孟約以為,蕭啟這樣的X格的廚王,肯定會(huì)自帶廚具,格調(diào)倍高,什么天外隕鐵刀,寒冰斬骨刀之類的,再不濟(jì)也來得大馬士革鋼吧。可人家兩手空空來的,廚房走一圈,問過廚子和廚娘之后,挑了兩把趁手的,往切墩前一站便算準(zhǔn)備好了。
孟約和廚房里的人都不敢相信自己的眼睛,孟約默默為自己和大家一起吐槽——你好歹是廚王,高調(diào)點(diǎn)行不行,我告訴你,你這樣親民,大家沒辦法愉快地仰視你,知不知道。
別,蕭啟站切墩前還看著沒什么不同,但刀一運(yùn)起便大有不同,那聲勢(shì)生生像一部大片的開端。手起刀落,一塊牛肉被切成勻勻稱稱的細(xì)絲,以孟約5的視線,她可以確定,那牛肉絲不比頭發(fā)絲粗,且根根齊齊整整,沒有斷的沒有肉渣。
等閑的廚師不是做不到,而是做不到像蕭啟這樣,切個(gè)牛肉絲,都切得跟文藝片似的。人果然還是要長得好看一點(diǎn)是吧,孟約默默看自家大廚,手藝大約也不會(huì)差太遠(yuǎn),可看看人家再看看……算了,自家大廚正跟粉絲看見命偶像一樣捧著一臉鹿亂撞的相呢。
至于廚娘……
號(hào)稱年輕時(shí)十里八鄉(xiāng)一朵花的袁娘子(是的,廚娘身就有名兒,你們沒注意,開篇的時(shí)候年年薰臘肉那會(huì)兒點(diǎn)過名的)那鹿就撞得更激烈了,雙手捧胸滿面紅潤光澤的相兒,和十八歲少女終見到此生良人時(shí)的模樣簡直一樣一樣的。
“有把牛肉切這么細(xì)的菜嗎?”
廚子:“有,入湯羹也可,還能過油速炸再拿紅油辣子姜蒜白芝麻一拌,擱點(diǎn)麻油,頂頂好的蜀中風(fēng)味兒!
孟約:這仿佛是燈影牛肉絲,不過,這菜有這么久的歷史嗎?
事實(shí)上,這是蜀中某大族的家傳菜譜,不過是人家的菜譜寄到了孟約這里,廚下都已經(jīng)翻看過,且做過,所以廚子才一清二楚。蕭啟因這句話,還看廚子一眼呢:“看來阿孟姑娘這里,確實(shí)是集齊了各家的家傳菜譜。也是奇了,我們求上門去,好一通相請(qǐng)才能得見,到阿孟姑娘這里,卻是人家主動(dòng)寄過來,還連食譜帶調(diào)料帶食材的!
袁娘子:“姐,這時(shí)候是不是不適合有人給我們送了良種黃牛來?”
孟約:我該拿什么來扯回我家一臉春心萌動(dòng)的廚娘。
蕭啟做牛肉絲不是炸也不是入燙羹,而直接碼好味,上烤碳烤,一冒泡就算好,然后拌上簡簡單單幾樣調(diào)料,是廚房里現(xiàn)有的。套做下來行云流水,一點(diǎn)不沾煙火氣,連身上的圍裙都一點(diǎn)油星沒沾著。
“嘗嘗!
孟約率先伸筷子,夾了一點(diǎn)放在碟子上,大概做菜做得像畫片一樣是種天賦,蕭啟做的菜,明明沒擺盤,但孟約隨便挾一筷子擺碟子上,都莫明其妙地好看。肉是嫩紅色,因切得細(xì)在自然光下自帶晶瑩剔透感,裹著調(diào)料汁像裹著打磨好的琥珀,帶點(diǎn)醬色,卻又不會(huì)把肉原的色澤遮蓋,光這視角效果就夠可以畫進(jìn)繪里。
肉絲勻稱地每根都一樣,夾著還不亂不塌,根根挺直,這要是個(gè)人,就能用盤亮條順了。當(dāng)然,菜最終還是得講吃到嘴里感覺怎么樣,味道怎么樣,美味不美味,舒服不舒服。
夾幾根放進(jìn)嘴里,以為會(huì)硬,得費(fèi)點(diǎn)力嚼,卻意外地外焦里嫩,按照國人的習(xí)慣是熟的,但那口感顯然是剛好轉(zhuǎn)熟的瞬間就被蕭啟中斷加熱過程。孟約其實(shí)不是很愛吃牛肉,因?yàn)榕H庥泄伤缓芟矚g的氣味,但蕭啟不知怎么做的,將那股味加上香料,相互襯托成耐人尋味的香氣。
“嚯……感覺我從前的牛肉都白吃了!泵霞s著悄看廚娘和廚子,生怕因她這話,二位以后就不給她做好吃的。結(jié)果她一看,那兩位放漫畫里,早兩眼星星亂往外冒——不愧是可以用廚藝征服世界的男人!
廚娘和廚子也還得做菜,準(zhǔn)備稍后的午飯,工學(xué)院的大佬們會(huì)來吃的,雖然不知有多少個(gè),但想想廚王的名兒就知道人少不了,盡著多做唄。廚娘廚子品嘗得心花怒放后,自覺地羞澀地到一旁做菜,時(shí)不時(shí)還瞅蕭啟一眼,蕭啟維粉的手段高高的,每每含笑點(diǎn)頭充滿鼓勵(lì)的意思,廚娘和廚子包括幫工仿佛把身上的血都換成了雞血似的,一個(gè)個(gè)下腳下手皆如飛。
“蕭兄不但很擅于做菜,也很擅于與人來往嘛!
“這天下事究到根底上,理皆有相通,菜到鍋里無非百味調(diào)和,如你所言,牛肉有味,但調(diào)和得消退,那味兒便成異香撲鼻回味悠長,與人來往亦不過百態(tài)調(diào)和因人而異罷了!
孟約猛一合掌:“對(duì),正是這樣,我要的就是這些話!
她不會(huì)做菜,沒辦法把菜的百味和人生的百態(tài)通而論之,孟約覺得,一個(gè)故事要有靈魂,就不能寫美味是美味……這可以很大程度上避免被日后的學(xué)生們當(dāng)成史上第一吃貨,而且現(xiàn)在打鼓人影響力這么大,她也想能“立好言行好事”,夾進(jìn)去一點(diǎn)雞湯,甭管心靈雞湯還是毒雞湯都算雞湯嘛。
蕭啟看孟約,忍不住輕笑一聲:“對(duì)廚子來,做菜好吃方為根,余的不過個(gè)人挾帶罷了,到底不是菜里邊的,而是人身上的。”
牛肉絲算是涼菜,蕭啟做第二道菜便是正席上的大菜,他手下不緊不慢,食材是秋日常見的冬瓜,孟約問:“做素?zé)鸱??br />
蕭啟:“等著吃便是了,想那么多,你們編故事的是不是都這樣,每時(shí)每刻腦子里都滿是戲。”
孟約:“我以此維生,戲多算是敬業(yè)。”
蕭啟:“我以此維生,做菜時(shí)不話也是敬業(yè)。”
孟約懂,是怕噴口水沫子在菜上,于是乖乖在一邊看著不話了,只下筆如飛,把自己看到的想到的記下來。
待菜做好,孟約便去就坐,就坐時(shí),她猛就想到戲該怎么開篇了,至于之前畫好的開篇——不要了,部推翻重來,美食繪嘛,當(dāng)然要從一頓能讓人口水欲滴心向往之畫面唯美的的飲宴開始。
#是的,對(duì)不起大家,我又要報(bào)會(huì)了#
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