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諸天里的美食家 第九十三章 酒vs酒(一)

作者/斯文客南宮恨 看小說文學作品上精彩東方文學 http://www.nuodawy.com ,就這么定了!
    神之五感,發展到后期都會有著各自的弊病,味覺和嗅覺算是其中后遺癥最小的了,其中號稱五感當中最強的聽覺開發到極限,那更是很容易造成人的心理崩潰,輕則厭世,重則自閉。

    所以這些天賦,既是幸運也是一種詛咒,幾乎都只能靠著自己不斷的修行強大自己,才能免除這種必然會出現的后遺癥。

    當年繪里奈被那樣嚴苛的對待,也是希望她可以盡早解除身上的詛咒,不過很顯然他爺爺和父親都高估了繪里奈的承受程度,薙切仙左衛門很快就意識到了問題叫停了訓練,而繪里奈的父親,那位中村薊則不認為如此。

    這也是兩方徹底鬧翻,以至于成為大敵的導火索。

    不過現在薙切繪里奈的廚藝進境已經超過了仙左衛門的預想,至少在神之舌再一步蛻變后,她還能自由的駕馭,說明她的廚心已經快要形成了。

    一旦廚心完成,薙切繪里奈就很有可能成為一名二十歲以下的特級廚師,而這樣的人放在世界上都有一個稱呼:天王種子!

    ...

    薙切繪里奈的變化,對于整個場面來說并沒有任何的影響,至少無論小林真司又或者趙悠乾,都不會將目光注視到她那邊。

    尤其是小林真司這位平時不起眼的深夜食堂老板,誰也沒有想到他對火候掌握,還有料理時機的理解,竟然有如此高的造詣,甲殼燒緩緩奔涌沸騰,濃縮的蟹湯混合蟹味噌,逐漸收緊濃稠,顯出了一種好像勾芡的效果。

    最關鍵的是在外圍微微有一圈黃褐色的蟹膏和味噌被烤干,粘連在了蟹殼的外緣,對于尋常的人來說或許會覺得這是火候過了,可是對真正的老饕還有料理高手來說,這才是甲殼燒真正的醍醐之味!

    當品嘗了里面的濃稠味道覺得有些舌頭負荷不了的時候,這外層被烤干的一圈就會顯出它獨特的魅力,稍微刮下一點放入嘴里,頓時會有一股甘香濃郁,把之前的味道化解。

    這也是配酒最好的下酒圣物,就是不知道小林真司有沒有配上恰當的飲料了。

    要知道,趙悠乾可是以東坡肉搭配上了神酒‘仙茗’,如果小林真司只是用甲殼燒來抗衡,那可就少了許多趣味了!

    鮮味似乎已經開始擴散,甚至在空氣里和東坡肉的香氣開始抗衡,就好像兩頭鯨吞了海域的魚獸狹路相逢,誰也沒有弱過誰一點,不斷的在空氣當中碰撞。

    這邊是黃酒濃醇五花肉鮮美,那邊是三重螃蟹的鮮味配上龍吟造的清雅氣味,形成了兩道席卷一切的味道旋風,不斷的在圍觀的群眾鼻尖碰撞,也讓他們越發渴望兩道料理的完成。

    就在小林真司甲殼燒似乎要完成的情況下,死死盯著自己的砂鍋動靜的趙悠乾終于動了!

    一整塊的五花肉,好像易碎的布丁被他夾出來,放入了早就備好的盤子里,然后裹上可以耐高溫的保鮮膜,放進了蒸汽沸騰的蒸鍋,隔水加熱半個小時。

    而這也預示著這道享譽千載的東坡肉也即將完成。

    針尖對麥芒,可以說兩方都是在時間上掐得分秒不差!

    趙悠乾這邊五花肉在隔水蒸煮了,那剩下的湯汁他也沒有浪費,先是用雪女的百鬼之力,將整個湯汁徹底的冷卻下來,白白的油脂在醬汁上凝固,被他一點點的挖取出來。

    也不會浪費,日后可以用來炒蔬菜,或者直接加點醬油配熱飯,也是極為美味的一餐。

    直到所有的豬油都被去除干凈,只剩下了黝黑泛著醬紅色的醬汁,這個時候,趙悠乾才將因為冷卻而結凍的醬汁撈了出來,開始融化和重新調味。

    因為在燉煮的時候,放入了大量的生姜本來就有著黃酒微微辛辣的醬汁,味道并沒有因為糖色和冰糖的加入而緩和,反而口味依舊有著一絲絲辛辣的刺激。

    這也是趙悠乾需要進行調味解決的。

    讓人意外的調料出現,卻又十分的合理,如果說什么是能夠溫和辛辣味道,那么趙悠乾此時拿出來的酒釀,當仁不讓!

    一小勺的酒釀的加入,不但增加了醬汁里屬于酒的香氣,更是將生姜的味道徹底的拉低,小火熬煮幾分鐘后,直接用淀粉水勾芡到湯汁亮光,濃稠的地步。

    接著就只等著時間了...

    趙悠乾的古法東坡肉,即將完成!

    就在所有人都在期待著兩人到底誰的料理能先完成的時候,小林真司那邊的甲羅燒終于到了收官的時候...

    已經被烤得通紅的蟹殼里面的甲殼燒并不是引人食欲的顏色,微微的泛著點青黃,可是隨著那一股子的鮮味透出來,哪怕在顏色上你覺得不吸引人,也會為之唾沫橫流。

    若有若無的海洋的浪花聲音開始在甲殼燒的周圍出現,甚至你還能聽到涓涓流水的聲音在里面穿插。

    不時傳出的海鷗輕鳴,更將這道料理的等級徹底的往上再推了一層。

    一副海浪溪水交匯的場景哪怕還沒有品嘗,也已經浮現在了在場當中每個人的心中。

    “麟...麟音!!”

    “是麟級料理,沒有想到,真的能夠將甲羅燒升級到麟級料理的范圍!!”

    這是對料理還不算太精通的異類在驚呼,而真正了解料理之道的人才明白,相比較把甲羅燒升級到麟級的程度,那三重合奏的麟音才是真正驚人的異像!

    隨即,整個濃重的夜色似乎也被一抹金光劃破,原本青黃色讓人不怎么會有食欲的料理上微微的泛起了一層光輝,不濃烈不搶眼,可是怎么也忽略不了!

    接著就是小林真司一如既往,深入人心平緩低沉的聲音響起。

    “三重鮮蟹甲羅燒,完成了!”

    只見他將三個蟹殼從烤架上拿起,接著每個蟹殼旁附送上了一碗不知何時再次加熱的蟹湯,帶著濃郁的清酒香氣,也讓人疑惑于他的搭配。

    到了這個時候,趙悠乾也終于關閉了自己蒸鍋的火,濃郁的香氣還沒有開鍋已經揮散到了整個會場左近。

    淡淡的光輝還沒有揭開蓋子,已經透露了出來。

    可是這道菜還沒有完成!

    只見趙悠乾快速的揭開了鍋蓋,頂著閃耀的金光,直接把保鮮膜去掉,將已經似乎一碰就會散開的五花肉,裝入了大盤子里,淋上了勾芡好的醬汁后,原本就已經閃爍的金光變得如同光源般強烈。

    但這還不是結束,用力的挖了幾下地面,似乎都已經被遺忘的神酒‘仙茗’也到了啟用的時候,小心翼翼的用竹筒舀出了一勺好似如水月光的酒液,芳香四溢間,就連趙悠乾自己似乎也要醉倒。

    最后將這酒液灑在了東坡肉上,一抹火光落下,頓時金光消散,可是在火焰之中,卻浮現出了一副跨越了千年的古老畫卷!

    驚人的一幕,就連大神官也坐不住了,死死的盯著趙悠乾的那道菜,呢喃遲疑的吐出了一個詞。

    “龍...”

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