自制的培根時候尚短,味道不足,云霜便沒帶過來。
原本想用鮮肉薄片,腌制之后煎熟,來充當培根的角色,那當看到食材里面竟然有一塊巴掌大的臘肉時,她立刻改變了主意。
鑒于她是最后一個來領食材的,所以也不用擔心會有人和自己搶,云霜也不客氣,拿了臘肉,又挑了棵看起來還算不錯的白菜,便轉身回了自己的灶臺前。
新鮮玩意兒是不少,不過不適合用做早飯。
只是這么看過之后,云霜對自己未來兩天的參賽內容已經有了新的打算。
在樓小樓做雙皮奶和熬清粥的同時,云霜已經開始處理臘肉。
臘肉要切得薄薄的,否則太厚,會增加咀嚼的力度不說,還會影響蛋黃醬的口感,這可是云霜不想看到的。
面包片因為被放在冰箱里面凍了好幾天了,雖說沒有變質,但是口感卻受到了影響。
放在平坦的小鍋上面,也不涂油,就這么干巴巴的烙制,待雙面有些微微的焦色后,拿出來備用。
臘肉也是要煎下的,可云霜卻不著急,反倒將熬著清粥的勺子接過來,讓樓小樓完全投入到雙皮奶的制作當中。
對于雙皮奶的制作,樓小樓已經完全熟練了。
雖說不至于天天吃這東西,但每隔上三五天,她和云浪肯定會湊在一起做上一些出來解饞。
左右家里面的羊奶也多,又是吃在自己家里人的肚子里,云霜也不心疼。
不僅不心疼,云霜還教他們做出了其他口味的雙皮奶。
其中最受喜歡的,當屬紅豆雙皮奶。
今天做的雙皮奶也是分成了兩種,原味和紅豆。
紅豆也是提前熬煮好的,也都放在冰箱里,隨時取用,冰冰涼涼,又不是凍成冰的狀態,吃起來剛剛好。
待樓小樓的雙皮奶做好后,便立刻放入到冰箱里進行冷藏。
“姑娘,快要到時辰了!睒切悄艘话杨~頭上的汗,緊張的,也是熱的。
“嗯!痹扑皇菓诉@么一聲,將熬粥的勺子交給樓小樓,之后她便開始操手做三明治。
說起來三明治的技術含量,當真不高,唯一有些難度的,也就只是煎雞蛋這件事了。
糖心卻不流湯的狀態,就是云霜所要的最好的狀態。
雞蛋放在了專用的鐵圈里面煎熟,這樣的雞蛋形狀與面包的形狀剛剛好搭配上,不會出現不規則的可能。
臘肉也被煎得剛剛好,不會生,不會焦,泛著淡淡的油光,陽光下看起來倒是頗有食欲。
白菜只用了最嫩的菜心部分的菜葉,清洗干凈后滴水,待晾干后,撕成小塊。
配上打發好的雞蛋醬,將這些材料一層層堆疊,最后在對角線上切上一刀,一分為二。
雞蛋的糖心就這樣露了出來,似乎要流動,卻半滴都不滑落。
最后裝盤點綴,所需要的不過也是臘肉碎、煮熟的紅豆,以及白菜葉。
紅紅黃黃的,看起來簡單清新,又不會讓人覺得單調。
員外爺與知府大人,以及另外三位在府城里都頗具盛名的老者進行品嘗,一人一道菜只嘗一口,然后便揮手示意端下。農家小寵媳:山里壯漢贈包子
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