從外面轉(zhuǎn)了一圈回來，徐克道：“下官出去轉(zhuǎn)了一圈，約摸估算了一下，今日當(dāng)能賣出五千貫的貨物。以兩成利算，可得利息約一千貫。一日一千貫，一年就能得數(shù)十萬貫。提舉，這商場(chǎng)賺錢好生厲害！”
杜中宵道：“這兩日初開，賣的貨物自然會(huì)多一些。過些日子，等到每日售貨穩(wěn)定下來，才能知道每日賣多少貨，賺多少錢。而且商場(chǎng)賣貨，如流水一般，日日進(jìn)錢，與其他生意不同。兩成利息，對(duì)一般商人來說，這生意就做不著了，賺不到錢。但對(duì)商場(chǎng)來說，是用極少的本錢，賺出這兩成利。不以一日計(jì)算，而以一月計(jì)算，利可就不是兩成了。以年計(jì)算，就更加嚇人。”
徐克點(diǎn)頭：“商場(chǎng)開了，我才知道提舉為什么強(qiáng)調(diào)這生意與一般生意不同。不只是要看利息與本錢的比率，還要看貨物花多少時(shí)間采購，多少時(shí)間賣出去。時(shí)間越短，縱然利息低些也是值得的。”
零售商業(yè)，資金周轉(zhuǎn)時(shí)間至關(guān)重要，貨物從采購到賣出時(shí)間越短越好。雖然現(xiàn)在京西路采購是以賒欠為主，終不是長(zhǎng)久之計(jì)。為了保證質(zhì)量，掌握主動(dòng)權(quán)，刺激生產(chǎn)，有一部分可能會(huì)付定金。
等到京西路的商業(yè)體系形成，有了固定的生產(chǎn)商和進(jìn)貨渠道，以后的錢會(huì)更好賺。這么大的商業(yè)銷售體系，需要的本錢不多，依靠地方官府的支持，可以從生產(chǎn)商手里賒銷，幾個(gè)月后付錢，如此一來算利潤(rùn)率會(huì)非常驚人。有了現(xiàn)金流的支持，對(duì)其他競(jìng)爭(zhēng)者可以碾壓。
看看時(shí)候不早，徐克道：“提舉，我們出去用些酒飯。那邊飲食的地方店鋪攤檔極多，許多是我們從前吃不到的，去嘗一嘗味道。”
杜中宵道：“好。那里的攤子花了心思，不只是開封府和京西路的口味，還有河?xùn)|路的口味。這樣多的花樣，以前可是沒有過的。等到做的時(shí)間長(zhǎng)了，還可以廣邀天下名家，各地口味都有。”
徐克搖頭笑道：“這卻有些難。樊城又不是什么大地方，外地做吃食的如何肯來？”
杜中宵道：“又有何難？你以為只有樊城這一處地方建商場(chǎng)么？這里只是開頭而已。我提舉京西路常平，所有州縣都要建商場(chǎng)。各處聯(lián)在一起，統(tǒng)一采購貨物，這些附屬的吃喝玩樂，自然也互補(bǔ)有無。”
一處商場(chǎng)有什么作用？龐大的采購體系成本高昂，賺錢再多，最后也未必會(huì)剩下什么錢。就是要在全路各州縣，廣泛開起商場(chǎng)，形成網(wǎng)絡(luò)，共享采購和物流系統(tǒng)，才能賺出錢來。做得好了，以后還可以推廣到全國(guó)，形成遍布各地的商業(yè)網(wǎng)絡(luò)。只要采購和物流做得好，把全國(guó)商業(yè)捏到一塊，讓零售成為這棵大樹上結(jié)的果子，未來前途不可限量。
其中的核心是采購和物流，網(wǎng)絡(luò)鋪起來，足以改變整個(gè)經(jīng)濟(jì)格局。借此可以促進(jìn)生產(chǎn)和消費(fèi)，可以形成全國(guó)統(tǒng)一市場(chǎng)，價(jià)值怎么估計(jì)都不過分。杜中宵的精力是在物流體系上，零售并不會(huì)花多少心思。
出了衙門，杜中宵和徐克帶了幾個(gè)隨從，向東邊而去。
那邊是牛馬大牲口市場(chǎng)，畜禽市場(chǎng)，這些因?yàn)椴槐憬y(tǒng)一采購，是租攤販給賣的人。不過與其他貨物一樣，取消了牙人，讓消費(fèi)者和銷售者直接交易，商場(chǎng)提供一定的保障和服務(wù)。
再過來，是肉市和魚市，是商場(chǎng)直接經(jīng)營(yíng)的，供應(yīng)商很多就在旁邊賣活物。有一些珍貴品種，量比較大的，則是由商場(chǎng)直接到產(chǎn)地采購。如名品縮頸鳊，商場(chǎng)甚至有自己的漁場(chǎng)。
此時(shí)人口尚稀少，從中原到荊湖，河湖沼澤眾多。太宗時(shí)有詔旨，河湖池塘魚鴨之類任民采取，如果販賣則收稅。襄州這里也是如此，漢江及其支流，加上大量的陂塘，水面廣闊。與后世不同，鴨和魚相差不多，河湖里到處都是，隨取隨獵，很少有人特意養(yǎng)殖。許多地方的鴨子，都是半放養(yǎng)，需要的時(shí)候用飼料或者其他方法聚集起來，綁了之后出去售賣。河湖里不只是野鴨，還有大量馴化過的鴨子。
住在湖邊江邊的人，往往是一二十里才有幾戶人家，不需要看住自家的牲畜財(cái)產(chǎn)，千防萬防就怕被別人偷了。就那么幾戶人家，水面沼澤廣闊，完全沒這個(gè)必要。不像人口稠密的地方，養(yǎng)只雞也要小心看著，一個(gè)防不住，就不知道被哪家吃了。
再向南去，養(yǎng)牛也是如此。都是放養(yǎng)在沼澤草地里。自家牛群的牛，打上烙印，便就不管。每年固定的時(shí)間，把牛引到牛欄里，選擇合適的去賣。
過了肉市魚市，便是各種水產(chǎn)干貨，既有遠(yuǎn)自海邊來的海魚，更多的是附近產(chǎn)的淡水魚。鄂州是水鄉(xiāng)澤國(guó)，產(chǎn)魚極多，鲊也就是咸魚早就賣遍天下。不過這個(gè)地方，鮮魚太多，那些行情并不太好。
過了之后，才是各種陸上干貨。如竹蓀菌類，臘肉腌肉，應(yīng)有盡有。再過去是接著水果市場(chǎng)的蔬菜市場(chǎng)，賣各種本地外地的蔬菜。過了蔬菜市場(chǎng)，是蟲魚花鳥，貓狗鵪鶉。過去之后，味道便就淡了，才是商場(chǎng)里的飲食區(qū)。
杜中宵和徐克到了的時(shí)候，這里已經(jīng)非常熱鬧，好多家坐滿了客人。
按杜中宵的規(guī)劃，飲食區(qū)的旁邊還要建一處游樂園，一處瓦舍，只是還沒有準(zhǔn)備齊全。游樂場(chǎng)吸引小孩子，有空地，可以讓人踢毬放風(fēng)箏。瓦舍不用說了，是為個(gè)時(shí)代的娛樂場(chǎng)所。
這些全部建起來，就相當(dāng)于后世的綜合市場(chǎng)了。不過是由官府主辦，商業(yè)體系覆蓋全國(guó)。
徐克道：“提舉，這里好生熱鬧。我們吃些什么？”
杜中宵道：“中午時(shí)分，簡(jiǎn)單用些就好了。找一家潔凈小店，炒盤冬筍，再蒸條魚。”
徐克應(yīng)著，當(dāng)先走進(jìn)了旁邊的一家小店里面。店主人看見，急忙上前見禮。
這里的小吃店，租的是商場(chǎng)的鋪面，商場(chǎng)統(tǒng)一管理衛(wèi)生和秩序，徐克自然是人人奉承。
在棚子下選了副座頭坐了，主人親自過來問道：“官人，今日要用些什么酒飯？”
徐克道：“一盤冬筍炒肉片，以嫩一些。再炒一盤藕，一盤青菜，蒸一條縮頸鳊，做個(gè)湯來。打一壺竹葉清，在一邊溫了。”
主人答應(yīng)，急急忙忙到里面吩咐。襄陽這里最著名的是宜城縣酒，縣里有金沙泉，自古以來以酒聞名，號(hào)為“九醞”。以竹葉入酒是這個(gè)時(shí)代通的做法，許多地方都有，宜城也不例外。
竹葉入酒，其酒極清，故名竹葉清，這時(shí)并不是指酒的顏色。此時(shí)的酒大多混濁，酒清是了不得的事情，無一不是名品。杜中宵的白酒，在這一帶流傳不廣，主要還是在北方地區(qū)。
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