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神級(jí)美食主播 正文 第一千五百四十四章 酥炸腰果,柿霜軟糖

作者/黑色花燈 看小說(shuō)文學(xué)作品上精彩東方文學(xué) http://www.nuodawy.com ,就這么定了!
    直播開始,讓幾個(gè)嘉賓和觀眾見面之后,葉飛這邊就開始要著手準(zhǔn)備了。

    “葉神,今天做什么?”

    就在葉飛剛剛站起來(lái)要離開的時(shí)候,搶到麥克風(fēng)的散花仙子問(wèn)道。

    嗯,這閨女又一次成功搶到了一個(gè)麥克風(fēng)。

    聽到散花仙子的聲音,本來(lái)已經(jīng)站起身的葉飛又坐了下來(lái),笑道:“做什么?今天我們還做一道宴席,做什么宴席呢?在介紹這道宴席之前,我首先要問(wèn)華夏的觀眾一個(gè)問(wèn)題,今天是什么日子?”

    直播間的觀眾聽到葉飛的問(wèn)題,很多人都是一愣,只是華夏的觀眾在愣了一下之后很多人才恍然大悟。

    “今天五月十三呢,午陽(yáng)節(jié)呢。”

    “對(duì)對(duì),午陽(yáng)節(jié),葉神不提醒我還真想不起來(lái)。”

    “午陽(yáng)節(jié)?什么午陽(yáng)節(jié)?不知道啊。”

    “這應(yīng)該是華夏獨(dú)有的節(jié)日,華夏的歷史比較悠久,節(jié)日一般也比我們歐美的要多。”

    “我很奇怪,這個(gè)午陽(yáng)節(jié)和葉神今天的直播有什么關(guān)系呢?”

    現(xiàn)場(chǎng)的吃遍天下和食霸天幾個(gè)人也全都迷糊了,都不明白葉飛到底是什么意思。

    “葉神,今天是午陽(yáng)節(jié)沒(méi)錯(cuò),可是這與你今天做的美食......”吃遍天下笑著問(wèn)道。

    葉飛笑道:“當(dāng)然有關(guān)系,午陽(yáng)節(jié)是華夏一個(gè)很重要的節(jié)日,而青朝的時(shí)候在這種重要節(jié)日帝王會(huì)舉辦宴席,叫做節(jié)令宴,不知道天下兄有沒(méi)有聽說(shuō)過(guò)?”

    “什么?節(jié)令宴?!”

    聽到葉飛說(shuō)出這三個(gè)字之后,吃遍天下直接就失態(tài)了,尖叫了起來(lái),眼睛不可思議的看著葉飛。

    而食霸天則是不停的撓自己的大腦袋,道:“天下兄,什么是節(jié)令宴啊?你怎么這表情?看著很震驚的樣子。”

    吃遍天下又不可思議的看著食霸天,道:“霸天老弟,你不知道節(jié)令宴?”

    食霸天的光腦袋不停的搖動(dòng),道:“不知道,不過(guò)看你的樣子對(duì)這節(jié)令宴應(yīng)該很熟悉,而且這宴席應(yīng)該是還不錯(cuò)的樣子。”

    “還不錯(cuò)的樣子?它何止是還不錯(cuò)啊,而是鼎鼎大名啊,好不夸張的說(shuō),節(jié)令宴在華夏的飲食文化中占據(jù)著非常重要的地位,你們.....你們也不知道嗎?”

    吃遍天下看向孟杰和趙大海以及賀鵬幾個(gè)人,最后還看了一眼多麗,他知道多麗肯定是不知道的,但是孟杰、趙大海和賀鵬應(yīng)該知道啊。

    誰(shuí)知道三個(gè)人也是全都搖頭。

    “領(lǐng)導(dǎo),我就是個(gè)農(nóng)民,我們那里以前除了春節(jié)和中秋節(jié)以外,其它的節(jié)日都淡化了,有的時(shí)候要是不看日歷的話根本就想不起來(lái),至于這節(jié)令宴......我老趙更是從來(lái)沒(méi)有聽說(shuō)過(guò),不過(guò)我知道不管是什么宴,只要是葉神做出來(lái)的就一定是極品。”趙大海憨厚的笑著說(shuō)道。

    孟杰笑嘻嘻道:“對(duì)于學(xué)校不放假的節(jié)日我從來(lái)就不去記,不過(guò)午陽(yáng)節(jié)我倒是知道的,就是這節(jié)令宴我是真不知道。”

    賀鵬:“......”

    賀鵬翻翻白眼去一邊了,只是心里嘀咕道:“什么鬼的午陽(yáng)節(jié)節(jié)令宴啊,管老子毛事,我是來(lái)吃美食的。”

    多麗......多麗更不用說(shuō),小美女忽閃忽閃的眨動(dòng)大眼睛,午陽(yáng)節(jié)?聽都沒(méi)聽說(shuō)過(guò)啊。

    見所有人都不知道節(jié)令宴,吃遍天下道:“節(jié)令宴,就是帝王家在年節(jié)時(shí)令之際設(shè)置的宴席,午陽(yáng)節(jié),中秋節(jié),春耕日等等,只要是在年節(jié)時(shí)令的時(shí)候設(shè)置的宴席都可以稱了為節(jié)令宴,這種宴席每年可以擺很多次,當(dāng)然了,每一次的菜品是不相同的,不過(guò)上菜順序都是一樣的,其實(shí)帝王家的宴席上菜順序都是差不多的,這節(jié)令宴和葉神前面做的千叟宴以及九白宴也是相同,先干果后熱炒最后例湯結(jié)束,只不過(guò)葉神具體要做什么菜品,我就不知道了,我倒是很贊同趙大哥的那句話,不管是什么宴席,只要是葉神做的,就一定是極品,哈哈。”

    吃遍天下不虧是見多識(shí)廣,他在美食方面的知識(shí)絕對(duì)是讓人望塵莫及的,不管是食材還是美食,或者是宴席,他都能給你如數(shù)家珍的說(shuō)出來(lái)。

    說(shuō)完之后,吃遍天下笑著問(wèn)葉飛。

    “葉神,我說(shuō)的對(duì)不對(duì)?”

    葉飛笑著一豎大拇指,道:“天下兄果然是天下兄,沒(méi)錯(cuò),節(jié)令宴就是這樣的宴席,今天是午陽(yáng)節(jié),所以我們今天就將一道節(jié)令宴為大家呈現(xiàn)出來(lái),具體怎么做,我們接下來(lái)就告訴大家。”

    說(shuō)著,葉飛站起身來(lái)到了操作臺(tái)前,道:“剛才天下兄介紹的很清楚了,這節(jié)令宴也是帝王家的宴席,所以在上菜順序上和前面的千叟宴以及九白宴大同小異,剛開始上來(lái)的也是干果四品,對(duì)于干果這類食材,我們前面已經(jīng)介紹很多了,這里就不再說(shuō)了,而是說(shuō)接下來(lái)要做的這道干果美食。”

    葉飛一回身從儲(chǔ)物格里面拿出了一個(gè)小袋子,打開之后從里面拿出一個(gè)干果放在手心,道:“這個(gè)東西我想直播間的大部分觀眾應(yīng)該都知道,腰果,我們?cè)谇懊媲й叛绲臅r(shí)候曾經(jīng)做過(guò)五香腰果,今天我們做一道酥炸腰果,是的,食材一樣,只是換另一種做法,那么酥炸腰果怎么做呢?很簡(jiǎn)單。”

    葉飛將腰果從小袋子里面倒進(jìn)一個(gè)大碗中,然后加入少許的精鹽,往里面再加入適量的水,這水的量以正好淹沒(méi)腰果為好。

    這邊用鹽水將腰果浸泡了幾分鐘之后,葉飛這才將水瀝干,然后將腰果上的水分也用干布吸干。

    “這一步我想就不需要我再介紹了,因?yàn)槲覀円郧白鲞^(guò)一次酥炸花生,也是用同樣的處理辦法,二者都是一樣的,這樣做出來(lái)的腰果會(huì)更加的香脆可口。”

    腰果浸泡處理好之后,將炒鍋放在爐灶上,里面倒上極品花生油,緊接著就將腰果給放了進(jìn)去,是的,這次葉飛并不是將油燒熱之后再放腰果,而是冷油放腰果,油的量也是以剛剛淹沒(méi)腰果為止。

    等到腰果放進(jìn)去之后,葉飛這才將爐火打開,不過(guò)火并沒(méi)有開大,而是用中小火開始燒。

    沒(méi)多久,油溫升起來(lái),鍋里面的腰果周圍開始泛起了油泡,一串串的油泡從鍋的底部飛快的沖上來(lái),然后爆裂開,散發(fā)出香氣。

    炸腰果這道美食根本就用不了多少時(shí)間,只要是將腰果炸至微微泛黃的時(shí)候就可以關(guān)火撈出來(lái)了,因?yàn)檫@東西也不能炸的時(shí)間太長(zhǎng),很容易炸老,甚至是炸糊。

    自從爐火打開之后,葉飛的眼睛就一直的盯著鍋里面的情況,用勺子不停的拌動(dòng)著鍋里面的腰果,等看到腰果顏色剛剛變淡黃色的時(shí)候,很果斷的用漏勺將其撈了出來(lái),放在了一個(gè)盆子里面,這才回身將爐火關(guān)上。

    然后他拿出適量精鹽撒在了腰果上,用筷子來(lái)回的拌了一下,等到鹽拌勻之后,再將腰果盛在了一個(gè)大盤子里,笑道:“各位,這就是酥炸腰果,這道小吃其實(shí)做法很簡(jiǎn)單,主要是油炸,但是腰果這種東西容易熟,所以這道美食在制作的過(guò)程中最關(guān)鍵的就是油炸的過(guò)程,一定要注意油的溫度和炸的時(shí)間,油溫太高了不行,炸的時(shí)間太長(zhǎng)了不行,當(dāng)將腰果炸至微微發(fā)黃的時(shí)候就好,就像現(xiàn)在。”

    說(shuō)著,葉飛將盤子里的腰果往前一遞,隱形攝像頭給了個(gè)特寫。

    就見這盤腰果除了色澤淡黃以外并無(wú)其它優(yōu)點(diǎn)。

    “呃這道美食的顏值有點(diǎn)低啊。”

    “炸干果差不多都是這樣的。”

    “你們懂什么,看看這種顏色就知道了,葉神炸的這盤腰果絕對(duì)是火候正好的,現(xiàn)在雖然看外觀一般,但是吃到嘴里面絕對(duì)是另一種境界。”

    “酥炸腰果本身就沒(méi)有什么特別之處,主要是讓干果更加的酥脆焦香,不過(guò)葉神說(shuō)的沒(méi)錯(cuò),這種東西在做的時(shí)候很容易炸過(guò)頭,我以前也炸過(guò),雖然腰果的顏色不算很黑,但是那玩意吃到嘴里面還是有一股焦糊的苦味道。”

    “......”

    觀眾議論的亂糟糟的,消息刷的滿天飛。

    不過(guò)葉飛幾個(gè)人是看不到,葉飛已經(jīng)在開始準(zhǔn)備第二道美食了,而那盤酥炸腰果則被吃遍天下端到了桌子上。

    干果四品,現(xiàn)場(chǎng)的幾個(gè)人全都同意等四道美食都做好了再一起吃,所以也沒(méi)有人動(dòng)那盤腰果。

    人們還在議論那道酥炸腰果的時(shí)候,葉飛那邊又從儲(chǔ)物格里面拿出來(lái)了第二道美食的食材。

    具體來(lái)說(shuō)是拿出來(lái)了兩個(gè)很大的白布袋,里面疙疙瘩瘩的誰(shuí)也不知道是什么,一個(gè)個(gè)好奇的不行。

    “什么玩意兒?”

    “我靠,這兩個(gè)袋子夠大的啊。”

    “很好奇啊。”

    “好奇什么,一會(huì)兒就知道了,快看,葉神拿出來(lái)了。”

    葉飛將兩個(gè)布袋子費(fèi)力的放到了操作臺(tái)上,然后打開一個(gè)布袋,從里面拿出來(lái)了個(gè)東西,就見這個(gè)東西表面白白的,似乎有一層粉,整個(gè)呈扁圓狀,中間有一個(gè)小凹坑,好像水果從樹上摘下來(lái)的時(shí)候留下的印記一樣。

    “這是......柿餅?”孟杰盯著葉飛手中的東西看了看,問(wèn)道。

    葉飛笑道:“沒(méi)錯(cuò),就是柿餅。”

    “呃葉神,這柿餅要做什么?”

    “柿餅不做什么,我們接下來(lái)要做的這道美食需要的不是柿餅,而是這個(gè)。”

    說(shuō)著,葉飛用手輕輕的在柿餅上摸了一下,蹭了一點(diǎn)白色的東西。

    “柿霜?”

    “沒(méi)錯(cuò),我們第二道美食就是柿霜軟糖。”

    “臥槽,柿霜軟糖?葉神,你竟然還會(huì)做柿霜軟糖?”直播間一個(gè)搶到麥克風(fēng)叫火罐柿的觀眾驚呼道。

    葉飛笑道:“也不能說(shuō)會(huì)做,只是見別人做過(guò),我學(xué)一下而已,也不知道對(duì)不對(duì),不過(guò)看你這么吃驚,應(yīng)該知道這種東西。”

    “當(dāng)然了,我的名字叫火罐柿,知道火罐柿是什么嗎?”

    葉飛笑道:“火罐柿......如果我沒(méi)有說(shuō)錯(cuò)的話,這是華夏豫南省滎陽(yáng)市的一種特產(chǎn)柿子吧,怎么?你是滎陽(yáng)的?”

    “必須的啊,哈哈哈,葉神,你真的太厲害了,沒(méi)想到還知道我們家鄉(xiāng)的特產(chǎn),這種火罐柿說(shuō)出去很多人聽都沒(méi)聽說(shuō)過(guò)呢。”

    “這么經(jīng)典的柿子我還是知道的。”

    “那你知道我們滎陽(yáng)的火罐柿,也應(yīng)該知道柿霜軟糖是我們滎陽(yáng)的一種特產(chǎn)了?”

    “知道,所以我們接下來(lái)做的這道柿霜軟糖就是按著你們滎陽(yáng)的制作方法來(lái)完成的。”

    “臥槽,真的太幸運(yùn)了,沒(méi)想到我們家鄉(xiāng)的特產(chǎn)也能上葉神的節(jié)目,不行不行,我得和我的親戚朋友們說(shuō)一下,讓他們都知道知道這件事情,他們一定會(huì)比我還高興呢。”

    結(jié)果火罐柿剛剛說(shuō)完,直播間里面就跳出來(lái)了好幾萬(wàn)人刷消息。

    “滎陽(yáng)人在此。”

    “滎陽(yáng)人1”

    “滎陽(yáng)人1,我也是滎陽(yáng)的。”

    “我家就是專門種植柿子的,滎陽(yáng)南灣的。”

    “......”

    只是瞬間而已,滎陽(yáng)人竟然出現(xiàn)了十多萬(wàn),這讓其它的人看的腦門都快冒汗了,尤其是其它的主播,更是一個(gè)比一個(gè)無(wú)語(yǔ)。

    “臥槽,真是跪了,老子的粉絲天南地北的加在一起還沒(méi)有葉神一個(gè)市的粉絲多呢。”

    “哎,每次看葉神的節(jié)目都有一種很歡快的心情,可是每次想要和葉神比一下什么就有一種想死的心情。”

    “滎陽(yáng)市怎么這么多人啊?到我的直播間來(lái)一下唄。”

    羨慕嫉妒恨,現(xiàn)在其它的主播就是羨慕嫉妒恨,畢竟葉飛這粉絲真的太恐怖了,一個(gè)市的觀眾竟然能夠達(dá)到十幾萬(wàn)甚至更多,這是什么概念?

    葉飛也看不到直播間滎陽(yáng)人的消息,他將一個(gè)柿餅?zāi)贸鰜?lái)之后,然后又拿過(guò)一個(gè)干凈的刷子,輕輕的將上面的柿霜刷了下來(lái),落在碗里面,然后將柿餅放在了旁邊,接著拿另一個(gè)柿餅開始刷柿霜。

    兩大袋子柿餅,葉飛要想一個(gè)人將柿霜全都刷下來(lái)絕對(duì)是極其費(fèi)時(shí)間的,所以葉飛最后將吃遍天下和食霸天幾個(gè)人喊過(guò)來(lái)一起幫忙,每人發(fā)了一個(gè)小刷子,分一些柿餅,兩個(gè)人一個(gè)碗,讓他們將柿霜全都刷到碗里面。

    可就算是這樣,七個(gè)人也足足刷了十多分鐘才搞定兩袋子柿餅。

    等到將所有柿餅上的柿霜全都刷干凈之后,食霸天盯著一旁兩堆干柿子,道:“兄弟,這東西怎么辦?”

    葉飛笑道:“扔了。”

    說(shuō)著,嘩啦一下將干柿子全都扔垃圾桶里面去了。

    食霸天:“.......臥槽,給我。”

    孟杰:“我也要。”

    趙大海:“我......”

    吃遍天下:“......能撿起來(lái)嗎?”

    多麗也是感到非常可惜。

    只有人家賀鵬沒(méi)吭聲,人家是見過(guò)大世面的人,而且人家以前也是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的超級(jí)富二代,什么好東西沒(méi)見過(guò)啊,會(huì)在乎幾個(gè)柿餅嗎?

    于是他不聲不響的從垃圾桶里面撿起來(lái)一個(gè)柿餅,然后又默不吭聲的去一邊啃去了。

    所有人:“......”

    就在這一刻,賀鵬同學(xué)成為了所有人羨慕的對(duì)象。

    葉飛哭笑不得的瞪了一眼賀鵬,道:“只準(zhǔn)一次!下一次再讓我看到你撿我垃圾桶里面的東西吃,馬上滾蛋,曉得不嘞?”

    賀鵬:“......”

    這貨斜眼看了看葉飛,然后將身子背過(guò)去了,繼續(xù)啃柿餅。

    葉飛也懶得和賀鵬多說(shuō)什么,他將幾個(gè)盛著柿霜的碗拿過(guò)來(lái)看了看,每個(gè)碗里面能有小一兩左右的柿霜,這已經(jīng)很可觀了。

    他將這些柿霜全都小心的倒在一個(gè)盆里面,然后往里面加入了適量的清水。

    “柿霜來(lái)自于柿子內(nèi)部的糖分外析然后結(jié)晶而成,難免會(huì)有雜質(zhì),我們做柿霜軟糖的第一步就是將柿霜里面的雜質(zhì)去除,將柿霜和清水按一比五的比例混合,攪拌,然后過(guò)濾。”

    葉飛說(shuō)著從一旁又拿過(guò)一個(gè)干凈的盆,然后將一塊干凈的紗布折疊了兩次,覆蓋在盆口上,將稀釋好的柿霜水從紗布上倒了下去。

    干凈的柿霜水流下去,紗布上留下一層雜質(zhì)。

    等到將柿霜水全都過(guò)濾一遍之后,葉飛拿出一口干凈的炒鍋,將其又洗了一遍放在爐灶上,將柿霜水倒了進(jìn)去,然后開火加熱,在加熱的過(guò)程中葉飛往里面又添加了適量的白砂糖。

    沒(méi)多久,柿霜水沸騰,可是葉飛并沒(méi)有關(guān)火,也沒(méi)有將炒鍋端下來(lái),還在不停的熬煮。

    一直熬煮到鍋里面的水蒸發(fā)的差不多了,柿霜水變成了粘稠狀的時(shí)候才停止下來(lái),用一雙筷子快速的將這粘稠狀的柿霜漿攪動(dòng)了一下,使其和融化的白砂糖混合均勻。

    葉飛一彎腰從操作臺(tái)下方拿出來(lái)一個(gè)模具,這個(gè)模具很簡(jiǎn)單,下面是一塊可以取下來(lái)的不銹鋼板,上面是一個(gè)框,框里面是一個(gè)個(gè)圓形的孔。

    將不銹鋼板放在操作臺(tái)上,用一個(gè)干凈的刷子往上面刷了薄薄的一層油,將那個(gè)滿是圓孔的框放在了不銹鋼板上,葉飛這才從工具架上拿了一個(gè)小袋子,這袋子就好像裝滿水的塑料袋的一個(gè)角,成圓錐狀。

    這東西是用隔熱材料做成的,柔軟有彈性,最下面的尖端處是一個(gè)小口子,此時(shí)用一個(gè)小塞子給塞著。

    葉飛用勺子將鍋里面的粘稠狀物體舀到了這個(gè)圓錐狀的器具中,將下面的小塞子取掉,然后小心的一點(diǎn)一點(diǎn)的往模具上的圓孔中擠,每個(gè)圓孔里面擠到和表面持平為止......

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