對于洪衍武來說，在異地收斂古玩字畫，怎么收是一關(guān)。
而最后怎么弄回去，又是另一關(guān)了。
這方面主要是難在物流運輸上了。
走鐵路吧，車皮、托運難搞不說，時間慢、愛丟東西也不說，關(guān)鍵是暴力裝卸環(huán)境完全沒法進行控制。
裝東西時候你很可能看不見。
成箱的瓷器、玉器，真“咣當(dāng)，咣當(dāng)”給你車上車下的一扔。
絕對讓你抱著渣渣兒，哭都沒地兒哭去。
而汽車長途運輸呢，路況不好、安全問題、長途汽車運輸公司派單難，和貨車司機難伺候也是問題。
不過相較而言，就個人具體情況來說，顯然洪衍武選擇汽車運輸更為合適。
因為盡管當(dāng)時沒高速，很多路段是石子路、泥巴路，確實很顛簸。
可太原到京城距離，也就五六百公里。
只要車不壞半路上，一天怎么也到了。
貨物要想不受損失，關(guān)鍵還得是外包裝打好。
像洪衍武就親自給“菜刀”和“三蹦子”做了示范，定下了硬性要求。
他是釘木箱再套紙箱，里面用稻草防震，器物里再塞滿報紙才行。
唯有木器簡便，但即使如此，洪衍武也要求把貨車后面全都用大紙板鋪好。
木器裝上后，還得分別用麻繩捆上固定。
如此，便大致可保貨物平安。
而車匪路霸的問題呢，那得等到八十年代末，汽車物流業(yè)繁榮到一定程度才開始出現(xiàn)。
眼下長途車輛不多，沿途頂多是存在一些黑店宰客和小偷竊取貨物的行為。
對洪衍武他們這樣混過江湖的人來說，那都不算事兒。
至于長途汽車公司方面，幾乎就全是面子和利益的問題了。
由于當(dāng)年這還是國家壟斷行業(yè)，車輛資源緊張。
派單的官僚習(xí)氣重，愛拿人一手，故意往后拖延。
而駕駛員不愛跑苦活兒、累活兒。
也免不了夾帶，拉私貨，路上宰客戶幾頓飯，勒索些煙酒什么的。
這些都確實都是讓人不舒服的現(xiàn)實狀況。
可趙延平他們是搞傳媒的，又屬團系統(tǒng)，在太原本地那交際網(wǎng)太廣了。
幫洪衍武辦牽線找?guī)讉�關(guān)系不在話下。
而洪衍武呢，又不是為了省錢才托人的。
他就要一樣，得把貨平平安安送到，怎么都行。
所以吃吃喝喝，送煙送酒，他根本不在乎。
除了許給派單的，和司機每人二百的好處費。
這對長途運輸公司的人來說，那真是肥活一樁啊。
那怎么走還不由著他來啊？
要五車給五輛車，要幾時走就幾時走。
司機也答應(yīng)不拉外客，裝私貨了。
可以說，洪衍武恐怕是這個年頭唯一能喚醒長途運輸公司服務(wù)意識的人了。
但整整五輛大貨車所裝載的兩千件的古玩字畫和數(shù)百件紅木家具。
以及簽下的百萬大單，和鄭元潔、趙延平惺惺相惜的交情，還不是洪衍武此行全部的收獲。
這小子摟草打兔子，還往京城倒騰回去幾個活寶貝呢。
什么啊？
當(dāng)然是廚師啦。
是人，他就得吃飯吧？
尤其是洪衍武這樣牙口好、腸胃好、年輕力壯、兜里不差錢，本身會吃又會做的“吃主兒”。
那不但要吃，還得吃好的。
但先得說清楚了，他要的“好”，并不是單純的山珍海味。
說實在的，天上飛的，地下跑的，海里游的。
外加上什么松茸、松露、大蝸牛、鵝肝醬、魚子醬、藍(lán)龍蝦、神戶牛，那些玩意他幾乎都見識過。
好些東西名不符實，好些東西名過其實。
好些東西確實名符其實，但現(xiàn)在偏又夠不上。
所以他說的好，其實是專指廚藝水平造就的美妙味道。
本著要吃就吃當(dāng)?shù)靥厣脑瓌t，這一個月，他算是把太原老號給吃遍了。
什么清和元的頭腦，認(rèn)一力的蒸餃，林香齋的過油肉，老鼠窟的麻團兒，六味齋的鹵味。
全都尋味兒聞名而去，大快朵頤啊。
但要說最讓他愛的，那就是鼓樓羊雜割和太原面食店的面食了。
北方地區(qū)的羊雜湯，其實就像“達(dá)子營”、“達(dá)官營”這樣，可以反映出少數(shù)民族軍官軍隊駐扎情況的地名一樣。
都屬于同源派生，始于蒙、回這樣的少數(shù)民族。
像京城的羊雜湯就執(zhí)掌于清真廚師之手。
但可惜的是，在計劃經(jīng)濟體制下，建國以后，京城牛羊肉供應(yīng)趨緊。
能找到的，幾乎都是肉聯(lián)廠供應(yīng)的凍肉。
就這些東西，除了得先緊著回族同胞，還得緊著名家老號呢。
所以京城的羊雜湯一直在走下坡路，商家很難再用新鮮的生料烹制。
要有好材料，還留著做爆肚兒、涮羊肉、燒羊肉用呢，對不對？
于是京城的傳統(tǒng)白湯雜碎也就逐漸消失了。
真真正正變成了低層次的玩意。
湯色不白，也吃不出羊雜的香味和綿軟。
最后，就變成了跟喝豆泡兒湯似的，必須加芝麻醬、辣椒油、韭菜花和醬豆腐來調(diào)味。
說到這兒就得問一句了，豆泡兒湯為什么要這么喝？
不就因為太素，滋味寡淡嘛。
可見這樣的雜碎湯味同嚼蠟啊。
唯一的好處，也只剩下價錢便宜了。
而相對的，太原的羊雜割就不一樣了。
當(dāng)?shù)赜醚蛉庾鲋髁系拇蟛藳]京城多，本身又產(chǎn)羊。
這樣，太原就保持了最正宗最香醇最綿軟的羊雜割做法。
這里的羊雜割，口感香嫩，羊湯鮮美，不但湯里有粉絲，還可放羊肉，并不全是雜碎。
那吃起來，再配上個蔥油餅，當(dāng)然過癮了
別看是炎炎夏日，太原人也依然趨之若鶩。
說白了，凡備有早餐的飯店，都有羊雜割，這就是太原餐飲業(yè)特點。
他們對羊雜割的酷愛，真就跟鄭州人吃胡辣湯似的，沒有不行。
至于山西的面食水平就更不用說了。
不有句老話嘛，“天下面食，盡在三晉”啊。
太原面食店，別看是1976年創(chuàng)辦的，歷史短了點，但確實牛啊！。
人家隸屬國營系統(tǒng)，是為了服務(wù)省會創(chuàng)辦的，。
成立之初把最好的師傅給調(diào)動來了。
經(jīng)營品種那叫一個多不勝數(shù)。
涵蓋燒麥、土豆片栲栳栳、莜面魚魚、碗托、貓耳朵、不爛子、桃花面、包皮面、剔尖、熗鍋面、打鹵面，還有各種燒餅
天下聞名的刀削面只是其中之一。
要論營業(yè)紅火的程度，更了不得。
這家面食店一天就能用掉35袋面，相當(dāng)于5100碗面！
所以凡是外地人來太原，一般都會被推薦到這家店來品嘗正宗太原面食。
想想吧，這是什么光景？
說真的，洪衍武在太原一個月，基本上每天早起得喝羊雜割或是頭腦。
晚飯也多是太原面食店來解決。
那越吃越愛吃，能不動心思嗎？
一琢磨，要能把人給拐走多好啊？
無論單位的大食堂，“北極熊”餐廳，還是家里的“大酒缸”，這都用得上啊。
所以他就跟開始給人下餌了，非要以重金把人家挖走不可。
可人家國營老廚師，豈能輕易動心啊？
只有在家鄉(xiāng)混不住的，才會背井離鄉(xiāng)討生活呢。
這樣大半拉月過去，洪衍武沒挖到一個人。
唯一的收獲，也就是跟在花城弄太爺雞秘方似的。
花錢交學(xué)費，順手把林香齋的“過油肉”和“糖醋丸子”給學(xué)會了。
但羊湯師傅和面食師傅的巧妙，卻都不在炒鍋上。
茲要人家不肯去，他可就沒轍了。
好在不甘心下，他倒懂得變通。
覺著你們本人無欲無求，但總有家里人吧？
他就拿著“北極熊”科長的身份又跟人家談。
說您幾位誰家親戚有沒工作的，去京城吧。
到了京城我給解決工作，包吃包住，月薪至少一百塊。
看干得好賴而定，連戶口、住房也不是不能解決的。
唯一的條件老師傅們也得跟去，花倆仨月的時間把我的人教會了才能回來。
但絕不白去，除了管吃管住，一人五千塊，重金酬謝。
還甭說，這么一來，可真管用了。
這不，一個羊湯師傅，倆面食師傅就被說動了，每個人都各想各的法子給弄了假來。
一人帶著一個自家或是親戚的孩子，決定跟著洪衍武跑一趟看看。
所以真到動身回京的那天，洪衍武的隊伍絕對浩浩蕩蕩啊。
五輛拉滿了貨物的大卡車不算，還有拉人拉行李，洪衍武自己包的兩輛面包車跟著呢。
不能不說，這小子一走，太原的地都露了土坷垃了。
而且后面，還有“菜刀”、“三蹦子”帶人繼續(xù)替他猛刨哧呢。
聚斂到這種程度，難道還能叫“鏟地皮”嗎？
不，這是在挖礦啊。
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