片刻后,姬萌換好了幾乎拖著地的圍裙,戴上了長(zhǎng)長(zhǎng)的袖套,一臉凝重地站在廚房里。
Lv4大師級(jí)的特色面點(diǎn)!
現(xiàn)在她的廚師評(píng)定是Lv1入門級(jí),只有面點(diǎn)下的包子制作子技能達(dá)到了Lv4大師級(jí)。
因此,若是想要制作出Lv4的大師級(jí)面點(diǎn),八成……還得是包子。
只不過,這一次要激發(fā)無限的靈感,突出美食的特色!
想到這里,她深深吸了一口氣,果斷滑出系統(tǒng)的包裹界面,使用了一管【初級(jí)智力激發(fā)藥劑】。
一陣只有她自己能看到的藍(lán)光閃過,奇異的力量加載到了她的身上。
姬萌只覺得大腦的運(yùn)轉(zhuǎn)一下子提升了數(shù)倍,很多以前想不通的問題紛紛想通,思維進(jìn)入了一種亢奮活躍狀態(tài)。
而她所掌握的Lv4大師級(jí)的包子制作的知識(shí)和Lv2的選料技能,結(jié)合起她在廚房中看到的種種豐富的食材,更是開始碰撞,重組,投射出各種資料,產(chǎn)生無限的靈感……
“這是……空運(yùn)的阿根廷紅蝦?”
看著儲(chǔ)存柜上的大紅蝦,姬萌眼前一亮。
這種紅蝦產(chǎn)于南美阿根廷南部純凈無污染的原生態(tài)海域,純天然野生捕撈。那里水溫較低,紅蝦殼薄肉大,色澤艷麗,口感甚為鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,富含鐵、維生素B12、蛋白質(zhì)等元素,乃是世界“八大名蝦”之一。
“咦?還有這個(gè)……這是長(zhǎng)島刺參!”
這可是華夏頂級(jí)的海參!俗稱“海八珍之首”!長(zhǎng)島刺參產(chǎn)自于遠(yuǎn)離大陸的黃渤海交匯處的國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)里,那里水質(zhì)清新,水草豐茂,坡岸陡峭,石礁林立,更有著肥沃的海泥,最適合刺參的生存!而長(zhǎng)島刺參也因此獲得了極致的口感以及豐富的營(yíng)養(yǎng),其中蘊(yùn)含的生物活性已經(jīng)被醫(yī)學(xué)界證明具有極高的藥用價(jià)值,膠原蛋白更能養(yǎng)血補(bǔ)鈣,而鮮嫩肉質(zhì)中的多糖更是具有抗癌的奇妙功效!
“嗯?這里還有西藏的松茸?!”
這種學(xué)名松口蘑的食材具有獨(dú)特的濃郁香味,是世界上珍稀名貴的天然藥用菌,口感如鮑魚,極潤(rùn)滑爽口!它在島國(guó)被奉為“神菌”,食之具有強(qiáng)精補(bǔ)腎,健腦益智和抗癌等作用。
好食材!都是好食材啊!蘇苳家里這么闊的嗎?
姬萌看得兩眼放光。
蘇苳和梅姨同樣換好了圍裙,站在姬萌的身旁。
看著姬萌那如數(shù)家珍的辨識(shí),梅姨感到有些意外。
能夠?qū)⑦@些來自世界各地的珍美食材準(zhǔn)確認(rèn)出,可是相當(dāng)難得了!看來……對(duì)方似乎也并非對(duì)廚房一竅不通?
嘴饞的八卦少女則拍了拍姬萌的肩膀,有些驕傲地道:
“怎么樣?我們家食材豐富吧!老爸老媽就是倒騰這些東西的,所以你盡管放開做!需要我做什么,盡管吩咐!為了吃到美食,本小姐和梅姨一起給你打下手!”
梅姨無奈地看了兩人一眼,小聲提醒道:
“小姐,今晚煲的你最喜歡的豬腳湯,燉了好幾個(gè)小時(shí)了,出鍋后最鮮美,再不吃就涼了……等涼透重?zé)岬脑捜赓|(zhì)也就失去最開始的味道了……”
雖然對(duì)方在對(duì)食材的辨識(shí)上讓她有些出乎意料,但她還是不相信姬萌能做出星級(jí)的美食,只當(dāng)是兩人在玩鬧。
現(xiàn)在,她更擔(dān)心的是燉好的豬腳湯涼掉,凝成皮凍。
燉了好幾個(gè)小時(shí)的豬腳湯?
姬萌耳朵抖了抖,眼睛漸漸發(fā)亮……
上好的膠原蛋白啊……
她的目光在阿根廷紅蝦上停了停,又看了看長(zhǎng)島刺參和西藏松茸,隨后視線在灶臺(tái)上的豬腳湯上停了停,又?jǐn)?shù)了數(shù)角落里新鮮的蔬菜,最后則看了看柜子里的優(yōu)質(zhì)高筋面粉,而大腦則在藥劑的加成下飛速運(yùn)轉(zhuǎn),漸漸有了一個(gè)清晰的想法……
三分鐘后,少女的嘴角輕輕向上揚(yáng):
“有了!”
心中有了主意,姬萌很快行動(dòng)了起來。
“蘇苳,梅姨,來幫一下忙,處理食材!”
她先是拿出了一小盆阿根廷紅蝦,一塊上等的優(yōu)質(zhì)五花肉,又挑選了幾只肥美的刺參,隨后配了幾個(gè)肥大新鮮的松茸。
“紅蝦剝出蝦仁,五花肉切碎,刺參和松茸切成小丁……”
“好嘞!”
隨著少女的命令,蘇苳連忙行動(dòng)了起來,而梅姨則有些猶豫……
但當(dāng)她看到自家小姐那興奮的表情以后,也無奈地嘆了口氣,加入了進(jìn)來。
“對(duì)了,還有剛剛的豬腳湯,放到冰箱里凍成皮凍。”
姬萌又道。
“凍成皮凍?”
梅姨動(dòng)作一停,表情有些僵硬。
這可是她的拿手菜,竟然要凍成皮凍?!
“嗯,作為材料之一。”
姬萌解釋道。
高湯皮凍作為材料?
梅姨一愣。
當(dāng)她看到少女開始嘿咻嘿咻倒高筋面粉,并開始用鋼盆和面以后,心中一動(dòng):
“灌湯包?”
姬萌抬起頭,對(duì)她甜甜一笑,沒有反駁。
而當(dāng)姬萌進(jìn)入制作狀態(tài)以后,梅姨才終于看到了她那臻至化境的技術(shù)。
這一次和面,姬萌沒有加入牛奶,而是選擇了溫度稍高一些的熱水以及蛋白質(zhì)含量較高的高筋面粉來和面,這樣的面團(tuán)筋度強(qiáng),口感細(xì)膩、富有甜味,加熱也容易成熟,但溫度也不宜過高,不然就會(huì)過于緊糯,力勁變小,色澤變差。
這其中的程度的把握是很難的,一般人一不留神就會(huì)走向兩個(gè)極端,哪怕是專業(yè)級(jí)的也會(huì)不小心出錯(cuò),無法達(dá)到完美,但姬萌卻是把握地恰到好處。
為了讓面團(tuán)皮薄、軟,又有韌性,姬萌反復(fù)揉,反復(fù)醒,最后又點(diǎn)了一點(diǎn)油,直到累的滿頭大汗,面團(tuán)初成,才停了下來。
那行云流水般的動(dòng)作,看得一旁的梅姨連呼過癮,她下意識(shí)拿自己與少女對(duì)比,竟然震驚地發(fā)現(xiàn)自己的水平恐怕連少女的十分之一都無法達(dá)到!而她自己已經(jīng)在廚道一途上浸潤(rùn)十多年了!
難道……這孩子真的有星級(jí)的水準(zhǔn)?
她才多大?
梅姨張大了嘴巴,感覺很是不可思議,又感覺自己這十幾年的廚藝生涯好像白學(xué)了一般……一種氣餒頹廢之情漸漸升起。
隨后,姬萌又開始制餡,蝦仁和刺參先用小火燉上十幾分鐘,以優(yōu)質(zhì)的五花肉醬作為餡料的根基,而肥美鮮嫩的阿根廷紅蝦的蝦仁、切成了顆粒的長(zhǎng)島刺參和成丁的新鮮松茸則作為絕對(duì)的頂級(jí)“鮮味”來調(diào)和,佐以姜末、蔥末、香油、料酒等各種調(diào)味,再取出成型的高湯皮凍,按一定比例加入餡料,順著一個(gè)方向攪打。
加入皮凍的餡料是很黏稠的,更不容易拌勻,但在姬萌那如同魔術(shù)師一般的手法下,餡料卻是如同聽話的乖寶寶一般被迅速攪拌。這一套如同炫技一般的華麗動(dòng)作下來,更是看得梅姨一愣一愣的。
而當(dāng)珍美誘人的餡料做好后,姬萌就開始制皮,漂亮的皮要搟得中間厚周邊薄,而姬萌的手法,堪稱教科書式!
當(dāng)一個(gè)個(gè)成型的精巧小包子出現(xiàn)在案板上的時(shí)候,梅姨已經(jīng)徹底的服氣了。
現(xiàn)在的她,是真的相信了少女擁有高超的廚藝。
只是,就看這包子究竟能夠達(dá)到怎么樣的水準(zhǔn)了。
咯嘣說
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