“兩位女士，今天我們酒樓主推肉沫茄子這道菜，有興趣品嘗嗎？”
負責給客人點餐的女服務(wù)員禮貌性地詢問。
淮香集團旗下所有服務(wù)員都經(jīng)過嚴格的培訓(xùn)，推薦每周的主菜是工作內(nèi)容之一。
“肉沫茄子？我最近在減肥，這道菜的油水特別大。”其中一名女士笑著與同伴搖頭道。
她內(nèi)心覺得特別奇怪，今天請客的地方在當?shù)匾菜闶侵懈邫n餐廳，怎么會推出如此平平無奇的菜？
請客吃飯，好不好吃是一方面，關(guān)鍵是要有足夠的面子，讓客人覺得你很重視她。
女服務(wù)員連忙解釋：“忘記補充一點。這道菜是減肥餐，是我們集團廚師專門針對愛美女士研發(fā)的一道新菜，所以我才會跟你鄭重推薦。”
另外一名女顧客笑著說道：“行吧，那就點這道菜�！�
心想，肉沫茄子這道菜聽上去也不會太貴，不要給請客的人帶來太大的壓力。
“這道菜只能以套餐形式購買，其他菜都是由營養(yǎng)師配置，是一套味道不錯，而且兼具減肥效果的美食�！狈⻊�(wù)員補充道：“套餐的價格為388元�！�
兩個人花費388元，有點肉疼，但在自己的預(yù)算之內(nèi)。
“那就點這個套餐吧�！闭埧偷呐坎粍勇暽卣f道。
等服務(wù)員離開之后，對面的朋友皺眉道：“兩個人消費388元，這家酒樓的價格還真貴啊�！�
請客的女士笑著說道：“出來吃飯，講究個開心，等下多吃一點，不要浪費�！�
讓被請的人，覺得特別貴，那就對了。
請客吃飯，最怕客人會覺得自己特別小氣。
上菜的速度不算太慢，很快桌上擺滿八道菜，請客的女士松了口氣。
她最擔心的是，花了這么多錢，結(jié)果上來兩三道菜，而且份量不足。
“沒想到菜量這么足，恐怕四個人吃都夠了。這么多，還說是減肥套餐，能減肥就見鬼了？”朋友搖頭嘆氣，“現(xiàn)在酒樓行業(yè)都是這樣，挖空心思想要坑人�！�
請客的女士笑著說道：“好啦，咱們趕緊試試動筷子吧，好歹是淮香集團名下的餐館，味道肯定不會差�！�
朋友首先去嘗試肉沫茄子，試了一筷子，入口之后，便愣住了。
請客的女士意外地望了一眼朋友，奇怪道：“怎么了，不好吃嗎？”
美妙的滋味在口中融化，刺激著中樞神經(jīng)分泌多巴胺。
她甚至不舍得開口說話，破壞這難以言喻地愉悅感。
朋友搖頭，很認真地說道：“不，超級好吃。我從來沒有吃過這么美味的肉沫茄子，不，我從來沒吃過這么好吃的一道菜�！�
她算是一個吃貨，平時除了健身之外，大部分時間都花在美食上。
她自認為見多識廣，品嘗過各種各樣的美食。
但沒想到最簡單的一道肉沫茄子，卻給她帶來驚艷的感覺。
“夸張了吧？”
請客的女士以為朋友在開玩笑，故意演戲逗自己。
她那表情很真切，又不像在演。
“你趕緊吃一口�！�
“唔�！�
請客的女士夾了一筷子放入口中，只覺得一股清甜的茄香，順著舌尖慢慢流淌。
她對茄子沒有特別的喜好，但這道菜讓她對茄子這個食材，徹底顛覆。
誰能想到茄子自然的香氣，竟然如此迷人，也不知如何調(diào)味，混合成類似咖啡的濃郁香氣，如果細細品嘗又能感受到茄子的純甜口感。
“原來我以前吃的都是假茄子。”請客的女士沉默回味厚，由衷地贊嘆感慨。
“是啊，我也是第一次吃這么好吃的茄子。”朋友興奮起來，“肉沫也特別好吃，比起我們常吃的肉沫，更有韌性和嚼勁�！�
請客的女士皺眉，“雖然感覺不是特別油膩，但這么多肉沫，能不長肉嗎？怎么能算得上減肥餐？”
朋友朝服務(wù)員招了招手，服務(wù)員有點意外，緊張地跑過來，“請問有什么問題嗎？”
“菜的味道很好，我們只是想知道，這桌菜真的能減肥嗎？”朋友好奇道。
“這個套餐是我們集團聘請營養(yǎng)師精心搭配，雖然菜的份量很大，但熱量很少。比如肉沫茄子這道菜，這是一道純素菜�！迸⻊�(wù)員耐心解釋。
幾乎所有點完這個套餐的人，都會出現(xiàn)這樣的疑問。
“純素？哦，我明白了。肉沫是用其他材料代替，做成的。”請客的女士恍然大悟。
女服務(wù)員面帶微笑，“肉沫是以豆腐為材料，再加上獨特的調(diào)味制作而成�！�
“還真是用心��！”兩人對視一眼，等女服務(wù)員離開之后，紛紛拿出手機開始拍照，在朋友圈曬出今天的減肥午餐。
經(jīng)過獨具匠心的烹飪，388元的套餐，不僅不會覺得貴，而且還顯得特別有內(nèi)涵。
“從來沒有吃過這么好吃的肉沫茄子。沒想到肉沫竟然是用豆腐做成，五星推薦大家過來打卡，絕對不會讓大家失望�！�
朋友圈不一會兒便出現(xiàn)許多個紅心“點贊”。
兩人放下手機，沉浸在美味帶來的快樂之中。
……
總經(jīng)辦秘書將全國所有門店的信息整理完畢，打印出來，送入辦公室。
宋恒德拿著報告簡單地翻看一遍，驚訝地望了一眼秘書，“好評9.5分？這可是很高的成績了�！�
淮香集團有嚴格的品控體系，對每周主推菜會以調(diào)研的形式采集顧客的感受。
一般來說，主推菜能達到9分，就已經(jīng)是特別好的成績。
畢竟蘿卜青菜各有所愛，眾口難調(diào)。
但肉沫茄子這道主推套餐竟然能達到9.5的好評，放在全年都已經(jīng)是一個特別好的成績。
不出意外，這道創(chuàng)新菜，會成為以后淮香集團旗下的常備菜。
一個新人的參選作品，成為常備菜，聽起來讓人覺得特別驚訝。
但這件事的確可能發(fā)生！
“不僅評分很高，而且剛才從品牌中心那邊得知。肉沫茄子這道菜已經(jīng)開始在很多平臺自動傳播�！泵貢谅暤溃安怀鲆馔�，未來幾天之內(nèi)，這個套餐將會帶來更多的年輕顧客�！�
宋恒德眼睛雪亮，“讓品牌中心那邊制定宣傳策略，針對肉沫茄子套餐，制定新媒體傳播方案。”
宋恒德能成為淮香集團的總經(jīng)理，不僅在于他辦事效率高，而且還有敏銳的市場洞察力。
雖然宋恒德對喬智的印象不大好，但他還是嗅到了網(wǎng)紅經(jīng)濟對提升淮香集團整體效益的好處。
淮香集團雖然成名已久，但給人的形象太過于沉穩(wěn)。目標客戶的年齡一般在四十歲以上。
業(yè)績每個月都保持穩(wěn)定增長，但相比較于那些新興的網(wǎng)紅產(chǎn)業(yè)，還是欠缺了蓬勃的朝氣。
婚慶喜宴，雖然賺得也不少，但始終有暮氣沉沉的感覺。
宋恒德也沒想到一道肉沫茄子減肥套餐，打開了靈感缺口。
淮香酒樓擁有那么多優(yōu)秀的廚師，只要和市場的熱點略微結(jié)合，就可以創(chuàng)造出覆蓋面極廣，宣傳成本很低，但速度極快的效應(yīng)。
宋恒德暫時沒有將此事向陶南芳進行匯報，畢竟套餐才推出一天，收集的情報還有變動，而且市場反響向來是不可預(yù)測的，等數(shù)據(jù)穩(wěn)定之后，才適合向陶南芳匯報。
宋恒德心情很復(fù)雜，既希望這個套餐能夠大賣，又不太希望喬智因此獲得陶南芳更多重視。
……
梅菱目光落在桌上的肉沫茄子上，眼中露出復(fù)雜之色。
雖然她早已離開瓊金，但始終關(guān)注著喬智在淮香集團內(nèi)部選拔賽上的表現(xiàn)。如果他連初選都沒有順利通過，那意味著自己當初站出來為他說話，是一件很愚蠢的行為。
喬智沒有讓梅菱失望，以第一名的身份脫穎而出。
梅菱特別好奇，究竟他以什么方式，取得這么高的分數(shù)。
淮香集團在全國都有連鎖店，肉沫茄子套餐同步面向市場推廣，所以梅菱正在出差的城市，也能夠品嘗到這道菜。
梅菱將八道菜全部試了一遍，果然還是肉沫茄子讓人最為驚艷。
肉沫的口感很古怪，她喊來服務(wù)員詢問，才知道這是一道純素菜，肉沫是通過豆腐進行調(diào)味制作而成。
梅菱仔細研究“肉沫”，意識到這種烹飪手法很骨肉。
相傳東晉時代，有一個寺廟以烹飪素食聞名，他們擅長制作叫做素肉的菜，不僅聞名于當?shù)�，甚至傳到士大夫階層。
后來一場大火將寺廟燒光，而制作素肉的手藝便失傳了。
現(xiàn)在全國各地都有用豆腐制作素肉的技巧，梅菱也品嘗過不少，但跟喬智所制作出來的效果相比，欠缺了太多層次感。
喬智制作的肉沫，不僅口感跟真正的肉沫極為相似，而且還有所提升。
最關(guān)鍵的是，這道菜是素食，跟當下減肥市場很契合。
淮香集團的營銷部門還是很有頭腦，迅速地找到這道菜的精髓。
不知不覺，梅菱將這道菜吃了個干凈，忍不住自嘲地笑了笑。
很多廚師都有自己獨特的風格，看似鮮明，但同時也會讓人厭倦。
喬智的廚藝變化多端，每道菜都不一樣，所以品嘗起來，總會有眼前一亮的感覺。
淮香集團還真是撿到寶貝了。
參加廚王爭霸賽的各個餐飲集團，基本都會出現(xiàn)各種各樣的創(chuàng)新菜品，但這么輕松就能轉(zhuǎn)入市場的菜品，卻是屈指可數(shù)。
……
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