同時(shí)說(shuō)到古代農(nóng)民，還不得不說(shuō)到他們的吃食，因?yàn)榇蠹铱赡軙?huì)疑問(wèn)，古代農(nóng)民平時(shí)到底吃什么呢？
這的確是一個(gè)很有意思的問(wèn)題，畢竟我們現(xiàn)在可是各種美食豐富，天上飛的地下跑的，山珍海味，各式各樣的美食都有。閃舞
不知道大家有沒(méi)有看過(guò)一個(gè)新聞，有一個(gè)外國(guó)的美食博主準(zhǔn)備一年時(shí)間吃遍中國(guó)美食，可是吃了整整三年，結(jié)果都還沒(méi)有出四川，可見(jiàn)中國(guó)美食之豐富多彩。
那么既然現(xiàn)在我們的美食這樣豐富多彩，可以說(shuō)想吃什么就吃什么，那么古代呢，古代的百姓們呢？
想象一下，突然有一天，你們穿越到了古代，當(dāng)然沒(méi)有現(xiàn)在電視里面那些穿越劇的精彩，但也遇到了一個(gè)很大的問(wèn)題，那就是吃什么。
畢竟我們自古就將就民以食為天，如何解決吃飯的問(wèn)題，是一個(gè)比天還大的問(wèn)題。
作為穿越者，就相當(dāng)于一個(gè)外來(lái)生物，啥都不懂，此時(shí)肚子餓的慌了，沒(méi)辦法，也只能硬著頭皮走進(jìn)一家餐館，要是吃完沒(méi)錢的時(shí)候，也許給他們免費(fèi)打工不就行了。
也許你進(jìn)去會(huì)說(shuō)“小二給我來(lái)一份蛋炒飯，再來(lái)幾個(gè)饅頭�！�
可店小二會(huì)說(shuō)“不好意思客官，本店沒(méi)有饅頭，要等到三國(guó)的時(shí)候才有�！�
你郁悶的皺了皺眉，繼續(xù)說(shuō)“那就來(lái)一份蛋炒飯，再加點(diǎn)牛肉。”
可還是不好意思，牛在古代是要用來(lái)耕田的，所以是不允許s的，要是隨意s耕牛，那可是要?dú)㈩^的。
你可能會(huì)嚇得一哆嗦，然后連忙道“什么？這么嚴(yán)重，嚇我一跳，那不吃了不吃了，就隨便來(lái)個(gè)西紅柿炒雞蛋吧�！�
可還是不好意思，西紅柿現(xiàn)在這個(gè)朝代沒(méi)有，要等到明朝的時(shí)候才由國(guó)外傳過(guò)來(lái)哦。
這時(shí)你就更加郁悶了，可能會(huì)忍不住抱怨道“哎呀，你們這什么破店安全，怎么什么都沒(méi)有呀，算了，那就給我來(lái)個(gè)最簡(jiǎn)單的蛋炒飯算了，其他的不要了�！�
可能依舊會(huì)不好意思，你要是穿越到北方的話，或許連飯都沒(méi)有，只有面，因?yàn)轱埵菍儆谀戏降募Z食產(chǎn)物。
你這時(shí)心情肯定已經(jīng)十分郁悶了，只得說(shuō)“哎，你們這真的是落后啊，真的是要啥沒(méi)啥，氣死個(gè)人，那我不吃飯了，吃點(diǎn)水果總可以吧，有蘋果和西瓜嗎？”
還是不好意思，你說(shuō)的兩樣依舊沒(méi)有，因?yàn)楝F(xiàn)在這兩樣水果還沒(méi)傳到我國(guó)，要等到南宋和清朝的時(shí)候才有的吃哦。
你可能已經(jīng)徹底絕望了，只得說(shuō)心如死灰的說(shuō)道
“那好吧，你就告訴我你們這有什么吃的，有啥就點(diǎn)啥，先填飽肚子，我好餓哦，知道嗎？”
答案可能是只有窩頭，白菜，或者粟米。
你能說(shuō)什么，只得說(shuō)點(diǎn)頭道“那行吧，先給我上，然后再放點(diǎn)辣椒，我喜歡吃辣�！�
依舊不好意思，辣椒也沒(méi)有，要等到西漢的時(shí)候才有，不過(guò)花椒就有，要放點(diǎn)嗎？
“行，那就不放辣椒了，你先給我上吧。”
五分鐘后，飯菜上來(lái)了，瞬間可能亮瞎了你的眼。
“靠，老板，你丫玩我呢？你這是給人吃的還是給豬吃的，你就不能炒一下嗎？”
不好意思，我們這沒(méi)有鐵鍋，就是燉出來(lái)的，客觀，這個(gè)菜需要兩文錢，請(qǐng)你先付賬。
“沒(méi)錢，幫你們免費(fèi)洗碗打工可以嗎？”
那么接下來(lái)就是九品芝麻官里的情節(jié)，靠，沒(méi)錢還敢來(lái)吃飯，你丫吃霸王餐是吧，來(lái)人啊，給我打！
然后你就被打得狗血淋頭，可能還會(huì)被送官。
最后你可能會(huì)心如死灰的感嘆到，天呢，我這穿越到什么鬼地方來(lái)了，怎么要啥沒(méi)啥，與劇情嚴(yán)重不符呀！
畢竟看電視里別人穿越都是好吃、好玩，我穿越怎么就這么慘啊，簡(jiǎn)直是凄凄慘慘戚戚，怎一個(gè)慘字了得。
由此可見(jiàn)，古代百姓的食物其實(shí)并不是太豐富，相反，還是很匱乏的，特別是農(nóng)民，可能十分的窮困，天天吃不飽都有可能。
甚至有資料顯示，古代農(nóng)民可能都吃不到自己種的米，可見(jiàn)有多可憐。
之所以如此，是因?yàn)楣欧ㄙx稅沉重，農(nóng)民交完賦稅后，剩下的糧食很多時(shí)候根本不夠自己吃的。
還可能說(shuō)的是這種情況，比如民國(guó)時(shí)期，農(nóng)民種了小麥，不舍得吃白面，只能是用手中的白面換取更加便宜，和更耐吃的小米。
要知道在小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的農(nóng)業(yè)社會(huì)，農(nóng)民吃的一般是自己種的。
只是夠不夠吃的問(wèn)題，正常情況下，農(nóng)民交完賦稅地租以后，剩余的糧食夠吃到下次豐收。
好的年景，可能會(huì)有富裕。
但是，遇到差的年景，或者賦稅重的荒年，只能吃樹(shù)皮野草，也就是史書中所謂的“簸糠麩而食秕稗”。
那么正常情況下，大家可能會(huì)疑問(wèn)，古代農(nóng)民到底都吃些什么呢？
畢竟古代農(nóng)民處于下層被剝削階級(jí)，肯定不會(huì)有能力享受很多美食。
像是在秦漢以前，五谷已經(jīng)成為人們主食稻、黍、稷、麥、菽，還有種說(shuō)法是麻指、黍、稷、麥、菽。
當(dāng)然，需要說(shuō)明，其實(shí)春秋以后，麥的重要性已漸漸地超過(guò)黍。
而且在秦朝的時(shí)候，人們就已經(jīng)會(huì)做蒸餅了。
同時(shí)到了漢代，還從西域傳來(lái)了了當(dāng)?shù)氐暮灒瀭鞯教瞥褪菬灐?br />
到了北宋時(shí)，因?yàn)閺姆钜M(jìn)了占城稻，所以水稻成了當(dāng)時(shí)最高產(chǎn)量的農(nóng)作物，小米排第二。
再到了南宋時(shí)期，全國(guó)的小麥總產(chǎn)量又超過(guò)了谷子，一躍成了糧食作物的第二位，當(dāng)然，第一位還是水稻！
因?yàn)榇蠹叶贾溃糯戏娇隙ㄊ且源竺诪橹魇车�，北方以麥和稷為主�?br />
明清時(shí)又從國(guó)外引進(jìn)了玉米，馬鈴薯，番薯等高產(chǎn)作物。
再加上賦稅實(shí)行“攤丁入畝”，由此，中國(guó)人口才開(kāi)始急速暴增。
至于要說(shuō)咱們現(xiàn)在吃的蔬菜和古人相比的話，大概是差不多的。
因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在吃的蔬菜大部分都是從古時(shí)候流傳下來(lái)的。
現(xiàn)在吃什么菜，那時(shí)候差不多，只不過(guò)沒(méi)有現(xiàn)在這么大，但是肯定也比現(xiàn)在綠色健康。
從古時(shí)代流傳下來(lái)的蔬菜有蒜、香菜、芹菜、金花菜、白菜、大白菜、茭白、黃瓜、蠶豆、豌豆、蕹菜、扁豆、茄子、菠菜、木耳菜、萵筍、胡蘿卜、紅薯、土豆、辣椒、洋白菜南瓜、四季豆、番茄、西葫蘆、生菜、菜花、洋蔥。
至于水果就更不用多說(shuō)了，中國(guó)原產(chǎn)水果很多，像是什么桃、杏、李、梨、棗、桂圓、荔枝、橙、桔、柚、柿子、楊梅、梅、石榴連香蕉都種了2000多年。
這些個(gè)蔬菜有許多是張騫帶回來(lái)的。
比如蒜、香菜和芹菜等等。
其它的都原本都是國(guó)外菜，亞洲、非洲、拉丁美洲都有，后來(lái)傳到了中國(guó)。
要知道中國(guó)自古就有的菜很多，比如葵冬葵、冬寒菜、藿大豆的嫩葉、蔓菁蕪菁、莧、芥菜榨菜的莖腌、香椿、瓠瓜、藕、慈姑、菱角、荸薺、莼、蘿卜、冬瓜、絲瓜、筍、蔥、姜、韭等等。
至于蘑菇、木耳類這東西不用外傳，也不用養(yǎng)哪兒都長(zhǎng)，又好吃又雅致，寫文也方便，只寫“采了蘑菇”、“摘了木耳”炒炒就得了。
遇上點(diǎn)珍品比如什么猴頭、竹蓀、金、銀耳之類的又滋補(bǔ)又高檔，而且全是中國(guó)自古就有的原產(chǎn)貨。
蒜，張騫出使西域帶回來(lái)種子種的。
香菜，原產(chǎn)地中海沿岸，張騫出使西域后引入我國(guó)。
芹菜，中國(guó)自古就有，另外張騫通西域時(shí)也帶回來(lái)些國(guó)外的種兒。
金花菜，原產(chǎn)印度，后漢時(shí)人工栽培的。
黃瓜張騫出使西域歸來(lái)時(shí)帶入的。
蠶豆，張騫出使西域時(shí)引入。
豌豆，原產(chǎn)地中海沿岸，漢代引入我國(guó)。
扁豆，原產(chǎn)印度，漢、晉時(shí)傳入。
茄子，原產(chǎn)東南亞和印度，晉代傳入我國(guó)。
菠菜，原產(chǎn)波斯，唐代傳入我國(guó)。
木耳菜，原產(chǎn)亞洲及北美洲，宋朝前已有栽培。
萵筍，原產(chǎn)地中海沿岸，由西域使者來(lái)華時(shí)傳入。
胡蘿卜波斯人來(lái)中國(guó)時(shí)帶入云南地區(qū)。
紅薯，明萬(wàn)歷年間晉安人陳振龍從菲律賓引入福建。
土豆，原產(chǎn)南美，明末傳入我國(guó)。
辣椒，原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)19世紀(jì)傳入我國(guó)。
洋白菜，又叫包心菜，清早期傳入我國(guó)。
南瓜，原產(chǎn)非洲。由波斯傳入代不詳。
還有另一種南瓜原產(chǎn)亞洲東南部，。
四季豆，原產(chǎn)中南美洲，明朝時(shí)傳入我國(guó)。
番茄，清朝中晚期經(jīng)“絲綢之路”傳入中國(guó)。
西葫蘆，就是美洲南瓜，清朝中期傳入我國(guó)。
生菜，原產(chǎn)地中海附近，清晚期引入我國(guó)。
菜花，原產(chǎn)地中海沿岸，傳入我國(guó)也就100來(lái)年。
洋蔥，原產(chǎn)伊朗、阿富汗，已有5000多年栽培歷史，傳到我國(guó)僅百余年。
同時(shí)，說(shuō)了這么多，大概都是講的是我國(guó)古代農(nóng)耕民族的食物，其實(shí)除了農(nóng)耕民族外，還有游牧民族，可能大家對(duì)于游牧民族平時(shí)吃什么，也很好奇。
的確，古代的游牧民族平時(shí)到底吃什么呢，別著急，作者菌也簡(jiǎn)單的調(diào)查過(guò)，可以給大家簡(jiǎn)單的科普一下。
眾所周知，游牧民族是生活在我國(guó)北方草原地區(qū)的一個(gè)龐大族群。
他們追水草而居，居無(wú)定所，千百年來(lái)一直過(guò)著騎馬放牧的生活。
對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，放牧就像我們中原地區(qū)的農(nóng)民平時(shí)種地一樣，是他們主要的生產(chǎn)活動(dòng)。
游牧民族獨(dú)特的生產(chǎn)和生活方式，也決定了他們獨(dú)具特色的飲食習(xí)慣。
在許多人的印象中，游牧民族擁有成群的牛羊馬匹，所以他們吃的自然是頓頓牛羊肉，那么真的是這樣嗎？
其實(shí)，如果大家這么想，那就是真的想多了。
也許很多人會(huì)感到疑惑，游牧民族不是頓頓吃肉，那么他們吃什么？
首先，很多人存在一個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為游牧民族養(yǎng)牛羊馬匹是為了吃。
其實(shí)，并非如此，古代游牧民族養(yǎng)牛羊馬匹除了吃外，更主要的是為了出售，用牛羊馬匹換糧食、鐵鍋、茶葉生活物資。
游牧民族雖然擁有成群的牛羊馬匹，但他們自己是舍不得吃的，因?yàn)轳R匹對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，也是非常昂貴的，他們根本舍不得吃。
這就和很多蓋樓的建筑工人一樣，他們蓋了一片片的樓房，但他們連個(gè)陽(yáng)臺(tái)都買不起。
他們只吃一些病死的和老弱的牛羊，大部分都要留著賣錢和產(chǎn)仔繁衍更多的牲畜。
其次，游牧民族雖然以肉食為主，但那是富人的生活，只有貴族和富裕階層才能天天有肉吃。
古代牧民們一般吃兩頓，早晨一頓米粥主要是小米，晚上一頓肉粥，偶爾能吃上一頓肉或者肉干。
肉類主要來(lái)自他們狩獵的獵物和一些老弱病殘的牲畜。
他們常吃的是羊肉和牛肉，一般只有招待貴客或者祭祀的時(shí)候才有馬肉吃。
意大利傳教士加賓尼在出使蒙古記中記載“他們把小米放在水里煮，早晨喝一二杯湯，白天就不再吃東西晚上吃一點(diǎn)肉，并且喝肉湯”。
由此可見(jiàn)，除了肉類外，糧食也是游牧民族必須的食物。
正是由于對(duì)于糧食的需求，所以游牧民族經(jīng)常會(huì)南下掠奪漢人的糧食，一些強(qiáng)大的游牧民族還會(huì)向周邊附屬的農(nóng)耕部落和農(nóng)耕小國(guó)征集糧食和各種生活物資。
最后，為了補(bǔ)充維生素和蛋白質(zhì)，游牧民族還會(huì)吃魚、蔬菜等食物。
他們會(huì)在湖里撈魚，在草原上采集沙蔥、沙芥等野菜，捕捉土撥、黃楊、鹿肉等野生動(dòng)物來(lái)吃。
當(dāng)然對(duì)于土撥鼠這種珍貴的獵物，一般人是吃不起的，只有貴族才能吃得上。
此外，他們還會(huì)食用馬奶和乳制品、酒類以及茶葉等來(lái)調(diào)劑日常飲食。
隨著游牧民族生活水平的提升和現(xiàn)代化生活方式的沖擊，游牧民族飲食習(xí)慣由原來(lái)的兩餐變成了三餐，他們的飲食才逐漸走向以肉類為主的多元化飲食。
所以，大家明白了嗎？
想和更多志同道合的人一起聊我竟然是白骨精，“”，聊人生，尋知己
【精彩東方文學(xué) www.nuodawy.com】 提供武動(dòng)乾坤等作品手打文字版最新章節(jié)首發(fā)，txt電子書格式免費(fèi)下載歡迎注冊(cè)收藏。