蘇寒白了肖云天一眼，隱晦的說：“小天，你恐怕是一廂情愿了，夏總會不會答應還很難說呢。”

    肖云天看著夏音，誠摯的說：“夏總，你愿意留下來做這個總經理嗎？”

    這間酒樓夏音付出了全部的心血，雖然已經轉讓了，但她依然想看著它，就像看著自己的孩子一樣，她當然很想留下來，但她也聽明白了蘇寒的話外之音，這個漂亮的蘇總在防著她呢。

    夏音正不知如何來回答時，又聽到肖云天說：“夏總，你懂酒樓的經營，而且酒樓的人都是你從家鄉帶出來的，方便管理，你來做這個總經理，于你于酒樓都是一舉兩得的好事。”

    “這……”夏音為難的看著蘇寒。

    蘇寒想了想，肖云天的話說得很在理，夏音的確是酒樓很理想的總經理人選，難道這小子真是在為酒樓著想？罷了，自己以后來勤快些，多防著這小子一點就是了。

    “夏總，你就答應了吧。”

    夏音眼里含著淚，點頭說：“蘇總，我一定竭力把酒樓打理好。”

    蘇寒因為工作忙，就把酒樓裝修、籌備開業的一攬子事情全交給了肖云天和林思。林思突然接到電話，把事情甩給肖云天獨自回省城了。

    酒樓裝飾古樸，典雅，很符合肖云天的心意，他覺得沒必要再做大的改動，并根據這一裝飾風格，將酒樓改名為食尚酒樓，頗有些灑脫之風。

    夏音頗為欣賞這個名字，說經他這么一改，仿佛整座酒樓都有了靈魂。

    根據肖云天的意思，對酒樓外觀稍作了改動，之后肖云天和夏音便著手開張營業前的準備事項，例如確定酒樓品位、菜單、價格。

    肖云天是外行，當然只能問夏音了。

    夏音朝肖云天莞爾一笑，說：“肖老板，想要解決這些問題，首先要了解三個W。”

    看到肖云天一臉的茫然，夏音解釋說：“第一個W是WHO，也就是誰是消費者，確定好了消費群體，才好確定菜品的價格；第二個W是WHAT，酒樓提供哪些菜，制定菜譜就不難了；第三個W是WHY，消費者為什么愿意來酒樓消費，也就是酒樓的特色是什么。”

    “夏總，我果然沒看錯你。”肖云天由衷的佩服夏音對經營酒樓的認知，把自己的計劃和盤托出，請她來確定酒樓的經營模式。

    夏音雙手托腮，陷入沉思。

    肖云天也不打擾，坐在古色古香的茶幾邊，耐心的喝著上好的龍井茶。

    良久，羅夏音終于抬起頭來，深邃的眸子里洋溢著熱情：“肖老板，最近有些大城市的酒樓推出了私房菜這個概念，不知道你聽說過沒有？”

    肖云天搖搖頭。

    “肖老板，你來看。”夏音打開電腦，搜索出私房菜相關資料。

    顧名思義，私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在別人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜的烹調技法往往是祖傳的，有獨特風味，而且限量供應，在市面餐館無法吃到。

    其起源有兩種說法，一說源于清末，指的是在自家廚房里炮制出來、無宗無派的菜肴。許多名菜其實都是從私房菜演變過來的，比如譚家菜、孔府菜、段家菜等。

    另一種說法，稱其是官/府菜的一種延伸。從前官/府的廚子，制作菜式均圍繞細致兩個字，環節相當之繁縟。離開府邸后，他們流落于民間，民間的大戶人家，吃飯同樣講究個氣派，擁有家廚，尤其是擁有官/府里出來的家廚，是他們財富與身份的象征。這些家廚在官/府菜的制作基礎上，為迎合主人的口味，進一步將烹飪技術融會發揮。

    看了這些資料，肖云天對餐飲業中的特色菜有了一個直觀的認識，覺得私房菜似乎很適合自己目前的狀態。

    等肖云天對私房菜有所了解后，夏音繼續分析說：

    “肖老板，我們的酒樓共有三層，除大廳外，二樓和三樓共有22間包廂，可以先拿出4個包廂來試營業，每天只供應這4桌，電話預約。”

    “至于菜品，就用有限的無骨魚、山蛙、野王八、野生蛇、小蝦，設計一桌固定的酒席，客人不能點菜，整席預定，不接待散客。這樣既不浪費食材，也不會因為臨時來了客人措手不及。”

    肖云天點點頭，感到這種方式很獨特。

    “至于價格，我看就定二萬一桌。”夏音說。

    “什么？二萬？夏總，不會嚇著客人吧？”肖云天嚇了一跳，剛剛喝到嘴里的龍井茶噴了一茶幾都是。

    “咯咯，二萬就把你嚇著了，你還沒見過高級飯店里還有更離譜的呢。”夏音掩嘴嬌笑，她很滿意這種效果，倒了杯龍井，挨著肖云天坐下。

    人比茶香啊！肖云天的心思從喝茶一下子轉移到夏音身上了，看見她的領口里面有一道很深的溝，只覺一陣心悸：這女人的匈真大啊！深吸了一口淡香，盯著夏音說：“我們酒樓才開張，價格不宜定的太高吧？”

    女人的第六感覺很靈，一朵紅霞就飛上了夏音的臉頰，白了肖云天一眼說：“肖老板，你只知其一，不知其二。這二萬元一桌的菜是我專門為你的特色食材而設計的，是酒樓的招牌菜，這將是酒樓今后最賺錢的地方。我們大廳的菜價格將會平民化，跟其他酒樓沒什么分別。”

    聽到這里，肖云天點了點頭：“好，就按你說的辦。”

    夏音見肖云天同意了自己的方案，滿心歡喜的說：“還有，我們酒樓地方偏避，剛開始消費者也不熟悉酒樓的味道，需要一定的廣告投入。”

    肖云天欣然答應：“沒問題，交給我就行了。”

    夏音接著說：“俗話說，萬事開頭難，開業這一天很重要，到時候讓你的朋友們來捧捧場，也花不了幾個錢，這可是活廣告，挺劃算的。”

    “嗯，知道了。”肖云天心不在焉的答應著了一聲，眼神卻盯著夏音那動人的部位。

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