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賢妻威武 第一百七十七章 這是什么比法?

作者/雅蘭輕音 看小說文學(xué)作品上精彩東方文學(xué) http://www.nuodawy.com ,就這么定了!
    林梅帶著憤怒的邱子龍,以及林海的徒弟阿毫和阿清,火火風(fēng)風(fēng)去趕在比賽開始前趕到了定鼎門,參加最后一場比賽。

    千味樓的梁掌柜一早便在賽場守著,等著看紅杏樓的笑話。

    阿毫剛買來時,還是個靦腆單純的孩子,動不動就臉動,如今卻是整個酒樓個子最高的,可性子依仍單純,孩子心性,從不與陌生人交流,不過好在做事專心,學(xué)廚也比較勤奮,所以林海去太原時,便帶了他去。“主子,那人鬼鬼祟祟,好生奇怪,竟偷偷往咱們這邊瞄。”

    林梅回頭望去,“阿毫乖,那是壞人,咱們得跟他離得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。”

    壞人?是欺負(fù)師父的壞人嗎?阿毫心里問道,又瞄了那人一眼,把壞人的相貌牢牢記在心里。

    “巳時已到,比賽即將開始,請參加比賽的各家酒樓注意了,本次比賽以抽簽的方式,抽出烹飪的要求,且所缺食材皆已提你們備好,請參加比賽的酒樓派代表到評委處抽簽后,領(lǐng)取食材。比賽時間為一柱香,以鑼聲為始,也以鑼聲為終,請各家酒樓留意時辰,現(xiàn)請各家酒樓選手入場地準(zhǔn)備。”

    林梅微微蹙眉,這是什么比法?不過還是大步走到評委席。

    臧長史見一女子抽簽,不由眉頭一皺:莫非今早的傳聞是真的?繞過林梅,見第五灶臺前站著三個半大小子,心中委實嘆息,對眼前的女子多了份好感。

    “小娘子先抽吧,本官想各位大廚沒意見吧。”

    臧長史這么一說,余下四位自然沒有意見。

    林梅也不客氣,施禮謝過,便直接抽了一張折疊好的紙簽,打開一看,兩眼發(fā)直,只見紙上寫道:不可燉、煮、煎、蒸等尋常烹飪方式,其味定要有酸、甜、辣融入其中,請用雞肉做出一道美味佳肴。

    此時,樊樓的章大廚也打開紙簽,直接念道:“烹飪方式不限,可燉、煮、煎、蒸,請用海貨做一道美味佳肴,其味定要突出一個鮮。”

    林梅剛好聽見,不由得心里感嘆,果然是大樹底下好乘涼,想必樊樓必是能中。

    想歸想,比賽要緊,隨后走到第五灶臺,把紙簽遞了過去。

    邱子龍念了一遍紙簽上的要求,氣得直接跺腳罵道,“這如何能做得出來,不可燉、煮、煎、蒸等尋常方式,莫非生吃不成?還要有酸、甜、辣三味融入其中?我看直接把佐料全加得了。”

    此時,鑼聲敲響。

    “注意素質(zhì),我時常教導(dǎo)你們做菜不可一成不變,你都聽到狗肚子里去了?去,將雞肉取來,剔下雞胸脯,切著肉丁備著。”

    “主子,那咱倆干嘛?”阿清見主子發(fā)了脾氣,主動問道。

    “把大蔥,姜,黃瓜洗凈,再剝幾瓣大蒜備用。”

    邱子龍本就是臉皮厚的,此時嬉笑問道:“主子定是有法子,快快告訴咱們,此菜如何做?”

    林梅嗔了他一眼,得意道:“這世上還有二種做法,是平常少用的,那便是炒和爆,我將兩種做法合而為一,也叫爆炒,此菜便叫宮爆雞丁。”

    邱子龍頓時用崇拜的眼神求道:“師父,教教唄,上次的雕花你都還沒教我。”

    “麻溜的,將雞肉切出來。”

    因是爆炒,時間短,林梅做好裝盤時,其余四家還在埋頭苦做。

    可這菜就要是現(xiàn)做現(xiàn)吃,口感才好,也不管別人羨慕的人眼,越過前面四家,直接把菜端到評委席。

    林梅還在上灶做菜時,已經(jīng)驚落一地下巴的評委們,早已吃驚不已。臧長史更是覺得眼瞎,“沒想到小娘子竟有如此廚藝,恕本官眼拙,竟沒瞧出來。”

    “長史大人客氣了,還是請先品嘗這道宮爆雞丁味道如何。”林梅微笑道。

    白老先生果然是個吃貨,盤子剛擺放好,自己就先他人一步舀了一勺放在白瓷碟中。

    “紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、酸甜適中,肉質(zhì)滑脆。入口鮮辣,雞丁的鮮嫩配合花生的香脆,絕妙啊!”白老先生贊嘆連連。

    對于不喜辣的臧長史來說,這菜可比麻婆豆腐更得他的歡心,大贊:“此時要是配上一壺好酒,那就更妙。”

    此音剛落,其余幾位評委,紛紛取食嘗之,一盤剛端上的佳肴竟只剩幾顆雞丁和花生米可憐兮兮呆在盤中。

    幾位評委相視一笑,答案自在人心。

    此時樊樓的蔥燒海參,漁鮮莊的活吃鯉魚也端了上來。

    只見那道活吃鯉魚,竟真是活的,魚嘴一張一閉,大口呼吸,眾評委驚呼,卻無人敢伸手下筷,這便有些尬尷。

    白老先生不愧是真真的行家,那蔥燒海參瞧都沒瞧,只嘗了一口活吃鯉魚,問道:“我記得那題是:用活魚入菜,要保證魚的鮮嫩。此魚開膛破肚后,竟還活著,可見“漁鮮”這塊招牌果然名不虛傳。”

    漁鮮莊的馬大廚絕活得了白老的贊嘆,高興不已,沖著白老先生就鞠了一躬以做謝禮。

    一柱香的功夫,鑼聲再次響起,天香樓和滿景樓的大廚也各自端佳肴,請評委品鑒。

    林梅因是先到,站了個好地方,評委席上擺放著一道燒鴨,一道紅燒獅子頭。心中有些不淡定了,最后一次比賽,因時間關(guān)系,除了那道“活吃鯉魚”,竟都是些尋常菜式,這其中不排除有放水的可能性。

    “白老覺得余下三道,味道如何。”臧長史直接把球踢了過去。

    白老先生不想憑白無故得罪人,便裝傻充愣:“嗯,蔥燒海參,蔥香味十足燒鴨,皮香肉嫩紅燒獅子頭,細(xì)嫩多汁都做的不錯。”

    說了等于沒說,臧長史心里罵道,老狐貍,關(guān)鍵時刻慣會裝瘋賣傻。可一時間也不好做出評判,于是大手一揮:“各位大廚先下去歇息,待本官與各位評委商討一番,再行公布結(jié)果。“

    林梅聳了聳肩,走到這步已經(jīng)無所謂了,對著各評委施禮退走,走了二步回一看,只見白老先生竟在向自己眨眼睛。

    林梅以為自己眼花,眨了眨眼,再仔細(xì)瞧去時,白老先生竟跟其余評委爭議商討著。

    邱子龍緊張中帶著興奮,“主子,怎么樣,咱家中了沒有?”

    林梅搖了搖頭,“還沒出結(jié)果呢,且耐心等著吧。”

    此時比賽已接近尾聲,臧長史隨即便公布結(jié)果:“天香樓,紅杏樓,漁鮮莊將做為洛陽酒樓代表,不日前往長安參加“天下第一廚”廚藝大賽。望三位大廚替咱洛陽爭得“天下第一廚”的稱號。”

    贏了,林梅嘴角微翹,杏眼中的喜悅不受控制似的慢慢放大,臉上透著一股驕傲的神情,讓她在眾人面前如星星般璀璨奪目。

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