宋文柳吃著趙世子的八寶鴨,心里還在歪歪著其他的事情,完全不管其他人的想法和觀感。
同為評審的其他9人,大部分都是朝堂上的官員,一直擅長的就是察言觀色。雖然這個宋文柳早就不是太傅,而且年齡也快70了,但是交出先帝的人物,也教導過太子殿下,搞不好是下任皇帝的老師,他們又怎么會主動得罪他呢?
一般人也注意到太子殿下始終伺候在宋文柳身邊,一口一個老師的叫著。其他人更不會在這個時候觸太子和宋文柳的霉頭了。
關鍵還在于,這個趙世子的菜確實做得十分出色,沒想到用內(nèi)力做出的菜,味道會這么特別,想著這樣也不會被別人說成是拍馬屁,大家就都連聲附和著,夸贊世子的八寶鴨。
不管評審怎么夸贊,趙浩然始終沒有改變面上的神情,一副理當如此的樣子。
陳蕭然看得艷羨不已,雖然她知道自己會做菜,味道也十分不錯,但她總歸不是正經(jīng)學廚,從小打好基礎的,她最多只能算個有點水平的業(yè)務愛好者,還是半路出家的野廚子。如果真的要比刀工、比顛鍋,陳蕭然自己也沒有多少把握能贏。
但好在她一直喜歡吃,所以熟記了許多菜譜,既有中國古代的傳統(tǒng)名菜,也有現(xiàn)代料理的創(chuàng)意菜,她就是喜歡嘗試,愿意在吃上花費時間和精力。
雖然趙世子的八寶鴨得到了所有評審的一致好評,但陳蕭然對自己的豬肚雞也是信心十足。豬肚雞也算是粵菜的代表菜,能讓一直會吃、懂吃的廣東人喜愛的菜,味道能差嗎?
再說,這豬肚雞,相傳可是清朝乾隆年間,宜妃產(chǎn)下太子后,身體虛弱沒有胃口,皇帝特意吩咐御膳房做的。
當時御膳房把民間傳統(tǒng)坐月子吃雞湯的做法加以改良,把雞放進豬肚里加上名貴藥材燉湯,宜妃吃后果然胃口大開,經(jīng)過一段時間飲食調(diào)理,宜妃的胃病已痊愈而且膚色也紅潤有光澤,美艷動人。這道菜不僅去病強體,也有養(yǎng)生保健之功效,從此乾隆把這道菜叫做“鳳凰投胎“,就是現(xiàn)在的豬肚雞火鍋,便從此在民間廣為流傳。
而自己現(xiàn)在就是還原了這道菜,雖然也是抄襲了古人的智慧,但在龍朝,這就相當于陳蕭然自己的創(chuàng)新啊。
連皇帝的老婆都覺得好的東西,陳蕭然就不相信還征服不了這些評審的胃了。
當各位評審打開了陳蕭然的豬肚雞火鍋,對這種特別的吃法十分不解。但他們可是號稱龍朝最會吃的人了,連他們都不懂?他們可丟不起這人,一個個躊躇在那里。
就連太子趙匡胤也十分為難,這樣的形式,他還真沒有見過,砂鍋他見過,桌上的每樣東西單獨,他都見過,可為什么在砂鍋下放個小火爐一直加熱,而旁邊放了許多小碟子里,放了各式各樣的食材呢?
場上不怕丟臉的就屬吃貨宋文柳了,他看著陳蕭然在比賽中拿出了從沒有做過的菜肴,心里酸酸的,十分吃醋,本來以為然丫頭會做的菜,他大部分都吃過了,沒想到這丫頭還藏著這么深,有這么特別的東西還從來沒有做過。
這就是宋老爺子冤枉陳蕭然了,火鍋一般是天涼的時候,吃才過癮。而且雖然火鍋看起來簡單,但要做得好,不但是底料要出眾,連燙菜也要新鮮,大部分都要現(xiàn)做是最好的。
陳蕭然平時在家有許多事情要做,哪有閑工夫來準備火鍋啊,這次如果不是初賽失利,她也不會將火鍋祭出來了。
“然,嗯,陳姑娘,你這做的是什么菜啊?怎么旁邊還有這么多小碟子裝著生菜和生肉”宋文柳差點脫口而出,叫陳蕭然‘然丫頭’了,但突然想到現(xiàn)在是在比賽場合,還是改了口。
陳蕭然看宋老太爺一副求知欲旺盛的樣子,本不想搭理他,但看其他人也是一臉懵逼的樣子,不得不解釋了。
“太子殿下,各位評審,民女這次做的是豬肚雞火鍋,這砂鍋內(nèi)就是用豬肚和靚扇雞熬制的豬肚雞湯,大家可以趁熱嘗嘗味道,這里面,我可是加入了大量的胡椒。各位大人應該知道,胡椒有溫中下氣、和胃、止嘔功效。所以這道豬肚雞火鍋適合中氣不足、食欲不振、消化不良、虛寒、胃痛、酒毒傷胃等人食用,具有行氣、健脾、暖胃、養(yǎng)胃、散寒、止胃痛和排毒的功效。”
“至于這道菜食用方法和順序,容小女為各位達人介紹:首先請各位大人品嘗這原汁原味的豬肚包雞湯;然后,在開始吃豬肚和雞肉,各位大人會嘗到爽口異常的豬肚和鮮嫩可口雞肉;最后再在砂鍋中加入肉丸、鮮雞什、竹腸等肉類,這樣會使湯水越加濃郁美味。”
“當然,這些配菜就是我為各位大家準備的燙菜,還為了能豐富燙菜的風味,我還為大家調(diào)配了多種蘸碟,有吃肉的肉蘸料,有吃海鮮、丸子和蝦滑類的海鮮蘸料,有吃動物內(nèi)臟的干碟;有適合吃青菜和菌菇的蔬菜蘸料;還有適合吃豆制品的豆制品蘸料,共6種”
“啊,原來吃這個鍋子,還有這么多的講究,還每種食材都配有一個蘸料碟子啊,陳姑娘真的是用心了。太子殿下,那我們是不是趕緊嘗嘗?”宋老爺子聞著鍋子里的香味,再加上然丫頭剛才說的話,對這豬肚雞湯鍋和蘸料就十分向往,口水早就分泌出來了。
太子趙匡胤,看著眼前的鍋子,沒想到這小小的鍋子,還有這么多的門道,吃菜還要分碟子蘸料吃,這可是頭一回吃這么繁瑣的菜呢。
“宋先生所言極是,本王也十分好奇,大家也別拘束了,一起動筷子吧,不過本王還要提醒各位,用心品嘗,別辜負了陳姑娘的用心”
太子說得話讓臺上的人都心里犯起了嘀咕,怎么太子認識這個陳姑娘,不然怎么話里話外都對她十分照顧?那他們還要不要憑著良心評分?
好在,有顧慮的人,嘗了陳蕭然的豬肚雞湯后,再按照她所說的方法,燙菜蘸料,果然所有食材的美味都被6種蘸料放大了滋味。
一個鍋子,讓評審像沒有見過世面的土包子一樣,吃得既痛快又痛苦,痛快是因為從來沒有吃過這么好吃的鍋子,痛苦的是以后還能吃到嗎?
不但這火鍋的形式特殊,就是這蘸料碟子,也是極其出色,不知道能不能從陳姑娘那里打聽到這蘸料的配方,這樣,即便在家也能吃到這樣的美味了。
但這些也只是他們自己心里想想而已,畢竟這還是在比賽現(xiàn)場,要說誰吃的最多,誰最無顧忌,肯定要數(shù)宋文柳了,看著見底的鍋子,宋文柳將這些評審腹誹了一頓“真是沒見過世面,不過,這味道真絕了,好在,我想吃就讓然丫頭給我做,你們啊,羨慕吧”
沒想到一道八寶鴨和一個豬肚雞湯鍋,讓評審都大開了眼界,后面的菜肴雖然都有一定水準,可以說是各個選手的成名菜肴,但有珠玉在前,后面的菜注定是黯然失色。
這一組不用說還是趙世子和陳蕭然是前兩名,不過與出賽不同的是,第一名變成了陳蕭然,第二名則是安定侯世子趙浩然。
聽見宋大人宣讀了成績,陳蕭然終于松了一口氣。不過,復賽一組比完就當場宣讀成績,真的是比初賽人性多了,否則他們第一組還要等到所有人比完才能得知自己的成績呢。
陳蕭然和安定侯世子以小組第一和第二的成績,又一次攜手進入了決賽。
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