感覺這酸太爽，為了不讓手接觸鐵鍋太久，他只能提高速度，飛快翻炒，揚(yáng)拋，至于炒得好不好，董策可顧不上了，他只是做一次示范而已。
不過因?yàn)樗俣忍�，讓一些學(xué)徒看得不是很清楚，雖然有些不好意思問，但有些卻大膽的道：“東家，能不能慢點(diǎn)？”
“你丫的！”董策心里暗罵一聲，卻也不能拒絕啊。只能稍微慢了些。
這短短半盞茶時(shí)間，卻讓董策感覺比一個(gè)時(shí)辰還長(zhǎng)，掌刀處早已經(jīng)被燙的刺痛入骨，在察覺殺青完畢后，董策立即收手，與此同時(shí)。早已經(jīng)被吩咐過的涂平立即與另一人端起鐵鍋，把里面殺青后的茶葉倒入竹匾中。
董策趁著這點(diǎn)時(shí)間，趕緊把雙手泡入冷水中，同時(shí)還不忘吩咐道：“把茶葉平攤好，讓悶氣散出去，之后再把焦末碎屑篩出來(lái)，就可以進(jìn)行下一道工序了�！�
之后，董策后教了他們?nèi)嗄淼募记�，和如何理�(xiàng)l整形。雖然這些步驟也要下鍋，不過溫度相對(duì)低了很多，他能慢慢展示給學(xué)徒看，等烘培提香完成，董策才算終于能松口氣了。
“這些步驟，你們一點(diǎn)要謹(jǐn)記，現(xiàn)在開始三人一組，從挑選剩下的葉子入手。炒好后我會(huì)查看，從每組中挑選最好的一名。讓他炒刪選出來(lái)的嫩葉，你們也不要膽怯，偷懶，因?yàn)檎l(shuí)最先上手，誰(shuí)就能成為正式的炒茶匠，月錢自然會(huì)增加。同時(shí)如果能炒出上品，乃至極品的，還有獎(jiǎng)金，好了，現(xiàn)在開始吧。”
隨著董策話聲落下。三十幾名學(xué)徒立即分好組開始炒制他們的第一鍋茶葉。
雖然這是他們的第一次，但只是對(duì)于茶葉而言，為了把他們部練出一雙耐熱的鐵砂掌，董策早已經(jīng)讓他們用熱鍋炒黃豆或樹葉，在長(zhǎng)時(shí)間的練習(xí)下，加之他們以前都是干粗活的，雙手放入兩百多度的鐵鍋中，毫不夸張的，董策一點(diǎn)兒沒看到他們皺一下眉頭，反而個(gè)個(gè)是興致勃勃，似乎都想快點(diǎn)掌握炒茶，然后得到更多的工錢。
這些人可都是災(zāi)民，雖然現(xiàn)在有飯吃，有住處，但吃也罷了，雖然沒什么肉食，卻比他們以前的伙食還好，只是住處，他們卻不似藝苑的員工般，有員工宿舍，而是擠在這兩進(jìn)的院子里，五六個(gè)大老爺們住一屋，實(shí)在是太擁擠了，況且許多學(xué)徒還有家人，不論父母還是老婆孩子，如今都在學(xué)子廟擠著過日子，他們太需要一個(gè)真正的家了！
一整天董策都在院子里監(jiān)工，指點(diǎn)，他發(fā)現(xiàn)雖然有些學(xué)徒還不是很熟練，但有幾個(gè)卻極為突出，而且還能憑借雙手感覺的溫度，知道火候的大，這就有些難得了，這年頭沒有電鍋，不是燒柴就是燒炭，而這年頭男人基不下廚，這燒火的事還不如娘們，故此他們靠觸覺掌握火候。
但這樣依然會(huì)有偏差，四五十人里，只有十分之一掌握的，這還是他們練習(xí)了半年的緣故，否則若是剛剛招進(jìn)來(lái)，那董策的茶葉算是毀了！
“今天就到此為止，下面我點(diǎn)名幾個(gè)比較突出的，大家以后要向他們多多請(qǐng)教，相互學(xué)習(xí)�！倍咄瓯汩_始點(diǎn)出幾個(gè)炒得得好的，之后才讓大伙去吃飯，休息，而他也沒有回家，而是在附近一個(gè)客棧歇腳，畢竟這里距離藝苑那邊有點(diǎn)遠(yuǎn)，明日還要早起采茶，回去休息根趕不上。
在前往客棧的路上，董策對(duì)隨行的涂平道：“你是喜歡這里，還是喜歡九流堂的工作？”
涂平聞言有些不好意思的撓撓頭，道：“回教主的話，我還是比較喜歡這里，九流堂太忙了，不如這里安逸。”
“那好吧，當(dāng)初我就覺得你不適合九流堂的工作，才讓你過來(lái)試試，既然你喜歡就好了，至于九流堂，我會(huì)讓孔大正式接手的�！�
孔梨燦其實(shí)早已經(jīng)接手了九流堂，不過他明面上一直是副堂主，實(shí)際上，涂平遇到許多事都要向孔梨燦討教，幾乎到了可有可無(wú)的地步，但他畢竟是最早跟隨董策的，而且在教徒中，他的威望也很高，反倒是后來(lái)的孔梨燦雖然精明，也適合管理九流堂，但如果沒有涂平在上面坐鎮(zhèn)，別人也不會(huì)服他。
現(xiàn)在好了，涂平在董策的示意下，一直給孔梨燦在九流堂建立威信，現(xiàn)如今，總算能把他能扶正了，而涂平也能過上自己理想的日子，安心在幕后管理這幫品性與他差不多的老實(shí)人，不用承天為了情報(bào)而發(fā)愁。
一連三天，董策都在帶領(lǐng)茶農(nóng)們?cè)诓枨f和茶園兩地來(lái)回跑，經(jīng)過三天的正式工作，董策終于又有一批炒茶匠了，不過為了鍛煉出他們，茶葉可真是毀了不少啊，尋常五斤嫩葉隨便能炒一斤茶葉，而他們卻因?yàn)槊咳藥缀鯕Я巳腻仯瑢?dǎo)致十斤里能得一斤算不錯(cuò)了！
不過人畢竟都會(huì)有長(zhǎng)進(jìn)的，這三天里，大伙的手藝是來(lái)好，雖然還是遠(yuǎn)不及董策前世認(rèn)識(shí)的一些炒茶師傅，可人家那畢竟是炒了十幾年，乃至幾十年的，技術(shù)早已經(jīng)到了爐火純青之境。
眼看著一盒盒成品雨花茶的包裝好，同時(shí)喝著剛炒好的雨花茶，董策真心笑了，但同時(shí)也有些焦急，因?yàn)檫@里上軌后，他還有待一批人去姑蘇，抓緊把碧螺春給搞定��！(未完待續(xù)。)u
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