店鋪靠墻四面是貨架，中間是布滿了帶蓋子的玻璃格子大長(zhǎng)桌，一格一格的裝滿了各種貨品。
這里的地面和墻壁都少見(jiàn)的使用了瓷磚，大約是開(kāi)門的時(shí)候剛剛清掃過(guò)的緣故，地面和墻壁都干凈的發(fā)亮，連玻璃都是一塵不染。
受限于包裝材料，元老院的輕工業(yè)產(chǎn)品和食品大多是采用大包裝拆零散賣銷售模式，很容易在終端渠道被污染。所以清潔衛(wèi)生一直很受重視。
楚河和樸智賢都是從濟(jì)州島來(lái)得，見(jiàn)慣了鐘儀商社的做派，并不覺(jué)得有何異樣，但是店里的本地客人便有些嘖嘖稱奇之感了――畢竟這瓷磚帶來(lái)的清潔感在17世紀(jì)是很難有的。
楚河看這玻璃格里的商品――這家支社不但面積比濟(jì)州支社來(lái)得大，商品種類和檔次也比要高出不少來(lái)，大約還是市場(chǎng)消費(fèi)能力的差異。
和紫誠(chéng)記不同，前者銷售的食品和日用品定位是高檔人群，溢價(jià)高，包裝精美；鐘儀商社銷售的貨物大多是面向中下層，不但種類繁多，價(jià)格也相對(duì)要親民些。
之所以說(shuō)“相對(duì)”，因?yàn)檫@里的商品對(duì)本地真正的底層百姓來(lái)說(shuō)依然是消費(fèi)不起或者說(shuō)只能偶爾消費(fèi)。
要是能從南洋弄到更多價(jià)廉物美的商品就好了，楚河心想。
與外面清冷人氣不同，里面倒是有些顧客在逡巡，挑選著貨物。樓上也能聽(tīng)到談笑聲和碗碟的碰撞聲，似乎客人還不少。
看來(lái)元老院的商業(yè)和商品還是很吸引力的。楚河的心有些定了――只要元老院還是一塊金字招牌，自然就能吸收到足夠的投資者。
店里的店員幾乎全是女的――在商業(yè)零售領(lǐng)域，元老院屬下企業(yè)的用工原則是只要能勝任的，盡量使用女性。鐘儀商社也不例外。她們穿著白色鑲嵌咖啡色邊條上衣，黑色長(zhǎng)褲，系著咖啡色短圍裙，戴著咖啡色頭巾，和濟(jì)州島的支社穿得一模一樣。唯一的不同便是她們說(shuō)得是廣東話，而不是“新話”。
看著女店員們招呼客人，推薦商品，秤量和包裝……楚河忽然想起了什么，小聲問(wèn)道：“小樸，你說(shuō)她們?cè)趺粗牢沂窃系模俊?br />
樸智賢一曬：“您老一張嘴就是‘隨便看看’――說(shuō)新話不稀罕，可這‘隨便看看’一聽(tīng)就是首長(zhǎng)的措詞。”
“還有這回事？”楚河覺(jué)得很新奇。
“沒(méi)錯(cuò)。”樸智賢點(diǎn)頭，“雖說(shuō)首長(zhǎng)和我們歸化民都說(shuō)新話，差別還是挺大的。一是首長(zhǎng)的新話音調(diào)說(shuō)得準(zhǔn)，二是用詞用句也和咱們不一樣。”
“原來(lái)是這樣。”楚河連連點(diǎn)頭。
“其實(shí)還有，比如元老們走路，男的都喜歡背著手，邁四方步；女的基本上都是跨大步子，昂著頭……”撲智賢模仿著元老的走路姿勢(shì)，“還有就是表情，這表情呀，我也學(xué)不會(huì)。窮苦人都是躲躲閃閃的，有錢人呢目空一切，首長(zhǎng)們的表情眼神就特別不一樣……”說(shuō)著也模仿起來(lái)。
楚河忍俊不止，心想這總結(jié)還真夠到位的！他忽然想到了小樸的姐姐――也是這么狡慧聰穎，活潑有趣，是他的生活秘書(shū)里最得寵的一個(gè)。
“真有你的。”楚河打趣道，“我看你很該去話劇團(tuán)當(dāng)個(gè)演員。”
“這怎么行，那不就沒(méi)人伺候您老人家了嘛，再說(shuō)我不在您身邊我姐也不放心……”
“想不到你還責(zé)任重大。”楚河打趣道。原本有些憂慮的心情得到了紓解，他忽然覺(jué)得餓了――大約是這琳瑯滿目的食品勾起了他的食欲。看到掛在一樓樓梯口用來(lái)招攬生意的“寒食菜”的廣告牌――雖說(shuō)不是照片，但是高明的畫(huà)工畫(huà)出來(lái)的圖案依然十分誘人。不覺(jué)咽了一口口水。
“我們上樓去吃些東西。”
“首長(zhǎng)，晚上可還有飯局……”
“就你屁話多！一會(huì)你站在旁邊看！”說(shuō)罷他提腳便往樓上去。
上得樓來(lái)，便是商社的“飲食部”。鐘儀商社的飲食部亦是面對(duì)中下層百姓的，屬于“快餐”“小吃”一類。
飲食部的陳設(shè)完全是快餐店的風(fēng)格，擺設(shè)的是雙人或者四人的小桌子，椅子的尺寸也很小，以求空間的最大利用。墻壁上貼著大幅菜單，都配著插圖和標(biāo)價(jià)。讓顧客進(jìn)來(lái)一目了然。
楚河帶著樸智賢到收銀柜臺(tái)，要了一份基本款的“寒食冷面”。
“要不要加肉？”收銀員問(wèn)道。
“不用了……”
樸智賢忍不住道：“首長(zhǎng)，現(xiàn)在可還是冬天……”
“你懂什么，冷面就是冬天吃才過(guò)癮。”楚河說(shuō)，“你要不要吃？不吃就站一邊去。”
樸智賢無(wú)可奈何：“我也要一碗。”
二人選了張桌子落座，楚河瀏覽著墻上的菜單。除了冷面之外，還有熱面、石鍋拌飯、寒食煎餅、紫菜魚(yú)肉包飯、寒食炒年糕……，在另一個(gè)柜臺(tái)里，還有十幾個(gè)大號(hào)的加了玻璃蓋子的瓷缸，里面盛放著種類繁多的“寒食拌菜”：拌桔梗、拌干豆腐、拌海兔、拌什錦、拌魔芋……
其實(shí)這鐘儀商社餐飲部賣得菜肴，大多是舊時(shí)空的“韓式料理”。這個(gè)位面的李朝雖然也有一些宮廷和兩班中流行的高級(jí)宴席料理，但是還未發(fā)展出舊時(shí)空大家熟悉的風(fēng)味――就說(shuō)其中具有代表性的朝鮮泡菜，因?yàn)槔苯飞形磦魅氚雿u的關(guān)系，也不是元老們熟悉的那種味道。
楚河知道，這里的菜點(diǎn)基本都出于鐘博士之手，鐘利時(shí)對(duì)舊時(shí)空的朝鮮風(fēng)味食品的制作比較在行，也有些口味上的偏好――畢竟他的老家是在吉林。正是在其指導(dǎo)下，元老們又品嘗到了舊時(shí)空經(jīng)常吃到的那種冷面、打糕、辣炒年糕、辣白菜、拌菜……
不過(guò)元老們不能承認(rèn)這些東西來(lái)自舊時(shí)空，所以這些本位面原本不存在的食品被稱為“澳洲寒食”。原始位面的“韓式料理”在臨高叫做“寒食菜”。類似炸雞漢堡在臨高叫“開(kāi)封菜”一樣。
不一會(huì)，服務(wù)員便把兩碗“寒食冷面”端到了桌子上。面條都是用大海碗裝得，上面鋪著一層泡菜。楚河喝了一口湯，涼絲絲的，但是口感鮮香――大約是用牛肉熬制的，入肚后，絲絲涼意，沁人心脾。然后又吃了一塊泡菜，香辣爽脆，酸中帶甜，并有一股水果香味；冷面入口沒(méi)等細(xì)嚼便滑入肚子里。
“這面做得真不錯(cuò)！”楚河贊道。再看對(duì)面的樸智賢，也稀里呼嚕的吃得來(lái)勁。不由地一笑。
鐘博士“發(fā)明”“寒食冷面”的過(guò)程，楚河是全程親歷的。濟(jì)州島被占領(lǐng)以之后他就借著新建天文臺(tái)的機(jī)會(huì)到濟(jì)州布點(diǎn)。濟(jì)州在他看來(lái)搞農(nóng)牧業(yè)條件優(yōu)越。正是以副食品生產(chǎn)和銷售為主的鐘儀商社布點(diǎn)的好地方。
于是借著修建天文臺(tái)這項(xiàng)工程，鐘博士就在濟(jì)州“順便”興建了商社，這座商社從設(shè)計(jì)到裝潢都由鐘博士親自搞，讓當(dāng)時(shí)在濟(jì)州的楚河頗為不能理解：這位八竿子打不著的博士為什么如此熱衷于此。
商社還沒(méi)落成，鐘博士就鉆進(jìn)了過(guò)去濟(jì)州監(jiān)營(yíng)的廚房，開(kāi)始研發(fā)“寒食菜”了。
楚河作為駐濟(jì)州的元老，又是個(gè)“閑人”，第一個(gè)品嘗到了鐘博士“發(fā)明”的“寒食冷面”了。
不得不說(shuō)，這鐘記的冷面，比他在舊時(shí)空中吃過(guò)的所有冷面都好吃，完全顛覆了他對(duì)朝鮮冷面的印象。
好奇之下，他提出想看看朝鮮冷面制作作過(guò)程，鐘博士欣然答應(yīng)，不但帶他到了廚房觀看，還親自為他解說(shuō)：
“一碗冷面，看似簡(jiǎn)單，其實(shí)配料很多，做起來(lái)也很考究。正宗的冷面是現(xiàn)壓的，壓好后馬上放入鍋中煮，煮熟后盛在帶有冰碴的碗中。冷面外面冷而內(nèi)里溫，柔軟而有韌性，放置一小時(shí)也不會(huì)砣成團(tuán)。它的主要成分是蕎麥面，爽滑勁道，有嚼頭。缺點(diǎn)是口感粗糙，店里的做法是摻和一些白面下去，眼下白面是‘珍貴的食材’，加了大眾就消費(fèi)不起了。好在濟(jì)州最適合種土豆，摻土豆粉下去也是一樣的。”鐘博士指著從臨高運(yùn)來(lái)的壓面機(jī)侃侃而談，“這湯底也考究，一般都是用牛肉湯――其實(shí)用狗肉湯更得味――先將大塊牛肉洗凈后下鍋，一次性加足水，旺火煮沸后撇去浮沫，加醬油、精鹽，改用文火燉上三四個(gè)小時(shí)；再把蔥、胡蘿卜放在紗布袋中，扎緊口，投入牛肉湯中，再燉上一小會(huì)。最后把牛肉和紗布袋一起撈出晾涼后。這個(gè)牛肉切片，胡蘿卜切條；牛肉湯要沉淀去渣，再用調(diào)味料調(diào)好口味備用。至于澆頭除了牛肉片或者狗肉片外，朝鮮泡菜必不可少，還有蘋果、梨、西瓜片或其它時(shí)令蔬菜等任選一種。頂上用黃白雞蛋絲作點(diǎn)綴，撒上辣椒粉，澆上醬油、醋、香油，最后撒上熟芝麻，這就成一碗地地道道的朝鮮冷面了。”
楚河想他怪不得要到濟(jì)州島來(lái)開(kāi)發(fā)這勞什子“寒食菜”了，除了濟(jì)州島，其他地方哪來(lái)穩(wěn)定的牛肉供應(yīng)！
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