葉飛將雞湯煮了二十分鐘左右，鍋里的二黃走地雞的香氣就沖了出來，直接讓所有人都把持不住了。
剩下的十分鐘，葉飛將火關(guān)，開始用火慢慢的熬。
十分鐘之后，葉飛強(qiáng)忍著香氣，將鍋蓋打開了。
隨著葉飛將鍋蓋掀開，二黃走地雞熬成的雞湯香氣更加濃郁，幾乎都要化不開了。
“太感動(dòng)了，沒想到葉神竟然會(huì)用這種極品的二黃走地雞為我們煲湯。”我是民工激動(dòng)的搓著手，道。
南江一老翁笑了笑，他來到鍋臺(tái)前，看了看鍋里的二黃走地**湯，就見此時(shí)的雞湯呈現(xiàn)一種淡淡的白色，有少許的渾濁。
“葉神，據(jù)我所知，開水白菜之所以叫開水白菜，并不是真的是用開水煮白菜，而是以頂級的湯汁來煮白菜，而這雞湯還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到所需要的標(biāo)準(zhǔn)，是不是還沒有完成？”
葉飛朝著南江一老翁一挑大拇指，道：“老爺子睿智，這鍋湯雖然聞起來沁人心脾，而且看樣子還不錯(cuò)，達(dá)到了湯的一種境界，可是這并不是我們所需要的湯，開水白菜所用的湯汁，必須清澈如水才行，所以接下來我們就是將這種淡白色的毛湯處理成清澈的頂級湯汁，而要想將這濁白的雞湯變成透亮的極品湯汁，那么我們就需要用到這種東西。”
著，葉飛一指旁邊的一碗雞脯肉和瘦豬肉混合而成的肉泥，道：“這種東西叫雞茸，當(dāng)然，雖然叫雞茸，它卻并不是純粹的雞肉，剛才你也看到了，在它的里面還混合有一部分的瘦豬肉末，現(xiàn)在我們就要將這種混合的肉末加入湯里面熬煮，以清除湯里面的油脂和雜質(zhì)，為了能夠得到最上等的雞湯，這些雞茸我們分三次放進(jìn)去。”
葉飛完，首先就是將湯里面的二黃走地雞和豬肉以及豬排骨和其它食材取了出來，它們的用途已經(jīng)完畢，沒它們的事情了。
將這些東西取出來之后，將火先關(guān)上，然后將鍋里的湯汁倒入一個(gè)大瓷盆里面，只取中上層的部分，將底部的湯都扔掉了，這是因?yàn)樵诘撞浚瑴碾s質(zhì)更多一些。
現(xiàn)在這份湯，有滿滿的一盆。
葉飛這才再次將鍋放在火上，將一盆的雞湯倒了進(jìn)去。
緊接著，葉飛從一旁將大碗里面的雞肉和瘦豬肉混合的肉末拿了過來，用一個(gè)鏟子心的往湯里面撥了三分之一。
這時(shí)，葉飛直接將火開大，開始煮湯，等到雞湯是開非開的時(shí)候，葉飛趕忙將火調(diào)成了火，南江一老翁和我是民工就看到鍋里的雞茸大部分都漂浮在了湯的上面，而在這雞茸的身上，附著著一團(tuán)團(tuán)白色的物質(zhì)。
葉飛解釋道：“這就是我們要去除的東西，里面有雜志也有油脂，這些東西影響了湯汁的質(zhì)量，現(xiàn)在雞茸的作用就是將它們吸附出來，這一遍的雞茸已經(jīng)起到了應(yīng)有的作用，現(xiàn)在撈出來，在撈的時(shí)候一定要注意，千萬不要將雞茸破壞掉了，如果破壞掉了，那么不僅僅是這些雜質(zhì)和油脂會(huì)重新回到湯里面，雞茸的肉末也會(huì)分散在湯里面，更加難除凈。”
葉飛從工具架上拿過一把稍微大點(diǎn)的湯勺，又拿過一個(gè)白瓷碗，開始用湯勺心的將湯上面漂浮的肉茸給撇著舀了出來，放在碗中。
做完這些，葉飛將剩下的雞茸又往鍋里面放入了二分之一，然后一段時(shí)間后用同樣的辦法撈出來。
隨著葉飛的兩邊動(dòng)作完成，此時(shí)，不管是南江一老翁還是我是民工，都驚奇的發(fā)現(xiàn)雞湯在慢慢的變的清澈了起來，雖然不能純凈如水，可是已經(jīng)能夠看出來比剛才清澈了很多很多。
葉飛將最后的一份雞茸又倒入了鍋里面，煮的時(shí)間可以了之后，將這些肉茸也給撈了出來。
再看此時(shí)的雞湯，清澈如同一汪清水一樣，里面的雜質(zhì)除了潛伏在鍋底的以外，都被清除了出來，而且鍋里的雞湯還有一種淡淡的茶黃色，看著非常漂亮。
這個(gè)時(shí)候，攝像頭給了這鍋湯一個(gè)特寫。
當(dāng)整鍋湯的貌出現(xiàn)在視頻里面的時(shí)候，所有人都驚呼了起來。
“臥槽，這湯……這湯這么清澈啊？里面的油脂呢？”
“雞湯？這TM是雞湯？我真的不敢相信啊，誰不知道雞湯熬制成之后上面會(huì)漂一層油星啊，可是這鍋湯……油呢？雞油呢？丟了？那可是二黃走地雞的雞油啊，沒了？”
“上帝，葉神這湯襖的……我可真是服的不能再服了啊，這尼瑪才是真正的極品雞湯吧。”
“三遍肉臊子，清除三次雜質(zhì)和油脂，從而讓湯變得清澈見底，葉神這個(gè)辦法真的太牛逼了。”
“這像不像海綿的作用？可以洗雜質(zhì)和油脂？”
“沒想到葉神做個(gè)飯都那么有講究啊，果然生活處處是學(xué)問啊，我猜葉神至少也應(yīng)該是科畢業(yè)的。”
這時(shí)，坐在教室里沒有午休的姚明暗暗的咬了咬牙，然后給姚建設(shè)和絕代幺雞發(fā)了條信息：“爸爸，媽媽，為了以后能夠成為一個(gè)像葉神一樣的廚師，我決定了……考博士！！！”
所有人看到這家伙發(fā)的消息，一個(gè)個(gè)都笑噴了。
“噗~~這孩子，被葉神給帶歪了啊。”
“艾瑪，屁孩玩命的考博士，原來就是為了能夠?qū)W廚師啊？”
“我也是醉了，什么時(shí)候?qū)W廚師的門檻要這么高了？博士啊，我勒個(gè)去，看來我這輩子是徹底沒希望了。”
“姚明，考個(gè)博士然后出來學(xué)廚師，出息了啊你。”
姚建設(shè)坐在電腦前一捂腦門，一臉的哀愁。
絕代幺雞則是高興的咯咯笑，發(fā)消息道：“兒子，回來獎(jiǎng)勵(lì)一個(gè)大紅包。”
南江一老翁就在一旁看著葉飛操作，等看到湯汁晶瑩透徹的時(shí)候，才問道：“葉神，剛才我看你操作的手法很有講究，剛開始燒湯的時(shí)候用大火，而等到湯快沸騰的時(shí)候改用了火，為什么？”
葉飛也不由得佩服這老頭的觀察能力，這一點(diǎn)一般人估計(jì)都沒注意，笑道：“很簡單，大火是為了能夠盡快的給湯加熱，而后面用火慢燉，則是為了保證肉茸不分散，要不然大火將湯燒開，沸騰的湯汁很容易將肉茸沖散，非但起不了清除的作用，還會(huì)適得其反。”
老頭點(diǎn)點(diǎn)頭表示明白。
清湯已經(jīng)熬制成，現(xiàn)在就是取湯。
葉飛拿過一個(gè)干凈的瓷盆，然后又取出一塊干凈的細(xì)紗布，將細(xì)紗布蒙在盆的口上，周圍稍微固定了一下，接下來端起一鍋湯，心翼翼的往紗布上倒。
紗布有過濾作用，這樣將清湯過濾之后，所得到的湯會(huì)更加的清澈。
將鍋里的湯都倒了出來，再看細(xì)紗布上面有一層雜質(zhì)和油脂，這些是剛才雞茸沒有吸附走的，差不多都在鍋底沉淀著。
將紗布一兜，連同里面的雜質(zhì)兜起來，直接扔進(jìn)了垃圾桶。
此時(shí)，再看盆里的清湯，才真正的是清如水，淡入泉，從上面看，一眼就能夠看到盆地的一切，只是這湯的色澤有些淡淡的茶黃色，看起來就好像一盆琥珀液體一樣。
看到這盆湯，我是民工都不知道該什么了。
南江一老翁則是笑著嘆了口氣，道：“葉神，沒想到今天在你這里竟然讓我看到了傳中的湯，如果我沒有猜錯(cuò)的話，這湯是不是叫淡金絕味湯？”
葉飛笑著點(diǎn)點(diǎn)頭，道：“看來老爺子對這道菜很清楚，沒錯(cuò)，這湯就是淡金絕味湯，不過很少有人這么叫，只是稱呼它為清湯而已。”
現(xiàn)在湯已經(jīng)成功了，那么接下來就是處理白菜。
葉飛將金邊白菜拿過來，然后咔嚓咔嚓幾下，就將外面的幾層老葉子和菜幫給掰掉了，看葉不看就扔進(jìn)了垃圾桶。
這一幕直看的直播間的所有人都臉蛋猛抽，嘴里不停的嘖嘖個(gè)不停，有很多人都哎呀呀的叫喚上了。
“臥槽臥槽，金邊白菜啊，那可是可遇不可求的好東西啊，葉神就這么給糟蹋了？”
“葉神果然是葉神，做菜的食材追求的就是極致，雖然這金邊白菜是極品食材，但是它的菜心才是真正的好東西。”
“論做菜，我只服葉神，論糟蹋食材，我也只服葉神。”
“噗~~樓上的的好啊，葉神就是太糟蹋食材了，那么好的白菜幫，真的好想鉆電腦里面撿出來啊。”
“都別廢話了，葉神開始做了。”
將外面的幾層白菜葉子去掉，葉飛接下來將大白菜放在砧板上，然后又做了一件讓所有人幾乎崩潰的事情。
就見他拿起后背菜刀，咔嚓一下，直接將白菜上部三分之一的葉子都給切下去了，緊接著一刀又將菜根除去。
菜葉子葉飛根就沒看，隨手一劃拉就落入了垃圾桶，菜根也是一樣。
看到這一幕，眾人再次抓狂。
“有沒有搞錯(cuò)？有沒有搞錯(cuò)？！！”
“我的天啊，我看到了什么？我看到了一個(gè)混蛋正在狂虐一棵極品大白菜啊啊啊啊！”
“真是嗶了狗了啊，要不要這樣？葉神要不要這樣啊！別用白菜心了，就算是用最外面的白菜幫做這道開水白菜，我TM也會(huì)吃的忘了自己是誰啊。”
“好白菜……好白菜啊，TM讓豬拱了啊啊。”
“樓上的，是葉神拱的。”
“我……葉神就是豬啊啊啊啊啊。”。
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