14年一則中華巴洛克的珍珠不見的文章引起網(wǎng)友關(guān)注。失主就是這棟國家不可移動(dòng)文物。而它丟失的“珍珠則是位于樓體轉(zhuǎn)角處樓頂上的兩個(gè)碩大的花籃雕塑。花籃里面盛滿了豐收的果實(shí)，寄寓國人對幸福生活的最樸素的向往。
石榴、葡萄象征多子多福，桃子象征長壽，五谷百果象征富裕興旺因其雕飾繁復(fù)，在整個(gè)建筑中起到畫龍點(diǎn)睛作用，所以被譽(yù)為老建筑上的兩顆珍珠。
而這兩個(gè)灰雕的大花籃，在四月的某天忽然離奇的消失于樓頂，不禁令人咋舌。經(jīng)過調(diào)查，原來因?yàn)榻ㄖ昃檬蓿瑑蓚�(gè)花籃雕塑是被雷擊導(dǎo)致傾斜，道外房產(chǎn)四所的工作人員擔(dān)心大風(fēng)天掉下來砸傷路人，就把花籃雕塑給拆除。花籃雕塑風(fēng)化嚴(yán)重且易碎，拆下來就碎已無法復(fù)原。
而且整個(gè)過程并未上報(bào)文保單位，被定性為私自拆除，破壞城市文化符號(hào)。這花藍(lán)雕塑是水泥堆塑的，當(dāng)時(shí)是以石灰加桐油、糯米汁等混合成材料，工匠們用手塑造出來，是工匠們靈感的迸發(fā)。
雖然不滿百年，灰雕的制造工藝卻已經(jīng)失傳了，現(xiàn)代人仿制翻模出來的水泥雕塑，都失去原有的生動(dòng)與細(xì)膩。所以到今日，這兩個(gè)舊日的花籃也沒有恢復(fù)，算是永久的失去。
保育與發(fā)展這個(gè)大課題同樣擺在全國人民的的面前，拆掉真古董日后重建假古董已經(jīng)發(fā)生過太多太多。但很多老房子經(jīng)歷過時(shí)代的變遷，原主人早已經(jīng)不在，后面翻身做主人的貧窮大眾又把原本的房子改建成另一個(gè)樣，比如一些華麗的大門口被紅磚砌上改成一間房。
疏于維護(hù)的舊房變成一間間難以修復(fù)的危房。而作為商鋪的門面又隨著時(shí)代的變化更換著各種形式的招牌，大門的材料也隨著時(shí)代更換過無數(shù)次，墻體的顏色也隨著各家商戶的審美而改變著
破舊的窗戶，掉色的木門，拱形的屋頂，它不僅僅是歷史文化街區(qū)，它牢牢的篆刻著哈爾濱的歷史。光陰荏苒，它就在這里，這就是喜歡它的原因，就像一個(gè)老人，在像我們述說著這座城市的故事，這個(gè)故事，牢牢的吸引著自己。
在東北，有兩個(gè)吃食最權(quán)威的集聚中心，一個(gè)是沈陽，另一個(gè)便是哈爾濱。除常規(guī)的東北飲食外，這里還被注入另一種別具一格的血液俄式風(fēng)味，讓這個(gè)城市的飲食顯得更加舉足輕重。
扒肉的大名在東北可謂無人不知無人不曉，大約是心目中最下飯的硬菜之一。莊臣感覺跟山東常見的把子肉類似，難免不讓人聯(lián)想其中的傳承關(guān)系。
選用大塊的五花肉，加入各味香料進(jìn)行燜煮，湯汁之色味滲入其中，最終呈上桌便是一塊皮肥瘦層次分明的扒肉。用嘴咬下一大口，感受這多層的口感沖擊，在咸香油潤的包裹中不自覺地便吃下一碗又一碗米飯，或許就是對這一塊扒肉最大的贊許。
當(dāng)然能與扒肉一爭高下的食物大概就是各類醬肉，常見的有醬棒骨、醬肘子、醬豬蹄、醬脊骨等，選擇多樣，各取所需。口味咸香，肉質(zhì)軟爛，仔細(xì)品咂能品出最深處的醬香味，用力吮吸能洗出骨頭里嘴唇厚的油脂味，既有著不俗的好味道，也總能讓人吃著舒暢痛快。
要說砂鍋遍布南北大地，這里卻發(fā)展出不一樣的意義，居然是許多人早餐的選擇之一。無法想象長期以這樣一鍋汪實(shí)的菜肉作為早點(diǎn)是一種什么樣的體驗(yàn)，但完全可以想象在寒風(fēng)凌冽的清晨來上一碗滾燙的砂鍋有多么讓人身心溫暖而通暢。
如果發(fā)起一次面向土生土長的東北人的投票，主題叫你最離不開的北菜？
那最后的結(jié)果即便鍋包肉不能位列榜首，也至少毫無懸念地打進(jìn)p3。如果要吃最好的鍋包肉，那它的起源地、以及至今為止有著最多烹飪老式鍋包肉餐廳的城市，毫無疑問就是這里。
老式鍋包肉的酸甜味來自糖與醋，與使用番茄醬調(diào)味的鍋包肉在成色上有著明顯的區(qū)別，一個(gè)金黃透亮，一個(gè)紅顏深沉。一盤剛出鍋的鍋包肉一端上桌，強(qiáng)烈的甜酸味便隨著熱氣撲面而來，光是嗅上一嗅就讓人垂涎三尺，更別提大大地咬上一口。
外酥里嫩的口感，配上酸甜誘人的滋味，加一些咸鮮之味與姜的辛辣。根本無需米飯，一盤肉便能讓人忘卻時(shí)間、忘卻空間，一個(gè)人進(jìn)入無人的異次元，神游其中不復(fù)返。
盡管如今鍋包肉已衍生出各種變體，除了一番茄醬調(diào)味的第二代鍋包肉外，還產(chǎn)生了黃桃鍋包肉之類的第三第四代，仍有很多人，包括莊臣自己在內(nèi)，更喜歡那最原始的糖醋帶來的味覺刺激。
所以在東北，豬肉料理是生活必不可少的一部分。在苦寒的環(huán)境里精心呵護(hù)著自家的小豬豬，一直到過年時(shí)一家人聚餐時(shí)殺豬做菜慶祝團(tuán)圓佳節(jié)，可謂人生一大樂事。
在鄉(xiāng)下家家戶戶幾乎都養(yǎng)豬。相較于牛羊而言，豬的食性雜，出欄快，出肉率高，因此人們更愿意養(yǎng)豬。
在初春時(shí)節(jié)，買來小豬崽放在豬圈里飼養(yǎng)。很多養(yǎng)豬戶都采用玉米等谷物作為主飼料，伴以野菜和泔水來飼養(yǎng)豬，這種豬還有個(gè)專門的稱呼叫笨豬。與飼料喂養(yǎng)的豬相比，營養(yǎng)物質(zhì)含量更高，風(fēng)味物質(zhì)積累時(shí)間更長，吃起來也有肉香。
老話講二十六，宰豬肉，等到年底時(shí)豬長大，小豬變成肥豬，就可以順利出欄宰殺。在寒冬臘月時(shí)分，家家戶戶都要磨刀霍霍向豬羊，是為準(zhǔn)備年貨的一件大事。
殺豬的前一天，主人會(huì)給豬斷食，借此清理腸道。而此時(shí)豬往往開始預(yù)感到自己不幸的命運(yùn)，開始變得焦躁不安。等到人們?nèi)ヘi圈抓豬時(shí)，豬已變得十分狂躁。
左鄰右舍的壯勞力們都會(huì)前來幫忙。在約好殺豬師傅，燒好開水，準(zhǔn)備好用具之后，便由56個(gè)壯小伙聯(lián)手齊上將豬撲倒，并用繩子將豬的嘴巴和四肢捆好。為了把豬捆住，成功屠宰，有經(jīng)驗(yàn)的師傅會(huì)系活扣，讓豬越掙越緊，無法逃脫。
豬捆好后，人們齊心協(xié)力地將豬放在大稱上，給豬的體重做一個(gè)初步測量。在稱完之后，人們便將豬抬到案子上按住，由屠夫負(fù)責(zé)送豬豬上天堂。此時(shí)助手在豬的脖子下面放一個(gè)盛有淡鹽水的盆子來盛豬血。
一切準(zhǔn)備就緒后，屠夫手持一把細(xì)長的尖刀對準(zhǔn)心臟主動(dòng)脈一刀刺入，只見殷紅的鮮血噴涌而出。而此時(shí)豬的叫聲最為凄厲。也正因?yàn)槿绱耍藗兺谩敖械孟駳⒇i似的來形容一些人的歌聲。
在一些地區(qū)，血的噴涌程度也是有說道的，如果豬血噴的很急，就預(yù)示著這家來年會(huì)很旺如果血流的斷斷續(xù)續(xù)，就預(yù)示著不太理想。為討個(gè)好口彩，人們往往會(huì)給大師傅一些彩頭，希望大師傅出手利索，一步到位。
血放凈后，豬也失去了意識(shí)。一行人開始給豬身上澆水來剃豬毛。在過去，屠夫還會(huì)在豬身上割口給豬皮吹氣，在把豬吹的圓圓滾滾之后在豬的身上澆熱水來剃毛，這樣剃更容易剃干凈。由于這項(xiàng)工作非常繁瑣且有很高的技術(shù)含量，現(xiàn)在基本上已經(jīng)沒有人在做了。
將剃下的豬鬃收集完畢后，大師傅開始分割豬肉。先用大刀將豬頭割下，隨后給豬開膛取出內(nèi)臟、之后將豬肉分成兩半，將豬蹄、豬肘、里脊、排骨等部位細(xì)細(xì)分好。至此豬肉的分割初步告一段落。
為感謝主刀師傅的勞動(dòng)，豬的主人往往會(huì)選一塊兒上好的五花和大腸送給師傅。而前來幫忙的鄰里也會(huì)得到一餐豐盛的宴席。
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