陸心怡穿著一身剛買的職業(yè)裝裊裊婷婷的來到國貿(mào)大廈層的idgv辦公室。rg

    張晨沒在，接待她的是沈玉。

    沈玉把她的資料收齊，告訴她辦完手續(xù)至少要一兩天，這兩天可以先回家休息，下周一再正式上班。

    陸心怡卻沒關(guān)系，她可以現(xiàn)在就進(jìn)入工作狀態(tài)，正好可以用這兩天的時間適應(yīng)一下環(huán)境。

    沈玉無所謂，工位早就安排好了。她是張晨的助理，沈玉在自己的座位前面給她安排了一個工位，正對著張晨辦公室門口。

    沈玉介紹了一下她今后每天的工作，包括每天早來十五分鐘整理老板辦公室，幫助張晨制定日程計劃和提醒待辦事項等等。

    陸心怡心煩意亂的翻著自己工位上的資料，眼神不停地往張晨辦公室瞥。

    陸心怡長得確實漂亮，公司單身年輕男士又比較多，一上午不停地有人借著找沈玉事情來打望陸心怡。

    張晨十點才到的辦公室，早上他先去了一趟肥羊店里，找老媽了搞員工宿舍的事。

    張晨的意思是，現(xiàn)在房子空著也是空著，目前肥羊的服務(wù)員和工一共有3人，其中百分之六十以上是外地人，以后這個比例會來高。如果不能解決員工的住宿問題，好不容易培養(yǎng)出的員工就很容易流失。

    目前濱城已經(jīng)有一兩家模仿肥羊的店開業(yè)，但因為鍋底和服務(wù)的問題，回頭客很少。

    但長此以往，免不了有競爭對手會覬覦肥羊的員工，給員工一個好的住宿條件，減輕他們的生活負(fù)擔(dān)，就成了降低離職率最重要的手段之一。

    蘇文錦也很贊同，但聽到張晨一下子買了二十四套房子還是吃了一驚。

    張晨暫時先撥給肥羊三套房，按每套兩室一廳住宿八人計算，短時間內(nèi)只要兩套房就夠了。但因為后廚以男性為主，服務(wù)員大多是女的，男女混宿容易出事，因此張晨特意多撥出了一套房給肥羊。

    蘇文錦正在籌備第三家店的開業(yè)，店長已經(jīng)選好了，就是劉艷。

    湯淼淼去美國前，特意把劉艷送到了肥羊，張晨也和蘇文錦打了招呼，正好店里缺服務(wù)員，劉艷的背景也很清白，就把劉艷留下了。

    沒幾天，無論是蘇文錦還是姑，都發(fā)現(xiàn)這個姑娘既機靈又勤快。

    劉艷很快就適應(yīng)了店里的工作，手腳非常麻利，服務(wù)態(tài)度也好，最難得的，劉艷還挺善于思考，為店里提了不少合理化建議。

    劉艷發(fā)現(xiàn)，客人雖然整體滿意度較高，但仍舊有相對不滿意的地方，就是上鍋和上菜的速度。

    通過簡化備菜備鍋的流程，劉艷幫助店里實現(xiàn)了三分鐘上鍋五分鐘上菜。別看這一個的改進(jìn)，提升了客戶的滿意度不，還提升了1的翻臺率。

    如果是一家店，生意沒那么忙，這個上菜速度很正常。但現(xiàn)在的肥羊晚間的翻臺率是3，中午也能達(dá)到16以上。在如此恐怖的客流量的情況下，實現(xiàn)三分鐘上鍋五分鐘上菜，是一件不可思議的事情。

    蘇文錦也很大方，當(dāng)月就發(fā)了一千塊的獎金給劉艷，并且告知店里所有的員工，只要提出的合理化建議被采納，視貢獻(xiàn)大，都會有-1元的獎勵。

    現(xiàn)在服務(wù)員的工資也才三百，這筆獎勵對員工的激勵可想而知。

    張晨又建議蘇文錦更進(jìn)一步，在店里提出“人人都是管理者”和“最大限度消除客人不滿意”的口號。一方面鼓勵員工在服務(wù)方面的微創(chuàng)新，另一方面把權(quán)力更多的下放給領(lǐng)班。

    張晨考慮過是不是像后世海底撈一樣，把更多權(quán)力直接下放給基層的服務(wù)員，但后來發(fā)現(xiàn)目前還行不通。

    一方面，現(xiàn)在肥羊的考核機制還不完善，約束機制也不完善，企業(yè)文化剛剛形成，但還不穩(wěn)固。這時候盲目搞權(quán)力下放，反而會出現(xiàn)更多的問題，容易把店里的風(fēng)氣搞壞。一旦人心散了，隊伍可就不好帶了。想要實現(xiàn)海底撈式的放權(quán)，至少要等到約束機制完善后才能實行。

    另一方面，海底撈權(quán)力下放也是在開店來多，店的規(guī)模來大之后，為了保證服務(wù)質(zhì)量的不得已而為之。

    現(xiàn)在肥羊只有兩家店，都在一個城市，短時間內(nèi)管理壓力并不大。

    但明年，張晨就打算讓肥羊進(jìn)軍京都，只有在京都也能一炮而紅，肥羊才算是踏上了制霸餐飲業(yè)的快車道。

    屆時，如何實現(xiàn)更有效的管理和讓新進(jìn)員工也能和老員工一樣，保持足夠的工作熱情和責(zé)任心，就成了必然要面對的事情。

    因此，短期內(nèi)，苦練內(nèi)功培養(yǎng)人才，才是肥羊最需要做的。

    而劉艷，就是這三個月中脫穎而出的人才。

    陸心怡看到張晨回來了，站起身打了聲招呼。張晨點點頭，掏出鑰匙打開門，讓陸心怡進(jìn)來。

    張晨和陸心怡聊了幾句，又把沈玉叫進(jìn)來，告訴沈玉把相應(yīng)的工作文件和以前由沈玉兼著的助理工作內(nèi)容盡快轉(zhuǎn)交給陸心怡。

    陸心怡偷眼環(huán)顧了一下張晨的辦公室，墻壁上掛了幾幅和老外的合影，咦？其中有個人好像是希拉里呀？

    最后，陸心怡的目光停在了張晨桌子上的一沓文件上，《濱城化工二廠投標(biāo)策略分析》。

    “昨天沒睡好？”張晨貌似隨口問道。

    陸心怡一激靈，移開目光，不自然道：“沒、沒有啊。您為什么這么問。”

    張晨指指眼睛，“黑眼圈挺重的。”

    陸心怡勉強笑了笑：“可能是換工作，有些太興奮了。”

    了兩句，張晨就打發(fā)陸心怡出去了，沈玉又交給陸心怡一堆物品和文件，都是張晨平時要用到或者問到的。

    陸心怡檢視了一下，“玉姐，好像沒有張總辦公室的鑰匙。我每天要早到整理張總的辦公室，沒有鑰匙沒法做啊。”

    沈玉想了想，從自己的鑰匙串上把張晨辦公室的鑰匙摘了下來，遞給陸心怡。叮囑陸心怡早上一定要早點到，最近張總抓考勤抓的挺緊的。

    陸心怡若無其事的接過鑰匙，對沈玉笑了笑。。

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