我覺得像海參，但是海參不是有刺嗎，它光禿禿的還胖乎乎的，是個什么東西？

    “這的確是海參，不過，海參是一個統稱，而烏參是海參的一種。海參分為兩類，一類是光參，一類是刺參。光參沒有刺，刺參有刺，我國市場上銷售的，多半是刺參，大家就形成了海參都有刺的觀念。”

    彤素拿著烏參，在鏡頭前晃了晃：“我這里拿的大烏參，屬于光參，與其他光參不同的是，烏參的營養價值也很高，頂級海鮮宴會上，大烏參嘗嘗為主菜。它的特點是皮厚肉薄，所以發制方法不同于普通干參，需要用水火混合法。”

    哇不明覺厲！

    默、默默看著主播炫富，剛剛看到房間名字的時候，我還以為主播是在吹牛，現在證明，我的臉真疼。

    不管做出來的好不好吃了，光看這食材，我就跪了

    想看主播快點做好吃的

    彤素沒看彈幕，挑選了一個大烏參放在攝像頭前，詳細地介紹。

    “你看這個烏參，最好的其實并非是顏色越黑越好，而是這種黑灰參半的顏色，你看它的灰度比較均勻，表面更是平整，不會凹凸不平。這樣的，才是極品。”

    “我們從外面買回來的烏參，一般還蘊藏有潮氣，如果直接放進水里發，反而會導致吸水不均勻，有的部分硬、有的部分軟，質感不一。你們猜，這樣的烏參，應該怎么發？”

    不、不知道

    一定很牛逼

    貧窮限制了我的想象。

    彤素輕輕笑了笑。

    “所謂水火混合法，就是先將它徹底烘干后，再用火烤一下，刮去烤糊的外皮，然后再發制。現在，我把它放進烤箱，進行低溫烘干。”

    烏參在烘烤時，大閘蟹已經蒸好了，一個個背殼橙紅耀眼，彤素把大閘蟹拿出來晾在旁邊，彈幕里嗷嗷地喊。

    我的天，我才發現這全是母蟹！你看那蟹黃都要出來了！

    主播，我們不拆蟹粉了，先把它吃了好不好？

    啊啊啊我想吃螃蟹了！

    彤素壓根不搭理彈幕，而是把烘干的烏參取出，放在小火上燎燒，外皮變煳以后，她取下，用小刀刮外面的黑皮。

    “這樣處理，既可以徹底去凈水汽，又能去掉角質女孩子們保養臉，不是也經常去角質？想讓烏參變得軟糯，去掉角質是同樣的道理好啦，現在可以把它放到水里發了。”

    黑黝黝的烏參被放入雪白的大碗，倒入清澈的純凈水，彤素切了適量的蔥和姜片放進去，一邊道：“這樣可以出去它的麻澀味。做烏參，這一步必不可少。”

    我是不會做的，因為我根本買不起！

    內容引起嚴重不適，已經舉報

    舉報，這個主播炫富！

    處理完烏參，大閘蟹也晾好，彤素順著蟹腿的方向往下扳，蟹腿扳下來，骨節帶出，將扳下兩支大螯放置一邊待拆。

    從關節處折疊蟹腿，在關節處剪一刀，使蟹腿分成兩節，把蟹腿根部關節中的雪白晶瑩的蟹肉剔出，放入旁邊的水晶碗中

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