唐陽羽一下子又進入到回憶之中，深深懷念老頭子，他開始變得有些焦躁，坐也不是站也不是，干脆也起身奔了廚房，反正現在這個時候除了凌雨晴自己沒人會在廚房。
這不是公共廚房，而是后面院子單獨的廚房，是羅琦和天狼專用的，小巧卻整潔干凈，關鍵里面有一個大大的三開門冰箱，各種食材應有盡有。
否則凌雨晴也不會這么有把握這么淡定的去做參湯了。
凌雨晴并不熟練，因為廚藝絕沒有她想象的那么簡單，看著別人做十年自己卻未必能做一次，她低估了外婆的手藝高估了自己的悟性。
說起烹飪，人們往往開始先分派別，比如西餐烹飪技法，中餐烹飪技法，中餐又分魯菜川菜淮揚菜等等八大菜系，基本功又有顛勺刀工白案紅案雕花裝盤煎炸煮燉林林總總，感覺學個做菜怎么那么多學問，有人一言以蔽之，泱泱大中華，博大精深源遠流長，美食五千年，風味八萬里，別說你學不學得完，你吃都吃不完…
學問的魅力在于歸納，學問的真諦在于總結，學問的升華在于找到快點。
烹飪的真諦在于含水量，含水量，含水量，是不是有點嘩眾取寵，危言聳聽，妖言惑眾呢。
絕大部分菜品，是追求最大含水量。
食物必須加溫煮熟，烹飪就是既要保證煮熟又要美味可口。
烹飪要解決的矛盾，就是如何滿足人民群眾日益增長的食品安全食物熟透又保留足夠水分之間的矛盾。
比如牛排，煎牛排的訣竅就是保留最大限度的肉汁，讓牛排柔嫩，讓肉質香甜，滿口肉汁的牛排，是種怎樣的幸福。
所以煎牛排最重要的是急火怒煎，雙面用焦香鎖住肉汁，保留最大限度的水份。所以牛排的厚度是有道理的，太厚了熟不了，太薄了鎖不住。
唐陽羽輕輕咳嗽一聲，從背后小心翼翼的把手忙腳亂的凌雨晴抱在懷里，“沒事，慢慢來，其實就是熬湯而已，只是熬湯的東西稍微貴了那么一點。”
凌雨晴有些慌亂，有些小鹿亂跳，她不想這個時候這家伙過來看她出丑，但是顯然已經晚了，這家伙已經看見了她的手足無措。
“你先出去吧，我應付的來。”她決定亡羊補牢，希望猶為未晚。
唐陽羽輕輕放開眼前的軟玉溫香，笑了笑，轉身離開。
他不想侵犯凌雨晴的私人空間，只是剛才他太過壓抑和寂寞了，他需要她的溫暖，所以剛才那溫情一抱不是他溫暖了女孩而是女孩溫暖了他。
只是女孩并不知道而已。
出了廚房的唐陽羽站在走廊里也開始研究起廚藝來，因為他突然心情很好的想起一個問題來，那就是以后兩人戀愛結婚了誰做飯？
總不能還天天去外婆家蹭飯吧？
雖說外婆做飯很好吃也很愿意給他們做，但是外婆年紀大了還身負地上龍族職責，不可能一直做飯下去，那么他們兩個總得有一個能做的。
目前看做飯這件事情上他是萬萬不敢也不能指望凌雨晴這個暗黑料理大小姐的。
還不如他自己動手豐衣足食。
他不但要正式的學習做飯還要做一個一流的廚師，他首先想到的是李梅，李梅的手藝不錯的，家鄉小菜做的色香味俱全，讓唐陽羽幾天不吃就想念的厲害。
可是只有一點家鄉小菜還不行還得會做西餐會煮咖啡什么的，那么他就接著想到了楚伊，楚伊姐的廚藝絕對沒問題，絕對值得學習。
楚伊姐現在好么？
他有點想她了，不是吃著碗里的看著鍋里的，他是真的想自己的姐姐了，他很想打個電話過去。但是他沒有那么做。
修復神狼刀絕沒有外人看到的那么簡單，他最近一直在修身聚氣，等待彩虹朝陽齊升的那一刻畢其功于一役，他從沒說過會修復失敗，會功虧一簣。可是這種可能卻很大，他只是不說而已，全都一個人默默承擔壓力。
因為神狼族的羅琦和天狼都是女人，他怎么可能跟女人訴苦抱怨？
不可能的。
他不想也不能卸了這口氣，凌雨晴的到來對他已經是一個巨大的挑戰。他愈發明白溫柔鄉是英雄塚這句話的深刻含義了。
見到凌雨晴的那一刻他多想什么都放下不管了，就整天甜甜蜜蜜的跟自己心愛的漂亮女孩膩在一起？
他不能，他想但是不能。
他莞爾一笑，抬手拍拍自己的腦袋，其實楚伊姐之前已經教了他一些廚藝，他也能回憶起來，不知怎么的剛才居然忘記了。
有點好笑，是因為年紀大了么？
他才十九歲！
比如煎雞蛋，煎嫩一點的雞蛋，一定要用急火，表面微焦，里面半熟，金黃欲流的蛋黃入口軟糯，滑黏香濃。
如果用小火，熱量慢慢傳導到內芯，水分徐徐揮發殆盡，一個柴干硬老的傻蛋，讓人拿起叉子想罵娘，放下叉子想打人。
再就比如青菜，如果煮的太久，菜會縮小成一小團，周邊都是湯汁，這個時候不但青菜里的維生素損失殆盡，而且口感也是軟塌棉韌，吃起來死的心都有了。
當然，有些食材必須以脫去水分為美，比如油炸工序。所謂油炸，就是典型的脫水工序。
油炸的特點就是受熱均勻，受熱比較急，脫水快，外酥里嫩是油炸的最高境界。
其實食材受熱，有幾種模式，蒸汽環繞模式，熱氣燒烤模式，熱水包裹模式，滾油煎熬模式。
蒸汽環繞模式就是蒸菜，水分損失比較小，食材出籠比較嫩。
熱氣燒烤模式就是燒烤，水分損失大，口味追求酥香勁道。
熱水包裹模式就是燉煮，水分損失一般，追求酥爛入味。
熱油煎熬模式就是油炸，水分損失大，追求酥脆焦香。
現在炊具豐富，你任何時候都可以腦洞大開，只要琢磨好需要的含水量，就可以打破傳統，按照自己的模式，烹飪自己鐘愛的食品。
楚伊姐溫柔耐心的說，“比如，雞翅可以炸可以烤可以紅燒，你試試干蒸如何？
比如，五花肉可以烤可以燉可以蒸，你試試炸如何？”
“比如鱸魚常規是清蒸或紅燒，你試試電飯鍋四面熱流無油情況下，半脫水后的糯韌口感。”
“這是最新的低溫烹飪法，也是最牛的控水含量大法。記住精華，烹飪，就是含水量控制的技術。”
原來剛才他脫口而出煲湯而已是源自楚伊姐的含水量控制，看來一切都是有原因的，他期望凌雨晴大小姐這次不要把好好的珍貴的大補的參湯做成什么殺傷力巨大的黑暗料理了！
一定。
【精彩東方文學 www.nuodawy.com】 提供武動乾坤等作品手打文字版最新章節首發，txt電子書格式免費下載歡迎注冊收藏。