《中華當(dāng)家》中餃子兄弟所做的煎餃，由于外形酷似火焰而得名。
火餃，又名火焰餃子，是江蘇南通傳統(tǒng)的漢族吃，其制作比較簡單。因制作時要求用正燒著的沸水，而炸時用旺火熱油，但成品同餃子相似，故稱火餃。
火餃的制作方法同水餃基相同，只是和面時用不同的水溫，故形成兩種不同的面團。
水餃?zhǔn)抢渌鎴F。火餃?zhǔn)菬崴鎴F。成熟方法也不相同，前者是水煮，后者是油炸，從而產(chǎn)生不同的風(fēng)味。
火餃的特點是：外菜美觀，色澤金黃，外香脆，內(nèi)軟糯，餡心鮮嫩，富有鹵汁，滋味鮮美。
火餃的餡心，一般都是鮮肉餡，但根據(jù)季節(jié)的變化也有所不同，如韭菜上市時，可放少量韭菜末，吃在嘴里脆而香，別具特色。
另外，還可以用五仁豆沙等甜餡包制，但不如咸味火餃?zhǔn)艽蠹业臍g迎。
以上，就是赤火對于這種火焰餃子所有的認(rèn)識。
僅僅只是這樣的話，確實無法跟李可對抗。
因為赤火看得出來，那道精細(xì)到讓他都難以理解的料理，絕對是很難輕易打倒的料理。
那種哪怕?lián)碛谐队X，都要不知道品嘗過多少次后，才能夠完成配方的料理，天知道會有多么強大。
赤火不免有所懷疑，如果沒有亞刊的幫助，光憑李可一個人，真有辦法做到那么精細(xì)？
但不管如何，這都是赤火所要面對的對手。
“我的火焰餃子，自然不可能是普通的火焰餃子。正如李可的鐵板烤魚，也并不是普通的鐵板烤魚一樣……”赤火心中暗道。
他發(fā)現(xiàn)，李可實際上也時不時分心過來觀察自己，只可惜自己主要都集中在觀察對方，導(dǎo)致這邊的料理還沒有真正開始，讓對方一直沒有看到什么干貨。
只是，現(xiàn)在時機已經(jīng)到了，完可以開始正式料理。
赤火因為早就完成了準(zhǔn)備工作，現(xiàn)在正式料理起來就相對簡單。
他開始了第一步，將面粉倒入桶內(nèi)，倒入正燒著的沸水。
來，這里正常人是應(yīng)該用木棍子迅速攪拌均勻成塊，但赤火并不是這么處理的。
他直接將手伸了進去，完不怕燙的以手直接進行攪拌。
這樣做的好處，那就是充分利用太陽之手，使這團面粉充斥著太陽的味道，在保持著熱量的同時進行更充分的攪拌，可以做出遠(yuǎn)超正常面團的高品質(zhì)面團。
實際上，正確掌握好吃水量，攪拌要迅速，這就是這一步的關(guān)鍵。
一般如果使用木棍子攪拌，無論如何都是隔了那么一層，效率明顯就會降低。
從一開始，赤火就將爆炎廚技施展開，完沒有留作關(guān)鍵使用的想法。
哪怕不是操縱火焰，爆炎廚技對于熱量和蒸汽，都有著極佳的操縱效果。
所以，以此配合好再下一步，就是真正的關(guān)鍵。
因為燙好的面要使熱氣散盡涼透，才能把面團揉勻，但又不能多揉，防止增勁。
否則，成品結(jié)皮，表面粗糙，開裂、嚴(yán)重影響成品質(zhì)量。
如何散熱也是一門學(xué)問，赤火自然有著自己的辦法。
那就是通過爆炎廚技，直接操縱著面團的熱氣，讓它們就這么散去。
這要比常規(guī)的灑上冷水散熱法，還要來得更加有利。
不但散熱得更好，還有效使面團保持更佳的狀態(tài)。
至少，它的內(nèi)外溫度能夠保持一致，面團甚至不必事后進行揉勻，就已經(jīng)不再會有成品結(jié)皮，表面粗糙，開裂的現(xiàn)象。
這時，直接將面團搓條，直接捏成一段段后，直接用太極氣功掌壓成圓皮。
一般來，做成餃子皮的過程，正常人都是要使用搟面杖。
而赤火卻從來不用搟面杖，他一向只通過這一雙手就可以解決一切難題。
太極氣功掌被他提升到了一個不可思議的境界，可陰可陽，可柔可剛，甚至是陰陽合一，都辦得到。
一掌下去，直接發(fā)出一瞬間的震蕩之力，就可將之壓成了最適合的面皮。
這也正是強大實力所帶來的料理加成，否則哪有那么容易。
反之，當(dāng)料理境界提升到一定階段后，恐怕也能夠在以后運用到戰(zhàn)斗之中吧。
這一切只要讓赤火明白真正的特級廚師之心，領(lǐng)悟到一法通則萬法通的根。
好了，現(xiàn)在仍舊還在料理之中，赤火不便多想。
他急忙將將餡料包入面皮，對折成半圓形，用手捏出花紋，成火餃的生坯。
這樣一來，基礎(chǔ)部分已經(jīng)部完成。
下面就是真正的重頭戲了！
鍋上火燒熱，倒入素油。油溫升到八成熱時，便將火餃一一放入其中，進行煎炸。
接下來，就要看赤火的獨門手段了。
他還記得，原劇情中餃子兄弟中的弟弟阿魯拿著一個火把，抱起一個陶罐往嘴里倒，在路人納悶時，他把嘴里的東西噴向火把，只見鍋中的餃子燃起了熊熊火焰，火焰把餃子多余水分一掃干凈，故而吃起來格外香脆，“火焰餃子”受到食客的一致好評。
所以，整個火焰餃子真正稱得上是特級料理的根就在這一步。
否則，它也達(dá)不到特級廚師的水準(zhǔn)。
而現(xiàn)在，赤火卻要突破普通的特級料理水準(zhǔn)，自然就要不一樣了。
以之前那些赤火獨家的手段，確實也還是不夠，關(guān)鍵確實還在眼下這一步。
是不是能夠達(dá)到“麟”的境界，就要看赤火是不是會發(fā)揮失常。
只見，赤火突然將手伸入鍋底的火中，然后直接將燃燒的雙手伸入到了鍋中。
隨著火星四濺，整個鍋里直接就燃燒了起來。
這樣一來，先前的準(zhǔn)備自然就發(fā)揮了作用。
卻是原來，赤火所用的油量比一般火餃所用的量更多，而且他在事先就在將火餃放入鍋中后，便用刷子在火餃表面上刷了一層油。
一切都是為了此時，為了赤火獨有的手法。
燃燒的鍋中，赤火的雙手開始舞動起來。
以類似于太極畫圓的手法，直接卷動著鍋中的火焰，如同漩渦一般開始轉(zhuǎn)動。
這是太極氣功掌？又或者是螺旋爆炎的變種？
這時候連赤火自己都分不清楚，只知道他處于一種特殊的狀態(tài)，所有自己所具備的許多技能彼此突破了隔閡，完整合成為了一個整體。
在福靈心至之下，他雙手一個抖動，火焰也隨之一抖，直接抖落了一朵朵火花，顯化出了一個個奇異的字符，落入到了火餃之中。
那是太陽符文，沒有想到赤火居然意外悟到了這一步，在料理的過程中將之以這種方式使用了出來。
如此一來，最后一塊拼圖齊了。8)
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