凌乘風叫來工作人員詢問還有沒有備用的溫度計。

    工作人員有些為難，本來是有幾個備用的，只是一開始就有參賽選手說自己帶來的溫度計有問題然后借用了主辦方準備的溫度計。

    好幾個備用的都借出去了，現在想找也是一個都找不到了。

    “該死的，怎么就不準備多幾個。”凌乘風恨得牙癢癢的，恨不得把活動主辦人給扔出去。

    活動主辦人也是一臉的無奈，他也是第一次準備這種大型活動，哪知道突然會有這么多狀況哦。

    田悅的助手有些慌了，她一臉無助地看著田悅，“悅姐，溫度計壞了……我有忘了準備多一個，怎么辦？”

    她都快急出淚來了，狠狠地瞪了旁邊的胖女人一眼。

    胖女人冷哼了一聲，音量不小地說道，“瞪什么瞪，我又不是故意的，更何況我也說了我把我的溫度計借她用，是她自己不要罷了。”

    這種人就是典型的得了便宜還賣乖。

    田悅也看不慣她那種嘴臉，不過現在是在比賽，有時間規定的，不能浪費時間去跟一些故意挑釁的人計較。

    “沒關系，沒有溫度計就只能憑感覺了。”

    她已經開始著手稱重，準備熬煮糖水。

    其余的參賽者聽到這里都忍不住笑了，憑感覺！她以為是在家里炒菜嗎，隨便多點糖少點鹽的都無所謂。

    可是這是在做烘焙耶，凡是玩烘焙的人都知道，一道甜品成功與否與配方的量還有操作手法都有莫大關系，只要一有偏差做出來的成品就會不盡人意。

    烤意式馬卡龍要是連熬糖水專用的溫度計都沒有那只能是失敗。

    面對眾人的嘲諷，田悅不甚在意。

    她不慌不忙地把糖水放在爐子上熬煮，然后開始打發蛋白了。

    蛋白打發要穩定，不能過度。

    田悅是老手，打發蛋白霜對于她來說毫無難度。

    只是熬糖方面就有些難倒她了，沒有溫度計只能隨時監測糖水的熬煮情況。

    她讓小助手用一個小碗盛了一杯清水給她，在糖水的沸騰過程中她勺起一點的糖漿放進盛放清水的小碗中，然后又伸手進小碗里揉揉捏捏，也不知道在鼓搗些啥。

    Liana趁著操作的閑暇時間偷偷觀察了田悅的操作，忍不住點了點頭。

    這個女人有兩下子功夫，居然懂得這一招，還算不錯。

    糖漿溫度不夠，低落到清水里就會黏糊糊的不成團。溫度達到差不多120度時多久能成團且摸起來的手感是軟乎乎的，像在捏橡皮泥。

    達到這種程度就能把糖漿加到打發好的蛋白霜里制作面糊了。

    如果熬煮過度，糖漿放進清水里就會變得硬邦邦的，熬煮過頭的糖漿只能用來做熬糖版的牛軋糖了。

    這是田悅總結出來的經驗，別人不懂不理解她也沒辦法。

    “好了，可以了。”

    她把糖漿快速移出爐子然后開始逐漸加入蛋白霜中一邊快速打發。

    小助理心里有點懸，但是現在已經是箭在弦上不得不發，她只能選擇相信田悅。

    她在一旁幫助田悅稱好待會要用的扁桃仁粉和糖粉。

    田悅吩咐她把剛才稱重出來的蛋白和扁桃仁粉還有糖粉混合，這時田悅已經把蛋白和糖漿混合成功，在把小助手混合好的材料檢查一番后再進行混合。

    做出來的面糊似乎跟平常看的沒什么區別。

    小助手有些小激動，“悅姐，我們成功了吧？”

    “還不清楚，要烤出來才知道。”

    這只不過是田悅謙虛的說法，如無意外的話應該是成功了。

    旁邊的人聽了她們的對話又是一陣嘲諷，“天真。”

    “不自量力。”

    小助手的臉又白了，“悅姐……”

    田悅正在埋頭擠面糊，頭也不抬，“不用管我們，繼續給我稱材料，做夾心。”

    “哦……好……”

    面糊擠完了，她舉起烤盤輕輕地拍打，把大泡泡震去，小的泡泡則耐心地用牙簽剔走只有這樣做出來的馬卡龍表面才會光滑好看。

    制作完成面糊，她一把把烤盤塞到烤箱里去，然后開始啟動烤箱。

    其余的人一看噗呲地笑了，還沒晾皮就開始烤制是不是傻。

    不過他們再定睛一看，才知道原來田悅開啟的是發酵功能。

    對了，他們怎么就沒想到呢？烤箱的發酵功能只有三、四十度，用來晾皮最好不過了。

    不然在主辦方的規定時間里要把所有的工序完成怕是不可能。

    有些人就把家里吹頭發用的吹風筒帶來了，用吹風筒吹干表面也是可以的。

    有些人則學田悅把烤盤塞到烤箱里去了。

    評委在底下看著心里都有了計量，默默地給田悅加了分。

    而那些用吹風筒的則沒有加分。

    原因很簡單，這次的比賽本來就是為了宣傳凌氏的產品而舉辦的。田悅使用烤箱的發酵功能晾皮證明她真正地了解過這款烤箱的功能，是做足了充分的準備的。

    有人對著負責直播的工作人員招招手，跟她講了這件事。

    美麗女主播立即在直播平臺上贊揚了田悅，說她熟悉烤箱的功能，充分利用烤箱功能這一點十分值得其他選手學習。

    聽到這樣的話，齊心妍感覺自己的肺部都快氣炸了。

    什么鬼，就這么一個小舉動居然活得了五星級酒店一級大廚的無限贊美，還能比這個還來得氣人的嗎？

    想不到把她的操作工具都弄壞了也難不倒她呀。

    齊心妍偷偷地轉頭看了凌乘風一眼，臉越變越黑。

    那個男人自從田悅上臺后眼睛就沒有移開過了，滿眼的贊賞和愛慕。

    不就是個會做東西吃的廚子罷了，有這么了不起嗎？

    她拿著小提琴演奏，舉手投足間表現出來的才叫氣質好不好！

    用作做夾心的幾種夾心都準備好，放置在烤箱里的餅皮也晾得差不多了。

    她把烤盤從烤箱里拿了出來，然后啟動加熱功能。

    由于這款烤箱具有一鍵飛梭功能，溫度加熱很快，預熱時間短，一會的功夫她就又把烤盤放進烤箱了。

    她用的是熱風循環功能，這樣烤出來的馬卡龍受熱均勻成品更好。

    不熟悉烤箱功能的選手則像用普通烤箱一樣等了大概十分左右才覺得烤箱預熱成功，烘烤的時候也忘了啟用熱風功能，自然被評為扣分了。

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