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超級(jí)美食家 正文 第三章 魚躍龍門

作者/絕代夜妖 看小說文學(xué)作品上精彩東方文學(xué) http://www.nuodawy.com ,就這么定了!
    燈光璀璨,鼓樂喧天,比賽現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置在一處環(huán)狀水族玻璃壁內(nèi),待選手們各就各位以后,大賽評(píng)委主席咔嚓一聲按下發(fā)條計(jì)時(shí)器,比賽正式開始了!\n\n\n\n這時(shí),電視臺(tái)的搖臂攝像機(jī)緩緩拉升到半空之中,按照從右到左的順序慢慢將鏡頭聚焦到了雙唇紅腫、口含冰塊的鬼舌臉上,隨之響起的是節(jié)目主持人清脆悅耳的講解聲:“各位觀眾朋友們,四年一度的星廚大賽再次為大家拉開了序幕,首先我們看到的第一位選手,也就是我們的奪冠熱門鬼舌大廚!\n\n\n\n咦!鬼舌大廚今天面色有些不佳,好像遠(yuǎn)不如上一次那么輕松自在了,難道是因?yàn)榻衲暌l(wèi)冕冠軍身上承受的壓力很大嗎?”\n\n\n\n鬼舌一聽這話,氣得菜刀一斜,差點(diǎn)剁到自己手上,他剛想開口解釋什么,忽然意識(shí)到自己嘴里還含著冰塊,隨即只得作罷,黑著臉冷哼一聲后,隨手從身旁的水箱中撈起一只新鮮鮑魚郁悶的搓洗起來。rg\n\n\n\n鏡頭稍稍停留片刻以后,轉(zhuǎn)眼便切換到了號(hào)臺(tái)面,只見唐陌正奮力將西蘭花切的均勻大,一旁十六臺(tái)榨汁機(jī)嗡嗡的齊聲轟鳴著,看起來聲勢(shì)頗為壯觀。\n\n\n\n這時(shí),主持人優(yōu)雅甜美的聲音再次響起:“位于號(hào)烹飪平臺(tái)的是來自唐氏餐飲集團(tuán)的未來接班人----唐陌,唐先生!作為首次代表家族企業(yè)出戰(zhàn)的他,我們十分期待他能帶來驚艷的表現(xiàn)!”\n\n\n\n隨后,鏡頭一轉(zhuǎn),啪的一下切換到了3號(hào)臺(tái)的張實(shí)秋臉上,自從上午被鐘凌羽深深打擊到的他,此時(shí)更是倍感周遭強(qiáng)敵環(huán)伺,眼下臉上并沒有太多表情,只是麻木機(jī)械的在用軟毛刷清洗大閘蟹,似乎整場(chǎng)比賽他已不抱太多希望,只想盡快結(jié)束這噩夢(mèng)般的煎熬……\n\n\n\n見此情景,導(dǎo)播興趣索然的并未解什么,徑直將鏡頭切到了觀眾期待已久的斷魂刀劉封身上。\n\n\n\n此時(shí),劉封正撈起一條東星紅魚,單手卡住魚鰓,手中刮魚飛刀拋起,凌空挽了一個(gè)刀花以后,寒光乍閃之間,便已開始飛速刮鱗刨肚了,正個(gè)過程宛如耍雜技一般,頗為讓人有些眼花繚亂。\n\n\n\n當(dāng)即,節(jié)目導(dǎo)播的畫外音恰逢其時(shí)的響起了:“素來享有斷魂刀威名的劉封劉大廚,此刻所展示出來的刀法,一如他以往一樣精湛嫻熟,快的令人目不暇接,仿佛在讓人欣賞一場(chǎng)精彩的雜技表演!未嘗其菜品,倒先讓我們大飽眼福了。”\n\n\n\n隨即,畫面一轉(zhuǎn),十分自然的過度到了巧妹身上,只見她將蝦肉搗碎,混合椰子糕等物,以海參為柱,扇貝為頂,似乎正在仿照海鮮城的建筑外殼進(jìn)行美食還原呢!\n\n\n\n導(dǎo)播將鏡頭拉近聚焦到巧妹的菜品上以后,方才娓娓講解道:“唐氏集團(tuán)的二姐不愧是以巧著稱,竟然想要模擬海鮮城的外形,自己用海鮮搭一個(gè)微縮版……\n\n\n\n等等……那是誰?他瘋了嗎?竟然這個(gè)時(shí)候還沒開始做菜?比賽時(shí)間可是已經(jīng)過去一半了啊!”\n\n\n\n這時(shí),畫面鏡頭定格在最尾號(hào)的鐘凌羽身上,只見他拿起刻刀,有一下沒一下的在那兒鑿著大冰塊兒,似乎今天不是來比廚藝的反而是來比賽冰雕藝術(shù)了。\n\n\n\n眼見于此,評(píng)委席上一片嘩然,一時(shí)之間眾人紛紛交頭接耳的竊竊私語起來。\n\n\n\n“這子什么路子啊?竟然這么狂妄?難道他準(zhǔn)備一會(huì)兒給咱們吃冰塊?”評(píng)委席上一位戴著金絲眼睛的中年男子目光陰沉的看向鐘凌羽道。\n\n\n\n“比賽時(shí)間已經(jīng)過了一半了啊!就算現(xiàn)在做菜恐怕也很緊張呀!這位伙子腦子里到底在想什么呢?”正襟危坐在主席位置上的老者拿起茶杯微微淺飲一口,不禁撫須暗自尋思道。\n\n\n\n與此同時(shí),倚靠在意大利真皮沙發(fā)上的蘇明月伸出纖纖玉手托起一杯紅酒晃了晃,秀眉微蹙的望著電視大屏幕道:“他怎么會(huì)這樣呢?太狂妄了吧?難道我當(dāng)初看錯(cuò)他了?”\n\n\n\n不過,眼下鐘凌羽才懶得去理會(huì)外界的看法,他估摸著冰塊已經(jīng)雕琢的差不多以后,便自顧自的伸手逗弄起水族箱里的三文魚來,然不管場(chǎng)異樣的眼光,以及觀眾臺(tái)上連綿不斷的噓聲。\n\n\n\n然而,恰在這時(shí),1號(hào)臺(tái)上的鬼舌忽然舉手示意完成了,導(dǎo)播當(dāng)即將畫面切換到了鬼舌洋洋得意的臉上,此刻鬼舌用厚厚的抹布包裹住一只壇子,隨即心翼翼的將其捧起,慢慢放置到一處擺放好的餐具旁。\n\n\n\n隨即,聞?dòng)嵍鴣淼脑u(píng)委們各個(gè)迫不及待的圍了上來,似乎爭相想要一睹這位上屆冠軍的風(fēng)采。\n\n\n\n須發(fā)皆白的評(píng)委主席帶頭,率先一把揭開了倒扣在壇口的土碗,頓時(shí)一股濃烈誘人的香氣噴薄而出,猶如勾魂*一般飄香在眾人的鼻間。\n\n\n\n鬼舌眼看評(píng)委們一副沉醉不能自拔的表情,當(dāng)即自鳴得意的嘿嘿一笑,手持湯勺,一人舀了一碗佛跳墻。\n\n\n\n評(píng)委主席輕輕撇了撇碗中的油花,隨即率先低頭酌一口,稍稍咀嚼片刻后,忽然,他噌的一下瞪大雙眼,目放精光道:“怎么可能?同一碗湯里,我竟然嘗到了三種不同的味道!有鮑魚的鮮美、魚翅的爽口、甚至還有燕窩的清香!三種味道相輔相成,卻又能分層遞進(jìn),妙啊!著實(shí)妙不可言!”\n\n\n\n“還不止呢!細(xì)品之下,三種味道里還融合了魚唇、鴿肉、雞胸、干貝之味,可謂是一泥壇,壇中包羅萬象!區(qū)區(qū)一湯匙,匙中勾人心魄呀!”金絲眼睛搖頭晃腦的從旁補(bǔ)充道。\n\n\n\n見此情景,其余各位評(píng)委也是紛紛點(diǎn)頭稱是,盛贊鬼舌不愧是鬼舌,竟然依靠靈敏的味覺,將湯頭勾調(diào)到如此境界!\n\n\n\n鬼舌聞聽眾人的交口稱贊,頓時(shí)面露傲色的咧嘴一笑,隨即呸的一口吐掉嘴里所含的冰塊,張開香腸大嘴沖著攝像機(jī)鏡頭伸出肥大的舌頭,豎起大拇指在舌苔上抹了抹!\n\n\n\n現(xiàn)場(chǎng)狂熱的支持者們,一看鬼舌使出了自己勝利時(shí)特有的招牌動(dòng)作,頓時(shí)歡呼聲山呼海嘯而來!氣氛瞬間飆升到了沸點(diǎn)!\n\n\n\n隨后,位于號(hào)臺(tái)的唐陌也將手高高舉起,示意菜品已經(jīng)完成了。\n\n\n\n評(píng)委們?cè)诩w給鬼舌打出95的高分后,當(dāng)即朝著唐陌的號(hào)臺(tái)走來,這時(shí),走在最前頭的評(píng)委會(huì)主席定睛朝幾案上一看,不禁啞然稱奇道:“久聞唐家新一代掌門人最擅長以菜入畫,素有妙筆書生之稱,沒想到竟能做的如此巧奪天工!”\n\n\n\n只見幾案之上,以碩大的木盤為底,上面連綿盤繞著一座雄偉壯觀的萬里長城,細(xì)看之下,城墻、城垛以胡蘿卜修筑,中間城基為一塊一塊碼好的細(xì)膩海蛇肉鋪就,放眼看去,與正個(gè)長城渾然一體,頗有種龍脈起伏之感!\n\n\n\n而整個(gè)城墻的外側(cè)灌木、草坪等,均以西蘭花和蔬菜汁等天然食材拼湊勾畫而成,端的是匠心獨(dú)運(yùn)啊!\n\n\n\n唐陌見狀,微微一笑道:“我依靠海蛇寬大的體型獲得靈感,所以故作此長城立意,晚輩不才將此菜取名為萬里江山圖!”\n\n\n\n“好名字!和菜品很般配,氣勢(shì)不凡啊!”著,評(píng)委主席拿起象牙筷輕輕夾起一塊蛇肉嘗了嘗,不禁點(diǎn)頭稱贊道:“肉質(zhì)嫩滑,外層添加了蔬菜汁,很是清香怡人啊!我看可以打個(gè)八點(diǎn)五分!”\n\n\n\n金絲眼睛等評(píng)委在試一番后,也不約而同的點(diǎn)頭認(rèn)可了這個(gè)評(píng)分,而身為世家子弟的唐陌對(duì)于奪冠原就沒有那么看重,聽到此成績時(shí),頗有風(fēng)度的淺淺一笑,向著各位評(píng)委深深鞠下一躬。\n\n\n\n接著,眾評(píng)委又移步來到了張實(shí)秋所在的3號(hào)案臺(tái),此刻3號(hào)臺(tái)上高置著一只方形鼎,鼎下火焰正盛,而鼎中除卻沸水翻滾以外,中間隔斷上整齊擺放著六只紅盔紅甲的大閘蟹,螃蟹身后模擬古代兵器的木架上擱置著精巧無比的吃蟹八件套,晃眼看去還真有一番古時(shí)大將出征的肅殺之感。\n\n\n\n“你這菜品看起來派頭挺足啊!與今天的海鮮主題倒也應(yīng)景,吧!都暗藏哪些玄機(jī)啊?”評(píng)委會(huì)主席度著方步左右打量一番后,隨即含笑打趣道。\n\n\n\n“玄機(jī)不敢當(dāng),不過是在立意和花雕酒上下了點(diǎn)功夫罷了!此菜名喚鐵甲橫江,是以六只肥美大閘蟹入菜而成,然而眾所周知,蟹肉性寒,故而我在鼎內(nèi)烹煮沸騰的上好花雕酒輔菜,而酒中我又加入了話梅、姜絲等物提味,所以也許會(huì)在吃蟹下酒時(shí),更為酣暢淋漓一些……”\n\n\n\n張實(shí)秋自從被后廚打雜的鐘凌羽所震撼到后,回過神來,也深深明白了山外有山人外有人的道理,于是眼下一反常態(tài)的回答的十分謙卑。\n\n\n\n這時(shí),評(píng)委會(huì)主席隨手拿起一只大閘蟹正要品嘗之際,忽然看到蟹腹下面還墊著一堆白色的條狀物,細(xì)如纖毫,且質(zhì)地均勻。\n\n\n\n“這是什么?”老頭一手拿蟹,一手指了指隔段上的白色條狀物問道。\n\n\n\n“這是取自雞胸肉上的雞絲,一來是用作下酒菜,二來可以墊于蟹腹下面,避免翻滾的酒氣過多侵入蟹體,破壞蟹來的鮮味。”張實(shí)秋垂手恭敬的答道。\n\n\n\n“哦!”評(píng)委主席并不多言,揭開蟹殼,嘗了嘗蟹黃,又夾了一點(diǎn)雞胸肉試吃一番,最后在酌了一口熱氣騰騰的花雕酒后點(diǎn)評(píng)道:“立意不錯(cuò),食材尚佳,打個(gè)75分吧!”\n\n\n\n張實(shí)秋聞言,戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的神經(jīng)終于松弛了下來,慘白的臉上勉強(qiáng)擠出一絲笑容,微微頷首,算是答謝了。\n\n\n\n這時(shí),鏡頭一轉(zhuǎn),評(píng)委們來到了威名遠(yuǎn)揚(yáng)的斷魂刀劉封處,只見他手捧一只大福船,船上載著一條赤身紅體的東星斑。\n\n\n\n“菜品呢?不會(huì)是讓我們生吃這條魚吧?連魚皮都沒有扒!”評(píng)委老頭瞥了一眼菜品,微微有些不悅的道。\n\n\n\n“您老請(qǐng)細(xì)看!”劉封稍傾前身,將大福船往老頭眼前湊了湊。\n\n\n\n一聽這話,老頭從口袋里掏出老花鏡架在鼻梁上定睛一看,不禁拍手驚嘆道:“素聞斷魂刀劉封刀法了得,沒想到竟然已經(jīng)如此出神入化了,這……這簡直就是薄如蟬翼嘛!”\n\n\n\n原來換個(gè)角度細(xì)看之下,東星斑上錯(cuò)落有致的覆蓋著一層薄薄的魚肉,肉質(zhì)透明,看起來猶如薄膜一般,難怪評(píng)委主席一時(shí)之間沒能察覺。\n\n\n\n眾評(píng)委一見如此,當(dāng)即迫不及待的拿起象牙筷紛紛伸向薄如蟬翼的魚肉,待魚肉被心翼翼的夾起,稍稍蘸了點(diǎn)芥末放入嘴中咀嚼片刻后,大家不由自主的驚呼道:“這還是魚肉嗎?簡直比魚池還要爽滑啊!”\n\n\n\n隨即,評(píng)委老頭捻須想了想,最終報(bào)出了一個(gè)84的分?jǐn)?shù)后,又信步來到了巧妹所在的案臺(tái)。\n\n\n\n他饒有興致的對(duì)著巧妹用蝦肉泥、椰糕、海參等物搭建起來的微型海鮮城打量一二,隨手拿起湯匙剜了一勺嘗了嘗后,哈哈一笑道:“味道還不錯(cuò),但是我覺得這道菜品更適合作為餐后點(diǎn)心享用,打個(gè)65分吧!還要繼續(xù)努力……”\n\n\n\n話音未落,評(píng)委老頭忽然閉口不言了,因?yàn)樗藭r(shí)的目光不經(jīng)意的瞥到了巧妹鄰桌的鐘凌羽身上。\n\n\n\n然而,這時(shí)的鐘凌羽桌上空空如也,似乎什么也沒做,旁邊則擺放一個(gè)雕刻成瀑布激流形狀的大冰塊,他見老頭在看他,隨即他沖老頭笑了笑,好整以暇的開始在一把刀上涂抹白松露。\n\n\n\n“伙子,我看你的桌上除了冰塊,就是空氣,不知道你打算給我們吃哪一樣?”評(píng)委老頭氣的胡子發(fā)顫,微微有些動(dòng)怒的道。\n\n\n\n“我看你是存心來搗亂的!如此不珍惜一星組的比賽資格,我建議評(píng)委會(huì)直接取消他的比賽資格,馬上勒令他離場(chǎng)!”金絲眼睛站在老頭身后十分激憤的道。\n\n\n\n“對(duì)!立即取消他的比賽資格!”眾評(píng)委高聲附和道。\n\n\n\n而此時(shí),電視機(jī)前的蘇明月似乎也是失望的搖了搖頭,黯然神傷道:“沒想到他是這樣的人!唉!算我看走了眼,這下好了,連我這個(gè)推薦人恐怕都要被事后追責(zé)了。”\n\n\n\n然而,面對(duì)評(píng)委會(huì)的群情激憤,鐘凌羽并未顯露出絲毫的慌張,他輕狂的一笑道:“敢問諸位一句,你們知道海鮮真正的奧義嗎?海鮮,顧名思義,奧義在一個(gè)鮮上!”\n\n\n\n“了半天,我只問你一句,你的菜呢?”老頭雖已經(jīng)憑借自己良好的修養(yǎng)在努力抑制情緒了,但最終仍舊避免不了勃然變色道。\n\n\n\n一聽這話,鐘凌羽嘴角上揚(yáng),勾勒起一抹邪魅笑意道:“剛才我不是了嗎?海鮮在于鮮,我一直等你們過來,就是要讓你們體會(huì)鮮的極致!”\n\n\n\n話音剛落,鐘凌羽刷的一聲,閃電般的探爪入水,在將三文魚高高拋于半空之中時(shí),他的刀動(dòng)了,快的肉眼幾乎難以分辯。\n\n\n\n只見在寒光過后,幾聲嗖嗖的破空聲中,鐘凌羽已經(jīng)拔刀凌空完成了從刮鱗到破肚掏內(nèi)臟的工作,隨即他手握魚鰓口在水龍頭前飛速的沖洗幾下,便將渾身通體雪白的魚摁于瀑布激流之下。\n\n\n\n緊接著,他右手二指一勾,噌的一下操起一大一兩把刀,刃口在鐘凌羽靈活細(xì)長的手指間,仿佛被賦予了靈活一般,宛如靈蛇似的,輪流切入魚腹之中,直至將魚腹切割成數(shù)片薄肉依附在魚身四周,恰似兩道翅膀一般,宛若大魚飛行狀。\n\n\n\n冰塊之上,氤氳白氣向上升騰,感受到水氣,并尚未完死亡的魚頭神經(jīng),此刻正大口大口的張嘴呼吸,腮幫鼓動(dòng),活靈活現(xiàn),還真有點(diǎn)逆水沖刺之感。\n\n\n\n眾評(píng)委見狀,不由倒吸一口涼氣,他們未曾想到,眼前這位其貌不揚(yáng)的少年,竟然會(huì)如此另辟蹊徑,一時(shí)之間倒讓他們大開了眼界。\n\n\n\n然而,縱然老頭眼中掠過一絲驚異,但仍舊裝出一副不動(dòng)聲色的樣子,沉默不語的拿起筷子夾住一片生魚片嘗了嘗,忽然嘴巴一頓,仿佛品味到什么似的,猛地開口問道:“你……你是怎么做到的?不可能……不可能!這魚肉明明看起來嚴(yán)絲合縫的,怎么會(huì)里面夾著東西呢!還是夾著一層這種味道!”\n\n\n\n金絲眼睛等評(píng)委一聽這話,紛紛舉筷品嘗,隨即放聲大喊道:“是……是白松露的味道!咦!奇怪!怎么會(huì)有白松露的味道呢?難道這魚是吃白松露長大的?那……那也未免太奢侈了吧?”\n\n\n\n“唉……你們還是沒有注意聽我的話,我剛才一直在強(qiáng)調(diào)一個(gè)鮮字,想要鮮,那就要刀法夠快,因此這嚴(yán)絲合縫里的生魚片里飽含白松露,也就沒什么稀罕的了。\n\n\n\n不過是我事前在刀上抹好了白松露,雙刀并進(jìn)時(shí),我先用大刀開路切出光滑面,刀隨即跟進(jìn),順勢(shì)一抹也就成了!你們看不到縫隙,是因?yàn)槲业牡斗▔蚩欤懈钔陼r(shí),魚的愈合神經(jīng)起作用,肌肉二次黏合而已!別忘了這魚可是一分鐘前現(xiàn)殺的,你瞧,它眼珠子還在轉(zhuǎn)呢!”著,鐘凌羽伸手指了指道。\n\n\n\n“我承認(rèn)你這用白松露去腥提味的想法,確實(shí)比單純蘸芥末強(qiáng)多了,味道也夠鮮,不過,你為何一開始把時(shí)間花費(fèi)在鑿冰上呢?這冰塊不就起一個(gè)保鮮作用嗎?”評(píng)委老頭滿臉詫異的問道。\n\n\n\n“因?yàn)槲也似返拿盅剑∥业牟似访恤~躍龍門,自然要把飛流直下、巨浪滔天的意境給塑造出來,并且還要借助冰塊散發(fā)出的白氣模擬水氣和仙氣,你看!到這時(shí)魚鰓都依然不停鼓起,是不是有種逆流而上,一躍成龍的感覺呢?”鐘凌羽負(fù)手而立,自信滿滿的道。\n\n\n\n“好!好一道魚躍龍門!少年奇才!少年奇才啊!老夫也來一個(gè)好風(fēng)憑借力,送你上青云!一星組的頭名就點(diǎn)你了!至于二星組,甚至三星組的比賽,能走多遠(yuǎn)?成龍成蛇?看你自個(gè)的造化啦!”\n\n\n\n評(píng)委主席鄭重的將通往二星組的邀請(qǐng)函交到鐘凌羽手里,四周頃刻間爆發(fā)出了雷鳴般的掌聲,所有的人都由衷的佩服這位少年精彩絕倫的表演,不過,似乎也有例外,比如在滿場(chǎng)掌聲中早已石化了的鬼舌!

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