邊平靈問(wèn)了一下她的想法，聽到她說(shuō)確實(shí)喜歡農(nóng)村的，也動(dòng)了把她培養(yǎng)成一個(gè)廚師的想法。
一個(gè)好的廚師，不僅能夠掌握前人所教授的菜譜，同時(shí)也能夠開發(fā)新的菜譜出來(lái)。
“你想把這幾種蔬菜混合著炒？”邊平靈看著正在選擇需要搭配的幾種蔬菜的李六妹，問(wèn)道。
李六妹點(diǎn)頭：“嗯！大嫂，你上次不是跟我說(shuō)，有時(shí)候幾種合適的蔬菜一起混合著炒，味道其實(shí)也很不錯(cuò)嗎？后來(lái)我認(rèn)真想了一下，我們平時(shí)把菜混合在一起弄，主要是因?yàn)榧依餂]有那么多東西，有什么就放什么，隨便一起弄了。因?yàn)槭请S便弄的，所以有時(shí)候運(yùn)氣好弄的好吃，有時(shí)候運(yùn)氣不好，一種菜搭配在一起弄的就不好吃了。”
“嗯！”
“我仔細(xì)回想了一下，還有大嫂最近叫我做菜時(shí)幾種蔬菜的搭法，我感覺我好像摸到什么規(guī)律了，不過(guò)我還不是特別確定，需要再多嘗試幾次。”李六妹開心的告訴了大嫂，這次她準(zhǔn)備怎么搭配，怎么炒。
腌好的酸菜非常開胃，只需要少量放一點(diǎn)就夠了。
至于挑哪幾種蔬菜搭配在一起？
那就需要注意了，水量多的蔬菜可以適當(dāng)跟水量少的蔬菜放在一起，要注意它們的粗細(xì)程度、軟硬度、味道、顏色、炒熟的時(shí)間長(zhǎng)短……
“那就多試試。”邊平靈沒有急著指正她哪里對(duì)哪里不對(duì)，做菜這種事情都需要自己練習(xí)，等練出手感了、有感覺了，自然而然就知道該怎么搭配了。
嗯，怎么說(shuō)呢？
做菜不是科學(xué)數(shù)據(jù)，它有點(diǎn)像我們小時(shí)候?qū)懽魑模胍岩黄恼聦懞镁托枰嚅喿x，讀出語(yǔ)感來(lái)。
與此同時(shí)，大量的閱讀能夠積累許多豐富的內(nèi)容，直到某一天爆發(fā)出來(lái)——厚積薄發(fā)。
不管是做任何事情都沒有捷徑可以走，所謂的技巧也不過(guò)是這個(gè)4個(gè)字罷了。
得到了大嫂的鼓勵(lì)，李六妹非常的開心，將自己準(zhǔn)備晚餐的幾種食材準(zhǔn)備好之后，就開始上灶了。
當(dāng)然了，如果是明顯的錯(cuò)誤，邊平靈也不會(huì)不指出來(lái)。
開玩笑，家里人都不怎么吃麻，結(jié)果一盤菜2/3都是花椒，這還要不要吃晚餐了？
這種錯(cuò)誤倒是沒有幾個(gè)人犯過(guò)，什么是主食材，什么是佐料，主食材大概是什么味道，佐料是什么味道，在學(xué)習(xí)做菜的時(shí)候，邊平靈不僅給大家講過(guò)，還讓他們自己親自品嘗過(guò)。
只有自己親自品嘗過(guò)的東西，才會(huì)印象深刻。
當(dāng)晚餐被擺上桌，大家一個(gè)個(gè)出來(lái)過(guò)來(lái)。
“這是什么？”李五放在餐桌上，那盤被搭配的五顏六色的菜，有些好奇。
“我不知道，我隨便搭的，有紅色綠色黃色，看著漂亮吧？味道也很不錯(cuò)，”李六妹十分自信的說(shuō)道，“我炒菜的時(shí)候就已經(jīng)試過(guò)了，這幾種蔬菜搭在一起，甜甜脆脆的，感覺都挺不錯(cuò)的。”
“這個(gè)紅的是紅蘿卜絲吧？黃的是土豆絲，綠的是葫蘆絲……”李五稍微用筷子撥了一下，就認(rèn)了出來(lái)。
“五哥，厲害呀！”李六妹笑道，“很有做廚子的天賦，五哥，你要不要跟我們一起學(xué)這個(gè)？”
“呵呵呵呵……你就忽悠吧，到時(shí)候把我給忽悠瘸了，你這盤菜炒了什么東西，一眼就看出來(lái)了。你是切成絲，又不是剁成了沫，讓人看不出來(lái)。”
為了防止做菜失敗，除了配頭，主食材李六妹并沒有玩太多的花樣，頂多也就兩三種搭配在一起。
她覺得，自己技術(shù)還不到家，還不會(huì)走就不要急著跑了。
等她把兩三種主食的搭配也玩出了花樣，家里個(gè)個(gè)豎起了大拇指之后，她在考慮別的。
李家以前的晚餐，菜跟主食都是以盆來(lái)論的，基本上一盆主食，一盤咸菜。
但現(xiàn)在不太一樣，炒三絲、燉土豆雞塊、涼拌粉絲、地瓜黍米餅，桌子上擺著好幾個(gè)菜，總有一樣是某個(gè)人喜歡吃的。
“現(xiàn)在這日子，真的是越過(guò)越舒服了。”李五抱著自己撐得圓圓的肚子，一臉幸福。
這滿桌的東西，大概唯一招人討厭的就是烤地瓜了。沒辦法，從小吃到大，一日三頓天天吃，還沒有啥花樣，不是烤就是煮，神人都得吃膩歪掉。
要不是地瓜黍米餅里面加了點(diǎn)黍米和雞蛋，又是家里唯一的主食，否則還真沒有幾個(gè)人想吃。
“你啊，是日子越過(guò)越舒服了。”李七一拍他的肩膀，讓他別偷懶，趕緊把屋里的花生抱出來(lái)，還有一些沒剝完呢。
花生是精貴物，他們到山上到處都找了，量并不是很大。但花生能做的吃食滿多的，剛采摘回來(lái)的花生煮熟了，糯糯軟軟的，好吃。
曬干的花生用油炸一下，嘶溜，那叫一個(gè)香啊，恨不得把盤子舔了。
不過(guò)可惜，家里沒多少油，都是從獵物身上慢慢積出來(lái)的，除了大嫂沒幾個(gè)舍得用。偶爾能夠吃到一回炸花生，那就是幸福。
花生磨成粉，做什么花生糊、花生漿，也非常美味，有一種說(shuō)不出來(lái)的香味，大嫂還加了什么秘密佐料，讓人恨不得喝個(gè)十碗八碗。
花生還能磨成粉，加了糖，用來(lái)做糖餅、沖甜水，都是美味。
嗚嗚嗚嗚……反正，花生能做的好吃的不要太多。現(xiàn)在大家都不太敢糟蹋，到明年秋收前，嘴巴就指望著那幾籮筐花生過(guò)活呢。
嗯，不只他們，到時(shí)候小侄子生了，還能給小侄子做幾頓花生漿。
心里盤算著，李二、李三、李五、李七、劉康的手腳都不慢，利落的摘下來(lái)丟進(jìn)筐里。
“還是康哥精明，還好當(dāng)時(shí)沒拿出來(lái)跟村里的叔叔嬸嬸分享，要不然就那么點(diǎn)花生，根本就不夠分。”李七一想到，要是當(dāng)時(shí)把花生也跟村里人分享了，他們家現(xiàn)在哪里會(huì)有那么多花生？
指不定一家一籃子就不錯(cuò)了。
“對(duì)，這東西那么好，分出去我們就沒有了。”李五念叨著，“就那么一籃子，感覺做不了兩頓就沒了。”
“花生是好吃，就是量太少了。”劉康也在那里說(shuō)道，“我們上山辛苦一趟，挑了那么多回來(lái)，結(jié)果去掉枝，去掉殼，也就那么一點(diǎn)。”
花生苗子不高，夾在柴禾中間帶回來(lái)，看著量是滿大的。但事實(shí)上，花生上面的苗子不能吃，只能用來(lái)當(dāng)柴禾點(diǎn)，去掉之后剩下的果實(shí)也就那么一點(diǎn)。
這果實(shí)還帶著殼，再把殼去掉……
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