大國(guó)名廚第二卷：廚王爭(zhēng)霸第075章千叟宴！又是忙碌的一天，喬智雖然招聘了三名副廚，都是中級(jí)廚師，薪資比市場(chǎng)價(jià)要貴三分之一。
但難度較大的菜，還是得他親自上陣。
萬(wàn)事開(kāi)頭難，第一個(gè)月最為難熬，每天幾乎都是倒頭便睡。
連夜跑也只能一周來(lái)個(gè)兩三次，但現(xiàn)在喬智晚上的時(shí)間已經(jīng)可以騰出來(lái)。
很多員工建議喬智，在晚上也開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，很多事情可以不親自上陣，交給副廚處理，他只要準(zhǔn)備幾道招牌菜的制作便可以了。
喬智拒絕接受這個(gè)方案。
不能因?yàn)楝F(xiàn)在客源穩(wěn)定，就降低食物的標(biāo)準(zhǔn)。
每一道菜都得展現(xiàn)出獨(dú)到之處，如此才能吸引一批老客戶(hù)，不斷過(guò)來(lái)嘗試。
喬智還是需要招聘一名跟自己實(shí)力相當(dāng)?shù)闹鲝N才行！
丁嬋面色振奮，走到后廚，來(lái)到喬智身邊，低聲說(shuō)道：“三號(hào)包廂想見(jiàn)見(jiàn)你，他們對(duì)今天的宴席特別滿(mǎn)意，想當(dāng)面感謝你。”
在所有的高檔餐廳，都有這個(gè)習(xí)慣，客人吃得特別開(kāi)心，會(huì)主動(dòng)要求見(jiàn)大廚當(dāng)面表示感謝，這是對(duì)主廚表達(dá)最高的敬意。
網(wǎng)紅食堂面向的是一群年輕人，所以很少會(huì)出現(xiàn)吃完之后，還邀請(qǐng)主廚出面的情況。
喬智很重視，因?yàn)槟苡羞@個(gè)要求的人，一般都有一定的閱歷和身份。
這種顧客要慎重對(duì)待，維護(hù)好了，往往是核心顧客。
喬智洗了手，換上一套整潔干凈的廚師服，來(lái)到三號(hào)包廂。
桌上中央擺放著蛋糕，主位上坐著一位頭發(fā)花白的老者，應(yīng)該是這桌飯菜的壽星老。
壽星老還在用勺子滿(mǎn)滿(mǎn)朝嘴里放入美味的菜肴，臉上洋溢著滿(mǎn)足的笑容。
穿著黑色西裝的中年男子走到喬智的身邊，熱情地伸手握住他的手，激動(dòng)地說(shuō)道：“你好，感謝你今天的這桌飯菜，我父親吃得特別好。”
“你們吃得開(kāi)心，是對(duì)我最大的鼓勵(lì)。”喬智淡淡說(shuō)道，“不過(guò)，即使食物再可口，還是得注意控制食量。”
若是換做一般的顧客，聽(tīng)道喬智這么勸說(shuō)，肯定會(huì)覺(jué)得這家伙是不是腦子有毛病。
哪有當(dāng)廚師的，勸顧客少吃一點(diǎn)東西的。
只是今天的主角不同。
喬智知道這個(gè)包廂是一個(gè)九十歲老人的生日，因此在菜式的安排上動(dòng)了很大的心思。
老年人的牙齒不是特別好，重口味、油性很大的食物不能碰，所以喬智安排的菜式類(lèi)似于千叟宴的風(fēng)格。
雖然喬智安排的菜都很溫和，但吃多了會(huì)撐著，導(dǎo)致食物消化不良，那可就不好了。
壽星老旁邊的中年女子笑著勸說(shuō)道：“爸，聽(tīng)到廚師說(shuō)了嗎？讓你少吃一點(diǎn)，吃多了，不舒服，那可就不好了。”
壽星老不悅地哼了一聲，終于放下了筷子。
越老越小，跟個(gè)小孩一樣，惹得大家哄笑一陣。
喬智敬了大家一杯酒，便離開(kāi)包廂。
主廚進(jìn)包廂，是讓客人更加開(kāi)心的情節(jié)。
千萬(wàn)不要喧賓奪主。
喬智沒(méi)想到中年男子跟了出來(lái)。
男子低聲贊嘆道：“我平時(shí)對(duì)美食也有一定的研究，國(guó)內(nèi)有名的餐館也去吃過(guò)，沒(méi)想到今天在你這兒竟然能品嘗到千叟宴的名菜。花盞龍眼、桂花大頭菜、二龍戲珠、陳皮兔肉、天香鮑魚(yú)、罐燜魚(yú)唇、鹿肉片、飛龍脯、龍舟镢魚(yú)、滑溜貝球……我原本以為讓你定菜，會(huì)特別失望，沒(méi)想到竟然有這么多花樣。”
喬智沒(méi)想到中年男子見(jiàn)識(shí)不俗。
他原本也是心血來(lái)潮，琢磨著既然是壽星飯，選千叟宴上的菜肴，不僅應(yīng)景，而且還能重溫一下這些菜的流程。
這些菜不僅符合老人的口味，關(guān)鍵還注重養(yǎng)生。
“過(guò)獎(jiǎng)了，對(duì)于廚師，做出來(lái)的菜品，能讓顧客滿(mǎn)意，這是最重要的。”喬智謙虛地說(shuō)道。
中年男子發(fā)現(xiàn)喬智很年輕，但性格穩(wěn)重，遞上一張名片，笑著說(shuō)道：“我肯定會(huì)跟朋友多介紹，讓他們也來(lái)這里試試菜。這是我的名片。”
喬智接過(guò)名片，拿在手里，仔細(xì)看了一眼，小心翼翼地放入口袋里，“趙會(huì)長(zhǎng)，請(qǐng)你稍等片刻。”
喬智在前臺(tái)拿了一張自己的名片遞給趙然博。
趙然博將名片插入皮夾，微笑著轉(zhuǎn)身進(jìn)入包廂。
干餐飲這一行，每天都會(huì)接待各種各樣的客人，因此也會(huì)遇到權(quán)貴人物。
趙然博的身份很特殊，屬于手中掌握著實(shí)權(quán)的人物。
難怪他眼睛那么毒，一下子便瞧出那一桌是微縮版的千叟宴。
千叟宴最早始于康熙，盛于乾隆時(shí)期，是清宮中的規(guī)模最大，與宴者最多的盛大皇家御宴，在清代共舉辦過(guò)四次。
現(xiàn)在地方上為傳揚(yáng)敬老、愛(ài)老的優(yōu)秀傳統(tǒng)，也以不同的形式組織“千叟宴”。
菜品多不固定，根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍筹L(fēng)俗有關(guān)。
喬智做的這道千叟宴，脫胎于乾隆時(shí)期千叟宴，味道更正宗，有皇家御宴的感覺(jué)。
趙然博能瞧出不同之處，與他的身份和閱歷緊密相關(guān)。
喬智將名片放在前臺(tái)抽屜一號(hào)盒子里，晚點(diǎn)丁嬋會(huì)將名片上的信息統(tǒng)計(jì)到相應(yīng)的表格里。
表格區(qū)分為好幾類(lèi)，不同級(jí)別的人，會(huì)放到不同的表格里。
倒不是喬智是市儈，想要經(jīng)營(yíng)好一家餐館，必須要維護(hù)好顧客的資料。
趙然博對(duì)喬智的印象深刻，沒(méi)想到食堂的老板和主廚竟然同一人。
關(guān)鍵喬智的年齡看上去三十歲不到，處人與事，待人接物，極為老練。
看到自己的名片那一剎那，他的表情和眼神都沒(méi)有絲毫變化，沒(méi)有任何驚喜或者失措，讓人意外。
趙然博見(jiàn)多識(shí)廣，這個(gè)老板很了不得。
趙然博轉(zhuǎn)身進(jìn)入包廂，只見(jiàn)父親又在吃上了。
旁邊的人在勸他，少吃一點(diǎn)。
壽星老頓時(shí)發(fā)怒了，“我都這把年紀(jì)了，能吃上一頓可口的飯菜，多么不容易。就算今天撐死在這兒，我也得讓自己盡興了。”
“呸呸，這么好的日子，怎么能說(shuō)這種喪氣話(huà)，趕緊呸掉！”旁邊的大姐趕緊說(shuō)道。
趙然博哭笑不得，這桌菜對(duì)常人而言，雖然很不錯(cuò)，但略微清淡了一些。
但對(duì)于父親這樣九十歲高齡的食客而言，無(wú)疑是恰如其分、恰到好處。
“爺爺，如果你特別喜歡這里的食物，以后定期帶你來(lái)吃一次。”趙然博笑著說(shuō)道。
“不行，這里吃飯?zhí)F了。”趙然博的爺爺骨子里勤儉節(jié)約的精神深入骨髓，“哪能經(jīng)常來(lái)吃啊。”
趙然博哭笑不得，食堂的價(jià)格雖然貴了一些，但比起自己經(jīng)常參加的飯局，動(dòng)輒超過(guò)兩三萬(wàn)，卻劃算多了。
既然老爺子這么想吃，趙然博也就沒(méi)讓去親戚攔著，他私下專(zhuān)門(mén)預(yù)約了醫(yī)生，等餐后給老人檢查一下身體。
其實(shí)趙然博也多慮了。
歷史上出現(xiàn)被餓死的人很多，但被撐死的實(shí)在是少數(shù)。
“不行，實(shí)在吃不下，到嗓子眼了。”壽星老打了兩個(gè)飽嗝，終于選擇放棄，“剩下的菜不要浪費(fèi)，打包回去。”
趙然博微微一怔，像他這樣的人物，哪能真的打包，那樣不是有損顏面嗎？
趙然博連忙喊來(lái)服務(wù)員，詢(xún)問(wèn)是否能重新下單，讓他們帶回去。
結(jié)果得到的卻是拒絕。
倒不是有錢(qián)不賺，而是食堂采取預(yù)約制，食材都是當(dāng)日供應(yīng)。
趙然博咬了咬牙，低聲說(shuō)道：“打包。”
服務(wù)員早已習(xí)慣，面帶微笑道：“好的，等結(jié)束的時(shí)候，再通知我們。”
趙然博坐在位置上給朋友發(fā)了條信息，“謝謝你推薦的地方，適合家宴，感覺(jué)特別溫暖。”
“客氣了。”黃成迅速回復(fù)了這條消息。
他的肚子突然咕咕叫，有點(diǎn)懷念農(nóng)夫山泉雞湯了!
……
趙然博在網(wǎng)紅食堂用餐，喬智沒(méi)有特別放在心上。
每天食堂都會(huì)有各種各樣的顧客，日積月累會(huì)存有不少人脈資源。
許多餐飲老板都會(huì)厚積薄發(fā)，某一天遇到一個(gè)良機(jī)迅速暴富。
喬智沒(méi)有想得那么深，他現(xiàn)在需要解決的是，改變丈母娘對(duì)自己的看法。
喬智返回住處，陶茹雪坐在客廳過(guò)的沙發(fā)上看著電視。
“吃過(guò)飯了嗎？”喬智問(wèn)道。
“吃了。過(guò)來(lái)坐，我有件事情告訴你。”陶茹雪指著旁邊的皮沙發(fā)道。
今天陶茹雪一反常態(tài)，喬智坐下問(wèn)道：“說(shuō)吧。”
陶茹雪猶豫許久，道：“現(xiàn)在我有機(jī)會(huì)從瓊金電視臺(tái)轉(zhuǎn)入淮南省電視臺(tái)，你覺(jué)得我去還是不去？”
喬智沒(méi)想到陶茹雪會(huì)主動(dòng)提起自己工作上的事情，有點(diǎn)意外。
“去。”喬智略微思索道。
“如果我去省電視臺(tái)，那就得放棄瓊金電視臺(tái)多年來(lái)奮斗的一切。”陶茹雪糾結(jié)道。
“那也得去。”喬智沉聲道，“因?yàn)橥献撸悄銉?nèi)心的聲音。”
陶茹雪驚訝地望著喬智，“我明白你的意思了。”
喬智站起身，松了松筋骨，“沒(méi)其他的事情，我就上樓洗澡了。”
陶茹雪喊住喬智，弱不可聞地說(shuō)道：“謝謝你。”
喬智驚訝地轉(zhuǎn)過(guò)身，“給你一個(gè)建議而已。”
陶茹雪感覺(jué)面頰如同火燒般滾燙，“不是因?yàn)閾Q工作的事情。”
“哦，你是說(shuō)給你朋友免單的事情吧？”喬智揮了揮手，板起面孔，“小事一樁。不過(guò)，下次再過(guò)去，就不能免單了吧。規(guī)矩不能再破，不然會(huì)惹眾怒的。”
陶茹雪望著喬智離去的背影。
這男人小氣吝嗇，但還不到令人深?lèi)和唇^的地步。
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