“哈哈哈主播被小哥哥鄙視了。”
“如果叔叔看到這個直播的話，會不會回來以后把主播摁在地上摩擦？”
“主播的黑暗料理已經遠近聞名了！”
陳景豪一手端著裝滿蝦仁的瓷盤，一手拉著徐暢往屬于他的位置走去。不遠處，墨綠色的茶葉正在透明的玻璃杯里沉浮，讓整個玻璃杯染上了一層淡淡的綠意，就像綠色的貓眼寶石一樣，時不時綻放一道精光。
清淡而不寡淡的茶香味在空氣中彌漫開來，就像清冽甘甜的山泉水一樣，似乎能在一瞬間洗滌身心，原本有些疲倦的徐暢也提起了幾分力氣。
“好香的茶！”
“這是我從自己家里偷偷摸摸拿出來的西湖龍井，聽說我爸之前是很貴一斤的價格買下來的。我怕被他發現，也不敢拿太多。”
徐暢平日里是有喝茶的。
母親郭子銣尤為好茶，家里購置了多套茶具和多種茶葉。但因為沒有客廳，所有的茶具茶葉通通擺在了母親的臥室里。或許是遺傳，也或許是從小到大習慣的養成，徐暢也在自己臥室里擺了一套極小的茶具，偶爾心情好了，也會自斟自酌上一小杯。
所以徐暢也是懂一些茶的。
“西湖龍井，屬于綠茶，是我國十大名茶之一。西湖龍井外表扁平修長，色澤翠綠，素以色綠、香郁、味甘、形美四絕而聞名于世。”
“666，我以為主播只是對吃的有講究，沒想到對喝的也這么了解。”
“徐暢：凡是能吃能喝的，必定逃不過我的嘴！”
這時，陳景豪也開始準備進行下一步驟了。顯然初學做菜的他有些壓力，尤其是目前還在直播的情況下。畢竟還是一個純情的小男生，連同耳根子都有些紅了。
和瓷盤上雪白如玉的蝦仁形成了鮮明的對比。
“龍井蝦仁是一道具有濃厚地方風味的杭城名菜，選用的是清明節前后采摘的龍井茶，也就是明前龍井。蝦仁白嫩，茶葉翠綠，龍井的味道不僅很好地遮掩了蝦仁中的淡淡腥味，更讓它染上了一絲茶葉的清香。海的鮮味對上茶的鮮味，色澤淡雅，清香甘美。”
“實際上，用茶葉入菜這種做法在很早以前就已經出現。在唐朝的《茶賦》中曾經提到，茶乃滋飯蔬之精素，攻肉食之膻膩。可見龍井蝦仁的出現并不是偶爾，早在歷史的車轍中的留下了痕跡。”
“除了入菜以外，茶葉還有很多其他的食用方法。茶葉醬、茶酒都是很好的選擇。”
此時，蝦仁的提前調味也已經完成了。鹽和蛋清的組合讓蝦仁更加富有粘性，同時最大程度地激發蝦仁中淡淡的海味，淀粉的加入則在蝦仁外頭裹上了一層薄薄的白色面紗，遮掩住了蝦仁原本的風情。
杭城徐暢是從來沒有去過的。
冬天太冷，夏天太熱，國慶長假人太多。一年四季到頭，凡是適合去的時間，徐暢必定是在學校頭懸梁錐刺股的。龍井蝦仁的美名徐暢也早有耳聞，所以現在的他也有些期待。
就是不知道從廚藝速成班畢業的陳景豪，到底能把這道菜做成什么樣？
“下一個步驟是什么來著？”
陳景豪有些不好意思地撓了撓腦袋，直直地站在灶臺前而毫無動作。徐暢原本帶著笑容的表情僵在了臉上，而后又迅速浮現出更大的笑容。
我就說嘛，怎么可能只有我一個人翻車？
要是自己的粉絲個個都是廚房小能手，那他實在是太沒有面子了吧。
至于這道龍井蝦仁，大不了晚上就只吃一口！
“別急啊！我看一下小抄，反正這個蝦仁也要稍微腌制一下的。”
陳景豪的雙手在身上的沖鋒衣里頭翻來覆去，最后終于從里頭的口袋里掏出一張有些皺巴巴的紙。翻開，翻開，再翻開，徐暢也有些好奇地湊了過去。
“茶葉：熱水泡開，水不需要太多。”
“蝦仁：鹽+蛋清+淀粉，放一會兒，鍋里走一遍油。”
“倒油，熱鍋，下蝦仁炒熱，倒茶水，加黃酒。”
龍井蝦仁說簡單也簡單，不過三個步驟。說難也難，畢竟每個步驟的掌控都至關重要。例如控制茶葉的數量以及和熱水的比例，若是茶葉多熱水少，則味過濃容易掩蓋蝦仁原本的清香，且可能有會茶澀味。若是熱水過多，則最后的成品不是龍井炒蝦仁，而是龍井煮蝦仁了。
這其中的各種度量，也是要靠著經驗的摸索才能掌握。
陳景豪把紙條放回了衣兜里，往鍋里倒了些油。還是有些緊張的他一手端著瓷盤，另一只手時不時地伸到油鍋上方感受溫度。徐暢也操控著無人機在空中小小地盤旋了一番，好把此處的場景全部納入畫面之內。
“小哥哥看上去還是有點緊張啊，有些焦急的感覺。”
“畢竟想想要成為繼主播之后的黑暗料理第二人，還是有些糟糕的。”
“放心啦，龍井蝦仁頂多是燒得不太好吃，翻車是翻不到哪里去的。”
油鍋熱了。
陳景豪把裹著白色淀粉糊的蝦仁一只一只地扔進油鍋里，從而避免了蝦仁之間的抱團。漏勺在油鍋里掃蕩著，好讓躺在熱油里的蝦仁翻個身，每一個角落都雨露均沾。
“滋——滋滋滋——”
熱油和淀粉碰撞的聲音逐漸小了，掛在蝦仁外頭的淀粉糊也逐漸成型。原本還隔著淀粉糊透著粉紅的蝦仁逐漸變換成玉白色，小巧的模樣煞是好看。
陳景豪關掉了燃燒的大火，開始一個一個地撈蝦仁。
“大家是不是很奇怪，為什么不等到蝦仁的顏色變得金黃？在蝦仁腌制好后，第一個步驟就是過油。此處的過油和平日里的油炸過程并不相同，目的也不相同。”
“龍井蝦仁的特點就是蝦仁白嫩、茶葉翠綠。因此只需要讓蝦仁在熱鍋中簡單地過一遍油，好讓掛在蝦仁外頭的淀粉糊成型，從而使略帶粉色的蝦仁呈現溫潤的玉白色。若是油溫太高或者過油時間太長，蝦仁外殼發黃也就不好看了。”
“長知識了！我之前還納悶為什么小哥哥這么早開始就把蝦仁撈出來了。”
“我在杭城吃過一次龍井蝦仁，白白嫩嫩的蝦仁特別好看，就像一塊白玉一樣！”
陳景豪用漏勺在油鍋里頭撈了好半晌，依舊有幾個滑嫩的蝦仁調皮地在熱油里飄蕩著，躲避著來自漏勺的追蹤。眼看著蝦仁的顏色正在往黃色的方向發展，陳景豪有些急了，顧不得拿雙筷子，直接把自己的手伸進了鍋里。
徐暢瞪大了眼睛。
這才是真正地把熊孩子放進廚房啊！
和這種驚人的操作比起來，自己的黑暗料理好像也算不了什么。
“震驚！小哥哥的神操作震驚到我了！”
“雖然火已經關了，但油鍋還是燙的吧？”
“我現在無比相信，小哥哥的廚藝是速成的了。”
用食指把蝦仁撥到漏勺里，而后迅速撈出。看著有些略微發黃的蝦仁，陳景豪一邊心痛著一邊疼痛著，下意識地把有些滾燙的食指塞進嘴里降降溫，另一只手則晃悠著漏勺瀝油。
“沒事吧？先用冷水沖一下吧。”
“沒關系的，沒有這么燙。”
“你也不能直接把手放鍋里啊，焦了就焦了，反正咱們大家伙兒自個兒吃，不用這么在意的。”
“不行，你看他們幾個做的菜都這么好看，我不能丟臉的。”
徐暢也有些哭笑不得，如果把這種爭強好勝的心態放到學習上，清北應該也是可以幻想一下的吧？好在剛剛火關得早，看他這樣子估計應該是沒什么大事。
“直播間的觀眾朋友們，剛剛飛鳥不吃魚的操作屬于危險操作，請大家千萬不要模仿。如果在做菜的時候不小心被飛濺的油燙傷了，可以先用涼水沖一下，抹一些醬油，如果嚴重的話請迅速去醫院就診。再重申一遍，請大家不要模仿剛剛的反面教材。”
陳景豪有些不好意思地笑了笑，把瀝干油的蝦仁倒入干凈的瓷盤中后，就連忙用冷水沖了一下委屈的食指。四面八方都傳來了數落聲，直到他連連保證沒有下次才消散。
把熊孩子放進廚房真是危險得很！
一不留神就得鐵鍋炸自己！
鍋里還留了些底油，此時又再度燒熱起來。陳景豪把過油的蝦仁倒入其中，用鍋鏟微微翻動，直到香氣散發之時才把茶水連同茶葉一起倒入鍋中。灼熱的鍋底在沾到茶水的那一刻發出滋滋滋的巨大響聲，不少茶水在第一次的碰撞下直接蒸發，空氣里頭彌漫著淡淡的綠茶香氣。
隨著進一步地翻炒，茶香是愈發濃郁了。玉白色的蝦仁在茶水的作用下有些軟化的跡象，原本就十分溫潤的外殼更加具有光澤，在日光燈的照射下發出blingbling的光芒。舒展的茶葉也因為高溫的作用蜷縮在一起，炒茶的香氣同泡茶的香氣攪和在一起。
哦，還有蝦仁里頭暗藏的海味。
“出鍋啦！”
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