打開(kāi)紅泥罐的蓋子，高清鏡頭瞬間捕捉到了這罐米飯，一顆顆米粒飽滿圓潤(rùn)，色如溫玉，因?yàn)轱栁烁邷脑剩跓艄庀驴慈ゾ头路鹨活w顆發(fā)著光的珍珠一般。
通常這類用厚汁高湯煮出的米飯就算不變成一團(tuán)粥，也會(huì)使得米粒偏軟，甚至是幾粒米團(tuán)在一起，很難分列清晰；例如著名的西班牙海鮮飯就是如此，說(shuō)是飯，其實(shí)就是加了海鮮的最為粘稠的生滾粥而已......
可是石不語(yǔ)煮出的這罐飯卻是米粒一層層拍列清楚，在高清鏡頭下就連每粒米飽滿的米頭都清晰入眼，
在場(chǎng)的廚師中十個(gè)倒有九個(gè)是老饕，根本就不用吃，看一眼就知道這罐米飯必然是口感絕佳，味道還會(huì)十分香濃。
面對(duì)這一罐頂級(jí)的高湯香米飯，石不語(yǔ)的做法簡(jiǎn)直是天怒人怨，他拿了個(gè)大號(hào)的湯匙，先將最上層的米飯撥去了一層，然后從中心位置挖出兩湯匙米飯放入湯鍋，剩下的米飯居然被他統(tǒng)統(tǒng)棄而不用！直接給了旁邊的一名廚工，示意給大家分一分......
那名廚工歡天喜地的將剩下米飯分給了同伴，五六名廚工也不用什么菜肴，直接在米飯上倒了些醬油便大吃起來(lái)。吃得那叫一個(gè)香啊，就連距離最遠(yuǎn)的‘觀眾’都能聽(tīng)到他們吧唧嘴的聲音。
“暴殄天物，暴殄天物啊！
這可是當(dāng)代神廚用紅泥罐煮出的高湯米飯，看著就知道非常好吃！
要吃這樣的米飯，沒(méi)有一定的品鑒能力簡(jiǎn)直就是糟蹋了！
石前輩給誰(shuí)不好？居然給了這些最低級(jí)的廚工！”
看臺(tái)上的這些特一級(jí)、甚至是宗師級(jí)的廚師真是氣急敗壞，險(xiǎn)些就把身旁人的大腿給拍腫了，
就連懷良人也急得直跺腳，他倒不是介意這些廚工吃了米飯，只是對(duì)廚工們的吃相非常不滿，這幫人簡(jiǎn)直就是牛嚼牡丹一樣！都不懂得細(xì)細(xì)品嘗，真是太浪費(fèi)了！
周棟望著石不語(yǔ)，目光中卻有淡淡笑意。
他是越來(lái)越喜歡這位老前輩了，看著是七個(gè)不滿個(gè)不忿的一個(gè)怪老頭兒，而且一到楚都就來(lái)找自己的麻煩，似乎一副生人勿近的模樣，誰(shuí)又能夠想到他竟會(huì)如此體恤下級(jí)廚工？
不要說(shuō)特一、宗師級(jí)別的廚師，就算是特二級(jí)的廚師，放在九州鼎食都已經(jīng)是一片天，別說(shuō)對(duì)最低級(jí)的廚工了，就算對(duì)下級(jí)廚師也是動(dòng)輒喝罵；九州鼎食的幾位主廚見(jiàn)到周棟不笑都不帶開(kāi)口說(shuō)話的，可他們手下的廚師和廚工見(jiàn)到他們就跟老鼠見(jiàn)了貓差不多，這就是華夏勤行的現(xiàn)狀！
石不語(yǔ)這樣的老牌神廚卻能夠如此對(duì)待這些低級(jí)廚工，這叫做‘欺強(qiáng)憐弱’，是人品上佳的體現(xiàn)。
石不語(yǔ)渾然不知周棟就因?yàn)檫@一件‘小事’改變了對(duì)他的看法，此刻正全神貫注望著鍋中翻滾的豆腐和米粒。
帶著酥黃底殼的豆腐片漸漸在高溫下張開(kāi)了無(wú)數(shù)小孔，與此同時(shí)，那些已經(jīng)被煮熟的高湯米飯也在二次回煮過(guò)程中釋放出醇厚的米香和米·脂，在這鍋原湯的牽引下，相互交融，使得湯色漸漸轉(zhuǎn)變?yōu)槟贪咨?br />
當(dāng)湯體溫度滿足了豆腐和米飯所需、更將米飯完全沖散成一粒粒小珍珠散于鍋內(nèi)、且湯面開(kāi)始翻起無(wú)數(shù)個(gè)蝦眼氣泡時(shí)，兩把最嫩的‘春菠’已經(jīng)被石不語(yǔ)握在手中，
以最快的手法去除口感最差的葉邊，接著又去除了一半菜根，也不用刀切，直接扯成一片片的整葉，投向鍋中，而最后入鍋的竟是還剩下上半部分的菠菜根！
“咦？菠菜根居然是留在最后下鍋，這位石老前輩的做法很奇怪啊？”
擅長(zhǎng)做素齋的嚴(yán)一自然對(duì)春菠不陌生，見(jiàn)到石不語(yǔ)的做法，不禁微微一愣，有些不明所以。
石不語(yǔ)用菜根他可以理解，可這下鍋的時(shí)間就讓他有些看不懂了。
人咬得菜根，則百事可做！
其實(shí)沒(méi)有這么艱難，對(duì)于某些蔬菜來(lái)說(shuō)，菜根才是至高無(wú)上的美味所在！
比如這春天第一季下來(lái)的菠菜，‘整株味起，皆源于菜根，其味之甜，亦無(wú)過(guò)菜根處！’，
這個(gè)季節(jié)的菠菜根不僅不會(huì)苦，而且清脆甘甜，甚至比上面肥美的菠菜葉子都更為珍貴，只需要去除帶有一些土腥氣的底部，就是可以成就無(wú)上美食的頂級(jí)食材！
可是一般的廚師就算用菠菜根也會(huì)將其首先下鍋、盡量延長(zhǎng)其在鍋中的時(shí)間，就是怕它比菠菜葉更吃火，會(huì)難以煮熟煮爛；可石不語(yǔ)卻反其道而行之，偏偏將菠菜根放在最后下鍋。
“因?yàn)檫@是最嫩的春菠菜，而且他在掐除菠菜根下段的時(shí)候，同時(shí)還抽出了根脈中的筋絡(luò)，
這樣處理過(guò)的菠菜根不用久煮，只需要在湯中過(guò)一下就可以，而且這樣烹飪出的菠菜根會(huì)又松又脆又甜，口感一流。”
周棟想了想又解釋道：“如果說(shuō)這鍋珍珠翡翠白玉湯中真有翡翠的話，其實(shí)那些菠菜葉也只是襯托，真正可以被稱為翡翠的恰恰是這些菠菜根！如果我沒(méi)看錯(cuò)，這也是他的點(diǎn)睛之筆。”
嚴(yán)一倒吸一口涼氣：“好家伙，看來(lái)在你們這些神廚級(jí)怪物面前，我們這些小廚師是完全沒(méi)有可比性啊？
彌陀佛，老周你能不能透露一下，大家同樣是人類，為什么我看不明白的事情你一眼就能看穿呢？”
“別說(shuō)神廚級(jí)怪物不怪物的，你的那位主持師傅，未必就不是當(dāng)代神廚吧？”
周棟笑著看了嚴(yán)一一眼，這家伙就是能裝，別的菜色不說(shuō)，如果說(shuō)素齋，他的手段已經(jīng)距離神廚不遠(yuǎn)了，能夠教出這種徒弟的人又該是何等實(shí)力？
至于嚴(yán)一的問(wèn)題他卻無(wú)法正面回答，擁有傳說(shuō)級(jí)洗菜技能的他如果連石不語(yǔ)的這點(diǎn)手法都看不破，怕是系統(tǒng)都要?dú)獾疆?dāng)機(jī)了。
嚴(yán)一尷尬地笑了笑：“師傅可不許我提及他的事情，老周，石前輩走過(guò)來(lái)了。”
石不語(yǔ)這道珍珠翡翠白玉湯做的量不大，出鍋后熱騰騰裝了一海碗，先是瞥了一直低眉順眼站在周棟身后的武宮正田，微微搖頭，最后才端著碗走向周棟。
“石老師傅，成了？”
既然石不語(yǔ)不領(lǐng)情，面上周棟還是只稱他為石老師傅，算是不卑不亢。
“成了，可惜你我交手，沒(méi)人夠資格當(dāng)評(píng)審......”
石不語(yǔ)又看了武宮正田一眼：“本來(lái)這個(gè)老家伙算是勉強(qiáng)可以，偏偏他對(duì)你心服，連這張老臉都不要了......算了算了，就由你自己來(lái)品評(píng)吧。
回頭你做完也是我品嘗，想必以你我的身份，自然會(huì)憑著良心說(shuō)話！”
周棟點(diǎn)點(diǎn)頭接過(guò)碗：“石老師傅放心，這是當(dāng)然的。”
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