這艘畫舫漁船上，頓時(shí)一陣聳動(dòng)。
兩大神廚都喜歡不切魚肝就直接下鍋，這是要推動(dòng)后廚新風(fēng)潮，邊緣化砧板嗎，這可讓砧板上的勤行高手們情何以堪啊？
“確實(shí)厲害，蔡前輩的天機(jī)勺果然是設(shè)計(jì)巧妙、可奪天工，不過(guò)說(shuō)到底，靠炒勺分割食材，終究不是正道。
我輩廚師分割食材，用菜刀才是王道正理。”
周棟邊說(shuō)邊用炒勺勾住鍋耳，順時(shí)針蓄勢(shì)一顛，等到鍋中魚肝連同豬油飛起，炒鍋落回灶上，才抽出炒勺，勾火入鍋。
就聽(tīng)轟一聲，鍋中火勢(shì)雄雄，那塊飛起的魚肝在火海中翻滾了一下，正要回落，卻被他用炒勺背面輕輕一阻，竟然停住不再跌落。
周棟手握炒勺，就像是一名優(yōu)秀的雜技演員，硬是用勺背托住魚肝，保持住平衡，令魚肝不會(huì)立即落回鍋底。
整塊魚肝，被他利用火力、煙熏，初步熟表。
“在這種情況下還能用菜刀分割魚肝？
我還真是不信！”
蔡品隆瞪圓了雙眼，緊緊盯著周棟握刀的手。
只見(jiàn)刀光一閃，靈巧已極地飛入火海，周棟居然就在炒鍋上方，以炒勺為砧板，隔著層層火焰、油煙，開(kāi)始切割這塊魚肝。
站在一旁觀看的呂綠馨頓時(shí)無(wú)語(yǔ)。
周棟這家伙，還讓不讓人活了？
需要這么炫嗎，不知道這種風(fēng)頭從來(lái)都是姐姐我來(lái)出的嘛！
行內(nèi)人都知道，刀功越是高明的廚師，在施展刀功的時(shí)候，對(duì)廚具、視角、觸覺(jué)就越是依賴。
很多廚師可以在水中將豆腐雕刻成飛馬、麒麟，可以在人的背上切割食材卻不傷肌膚，除了刀功一流外，總有一只手要觸及食材，才能夠定位準(zhǔn)確，不偏毫厘。
可周棟這是在什么環(huán)境下施展的刀功？
除了那柄‘小周師傅的菜刀’算得上勤行利器外，隔著火焰和油煙切割根本毫無(wú)視角可言，另外一只手只是持炒勺充當(dāng)砧板，更沒(méi)有任何觸及魚肝的可能！
炒勺底部可是圓的！只有穹頂位置極小的一片位置可以用來(lái)定位食材，就這還需要周棟不停的微調(diào)角度，才能讓魚肝保持平衡。
在這種情況下，僅僅是保證魚肝不會(huì)跌落已經(jīng)是十分困難了，他還要切！
而且那一道道縱橫的刀光毫無(wú)阻礙，就像是根本不用看到這塊魚肝，就能夠順利分割一樣。
‘手中有刀或無(wú)用，心中有刀方為能！’
呂綠馨心中劇震，記得年幼時(shí)曾經(jīng)聽(tīng)父親說(shuō)過(guò)，在刀功中有一種境界，只聞傳說(shuō)，不見(jiàn)其實(shí)，那就是......
“心刀！”
在場(chǎng)的蔡品隆、胡神廚、石不語(yǔ)、武宮正田竟然同時(shí)驚呼出口，還有一些趕來(lái)觀戰(zhàn)的勤行宗師、九州鼎食的幾位主廚，更是瞪大了眼睛，心臟撲通撲通跳到了每分鐘兩百下，他們今天算是來(lái)值了，居然見(jiàn)證了傳說(shuō)！
“哈哈，這就叫‘手中有刀、心中先有刀，心手不分，人刀合一！”
龍大神放聲大笑，直接打開(kāi)手機(jī)上的作家助手，開(kāi)始瘋狂碼字，今天這一章的水文算是有了。
幾十道刀光或有先后，可在眾人眼中卻又仿佛是出于一瞬，在鍋中盛放，璀璨如銀花。
忽然刀光一收，一切歸于平靜，方才所見(jiàn)，猶如幻覺(jué)。
幾十塊或成三角狀、或成圓狀、或成長(zhǎng)斜條狀的魚肝塊，幾乎在同時(shí)間落回鍋中。
顛炒幾下，周棟也開(kāi)始加入蠶豆粉、姜塊、醬油、白糖、米醋、高湯、青蒜、冬筍片，勾芡、收汁，最后定型、成菜！
周愛(ài)國(guó)迅速端來(lái)個(gè)白瓷菜盤，周棟炒勺一抄一兜，整鍋的青魚肝被他盛放在這個(gè)瓷盤中，盤中香氣騰騰，宛然是一個(gè)完整的青魚肝模樣。
在他用炒勺抄送的過(guò)程中，被切成各種片狀的青魚肝盡數(shù)被堆放還原，就像是之前一破為二、剛剛切分時(shí)的模樣。
“各位，請(qǐng)品嘗。”
周棟沖幾位神廚點(diǎn)頭微笑，更是向蔡品隆做出了一個(gè)請(qǐng)的手勢(shì)。
“火中分材，出鍋整形，周神廚果然是神乎其技。”
蔡品隆微微一嘆，眼中陰鷲之色盡收，浮現(xiàn)出一絲欽佩的神情。
就這手出鍋整形的本事，他自恃是沒(méi)有的。
輕輕夾起一片魚肝送入口中，只是嚼了兩下，便點(diǎn)頭道：“好手段，周神廚將魚肝或分為三角狀、圓狀、短條狀、長(zhǎng)條狀，看上去似乎雜亂無(wú)章，其實(shí)是匠心獨(dú)到啊......”
胡神廚明知故問(wèn)道：“哦，何以見(jiàn)得啊？”
“你又何必故意來(lái)問(wèn)我呢。”
蔡品隆搖頭苦笑道：“烹制魚肝這種食材，火候最難掌握，講究的就是一個(gè)‘急火不焦’，我和周神廚都要大面積勾火，就是這個(gè)原因。
不過(guò)我的刀功確實(shí)比不上周神廚，火中用菜刀分切魚肝可沒(méi)什么把握，天機(jī)勺雖好，卻畢竟不是真正的菜刀啊。
因此，我也就無(wú)法像周神廚這樣準(zhǔn)確分割魚肝，更無(wú)法做到像他這樣，將魚肝分割成各種形狀，可以讓不同形狀的魚肝在炒鍋的鍋壁、鍋底等不同位置得到最佳的受熱、入味，我這道青魚禿肺雖然得到滿分，相比周神廚的手藝，還是有所不足......”
蔡品隆深深看了周棟一眼：“你這道菜，可以超分，我輸了。”
胡神廚哈哈大笑：“好，好你個(gè)老蔡。
我一直以為你廚藝雖好，心思卻太過(guò)陰郁，過(guò)于算計(jì)，廚德不修，實(shí)在當(dāng)不起華夏神廚的稱號(hào)。
今天你算是讓我老人家刮目相看，不愧神廚之名！”
蔡品隆冷冷看他一眼：“呸，我當(dāng)不當(dāng)?shù)闷鹕駨N稱號(hào)，什么時(shí)候需要你來(lái)認(rèn)同了？
不過(guò)今天之后，華夏神廚又算得了什么？周棟，你如果能夠順利厘定國(guó)菜，開(kāi)華夏勤行千古未有之先河，那就當(dāng)?shù)闷稹畯N神’之名！
我華夏美食獨(dú)步全球，如果要出一位廚神，那也首先得是我泱泱華夏，你可不要讓我們這些老頭子失望啊？”
胡神廚哈哈大笑：“說(shuō)得好，你這老家伙今天是不是改做喜鵲了，我老人家怎么越看你越順眼呢？”
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