羅蘭·沙佩爾，遠(yuǎn)月學(xué)園法國(guó)料理部的主任兼講師。rg在校內(nèi)講師中以嚴(yán)苛而出名，學(xué)生對(duì)他稱號(hào)為“不笑的廚師”。
這是遠(yuǎn)月學(xué)園的老教師了，具備著非常強(qiáng)大的廚藝。
毫無(wú)疑問(wèn)，這種教師就是真正的精英教師，而且還是精英教師中最強(qiáng)的一列，絕對(duì)是真正的麟廚師級(jí)別無(wú)疑。
地獄級(jí)難度之下，連赤火都無(wú)法直視此人的料理水平。
不定，那都要達(dá)到龍廚師以上。
當(dāng)然，也有可能龍廚師以上的境界太高，副還無(wú)法支持這種程度，但這一位在眼下高難度下最低也要有龍廚師的實(shí)力。
想要讓他滿意的話，難度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)一般。
而且，既然是羅蘭·沙佩爾老師出現(xiàn)的話，這次考試的題目一定會(huì)偏向法國(guó)料理，這恰恰不是赤火最擅長(zhǎng)的方向。
反而，是他的弱項(xiàng)之一。
對(duì)于赤火來(lái)，擅長(zhǎng)中式料理和日式料理，不擅長(zhǎng)西式料理。
偏偏這一次考試就是要考他最不擅長(zhǎng)的方向，這也是地獄級(jí)難度必經(jīng)的一關(guān)吧。
“法式牛排，只要你們做出讓我滿意的法式牛排，就可以通過(guò)這場(chǎng)考試。”羅蘭·沙佩爾看向考生們道。。
赤火心中一跳，差點(diǎn)就要笑出聲。
還好不是那些偏門的法式料理，如果是做牛排的話，赤火也不是完沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)。
他在精靈世界就用某牛型精靈肯泰羅的肉，制作過(guò)牛排。
雖然，他所做的并不是法式牛排，但是總比去做根沒(méi)有做過(guò)的料理強(qiáng)吧。
“不愧是地獄級(jí)難度，明明這是用來(lái)考學(xué)畢業(yè)生的中考考題，現(xiàn)在難度居然高到這種程度了。”赤火心中感嘆地獄級(jí)難度不斷刷新著他的認(rèn)識(shí)。
如果換成是真正用來(lái)考學(xué)生的題目，估計(jì)不但會(huì)更加簡(jiǎn)單，還會(huì)給出菜譜讓學(xué)生們參考照做吧。
哪像是現(xiàn)在，菜譜沒(méi)有不，而且題目也是真不容易。
要知道，西方的牛排種類不只是一種，赤火如果做出了其他種類的牛排，同樣會(huì)被淘汰出局。
這道題目難點(diǎn)就在于這里，而且還不只是如此。
就如同蛋炒飯一般，會(huì)做的人大把，但是只有極少數(shù)廚師才能真正做好。
牛排作為西式料理的一個(gè)經(jīng)典，想要將之做好反而會(huì)顯得更難。
為了通過(guò)這場(chǎng)考試，赤火正努力回憶著記憶中對(duì)于法式料理的認(rèn)知。
在新東方時(shí)，他隱約學(xué)過(guò)這類知識(shí)，只不過(guò)需要運(yùn)用到的機(jī)會(huì)根沒(méi)有，所以印象才漸漸模糊掉了。
從這里就可以看出，系統(tǒng)雖然有點(diǎn)坑，但是大方向上卻從不坑他。
考題一定是赤火知道的內(nèi)容，哪怕是他不擅長(zhǎng)的，但一定是他知道的。
如果他沒(méi)做過(guò)牛排，不知道法式料理的知識(shí)，不定現(xiàn)在考的內(nèi)容就是另一種了吧。
通過(guò)仔細(xì)的回憶，赤火已經(jīng)隱約想起來(lái)了。
與上次他做的那種牛排不同，這次可不分幾分熟。
因?yàn)榉ㄊ脚Ｅ诺奶攸c(diǎn)，就是要用到雞蛋和面包。它通過(guò)煎炸等工序制成，外焦黃味酥香，里鮮紅味鮮嫩。
簡(jiǎn)單來(lái)，法式牛排不是烤牛排，而是炸牛排。
上次赤火做的就是烤牛排，而這一次就要換一種做法了。
考試的第一環(huán)節(jié)，自然就是選擇食材。
食材區(qū)那邊，堆放著法式牛排需要使用到的食材。
不過(guò)，這里的食材品質(zhì)有好有壞，需要從中挑選最好的，才能做出更好的料理。
這一關(guān)當(dāng)然難不倒赤火，他很快就從中挑選出了最適合的食材。
是的，有時(shí)候食材并非是最好，就一定是適合。
普通廚師一定認(rèn)為，食材是好就強(qiáng)。
達(dá)到特級(jí)廚師水平的赤火，他卻深知協(xié)調(diào)才是真好。
如果有時(shí)候，其中某些食材好過(guò)頭了，反而有可能壓制其他食材的味道。
不求最好，只求選擇的食材品質(zhì)較好，且平均水準(zhǔn)差不多。
主料：牛排(5克)
輔料：雞蛋(15克)，面包(15克)，麥面粉(5克)
調(diào)料：鹽(4克)，胡椒粉(3克)。
以上是最標(biāo)準(zhǔn)的法式牛排的配方。
赤火很清楚，標(biāo)準(zhǔn)就代表平庸，這實(shí)際上并非是最佳配方。
因?yàn)槭聦?shí)上這種料理他還是第一次做，所以還是不要大改配方，只是相應(yīng)調(diào)整一下即可。
真要大改的話，估計(jì)做出來(lái)的法式牛排口味就不會(huì)純正，那自然就無(wú)法過(guò)關(guān)了。
他少許算計(jì)一下，根據(jù)特級(jí)廚師的感覺(jué)，為某些食材和調(diào)料加量或減量，然后就回到了自己的料理臺(tái)。
順便，他看了一眼別的考生。
然后他的心就開始抖起來(lái)，簡(jiǎn)直就是作孽啊。
什么時(shí)候，普通的十二歲學(xué)生都能夠有接近當(dāng)家劉昴星的廚藝水平了？
雖，那只是最初階段的當(dāng)家劉昴星，但那是一般人能夠比得上的嗎？
地獄級(jí)難度果然名不虛傳，將這些學(xué)生都變得逆天起來(lái)了。
一個(gè)個(gè)基功都很強(qiáng)，而且手段杰出，讓赤火都要懷疑人生了。
幸好，赤火早已經(jīng)成長(zhǎng)起來(lái)，也不必在乎這種水平。
這群路人學(xué)生再?gòu)?qiáng)也不過(guò)是上級(jí)廚師左右，也不至于讓他驚惶。
由于他回憶了法式料理的知識(shí)，回憶了牛排的做法，所以浪費(fèi)了一點(diǎn)時(shí)間，導(dǎo)致了被學(xué)生們領(lǐng)先一步。
但是，考試比的又不是誰(shuí)快，所以他完不急。
現(xiàn)在到了赤火大展身手的時(shí)間了！
第一步，就是將雞蛋打勻成蛋液。
只見，他心中一動(dòng)，直接握著雞蛋一會(huì)兒，然后直接一捏之下雞蛋自碎，倒出來(lái)的卻是已經(jīng)被打好的蛋液。
卻是原來(lái)，赤火利用暗勁在雞蛋中，就將蛋液打成了。
沒(méi)有接觸到空氣，就在內(nèi)部用暗勁和漩渦勁打成了蛋液，將會(huì)最大程度保留它的新鮮度和美味。
接下來(lái)，事情就簡(jiǎn)單多了。
他將白面包去邊上硬皮，切成米粒大，拌上一點(diǎn)精鹽待用。
這里沒(méi)有太大的技巧，只是刀功熟練，還有調(diào)味熟練，都可以輕易完成。
下一步才是關(guān)鍵，剛才他看到學(xué)生們的實(shí)力，主要就是在下一步的料理手藝方面的。
赤火也開始了這一步，他直接就是舉刀，將牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精鹽、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，蓋一薄紙，手掌在紙上輕輕按壓一下，使面包沾牢。
這一番動(dòng)作行云流水，猶如藝術(shù)一般通暢。
他并不像是學(xué)生們展現(xiàn)了精湛華麗的刀工，他的刀工看上去相對(duì)樸實(shí)，卻是早已經(jīng)漸漸向著返璞歸真的方向前進(jìn)了。
即使如此，卻也展現(xiàn)出了一種莫名的和諧感，讓人看了就無(wú)法轉(zhuǎn)移目光。
不過(guò)，這只是節(jié)。
接下來(lái)，赤火在烤盤中放入一些熟植物油，先用太陽(yáng)之體控制了最佳溫度后，便進(jìn)行加熱。
溫度并非是一成不變的，需要時(shí)赤火就會(huì)進(jìn)行控制降溫。
沒(méi)錯(cuò)，這里不能升溫，只能降溫。
降多少，什么時(shí)候降，都有講究。
完成了這一步后，他直接放入牛排于油中，煎一會(huì)兒，翻身后又再煎一陣，見表面焦黃色即撈起。
這里又完是對(duì)溫度的把握。
赤火敢打賭，他在這方面的把握，絕對(duì)會(huì)比所謂的教程標(biāo)準(zhǔn)還要更加標(biāo)準(zhǔn)。
到了這里，這道料理也算是完成了。
食用時(shí)可配上辣醬油或番茄沙司，當(dāng)然若有更佳的調(diào)味料也可。
甚至于，可以配上酒或其他飲料一起享用，才是最佳的效果。8)
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