關(guān)政撥弄著那水晶包,:“這包子倒是挺好看的啊。rg”突然話(huà)風(fēng)一轉(zhuǎn),:“不過(guò)吧,我倆不太喜歡這包子啊,還有其他的不?”
村長(zhǎng)像獻(xiàn)寶似的,又端上一個(gè)盤(pán)子,:“起我們的美食啊,自然少不了這個(gè),它就是三杯雞。三杯雞是江西省地方傳統(tǒng)名菜,相傳與民族英雄文天祥有關(guān)。因烹制時(shí)不放湯水,僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯,故得名。這道菜通常選用三黃雞等食材制作,不過(guò)啊,我們可不用三黃雞,我們用一種特殊的夢(mèng)幻雞。”
姚清宇倒是覺(jué)得這夢(mèng)幻雞挺稀奇的,問(wèn):“這世界上有夢(mèng)幻雞么?”
“別的地方是沒(méi)有啊,我們村里有啊。”村長(zhǎng)笑瞇瞇地道。
“別的地方?jīng)]有,你們有?”關(guān)政也聽(tīng)著覺(jué)得怪別扭的。
“這你們就孤陋寡聞了吧!用這這夢(mèng)幻雞成菜后,肉香味濃,甜中帶咸,咸中帶鮮,口感柔韌,咀嚼感強(qiáng)。三杯雞發(fā)源于江西省,后來(lái)流傳到臺(tái)灣省,成了臺(tái)菜的代表性菜品。其中,江西省內(nèi)以寧都三杯雞、南昌三杯雞、萬(wàn)載三杯雞最有名和最具代表性。”
楚雄道:“章老師,這菜和文天祥有關(guān)的話(huà),是不是還有故事什么的?給我們聽(tīng)聽(tīng)唄。”
章太津搖頭晃腦地起來(lái):“南宋末年,民族英雄文天祥抗元被俘。一位江西的老婆婆得知文天祥即將被殺,就帶了一只雞和一壺酒來(lái)獄中探望他。在一位獄卒老鄉(xiāng)的幫助下,老婆婆見(jiàn)到了文天祥。她把帶的雞收拾好切成塊,在瓦缽中倒上三杯米酒,用火煨制。
一個(gè)時(shí)辰后,兩人把雞肉端到文天祥面前,他心懷亡國(guó)之恨吃完了最后這頓飯。這個(gè)獄卒回到老家江西寧都后,每逢文天祥祭日,必用這道菜祭奠他。后來(lái),廚師將三杯酒改成一杯甜酒釀、一杯醬油、一杯豬油,而且用江西寧都特產(chǎn)的寧都黃雞做原料,這就是現(xiàn)在大名鼎鼎的三杯雞了。8年,這道菜還入選了奧運(yùn)主菜單。”
許久妍也不禁贊嘆起來(lái),:“這菜也有這么多道呢!”
章太津可是個(gè)奇怪的老頭兒,只是一個(gè)勁兒地悶頭喝酒,別人不問(wèn),他也不。起沉默的還有譚宣一個(gè),譚宣也是聽(tīng)著大家吵鬧,絲毫不參與其中。
村長(zhǎng)繼續(xù)把菜肴拿上來(lái),:“來(lái)來(lái)來(lái),還有這個(gè)阿媽尊肉。阿瑪尊肉屬滿(mǎn)族菜肴之一,此菜是清太祖努爾哈赤時(shí)代傳下來(lái)的,在《滿(mǎn)族簡(jiǎn)史》、《竹葉亭雜記》中均有記載,是大清祭祀活動(dòng)、宮廷大典中的名菜,故又稱(chēng)為“努爾哈赤黃金肉”。它可是滿(mǎn)漢席下八珍滿(mǎn)族八大碗之一。”
這菜是不錯(cuò),可大家都沒(méi)動(dòng)筷子。村長(zhǎng)趕緊回到廚房里,又端上一壺黃色的茶,:“這個(gè)啊,是我為大家準(zhǔn)備的茶籽水。茶籽呢,按照其生長(zhǎng)情況又分為油茶樹(shù)的種子和茶樹(shù)的種子,即油茶籽和茶葉籽,兩者均可榨油供食用。茶籽油具有抗氧化能力,能夠降血壓、降血脂和抑制動(dòng)脈硬化。茶籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能和橄欖油相媲美,甚至更高一些,是高級(jí)食用油。由于是我國(guó)特有物種,所以也被稱(chēng)為東方橄欖油。”
路堯晨倒了點(diǎn)兒在碗里,正要喝,問(wèn)道:“這茶里怎么有油花啊?”
村長(zhǎng)笑:“這有什么奇怪的?油茶籽含油3%以上,茶葉籽含油17~%。供食用及潤(rùn)發(fā)、調(diào)藥,可制蠟燭和肥皂,也可作機(jī)油的代用品。茶籽榨出的茶油具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。飄點(diǎn)油花很正常嘛!”
“可是我怎么覺(jué)得有一股動(dòng)物油的味道啊?”路堯晨總覺(jué)得這茶怪怪的。
姚清宇也道:“茶油的脂肪酸成分為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、亞麻油酸、豆蔻酸等,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于菜油、花生油和豆油,與橄欖油比維生素E含量高一倍。茶籽所榨茶油還含有山茶甙等特定生理活性物質(zhì)而亞油酸、亞麻油酸是維持人體皮膚、毛發(fā)的生長(zhǎng)所不可缺少的,能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化。茶油中的不飽和脂肪酸超過(guò)9%以上,碘值為11,比其他食用植物油高。茶籽油富含茶多酚、維生素E和類(lèi)胡蘿卜素等,其中維生素E的含量高于其他食用植物油。這茶籽雖然是個(gè)好東西,但是不管從哪里來(lái)看,這茶都是動(dòng)物油吧?”
村長(zhǎng)面不改色的:“這就是茶籽泡的茶,您的大道理我還真是不知道呢。要不嘗嘗這個(gè)菜?都動(dòng)筷子啊!”
大家手里都握著筷子,可就不知道放在哪里好。村長(zhǎng)見(jiàn)狀,道:“那你們吃著,我先去后面收拾收拾。菜要趁熱吃,涼了就不好吃了。”
鄭莞爾看著滿(mǎn)桌的菜,:“都是葷菜,吃完我又要去健身房跑五個(gè)時(shí),女藝人就是這么悲催。”
許久妍微微一笑,:“體重還可以減啊,但是嘴巴不可以虧欠哦。”
鄭莞爾歪歪頭,:“那怎么行?我要保持我的完美身材,不能讓國(guó)民妹妹變成國(guó)民大媽?zhuān) ?br />
鄭莞爾剛要到點(diǎn)茶放進(jìn)嘴巴里,姚清宇裝作不心的樣子打翻了鄭莞爾手里的碗。鄭莞爾看看姚清宇,姚清宇什么表情也沒(méi)有,只是:“對(duì)不起啊,對(duì)不起,弄臟了你的衣服,要不要去洗洗啊?”
鄭莞爾不是得理不饒人的女孩,:“沒(méi)關(guān)系,一件衣服而已,我去換一下吧。”
許久妍站起來(lái),:“我陪你去吧。”
鄭莞爾點(diǎn)點(diǎn)頭,:“好啊。”
許久妍和鄭莞爾進(jìn)了廂房,鄭莞爾在箱子里翻找衣服,:“真是的,搞得一身油,還要去洗。”
許久妍道:“先別洗了,就放這里晾著,到底是什么油,我們明早就知道了。”
“你也懷疑這茶上漂的不是植物油?”鄭莞爾不可思議的道。
許久妍搖搖頭,:“不清楚,反正姚清宇是學(xué)生物的,他的眼神應(yīng)該準(zhǔn)得多。要不是他打翻了你的碗,你還指不定喝了些什么進(jìn)肚子呢。”。
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