菠蘿咕咾肉是一道傳統(tǒng)粵菜，也是歐美人士最熟悉的中國(guó)菜之一，廣見(jiàn)于中國(guó)以外的唐人街的餐館。

    將事先腌制了15分鐘左右的里脊肉放進(jìn)淀粉里拌勻，讓每一片肉都能夠均勻且充分地沾滿(mǎn)淀粉。

    鍋內(nèi)下油，待油溫加熱至7成熱，即手放油上有明顯熱度時(shí)，放入里脊肉，快翻炒，待肉炸至外焦，顏色金黃時(shí)盛出。

    看著金燦燦誘人的炸肉，遲虞突然級(jí)想吃鍋包肉，脆脆的炸肉搭配酸甜的汁兒這么一炒，每一口咬下去都能聽(tīng)到咔嚓咔嚓的聲音，簡(jiǎn)直不要太好吃。她個(gè)人不是很喜歡正宗的東北鍋包肉，那個(gè)對(duì)她來(lái)說(shuō)稍微偏甜了一點(diǎn)，所以她會(huì)多放一點(diǎn)兒酸來(lái)中和。

    越想就越地饞了，但是現(xiàn)在就算想做也來(lái)不及了，只能忍一忍咽咽口水，下次再做吧，還是先把手頭這道菠蘿咕咾肉搞定吧。

    鍋內(nèi)放入少許油，遲虞圍著圍裙拿著鍋鏟的樣子溫婉極了，待油溫加熱至7成時(shí)，她快放入番茄醬、蒜、蔥，煸炒出香味，然后倒入之前調(diào)好的料汁勾芡，緊接著放入炸好的肉和黃瓜，胡蘿卜，青紅椒，還有菠蘿大火翻炒，使湯汁均勻裹在表面，利落翻炒幾下，最后撒蔥末出鍋，一道色香味俱全的菠蘿咕咾肉就完成了。

    聞一聞可真香呀！黃的菠蘿，紅的紅椒，綠的青椒，還有炸肉，裹上了色澤鮮亮的醬汁兒，嘗一口，炸肉酥脆鮮嫩，菠蘿可口多汁，醬汁酸酸甜甜，簡(jiǎn)直太完美了，遲虞忍不住在心里給自己點(diǎn)贊。

    翻了翻冰箱，蔬菜還挺多，思索了一下，遲虞拿出土豆跟花菜，準(zhǔn)備簡(jiǎn)單炒一個(gè)酸辣土豆絲還有清炒花菜。

    土豆洗凈去皮，遲虞熟練地右手拿菜刀，左手輕車(chē)熟路按著圓溜溜的土豆，先把土豆橫刀切成兩半，右手就開(kāi)始一下一下切起來(lái)，她切菜的度不是很快，沒(méi)有電視里那些大神的手，但是勝在從容淡定，隨著手起刀落，刀尖碰到案板上只能聽(tīng)到篤篤篤的聲音，切出來(lái)的土豆絲雖然不是細(xì)如絲但是每一根都非常均勻，難道美人兒切出來(lái)的土豆絲都格外的好看嗎？

    沒(méi)一會(huì)兒功夫，幾個(gè)土豆已經(jīng)被切成了均勻的土豆絲，遲虞將它們泡在了清水里，然后轉(zhuǎn)頭將花菜掰成一小塊一小塊的。

    雖然說(shuō)西蘭花營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，但是遲虞從來(lái)就吃不慣西蘭花的口感，所以家里一向都只有她愛(ài)吃的白色的花菜。

    準(zhǔn)備好食材，想著高壓鍋里的牛腩估計(jì)燉得差不多了，趕緊盛了出來(lái)。

    另起油鍋，遲虞將剩下的番茄全部倒進(jìn)鍋內(nèi)，翻炒幾下，待到番茄變軟，又倒入牛腩翻炒，最后，倒入土豆、鹽、醬油、黑胡椒粉和冰糖繼續(xù)煮著。

    這邊等待番茄燉牛腩出鍋的同時(shí)，她又簡(jiǎn)單而又快地完成了一道清炒花菜，看著非常清淡，但是味道還是非常好的。

    大概過(guò)去了15分鐘吧，估摸著番茄燉牛腩已經(jīng)完全入味了，遲虞掀開(kāi)鍋蓋，香氣撲鼻而來(lái)，大家都說(shuō)自己做菜的話(huà)之后胃口會(huì)差很多，做了半天到最后會(huì)不怎么吃的下，但是她完全不會(huì)這樣，只覺(jué)得自己做的菜怎么吃都吃不夠。

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