“呀！”
“是豬油糕啊！”
視力5.2的徐瀧比帶著厚厚鏡片的徐暢要眼尖一些，一蹦一跳地就竄了過去。盡管中午吃了兩大碗米飯，但在超市里折騰了不少時間，還得提著這么四大袋沉重的零食回家，午飯的能量早就消失得一干二凈了。
豬油糕，又名脂油糕，是廣東、福建和浙南一帶的傳統特色糕點。豬油糕早在清代之時就已頗具名氣，有著“吳中佳制”的美稱。
雖然各地的制作方法和成品有所不同，但在主材料的選擇上大體一致，只是在口味和添加的配料上略有差別。
與其他城市相比，溫城的豬油糕要更加簡單一些。采用豬油和糯米粉米粉等配料制作，以炒香的黑芝麻餡作夾心，煎至金黃后用一方箬葉包裹，在上方均勻撒上白糖即可食用。
潔白晶瑩，軟糯甜香，油而不膩。
糯米做的食物在豬油一滋就具有一種別樣的香氣。光是在腦海中幻想一下豬油糕的模樣，再聞一聞飄散在空中的香味，徐暢覺得自己有些把持不住了。
小店不大，大約10平方米光景。店里擺著幾張擦拭得可以反光的桌子，在小店的最外頭放著制作豬油糕的器材。一位頭發花白的老爺子蜷縮在輪椅里，在和煦的陽光下打著盹兒。
哦，對了，在他的手上拿著一個吃了一半的豬油糕。
“老爺爺，這店是你的嗎？”
雖然打斷一位老人家的打盹時間有些不禮貌，但徐暢和徐瀧在店門口晃悠了好久，也沒有見著人。吃了一半的豬油糕在風中持續散發著它的香氣，勾著胃里的饞蟲蠢蠢欲動。
“想買豬油糕？”
年輕少女的聲音終于幫老爺子驅趕走了他的困倦，抬頭看了看像小雞啄米一樣的徐瀧，又看了看提著大包小包的徐暢。
“先去里面坐著吧，提著這么些東西怪累的。”
“老婆子，有客人啦——”
老爺子控制著輪椅轉了個方向，朝小店最后頭的廚房拉長了聲音喊著。長長的尾音在小店里頭回蕩，有一種蕩去人們心頭漣漪的感覺。
“哎——老頭子，我馬上來——”
徐暢把大包小包的購物袋放在桌上，順便揉了揉有些發酸的手腕。徐瀧好奇地打量著這家從未來過的小店，卻和老爺子的眼睛撞了個正著。
“哎——我家那老婆子，就是這樣，別介意啊——”
“都七十多歲的人了，非說自己滿頭白發不好看，要學那些小年輕。一大早就去染頭發做造型，剛剛才回來。沒事啊就喜歡對著鏡子看——別介意啊！”
“沒事沒事，不介意。我奶奶也是這樣，前兩天剛染的頭發呢！”
徐暢笑著擺了擺手，眼見著老爺子膝蓋上的毛毯快要滑下來了，連忙起身幫他重新蓋好。
“哎——真的？你奶奶在哪里燙的頭發？”
不知道什么時候，老奶奶已經走出廚房，在老爺子臉上吧唧親了一口，然后才笑瞇瞇地看著徐暢。
欸？在哪家燙的頭發？這可是超出徐暢的認識范圍了，不過奶奶家離這條街也很近，估摸著應該就在這條街上燙的吧。
“就在這條街上。”
“是不是靠江那一頭的那家理發店？”
“應該是吧。”
就沖這情況，就算不是也得說是。老奶奶顯然因為找到同道中人而很高興，正試圖說服老爺子也去她口中那家技藝高超的理發店染個發。想必若是自家奶奶也在這，她應該會更高興吧。
“別鬧——小伙子要買豬油糕呢！”
老爺子表面上似乎很不滿老奶奶在他頭上捉弄的雙手，但臉上卻掛著寵溺的笑容，就連眼角的褶子似乎都淡了一些。
“好好好，我先去做豬油糕，老頭子你坐這里乖乖聽話啊——”說著，老奶奶在老爺子的臉上再次吧唧了一口，而后往制作豬油糕的煎鍋走去。
“我家老婆子就這樣，別介意啊——”
豬油糕的原材料是豬油、糯米粉和米粉，具體的配比則是各家的秘方。將所有的原材料均勻混合，放置在旺火沸水鍋上蒸制。直到軟糯的香氣四溢，糕粉呈現好看的玉白色，這一步的蒸制才算完成。
將蒸好的糕團放在搗臼里頭，就像搗年糕一樣搗制，從而制成的豬油糕會更具韌性。搗好后的豬油糕平鋪在干凈的砧板上，呈厚薄均勻的長方形。先在上方鋪上一層香甜的芝麻餡，又在正中央夾上一長條的豬肥肉，沿著一邊卷起呈圓筒狀。
晾涼后切薄片。
徐暢原本還想偷師一下這一部分的制作過程，無奈老奶奶應該是早有準備。生的豬油糕潔白中帶有一絲淡淡的粉色，在下鍋前兩面均勻地沾上白糖。一落鍋，就滋滋地冒著熱氣。
“咕嚕——”
徐暢忍不住咽了一口口水。
“小伙子，餓了啊——”
徐暢有些不好意思地點點頭。在高溫和熱油的作用下，裹在豬油糕外頭的白糖迅速焦化，給軟糯的豬油糕裹上了一層金黃色外殼。就如同許多菜肴里頭的必經步驟炒糖色一樣，豬油糕外頭的白糖不僅僅是為了體味，也是為了提色。
“阿婆，你們怎么正月初一也開門啊？”
“哎喲——本來是不開的，老頭子非說在家里沒人無聊，那就出來賣賣豬油糕嘍——反正他這腿啊，也要經常出來曬曬太陽的。”
正說著，老奶奶又給煎鍋上的豬油糕翻了個身。潔白的細糖與高溫的豬油再次發生碰撞，滋滋的聲響時不時在耳畔響起，徐瀧也忍不住伸長了脖子往這里看著。至于老爺子，早就自己推著輪椅來到老奶奶身邊了。
“我那個兒子喲——本來說好跟我們倆一起過年的，前幾天國外打過來一個什么電話，然后就又飛出去了。他做的那些生意啊——反正我們都不懂，就隨便他去了。”
“兒媳啊，帶著孫子出去拜年了，要到晚上吃飯才回來哩——”
或許是年紀大了，操作起來自然沒有那么順心如意。撒在豬油糕上的白糖并不十分均勻，就導致了個別地方顏色焦黃，而個別地方仍舊是淺白色。老奶奶又抓了一把糖撒在煎鍋上，繼續翻動著豬油糕。
“喜歡吃甜不？”
“喜歡。”
豬油糕的關鍵在于外皮焦脆金黃，而內里軟糯甜香，甜膩中又夾雜著一點箬葉的清香味，可以說是齒頰生香了。若是吃得急了，估計連舌頭都能吞進去。
“年輕人喜歡吃甜沒關系，我家這個老頭子喲，每次吃這個都要我給他加一大堆糖——跟他說他不聽，跟個小孩子似的天天討糖吃。”
老奶奶有些嗔怪地看了旁邊的老爺子一眼，換來的是對方一個樂呵呵的笑容。老爺子的牙口不太好，吃起軟糯而富有韌性的豬油糕來有些不方便。咬不動了就舔一舔焦黃的外殼，圖的就是一個甜味。
外皮的顏色愈發焦黃了，老奶奶拿出兩張翠綠的箬葉，剛一出鍋就把豬油糕包裹其中。在沒有箬葉的那一面撒上少許細糖，香噴噴的豬油糕就成功出爐了。
真香啊！
把屬于妹妹的那一份遞過去，徐暢顧不得手上剛出鍋的豬油糕著實滾燙，直接用手抓著箬葉就一口咬了下去。
“啊啊啊——燙！”
金黃色的外殼尤其酥脆，在突破第一道防線之后，牙齒就深深陷在了軟糯甜香而又極具韌性的糕團里。隨著牙齒的上下咀嚼，原本藏在其中的芝麻餡漸漸露出了馬腳，香甜的味道同箬葉的清香混合在一起，再加上豬油煎過后的極致香味。
就一個字——香！
“哎喲——吃慢點，沒人跟你搶。”
老奶奶微微靠在老爺子的輪椅上，樂呵呵地看著徐暢一邊被燙的齜牙咧嘴卻又忍不住大快朵頤的模樣。自己的手藝能被認可，大概是最好的獎勵。
咬著咬著，徐暢就碰到了夾在最中間的那塊肥肉。隨著牙齒的咬合，豬油迅速從肥肉中滋出，淡淡的咸香味縈繞在舌尖，就像萬綠叢中一點紅一樣，甜中夾雜著的一點咸是豬油糕最好的升華。
相比之下，坐在一旁的徐瀧就沒有這么猴急了。先是朝著豬油糕吹了好幾口氣，然后才小小地咬下一口。隨著腮幫子的一上一下，徐瀧的眼睛愈發晶亮，咀嚼的速度也越來越快。
“阿婆，我要一個豬油糕！”
“阿婆，我也要一個！”
“等等我！”
四五個七八歲光景的孩子笑嘻嘻地從外頭跑進店里來，看上去和老奶奶老爺子很是熟稔的樣子。小小的手主動把零錢塞到罐子里，就乖乖在煎鍋前面站成了一排。
“好——好，一個一個來，不著急。”
這群孩子大抵是店里的常客，估計都是住在這附近的。估摸著早上剛剛收到壓歲錢，下午見著店面開門了就組隊來買。新鮮的豬油糕可謂香飄十里，連徐暢徐瀧都不能抵抗，更何況是這群孩子呢。
“放在袋子里了，現在不可以吃哦——太燙了，等到家的時候再吃好不好？”
“好！”
接過老奶奶遞去的塑料袋，一群小屁孩就撒開腳丫子往家的方向跑去。互相之間還叫囂著要成為第一個到家的人，畢竟第一個到家意味著能第一個吃上豬油糕。老奶奶看著孩子們離去的背影，臉上是藏不住的笑容。
徐暢現在有些理解，為什么大年初一還開門了。
“阿婆，能不能再給我做6個？做完了不放糖。”
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