趙倉廷那家酒吧一共只有十位員工。
除了那位代理店長之外，還有一位男廚師、一位女收銀、一位男DJ、一位男領(lǐng)班帶兩男兩女侍應(yīng)，另外還有兩位駐場保安。
其中只有代理店長、收銀、領(lǐng)班這三位是趙倉廷的同學(xué)，其他人和他并沒有交情。
第二天早上，蔡萍萍如約來到酒吧，向到齊的員工們宣布這家酒吧已經(jīng)結(jié)束經(jīng)營，今后將轉(zhuǎn)營茶莊生意。
換而言之，隨著經(jīng)營性質(zhì)的變化，上班時間將會從夜晚改為白天。
如果大家愿意繼續(xù)留下來的話，茶莊這邊會設(shè)法提供與之前類似的相關(guān)工作，可能會需要經(jīng)過一些上崗培訓(xùn)，但薪水待遇方面能保證維持之前的水準(zhǔn)不變。
這些話一，已經(jīng)習(xí)慣了夜生活的DJ和保安當(dāng)即就表示，他們的作息時間習(xí)慣了之前的規(guī)律，大概沒法接受茶莊的上下班時間，所以打算辭職。
既然人家如此了，蔡萍萍也無意再去挽留，便示意代理店長給他們當(dāng)場結(jié)算薪水，辦理離職手續(xù)，剩下的人則都與茶莊簽訂了新合約。
打發(fā)走DJ和保安之后，蔡萍萍給心中正忐忑不安的員工們布置了任務(wù)。
簡單的，男性員工分頭負(fù)責(zé)統(tǒng)計門口幾條街道的客流量數(shù)據(jù)，包括年齡、性別等顯著特征，女性員工則去附近街頭分發(fā)調(diào)查問卷。
問卷的內(nèi)容是蔡氏茶業(yè)公司的現(xiàn)成問卷翻譯而來的。主要內(nèi)容就是否經(jīng)常喝茶、平常都喝什么茶、對喝茶的環(huán)境有什么具體要求之類的問題，還有一些就餐方面取向的內(nèi)容。
三天后，劉可韋和饒虹兩人如愿拿到了韓國駕照，蔡萍萍這邊的統(tǒng)計結(jié)果也大致出來了。
附近的客流量中，大學(xué)在校生占據(jù)了將近三分之二強(qiáng)，大概是因為這家酒吧夾雜在南邊的首爾大學(xué)、西北邊的成均館大學(xué)和東北邊的加圖立大學(xué)三所高校之間的緣故。
其次就是觀光客，大約占據(jù)了四分之一出頭，這顯然是因為毗鄰西邊的昌德宮和昌慶宮這所謂首爾五大宮的其中之二。
毋庸置疑，這些觀光客中，天朝人占據(jù)了絕大多數(shù)，而其中又有不少是港臺地區(qū)來的游客。
當(dāng)劉可韋和饒虹開著前者新買的一輛白色現(xiàn)代朗動轎車按照地址找到這家酒吧的時候，蔡萍萍、若櫻和趙民龍三人正坐在酒吧的一處卡座里，對著桌面上一大堆調(diào)查問卷發(fā)呆。
“喲，怎么了這是？”劉可韋大大咧咧地在趙民龍身邊坐下，對每個人揮揮手后，張嘴問道。
“和我預(yù)想的情況有點不太一樣，附近可能沒什么商業(yè)區(qū)，成年人通常是外來的，居住在這一帶反而是年輕人比較多。所以主要面向商務(wù)應(yīng)酬的功夫茶館的方向不合適，快餐化方向的港式茶餐廳可能是更合理的選擇……”蔡萍萍皺著眉回答。
“我表妹啊，您點正常人能聽懂的話成嗎？”劉可韋毫不見外地開著玩笑，“港式茶餐廳我去過，功夫茶館我也去過，兩者不可以都喜歡嗎？我應(yīng)該也算是年輕人吧。”
“年輕人多數(shù)沒耐心去茶館品茶好么！你要是喜歡去功夫茶館的話，應(yīng)該就算是你同齡人里的怪胎了！”蔡萍萍撇嘴吐槽道，“功夫茶館是以賣茶為主的，而港式茶餐廳主要經(jīng)營的是各式美食吃，酒水茶飲只是附帶，甚至未必會有茶的存在。你別看兩者名字里都帶著一個‘茶’字，差不多是天差地別的關(guān)系。”
“好吧，就算你的都沒錯。具體到咱們這茶莊上會有什么影響嗎？”
被蔡萍萍頂了幾句，劉可韋倒也不生氣，平常在工作場合之外，他來就是個沒什么架子的人。于是便繼續(xù)笑嘻嘻地追問道。
“如果經(jīng)營方向是茶館的話，裝修就要以封閉**的包廂為主，茶藝師配置數(shù)量要追加，盡量保證三個包廂能分配到兩位茶藝師，這樣生意好的時候就不至于忙不過來。如果經(jīng)營方向是港式茶餐廳的話，裝修方面應(yīng)該以半封閉的卡座和開放的散座為主，主打的生意則變成快餐式美食吃，茶藝師人數(shù)則可以考慮是否減少，只要滿足必要時的展示性茶藝需求就好。”
蔡萍萍白了劉可韋一眼，按捺著性子詳細(xì)解釋道。
見對方得頭頭是道，劉可韋當(dāng)即再次表示，就照之前的，茶莊經(jīng)營這邊完由您拿主意，咱哥幾個都是外行人，就不瞎湊熱鬧了，想來車兒和段叔也不會有意見。
反正這件事就拜托給你了，你和虹姐商量著辦就好。
因為去考駕照的緣故，饒虹沒有跟進(jìn)蔡萍萍他們這邊三天來的調(diào)查活動，這時便湊到若櫻身邊問起進(jìn)展?fàn)顩r。
也不知道劉可韋是習(xí)慣當(dāng)甩手掌柜呢，還是真的對蔡萍萍、饒虹和若櫻這三位八零后娘子軍組合很放心，竟然直接將車鑰匙丟給饒虹，然后便獨個兒搭地鐵回工作室去了。
畢竟開茶莊于他而言，不過是順手幫饒虹找份事情做的初衷罷了，比起工作室那邊還在內(nèi)測中的六道劫項目來，在他心目中份量完不是一個量級。
等饒虹了解完這三天酒吧附近的商圈調(diào)查情況后，蔡萍萍便與她商量起裝修的具體方案。最后決定裝修后的茶莊應(yīng)該設(shè)有廚房一間、員工休息室兼更衣室一間、包廂兩間、茶藝展示廳一間，其余大約一半的建筑空間則部劃為半封閉和卡座和開放的散座。
至于裝修的風(fēng)格么，按蔡萍萍的構(gòu)想，只有茶藝展示廳和那兩間包廂需要以天朝茶館的氛圍來構(gòu)建，卡座和散座則完仿效韓式中檔餐館的主流風(fēng)格就行。
茶藝師數(shù)量則維持四人不變，不忙的時候可以輪班制，保證至少有兩人駐場。這是為了防止萬一有人想辭職跳槽的時候，不至于臨時找不到人救場。
兼營的方向也確定了會參考港式茶餐廳的風(fēng)格，但不會完照搬，選擇一部分較受韓國人，尤其是年輕人歡迎的主流美食即可。
作為在不遠(yuǎn)處的成均館大學(xué)里讀過四年書，又經(jīng)常幫趙倉廷出面管理這家酒吧的趙民龍，在這一帶也算是個稱職的地頭蛇。在他的幫助下，很快就聯(lián)系到附近一家“合適”的裝修公司，據(jù)“效率很高，質(zhì)量也相對不錯，收費水準(zhǔn)也不算太高”。
這間酒吧原先就做過不錯的裝修，改成兼營茶餐廳的茶莊也不需要部推翻重頭開始，只需要拆除之前夜店風(fēng)格較濃的裝飾設(shè)計，重新粉刷一下，再加入正常餐廳應(yīng)有的那些元素即可——至于包廂內(nèi)部，按照蔡萍萍的要求，只是做了個木質(zhì)的外墻。
擺件什么的，蔡萍萍打算去天朝物色理想的木質(zhì)家具運過來，暫時只放了幾張普通桌椅湊數(shù)。
卡座和散座走韓式餐館風(fēng)格的話，更是人家做得不能再熟了的套路。
這樣一算，裝修不用花太長時間，就算考慮到附近是居民區(qū)的緣故，只能在白天開工，最多也就需要一周而已。
在裝修的期間，蔡萍萍也開始著手培訓(xùn)若櫻剛招來的幾位預(yù)備茶藝師。因為茶莊已經(jīng)開始裝修的緣故，培訓(xùn)地點便放在劉可韋他們的公寓客廳里——用蔡萍萍的話就是，反正你們白天要上班，也沒時間呆在公寓里，空在那兒也是浪費，還不如讓我利用起來。
若櫻和趙民龍兩人則去跑經(jīng)營許可的手續(xù)。
于此同時，蔡延明那邊送來第一批茶葉以及蔡萍萍索要的包廂擺件，也已經(jīng)通過海路起運了，估計三五天就能抵達(dá)仁川港。
蔡萍萍還通過與蔡家的茶廠有業(yè)務(wù)往來的一家香港茶莊的關(guān)系，特意聘請了一位地道的港式茶餐廳廚師過來救場兼培訓(xùn)。
饒虹則負(fù)責(zé)在茶莊那邊，盯著裝修的狀況和進(jìn)度。在經(jīng)營者人必須到場的時候，偶爾也陪著若櫻和趙民龍去跑一下經(jīng)營許可流程。
劉可韋、車光龍和段杉杉雖然也或多或少對茶莊這邊的進(jìn)展有些關(guān)心，但絕大部分時間和精力還是必須投放在工作室那邊。畢竟繁華絡(luò)的六道劫內(nèi)測還在進(jìn)行中，誰知道什么時候會不會出岔子。
時間就這樣悄悄流逝，不知不覺過去了一周。
三月二十五日這一天，饒虹這邊監(jiān)督的茶莊裝修初步完成，茶葉和包廂擺件也已經(jīng)就位；而就在前一天，若櫻和趙民龍負(fù)責(zé)去跑的經(jīng)營許可手續(xù)也辦下來了；至于蔡萍萍這邊，四位新手茶藝師的專業(yè)素養(yǎng)比如對茶文化的了解認(rèn)知當(dāng)然沒這么快入門，不過經(jīng)劉可韋等人的鑒定，至少泡茶的手法勉強(qiáng)能唬一唬外行人了；最后的最后，那位香港廚師也在這一天抵達(dá)首爾。
換而言之，第二天，也就是周六，這家名為“從善齋”的茶莊便便可以正式開業(yè)。
顯然，這個點名還是段杉杉的建議，他的理由是“三人行必有我?guī)熝伞钡暮笠痪洌伞皳衿渖普叨鴱闹倍鴣怼?br />
劉可韋和車光龍兩人覺得似乎有那么點道理，便捏著鼻子認(rèn)了下來。
</br>
【精彩東方文學(xué) www.nuodawy.com】 提供武動乾坤等作品手打文字版最新章節(jié)首發(fā)，txt電子書格式免費下載歡迎注冊收藏。